Sôcôla đen - Lợi ích sức khỏe

Một sản phẩm tuyệt vời dựa trên hạt ca cao đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của chiếc răng ngọt ngào trên toàn thế giới. Và khi các đặc tính hữu ích của nó được tìm ra, các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng đã chú ý đến nó. Chất lượng có giá trị nhất được công nhận là khả năng của anh ta để nâng cao tâm trạng và loại bỏ khỏi trạng thái trầm cảm. Ở vị trí thứ hai là hàm lượng calo cao, ở vị trí thứ ba - một hương vị tuyệt vời, từ đó không thể tách rời.

Xinh xắn đến từ thời thơ ấu

Hương vị sô cô la đối với nhiều người được liên kết vào các ngày lễ năm mới hoặc sinh nhật, một cuộc hẹn đầu tiên hoặc một cuộc họp của bạn bè. Trong mọi trường hợp, đây là những kỷ niệm rất hạnh phúc. Do đó, khi bạn nhìn vào những viên gạch được đóng gói thông minh, một nụ cười vô tình xuất hiện trên khuôn mặt của bạn, nhưng sô cô la không chỉ là một món ngon, mà còn là một sản phẩm rất hữu ích.

Lịch sử của nó bắt đầu từ Nga, ở quê hương của ca cao, ở Mỹ Latinh. Giống như vỏ kauri của người dân đảo, ca cao cũng được dùng như một đơn vị tài khoản, sau đó nó biến thành một thức uống có vị đắng với tác dụng tiếp thêm sinh lực và chỉ sau đó là một công thức gợi nhớ đến sô cô la hiện đại được phát minh và thử nghiệm. Người Olmec là những người đầu tiên chú ý đến hạt ca cao, vì ngày lễ, một loại thức uống đặc biệt được làm từ trái cây, Maya tiếp nhận truyền thống, thêm hạt tiêu nóng vào công thức và chỉ được nếm thử bởi các nhà lãnh đạo và các chiến binh vĩ đại. Người Aztec tiếp tục lịch sử của sô cô la. Cho đến thế kỷ XVI, ca cao không rời khỏi đất liền.

Những người chinh phục Tây Ban Nha đã giao ngũ cốc đến châu Âu, nơi một vòng sản xuất sô cô la mới bắt đầu. Công thức đã thay đổi, ớt đỏ đã được thay thế bằng đường. Các món ngon là rất đắt và có sẵn theo nghĩa đen cho các đơn vị.

Bạn nên biết: Những ngôi nhà sô cô la đầu tiên, thay thế nhà trà và cà phê, được mở tại Paris và London.

Joseph Fry đã nhận được khối rắn đầu tiên bằng cách thêm bơ ca cao vào hỗn hợp. Từ thời điểm này bắt đầu cuộc sống của thanh sô cô la. Nhờ George Cadbury, thanh sô cô la và mứt me xuất hiện trong men.

Người nước ngoài đã mang thời trang đến Nga vào thế kỷ 18. Hương vị khác thường không được đánh giá cao ngay lập tức, ban đầu họ theo xu hướng thời trang nhiều hơn và khi họ thử nó, sản xuất ngay lập tức tăng lên nhiều lần. Đối với giới quý tộc, chúng tôi đã thực hiện các đơn đặt hàng riêng lẻ, bọc gạch bằng nhung và giấy mạ vàng với bưu thiếp trang nhã bên trong.

Ngay cả sau đó, các tính chất bất thường của sô cô la, mang lại sức sống, đánh thức năng lượng và cải thiện trí nhớ, đã được chú ý.

Thành phần sô cô la đen

Thành phần chính trong sản xuất là bột ca cao, bơ, đường bột. Là chất phụ gia, nho khô, gạo phồng, các loại hạt, bánh quy và bánh quế, vani và các thành phần khác mang lại hương vị đa dạng được sử dụng.

Trong số các chất hữu ích có chứa:

• canxi
• kali
• phốt pho;
• sắt
• vitamin nhóm B, E, PP;
• polyphenol;
• theobromine;
• theophylin;
• chất chống oxy hóa;
• flavonoid.

Chúng ảnh hưởng đến việc sản xuất hormone hạnh phúc, giúp cải thiện tâm trạng. Hàm lượng calo của sô cô la đen là 550 kcal. trên 100 gr. Sô cô la ngon và chất lượng cao nhất được sản xuất với sự tuân thủ nghiêm ngặt nhất với các chỉ số GOST. Các nhà sản xuất nổi tiếng tuân thủ công thức này:

• Chiến thắng của hương vị;
• Babaevsky;
• Sô cô la Nga;
• Nhầm;
• Không có gì

Những thương hiệu này hiếm khi ngồi trên các kệ hàng, bởi vì người tiêu dùng biết rõ về họ và thích trả nhiều hơn một chút, nhưng tận hưởng toàn bộ hương vị, hơn là vị ngọt đơn giản của gạch bánh kẹo.

