Mứt vỏ dưa hấu: 5 công thức

Các bà nội trợ hiện đại làm mứt từ quả mọng, trái cây và thậm chí cả rau. Nhiều người đặc biệt thích công thức cho các món ngon dựa trên lớp vỏ của dưa hấu còn sót lại sau khi ăn bột giấy. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì sản phẩm cuối cùng có vị ngọt, đồng đều, giòn. Theo truyền thống, một món ăn được chuẩn bị với việc bổ sung táo, trái cây họ cam, gia vị thơm. Hãy xem xét từng công thức chi tiết hơn.

Tính năng làm mứt từ vỏ dưa hấu

1. Trước hết, cần chuẩn bị lớp vỏ để nấu ăn. Để làm điều này, sử dụng bột giấy màu đỏ, cắt bề mặt màu xanh lá cây bằng một con dao sắc. Để nấu một món ăn, chỉ sử dụng trung tâm màu trắng.
2. Theo truyền thống, mứt được chuẩn bị với việc thêm xi-rô - trộn đường với nước, chúng sẽ tan chảy thêm. Tuy nhiên, nếu muốn, bạn có thể thay thế chất lỏng bằng nước ép từ cùi của dưa hấu.
3. Trái cây có múi, trái cây theo mùa (dưa, táo, lê, v.v.) đóng vai trò là thành phần bổ sung. Thêm gia vị (quế, đường vani, nụ đinh hương).
4. Để làm cho mứt trong lọ trông ngon miệng, hãy dùng dao xoăn để cắt rau và trái cây. Tạo hình khối, hình chữ nhật hoặc trái tim với bề mặt có gân.
5. Nếu bạn tuân thủ công thức truyền thống, cứ 1 kg. vỏ dưa hấu chiếm khoảng 950 gr. đường. Nhưng lượng chất ngọt thay đổi tùy theo mong muốn cá nhân.

Mứt vỏ dưa hấu: Cổ điển

• đường cát - 550 gr.
• nước uống - 850 ml.
• vỏ dưa hấu - 600 gr.

1. Đầu tiên chuẩn bị vỏ dưa hấu. Cần phải cắt bỏ phần thịt màu hồng và loại bỏ lớp trên cùng màu xanh lá cây. Chỉ sử dụng dư lượng màu trắng.
2. Chú ý đến chất lượng của nguyên liệu. Nếu lớp vỏ bị thối, xám hoặc giòn, hãy loại trừ chúng. Sau khi chuẩn bị, cân các nguyên liệu thô để có ý tưởng về số lượng lớp vỏ.
3. Bây giờ cắt các lớp vỏ thành hình khối bất kỳ (theo ý của bạn). Bắt đầu nấu xi-rô. Đổ đường cát vào hầm, đổ đầy nước, đặt trên lửa vừa.
4. Khi các nội dung bắt đầu sôi, giảm tối thiểu đầu đốt. Đun sôi cơ sở ngọt cho đến khi các hạt cát hòa tan. Khuấy liên tục. Bây giờ đổ xi-rô vào một cái nồi lớn.
5. Cẩn thận đặt vỏ thái lát của dưa hấu trong đó. Tiếp tục mòn mỏi, chờ đợi sôi sục. Giảm sức mạnh một chút để các bong bóng hầu như không đáng chú ý. Tomite một phần tư giờ nữa.
6. Đầu tiên, các nguyên liệu thô sẽ trở nên trong suốt, nhưng bạn cần phải đạt được màu hổ phách. Sau khi thời gian đã định, tắt lửa và đậy nắp bát đĩa. Bây giờ nhấn mạnh vào một điều trị trong 10-12 giờ để lớp vỏ được bão hòa.
7. Tổng cộng bạn cần thực hiện 3 lần điều trị nhiệt. Lần thứ hai, nấu ăn được thực hiện theo cách tương tự: nấu trong 15 phút, tắt, cho phép đứng trong 12 giờ. Và lần thứ ba cũng vậy.
8. Sau khi khao khát cuối cùng đặt ra các thành phần nóng trong các thùng chứa vô trùng, ấm. Cork với một cái hộp thiếc, lật, che bằng một chiếc áo cũ. Sau một ngày, chuyển mứt sang lạnh.

Mứt làm bằng vỏ dưa hấu trong nồi nấu chậm

• đường cát - 550 gr.
• vỏ dưa hấu - 550 gr.
• nước uống - 500 ml.

1. Chuẩn bị các lớp vỏ cho các thao tác tiếp theo. Từ chúng, cần phải loại bỏ lớp màu xanh lá cây phía trên và cắt phần thịt màu hồng. Cắt phần cặn trắng thành hình khối hoặc hình tam giác bằng dao xoăn.
2. Gửi nguyên liệu đến nồi nấu chậm, thêm nước. Đổ một nửa khối lượng đường hạt, trộn. Đặt chức năng Giảm tốc độ trong 1,5 giờ.Sau giai đoạn này thêm đường còn lại.
3. Hầm chế phẩm trong 30 phút nữa, sau đó đánh giá tính nhất quán. Nếu món ăn quá lỏng, hãy kích hoạt chức năng nấu ăn của Steam Steam (thời lượng - một phần tư giờ).
4. Trong khi chế phẩm đang được chuẩn bị, khử trùng hộp đựng cho một vòng quay trong tương lai. Lau khô, đun sôi nắp. Đổ các món ăn nóng, cuộn lại, làm lạnh lộn ngược.

