Chickpeas chiên - Lợi ích sức khỏe

Chickpea dùng để chỉ các loại đậu, nó được sử dụng trong nấu ăn, thẩm mỹ và y học. Tuyệt vời cho thực phẩm ăn kiêng. Nó được trồng ở 30 quốc gia, được đánh giá cao về tính chất dinh dưỡng, thành phần hóa học phong phú và dễ tiêu hóa cho cơ thể. Tên thứ hai là thịt cừu cho sự giống nhau của hạt giống với đầu của loài động vật này. Hàm lượng calo cao, hơn 380 kcal mỗi 100 g. sản phẩm, nhưng do bão hòa nhanh, nó được sử dụng thành công trong dinh dưỡng.

Đậu xanh chiên

Mô tả và tính chất của đậu xanh

Hạt chín có nhiều màu khác nhau, thường là màu be hoặc hơi nâu. Có màu đỏ, xanh lá cây và đen. Trong nấu ăn, ưu tiên cho các giống nhẹ. Bản thân cây có hình dáng gần như giống hệt nhau, bất kể màu sắc của quả. Nó thuộc họ hàng năm của cây họ đậu, họ hàng của nó là:

  • đậu Hà Lan
  • đậu lăng
  • Đậu

Một thân cây mạnh mẽ được bao phủ bởi những sợi lông đàn hồi, chiều cao đạt tới 70 cm. Không giống như các cây họ đậu khác, nó không lan rộng trên mặt đất và không tìm kiếm sự hỗ trợ, nhưng chắc chắn đứng giữa vườn, trải những cành cây với những chiếc lá không ghép đôi. Tùy thuộc vào giống phát triển dưới dạng cây bụi hoặc cây bụi. Hoa trong hoa đơn màu trắng hoặc tím, gợi nhớ hình dạng của cánh bướm. Thay cho bông hoa, một hộp có 1-3 hạt được hình thành. Văn hóa không phô trương, bình tĩnh chịu đựng sương giá đến -10, hạn hán và mưa mùa xuân.

Thú vị: cây trồng phong phú nhất thu được ở vùng khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới. Ở Nga, nó mang quả khiêm tốn hơn.

Các cuộc khai quật khảo cổ xác nhận rằng đậu xanh được trồng ở Thế giới cổ đại, những người chữa bệnh cổ đại đã sử dụng nó như một loại thuốc để tăng hoạt động của tinh trùng, tăng hiệu lực, bình thường hóa chu kỳ kinh nguyệt và tăng khả năng thụ thai.

Một tính năng đặc biệt của đậu xanh là hương vị hạt dẻ tinh tế. Thành phần của đậu cừu bao gồm:

  • axit amin;
  • vitamin C, E, K, A, nhóm B;
  • choline;
  • isoflavone;
  • kali
  • sắt
  • mangan;
  • canxi
  • phốt pho;
  • magiê
  • kẽm.

Quan trọng: chất lượng protein trong đậu xanh gần với động vật.

Tính chất hữu ích

Việc sử dụng thường xuyên đậu xanh ở dạng chiên và luộc ảnh hưởng toàn diện đến cơ thể, góp phần:

  • loại bỏ xỉ;
  • cải thiện sự trao đổi chất;
  • làm giảm hội chứng ruột lờ đờ;
  • bình thường hóa đường tiêu hóa;
  • làm sạch ruột;
  • tăng cường khả năng miễn dịch;
  • hồi sinh não bộ;
  • giảm khả năng bị co giật;
  • giảm mức độ nghiêm trọng của các phản ứng cảm xúc với các kích thích bên ngoài;
  • đẩy nhanh quá trình tái tạo niêm mạc trong khoang miệng.

Việc đưa đậu Hà Lan vào chế độ ăn uống có tác dụng tốt trong việc tiết sữa, giảm đau ở cơ và khớp và bổ sung sự thiếu hụt vitamin, vi mô và macrocell.