Tính chất hữu ích

Không thể tranh luận rằng sô cô la là thuốc chữa bách bệnh cho mọi người bệnh, nhưng một số tính chất nhất định có lợi cho cơ thể. Với việc sử dụng thường xuyên, anh:

• tăng cường mạch máu;
• kích thích hoạt động của cơ tim;
• loại bỏ PMS;
• giảm đau đầu và đau họng;
• làm giảm sự phát triển của bệnh tiểu đường;
• nâng cao tinh thần;
• giảm mệt mỏi và suy nhược;
• giải độc cơ thể;
• bảo vệ và nuôi dưỡng làn da, cải thiện tông màu của nó;
• có tác dụng kháng vi-rút;
• điều trị thiếu máu;
• làm giảm tình trạng mãn kinh nữ;
• cải thiện tình trạng tóc và móng;
• ngăn ngừa đột quỵ;
• giữ đường và cholesterol trong hang;
• tăng sức chịu đựng;
• giúp kiểm soát cân nặng.

Định mức hàng ngày là 50 g. cho một người lớn và 30 cho trẻ mới biết đi. Vượt quá nó không được khuyến khích, vì vượt quá có thể gây ra sự xuất hiện của diathesis.

Sự khác biệt giữa các loài tối và đắng

Chúng có tác dụng tương tự trên cơ thể, nhưng sự khác biệt về hương vị và thành phần là khá đáng kể. Trước hết, đây là nội dung của hạt ca cao. Trong đắng 80-99%, trong bóng tối trong vòng 50%. Do chỉ số này, sô cô la đen dễ dàng tan chảy trong miệng, ngón tay và dưới ánh mặt trời. Giá trị calo của nó cao hơn, do đó, định mức được giới hạn ở 1-3 lát mỗi ngày. Những người không quản lý để ở trong khuôn khổ của lý trí, đang phải đối mặt với một dạ dày khó chịu nhẹ. Nguy cơ phản ứng dị ứng cao hơn, vì vậy gạch sữa thường được mua cho trẻ em. Nhưng đối với một bài thuyết trình cho một đối tác kinh doanh, nó phù hợp hoàn hảo, đặc biệt là khi sở thích hương vị của nó là không rõ.

Quan trọng: Sô cô la đen được khuyến khích ăn vào buổi sáng, vì hàm lượng đường cao hơn và ăn vào buổi tối, nó có thể gây ra chứng mất ngủ.

Tác hại và hạn chế sử dụng goodies

Trước hết, sô cô la không nên ăn theo kilogam, nó là một món tráng miệng hơn là thực phẩm. Điều rất quan trọng là chọn sô cô la chất lượng cao, vì gạch bánh kẹo và các sản phẩm của các nhà sản xuất vô đạo đức có chứa các tạp chất khác nhau làm giảm giá thành của sản phẩm. Kết quả là, đậu nành, dầu cọ, chất béo chuyển hóa, làm xấu đi sức khỏe, được tìm thấy trong chế phẩm. Một sản phẩm như vậy có thể được phân biệt bởi một vị axit trong lưỡi. Một điều trị như vậy sẽ không có lợi và có thể gây ra viêm dạ dày, ợ nóng và các vấn đề với đường tiêu hóa.

Bạn không nên ăn sô cô la cho những người bị dị ứng với ca cao. Một cách tiếp cận hợp lý về số lượng là cần thiết cho các vấn đề với trọng lượng vượt quá, đau nửa đầu thường xuyên và huyết áp cao.

Cẩn thận phải tính toán liều cho bệnh nhân đái tháo đường, người dễ bị phù và trục trặc đường tiêu hóa. Trong mọi trường hợp bạn không nên ăn một sản phẩm hết hạn, nó thậm chí có thể gây ngộ độc. Nó không gây tử vong, nhưng rất khó chịu.

Mẹo lựa chọn

Để nhàn nhã thưởng thức hương vị phong phú của sô cô la đen, bạn cần biết những bí mật của sự lựa chọn của nó. Trong số lượng lớn các thương hiệu và nhà sản xuất, rất dễ bị phân tâm bởi một bọc sáng và từ bỏ mua. Do đó, đi đến quầy, nên làm:

1. Để nghiên cứu thành phần sao cho nó không có chất phụ gia của bên thứ ba.
2. Nhìn vào ngày hết hạn, không quá 10 tháng, nếu quá một năm, thì đây không phải là sô cô la.
3. Phải có một dấu hiệu tuân thủ GOST.
4. Giá phù hợp với chất lượng, gạch quá rẻ có thể là giả.
5. Bề ngoài, sự tinh tế thậm chí còn có màu tối mà không có lớp phủ màu trắng.
6. Một mảnh tan chảy trong tay.
7. Gạch vỡ với một giòn yên tĩnh, không kéo dài.
8. Hàm lượng ca cao nên trong vòng 50%.

Rõ ràng là không ai cho phép bạn cắn, phá vỡ và tiến hành các thử nghiệm khác trong cửa hàng, nhưng bạn nên phác thảo một loại sô cô la phù hợp với chất lượng, điểm bán của nó và đến đó để điều trị. Một gạch như vậy sẽ không chỉ mang lại hương vị niềm vui, mà còn có lợi.

Video: sô cô la đen vs sữa