Mứt dưa hấu với táo

• vỏ dưa hấu - 1,1 kg.
• đường vani - 30 gr.
• táo xanh - 550 gr.
• nước uống - 480 gr.
• đường cát - 1,6 kg.
• toàn bộ quế - 1 quả

1. Chuẩn bị vỏ dưa hấu. Cắt bề mặt màu xanh lá cây, loại bỏ hoặc sử dụng bột giấy. Xúc xắc các cơ sở màu trắng. Đun sôi nước, ném nguyên liệu vào chất lỏng sủi bọt.
2. Lọc ở công suất trung bình trong 10 phút, sau đó giảm đầu đốt xuống mức tối thiểu. Đổ đường cát rất chậm, khuấy cùng một lúc.
3. Bây giờ bạn cần đảm bảo rằng vỏ dưa hấu trở nên trong mờ. Khi điều này xảy ra, tắt bảng nóng. Để mứt đứng trong 11-12 giờ.
4. Sau đó đun sôi lại. Lần này thêm các lát táo gọt vỏ từ lõi. Nấu chúng trong 8 phút, sau đó để nguội dưới nắp trong 4 giờ.
5. Lặp lại đun sôi thêm 2 lần nữa trong 8 phút. Sau mỗi thủ tục, hãy để nguội đi với mứt. Cuối cùng, thêm quế nghiền và đường vani vào món ăn nóng. Cuộn, mát.

Mứt vỏ dưa hấu với cam quýt

• cam - 3 chiếc.
• đường cát - 1,3 kg.
• chanh - 1-1,5 chiếc.
• vỏ dưa hấu - 1,2 kg.

1. Bóc vỏ dưa hấu bóc vỏ. Gửi đến lưu vực, rắc đường cát và trộn đều. Đậy nắp hộp bằng khăn, để trong 4 giờ.
2. Lấy vỏ ra khỏi chanh, chà xát. Làm tương tự với cam. Đừng chạm vào bột giấy trắng của vỏ, nó chịu trách nhiệm cho vị đắng.
3. Khi vỏ dưa hấu được truyền, chuyển chúng với đường vào chảo. Đặt lên bếp, đặt lửa tối thiểu. Tiếp tục mòn mỏi cho đến khi các hạt tan chảy.
4. Tháo rời các lát cam, loại bỏ màng trắng. Cắt mỗi lát thành 2-3 phần. Vắt nước cốt chanh, trộn vào xi-rô dưa hấu. Thêm vỏ cam và cam quýt ở đây.
5. Đợi các thành phần sôi, sau đó nấu thêm 8 phút nữa. Tiếp theo, để điều trị đứng trong 12 giờ, lặp lại xử lý nhiệt. Nếu thành phần không trở nên dày, suy yếu lần thứ ba.
6. Đặt thành phần đã hoàn thành trong các thùng chứa tiệt trùng, thắt chặt nắp. Lật lại, quấn trong áo, làm mát trong 12 giờ. Đặt trong kho lạnh.

Mứt dưa hấu với thảo quả

• đường vani - 25-30 gr.
• thảo quả - 5-7 gr.
• vỏ dưa hấu - 1,2 kg.
• chanh - 2 chiếc.
• đường cát - 1,3 kg.
• soda - 50 gr.

1. Nấu lớp vỏ dày của dưa hấu. Thu thập phần còn lại của bột giấy màu hồng bằng một cái muỗng, cắt bỏ phần trên cùng màu xanh lá cây. Bây giờ cắt cơ sở màu trắng với một con dao xoăn để tạo ra các mảnh xoăn đẹp.
2. Làm dung dịch soda và 3 lít. Uống nước, trộn cho đến khi các hạt hòa tan. Gửi vỏ dưa hấu vào hỗn hợp, ngâm trong 5 giờ.
3. Sau đó rửa kỹ, để trong nước tinh khiết trong nửa giờ. Sau đó xả chất lỏng này, ngâm lại. Bây giờ đo một nửa thể tích đường, trộn với 800 ml. nước uống. Nấu xi-rô.
4. Gửi khối dưa hấu đến một khối ngọt nóng, đun sôi, sau khi bắt đầu khoan nhỏ lửa thêm một phần ba giờ. Tắt đầu đốt, nhấn mạnh 8-9 giờ.
5. Sau khi hết thời gian đã đặt, đun sôi lại, đổ vào phần cát còn lại và để cho nó tan. Lọc khối lượng với tổng độ phức tạp 30-45 phút. Một lần nữa, nhấn mạnh 8 giờ.
6. Quá trình xử lý nhiệt thứ ba kéo dài từ 30 phút đến một giờ. Đánh giá sự sẵn sàng cho hương vị: nếu một lát dưa hấu dễ dàng cắn, tắt lửa. Nếu không, nấu cho đến khi mềm.
7. Nếu bạn thấy rằng quá ít nước trái cây đã nổi bật, hãy thêm 200-230 ml. nước sôi. Trước khi hoàn thành nấu ăn, thêm vỏ chanh và nước ép cam quýt, thảo quả, vani.
8. Tắt đầu đốt, để mứt nguội mà không có nắp. Đậy cổ chảo bằng gạc để thành phần không thông thoáng. Sau khoảng 12 giờ, đóng gói các món ăn trong các thùng chứa sạch, lưu trữ trong một nơi tối tăm.

Vỏ dưa hấu cũng có thể được kết hợp với dưa, món ngon sẽ trở nên ngọt và dày. Xem xét công thức nấu ăn với táo, quế xắt nhỏ, thảo quả, trái cây họ cam quýt. Thêm đường theo ý muốn cá nhân, luôn đóng gói các món ăn làm sẵn trong lọ vô trùng. Lưu trữ được thực hiện trong một căn phòng tối, mát mẻ.

Video: mứt vỏ dưa hấu và mứt