Chống chỉ định

Giống như các loại đậu khác, nó quá nặng để tiêu hóa, với việc ăn quá nhiều, đầy hơi, gián đoạn ruột, sự xuất hiện của khí dư và ợ nóng là có thể. Số tiền tối ưu được coi là 150-200 gr. sản phẩm mỗi ngày. Nên hạn chế các món ăn từ đậu xanh với các bệnh về đường tiêu hóa, đầy hơi, loét dạ dày và 12 loét tá tràng, rối loạn tiêu hóa. Hàm lượng calo của đậu xanh chiên ngày càng tăng, vì vậy nó không được sử dụng trong các chương trình giảm cân.

Công thức nấu ăn

Tính linh hoạt của sản phẩm là súp, món ăn phụ, món ngọt được chế biến từ nó, và bột được sử dụng trong làm bánh. Đậu mầm được đánh giá cao trong thực phẩm thô cùng với lúa mì, kiều mạch và yến mạch. Là một món ăn nhẹ, đậu xanh chiên là hoàn hảo cho một bữa tiệc mùa hè, có thể thay thế thành công bỏng ngô và hạt khi xem một bộ phim gia đình. Chuẩn bị nó với đường hoặc muối, cay và cay.

Bí quyết chiên đậu xanh

Trước khi nấu, nó phải được ngâm trong 8-12 giờ, nếu không thời gian nấu sẽ kéo dài gần như vô tận. Và sau đó nó vẫn tuân theo các công thức đã được chứng minh hoặc tạo ra một cái gì đó mới trên cơ sở của họ.

Cổ điển
Dầu thực vật được đổ vào chảo có đáy dày trong một lớp nhỏ, đun nóng. Đậu xanh nhẹ nhàng tràn ra ngoài, chiên trong 5-8 phút trên lửa cao. Khi sẵn sàng, anh ta bắt đầu nổ tung và bắn từ chảo. Đây là một tín hiệu cho thấy đã đến lúc bắt đậu Hà Lan bằng một cái muỗng có rãnh và đặt chúng lên một cái chao hoặc khăn ăn để loại bỏ dầu thừa. Sau đó, sản phẩm được đổ vào một chiếc bình và nêm muối lên trên.

Một công thức đơn giản trong lò nướng
Đậu xanh luộc sẵn được ném vào một cái chao, trong khi nó ráo nước, một hỗn hợp gia vị được chế biến từ thì là, nghệ, cây thì là, cây thì là. Những người yêu thích nóng có thể thêm một chút ớt đỏ. Đậu Hà Lan trong 1 lớp được đặt trên một tấm nướng phủ giấy bạc, hơi xịt dầu, rắc gia vị. Thời gian nấu - 30 phút. trên lửa vừa. Kết quả là một món khai vị mặn tuyệt vời với một ghi chú cay-cay và một lớp vỏ giòn.

Chickpeas ngọt trong quế
Nguyên tắc nấu là nói chung, sau khi đun sôi sản phẩm được đặt trên một tấm nướng, rắc quế, nấu trong khoảng nửa giờ ở nhiệt độ trung bình. Đậu Hà Lan được chuẩn bị đúng cách là giòn ở bên ngoài và gần như rỗng bên trong, sau khi được lấy ra khỏi lò, chúng ngay lập tức được rắc đường bột. Nếu lò nóng lên không đều, thì trong quá trình nấu, nội dung của chảo được trộn nhiều lần.

Đậu xanh chiên rất ngon và tốt cho sức khỏe, trong các phiên bản khác nhau, nó được sử dụng như một món ăn nhẹ và gia vị, thay thế thành công các loại món tráng miệng và món ăn cay thông thường.

Video: Công thức Fried Chickpea

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc


Để lại một bình luận

Gửi

hình đại diện
wpDiscuz

Chưa có bình luận nào! Chúng tôi đang cố gắng khắc phục nó!

Chưa có bình luận nào! Chúng tôi đang cố gắng khắc phục nó!

Sâu bệnh

Người đẹp

Sửa chữa