Hạt cây thì là: tính chất hữu ích và chống chỉ định

Fennel là một loại cây khá nổi tiếng có nguồn gốc từ bờ biển Địa Trung Hải. Nó cũng được tìm thấy trong tự nhiên ở Ấn Độ.

Cây thuộc họ umbellate (cần tây) và trông rất giống với thì là - cùng một loại lá xơ dừa được mổ xẻ, chỉ dày hơn, và cùng một loại hoa-ô. Vì sự giống nhau như vậy, anh ta thậm chí còn được gọi là "dược phẩm thì là". Nhưng thực ra hai loại gia vị này là thực vật hoàn toàn khác nhau. Chúng tôi sẽ nói về sự khác biệt của họ dưới đây.

Fennel có một lượng lớn các thuộc tính hữu ích. Nó được sử dụng trong nấu ăn, thẩm mỹ, y học và thuốc thú y. Người ta sử dụng tất cả các bộ phận của cây để kinh doanh: lá, thân, rễ và hạt. Nó được sử dụng cả tươi và khô.

Thì là và thì là: sự khác biệt là gì

Mặc dù giống nhau, thì là và thì là có nhiều điểm khác biệt.

1. Fennel là một loại cây ưa nhiệt lâu năm. Ở vùng trung du của Nga và ở Siberia, anh không phải lúc nào cũng có những ngày hè ấm áp, vì vậy anh được trồng thông qua cây con. Thân của nó là bụi rậm, phân nhánh cao, chiều cao lên đến 2 m. Các giống lá trông giống như thì là, chúng được trồng để thu thập rau xanh và hạt. Các giống rau tạo thành một hành tây thịt dưới đây. Rễ là hình que, mọng nước, có một số lượng lớn các nhánh bên dày. Tờ rơi có một hương vị ngọt ngào và hương vị hồi dễ chịu. Khi chà xát chúng trong ngón tay, bạn cũng có thể bắt gặp mùi của cây hồi.
2. Dill thường là một loại cây hàng năm, mặc dù các loài cây lâu năm được tìm thấy ở các vĩ độ phía nam. Đây là một loại cây chịu lạnh, tự gieo hạt trong khí hậu của chúng ta. Dill có thân đơn cao, hơi phân nhánh ở phần đỉnh. Lá xơ dừa Petiolate kéo dài từ thân dọc theo toàn bộ chiều dài. Về chiều cao, cây đạt (tùy theo giống) từ 30 đến 170 cm. Rễ thì là chắc, lõi, hơi phân nhánh. Dill có vị cay và mùi, với sự pha trộn của mùi thơm của rau mùi tây, chanh và hoa hồi.

Bằng sự xuất hiện của các hạt giống, bạn cũng dễ dàng xác định được những gì ở phía trước của bạn: thì là hoặc thì là. Hạt thì là có hình bầu dục phẳng, đạt chiều dài 3-5 mm và độ dày 1-2 mm. Hạt cây thì là hẹp hơn, cong thuôn, giống như hạt hồi có hình dạng, chiều dài 4, 6 mm và chiều rộng 2 .3 mm.

Cả hai nhà máy được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, chỉ có thì là, không giống như đối tác của nó, không được sử dụng để chuẩn bị món tráng miệng.

Thành phần và hàm lượng calo

Hạt cây thì là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe và được tìm kiếm.

Mặc dù thực tế là cây xanh của loại cây này có hàm lượng calo thấp (chỉ 31 kcal), nhưng hạt của nó là một sản phẩm rất bổ dưỡng - giá trị năng lượng của chúng là 345 kcal trên 100 g.

100 g hạt cây thì là chứa các thành phần sau:

• chất béo - 14,87 g;
• carbohydrate - 52,29 g;
• protein - 15,8 g;
• tro - 8,22;
• nước - 8,81 g.

Ngoài ra, hạt chứa một số vitamin: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E. Thành phần khoáng chất được biểu thị bằng tập hợp các nguyên tố vi lượng sau:

• mangan;
• sắt
• canxi
• đồng
• magiê
• phốt pho;
• kali
• kẽm;
• natri
• Selen.

Thành phần của hạt cũng bao gồm các loại tinh dầu, chất xơ, axit béo thiết yếu, glycoside và flavonoid. Tinh dầu chứa tới 60% anethole - một chất thiết yếu thơm có đặc tính chống viêm, kháng vi-rút và kháng khuẩn.

Lợi ích của hạt cây thì là

Hạt cây thì là được sử dụng trong nhiều lĩnh vực. Gia vị thơm này được sử dụng trong ẩm thực của nhiều quốc gia và dân tộc. Tinh dầu được sử dụng rộng rãi trong ngành thẩm mỹ và sản xuất các sản phẩm nước hoa, cũng như dược lý. Nó là một phần của nhiều loại thuốc để kích thích tiêu hóa, điều trị các bệnh về đường hô hấp, làm dịu và tăng cường tiết sữa.

Fennel là một loại thuốc kích thích tình dục cho cả nam và nữ. Tinh dầu có tác động tích cực đến hệ thần kinh, mang lại cảm giác bình tĩnh, tác động tích cực đến trạng thái tâm lý chung và cho phép bạn trải nghiệm ham muốn tình dục tăng lên.

Dành cho nữ
Anethole, một phần của hạt giống, được phân loại là phytoestrogen. Người ta tin rằng khi vào cơ thể, nó bắt đầu ảnh hưởng đến hệ thống sinh sản nữ, làm tăng sự phát triển của tuyến vú và sự tiết của chúng. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây đã đặt câu hỏi về tác dụng của hạt cây thì là đối với sự tiết sữa và sự phát triển của vú.

Tuy nhiên, sản phẩm tuyệt vời này vẫn có tác dụng nhất định đối với cơ thể phụ nữ. Phytohormone giúp thiết lập chu kỳ kinh nguyệt và giảm đau vào những ngày quan trọng. Sử dụng thường xuyên thuốc và hạt tươi của cây này giúp tránh sự khó chịu trong thời kỳ mãn kinh, ngăn ngừa ung thư và tổn thương nhiễm trùng của cơ quan sinh sản.

Dành cho nam
Các chất tạo nên hạt cây thì là có tác dụng có lợi cho tuyến tiền liệt trong cơ thể nam giới, hỗ trợ sức khỏe của hệ thống sinh dục nói chung do các thành phần kháng khuẩn. Y học cổ truyền cũng khuyến nghị sử dụng một lượng nhỏ cồn hạt cây thì là và lá cần tây tươi để tăng cường hiệu lực.

Khi mang thai
Đối với phụ nữ ở một vị trí thú vị, trà với hạt cây thì là có thể giúp chống nhiễm độc sớm. Tác dụng chống viêm và phytohormone ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe của cả mẹ và thai nhi. Điều đáng ghi nhớ là nó phải là trà ở nồng độ yếu, và không phải là truyền dịch, để không gây ngộ độc. Bạn cần uống trà như vậy thường xuyên, trong suốt cả ngày.

CHÚ Ý! Khi tăng trương lực và nguy cơ sảy thai, thì nên loại bỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống của người mẹ tương lai, để không gây ra các cơn co thắt cơ trơn của tử cung. Nếu ở trạng thái bình thường, tài sản này giúp chống táo bón và vi phạm các chu kỳ hàng tháng, thì trong khi mang thai, nó có thể gây ra tác hại không thể khắc phục và gây sảy thai.

Dành cho trẻ em
Đối với trẻ sơ sinh, bao gồm cả trẻ sơ sinh (nhưng không phải trong những tháng đầu tiên), việc truyền và yếu thuốc hạt cây thì là hay sử dụng hạt giống thường xuyên của người mẹ và việc chuyển chúng sang em bé qua sữa mẹ rất hữu ích. Chúng chứa kali, mà cơ thể trẻ tích cực dành cho sự hình thành và phát triển của xương. Ngoài ra, hạt có đặc tính an thần ảnh hưởng đến sự hình thành hệ thần kinh khỏe mạnh ở trẻ. Phẩm chất chống viêm giúp chống lại nhiễm trùng và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Nhưng lợi ích chính mà cây thì là mang lại cho trẻ sơ sinh là thoát khỏi chứng đau bụng và đầy hơi trong năm đầu đời. Được biết đến với tất cả các bà mẹ trẻ, nước thì là (chống đầy hơi) được chuẩn bị chỉ từ những hạt giống của nhà thuốc tây Dill - cây thì là.

Lợi ích của hạt cây thì là để giảm cân

Thành phần của hạt cây thì là chứa các sợi thực vật có khả năng hấp thụ nước và trương nở, tạo ra sự bắt chước của một bữa ăn dày đặc. Do đó, sử dụng hạt giống như một phần của thực phẩm, bạn có thể đạt được độ bão hòa nhanh hơn với ít thực phẩm hơn. Khoáng chất, vitamin, hormone và chất khử trùng trong thành phần của sản phẩm làm phong phú cơ thể và ảnh hưởng đến quá trình bình thường hóa quá trình trao đổi chất, do đó, làm tăng mức độ đồng hóa của thực phẩm, cho phép giảm lượng.

Vì hạt cây thì là có chứa các chất có liên quan đến sự phân hủy chất béo và đường trong cơ thể, nên đặc tính này có thể được sử dụng tốt nhất cho những người muốn giảm cân. Ngoài ra, việc bình thường hóa tiêu hóa, loại bỏ táo bón và đầy hơi cũng sẽ góp phần vào sự hài hòa của hình. Điều quan trọng là phải đề cập đến đặc tính lợi tiểu của sản phẩm, cho phép bạn loại bỏ nước và muối dư thừa ra khỏi cơ thể.

Để giảm cân, bạn có thể thường xuyên sử dụng trà và truyền thì là, thêm hạt và rau xanh vào các món ăn khác nhau, hoặc chỉ nhai hạt và lá. Bản thân rau xanh không chỉ ngon, mà còn là một sản phẩm ăn kiêng ít calo. Sử dụng hiệu quả tinh dầu cây thì là để massage chống cellulite và dầu thơm.

Các đặc tính chữa bệnh của hạt cây thì là

Các đặc tính chữa bệnh của hạt cây thì là đã được các thầy lang dân gian sử dụng từ thời cổ đại. Nhiều công thức nấu ăn dân gian đã tồn tại cho đến ngày nay.

1. Anethole, nằm trong hạt, góp phần ức chế vi khuẩn trong khoang miệng. Do đó, chúng được sử dụng thành công để điều trị viêm miệng - dưới dạng tiêm truyền hoặc bột khô.
2. Ăn hạt cây thì là (tươi hoặc ở dạng tiêm truyền) ngăn ngừa viêm đại tràng và đầy hơi ở trẻ em và người lớn, cải thiện tiêu hóa và làm giãn mạch máu. Uống chúng trước bữa ăn giúp tăng cảm giác ngon miệng. Chỉ cần nhớ rằng việc truyền hạt giống chỉ có thể được tiêu thụ với số lượng nhỏ, không quá 1-2 muỗng mỗi ngày. Vượt quá liều có thể gây ngộ độc.
3. Sự hiện diện của chất xơ trong hạt cho phép bạn tích tụ nước trong ruột và tăng lượng thức ăn hấp thụ, từ đó ngăn ngừa nguy cơ táo bón. Đôi khi hạt cây thì là thậm chí được sử dụng như một thuốc nhuận tràng nhẹ. Ngoài ra, chất xơ từ hạt hấp thụ muối mật và một số độc tố nhất định, do đó ngăn chặn việc sản xuất cholesterol "xấu" và cung cấp làm sạch cơ thể nói chung.
4. Khoáng chất và vitamin tham gia tích cực vào các quá trình trao đổi chất, bao gồm sự phân hủy đường và chất béo, có tác động tích cực đến tình trạng của các tế bào gan và tuyến tụy.
5. Sự hiện diện của kali trong hạt giúp bình thường hóa nhịp tim và huyết áp, đồng thời cũng quyết định tác dụng lợi tiểu. Vitamin A và C giúp cải thiện thị lực và tăng cường khả năng miễn dịch.
6. Sự hiện diện của anethole trong tinh dầu quyết định một loạt các công dụng chống viêm. Flavonoid quercetin và kempferol liên kết và loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể. Việc sử dụng tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ của chúng cho phép bạn bảo vệ cơ thể khỏi ung thư, nhiễm trùng khác nhau, ngăn ngừa chứng thần kinh, cải thiện giấc ngủ, làm chậm quá trình lão hóa và cũng đối phó thành công với các bệnh lý của hệ thống sinh dục và thận, loại bỏ sỏi nhỏ và cát bằng sỏi tiết niệu.
7. Các đặc tính chống viêm của hạt được sử dụng để cải thiện tình trạng của da. Với việc sử dụng thường xuyên chúng với một lượng nhỏ với thức ăn, cân bằng nội tiết tố được bình thường hóa, điều này góp phần làm biến mất các triệu chứng khó chịu như mụn trứng cá và mụn trứng cá. Da trở nên sạch hơn và khỏe mạnh hơn, độ đàn hồi của nó tăng lên, các nếp nhăn nhỏ được làm thẳng. Điều quan trọng là phải nói rằng các đặc tính chống nấm cũng được tìm thấy trong hạt cây thì là.
8. Khi bị cúm và cảm lạnh, hạt giống là một cách hiệu quả để điều trị cổ họng và chống lại vi-rút gây bệnh. Nhờ các thành phần kháng khuẩn, truyền dịch của chúng có hiệu quả trong các bệnh về đường hô hấp - hen phế quản, viêm phổi, viêm phế quản, lao.
9. Dầu cây thì là được sử dụng trong nội bộ, cũng như dưới dạng mài, ứng dụng, thêm vào kem massage và gel. Nó được sử dụng cho hương liệu, cũng như trong thành phần của nước hoa.Tinh dầu cây thì là có thể được sử dụng để làm sạch không khí trong nhà với tốc độ 2 giọt trên năm mét vuông.
10. Một thức uống có thể được chuẩn bị bằng cách thêm một nhúm hạt vào ly nước sôi trong bất kỳ loại trà nào khác, hoặc pha hạt riêng. Truyền dịch được chuẩn bị từ một cốc nước sôi và một muỗng hạt, sau đó nó được làm mát. Đồ uống giải nhiệt tiêu thụ 1-2 muỗng trước bữa ăn trong ngày.
11. Hạt cây thì là được sử dụng làm thuốc chống ký sinh trùng, kể cả trong thú y.

Việc sử dụng thì là trong nấu ăn

Trong ẩm thực của các nước Địa Trung Hải, cây thì là từ lâu đã chiếm một vị trí mạnh mẽ. Ở nước ta, anh ta ít được biết đến, vì "tính cách" ưa nhiệt. Tuy nhiên, gần đây sản phẩm này cũng đã nhanh chóng trở nên phổ biến với chúng tôi.

Bạn có thể mua cây thì là tươi tại cửa hàng ngày hôm nay. Nhưng trong bất kỳ hiệu thuốc bạn có thể tìm thấy hạt giống hữu ích của nó. Nhiều người làm vườn trồng loại cây này trong khu vực của họ và do đó luôn có sẵn cả rau xanh và hạt giống cây trồng. Phần màu xanh của cây, cũng như trái cây và rễ của nó, được sử dụng làm thực phẩm. Rễ cây thì là ăn sau khi làm sạch kỹ lưỡng và xử lý nhiệt, các bộ phận khác của cây được tiêu thụ dưới mọi hình thức.

Fennel được sử dụng trong hầu hết các loại sản phẩm ẩm thực: trong món salad, súp, món chính, món tráng miệng và bánh ngọt, và thậm chí là một món ăn độc lập. Sản phẩm này có thể làm phong phú bất kỳ món ăn với hương vị tinh tế và hương thơm khó quên.

Rau xanh và hạt thì là thêm vào món salad và súp, mà nó mang lại một hương vị dễ chịu tinh tế và hương thơm. Bạn có thể sử dụng chúng trong sản xuất các món tráng miệng, bánh ngọt, bánh pudding, bánh nướng và thậm chí là mứt. Thay vì rau xanh hoặc hạt, bạn có thể sử dụng dầu cây thì là thơm, thu được bằng cách nhấn mạnh hạt nghiền trên bất kỳ loại dầu thực vật nào.

Bóng đèn thì là có thể được sử dụng trong nhiều món ăn tươi hoặc hầm. Nó có thể được phục vụ như một phần của một món ăn phụ tinh vi hoặc được chế biến thành một thành phần hàng đầu.

Ở châu Âu, người ta thường thêm các loại hoa thì là khi ngâm rau, giống như chúng ta sử dụng ô thì là. Ngoài ra, hoa hồng ngoại là một thành phần tuyệt vời cho món salad, súp, món hầm.

Trong ẩm thực Ý, thân cây thì là được ngâm như một loại rau độc lập. Hạt giống cây được thêm vào xúc xích. Các chuyên gia ẩm thực châu Âu thêm rễ cây thì là khi nướng các sản phẩm bánh.

Ở Ấn Độ, trái cây thì là được coi là một thành phần không thể thiếu trong hỗn hợp gia vị. Thịt cừu được nấu với rau xanh, và cành cây hoặc hạt xanh được nhai sau bữa ăn để làm mới hơi thở và làm sạch răng của bạn.

Hạt và cành cây thì là thường được nhai để làm mới hơi thở hoặc chỉ để vui chơi ở các nước khác. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng hương vị của hạt có thể được cải thiện đáng kể bằng cách nung chúng trong chảo. Sau đó, hạt thu được một hương vị hạt dẻ tinh tế kết hợp với mùi thơm của cây thì là.

Gần đây, phấn hoa thì là đã được sử dụng trong nấu ăn. Nó được thu thập từ thực vật có hoa, sấy khô và được sử dụng như một gia vị thơm cho các món thịt và cá, cũng như các món salad.

Khi mua cây thì là màu xanh lá cây, nó đáng để đánh giá sự xuất hiện của nó. Thân cây phải kiên cường, mọng nước, lá - sống và xanh tươi. Nếu sản phẩm có vẻ ngoài chậm chạp và buồn tẻ, thì điều này cho thấy việc lưu trữ lâu dài. Và thời hạn sử dụng ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và mùi thơm của sản phẩm: cây được cắt càng lâu thì càng mất đi tính chất hữu ích và thơm. Lưu trữ cắt thì là trong tủ lạnh được khuyến cáo không quá 5 ngày.

Tác hại và chống chỉ định

Fennel gần như không có chống chỉ định.

1. Trước tiên, bạn không thể sử dụng nó cho những người không dung nạp cá nhân, để không gây ra phản ứng dị ứng.
2. Ngoài ra, như đã đề cập, cây thì là cũng chống chỉ định trong trường hợp sảy thai khi mang thai. Tuy nhiên, nếu không có mối đe dọa như vậy, thì nó thậm chí có thể mang lại lợi ích cho các bà mẹ tương lai: nó giúp loại bỏ các triệu chứng khó chịu với nhiễm độc sớm.
3. Cũng không nên cho trẻ em thì là trong 4 tháng đầu đời. Nhưng sau tuổi này, cây này cũng sẽ chỉ vì lợi ích của em bé.
4. Nó không nên được bao gồm trong chế độ ăn uống của cây thì là dưới mọi hình thức cho rối loạn tiêu hóa, vì sản phẩm này có tác dụng nhuận tràng.

Ở đây, có lẽ, tất cả các chống chỉ định liên quan đến việc sử dụng sản phẩm hữu ích này.

Sự thật thú vị về cây thì là

Lần đầu tiên đề cập đến cây thì là được tìm thấy trong các cuốn sách cổ của Ấn Độ, nơi loại gia vị này được mô tả là mang lại hương vị dễ chịu và bảo vệ chống lại nhiều bệnh tật. Ngoài ra, Ấn Độ vẫn có truyền thống nhai hạt sau khi ăn để làm mới miệng và bảo vệ răng.

Tuy nhiên, trên bờ Địa Trung Hải, ở Hy Lạp và La Mã cổ đại, cây thì là quen thuộc từ thời xa xưa hơn. Người ta tin rằng chính các quân đoàn La Mã đã gieo rắc hạt cây thì là ở phía đông, sau đó đã bén rễ hoàn hảo ở Ấn Độ.

Từ "fennel" (feniculum bị biến dạng) được dịch từ tiếng Latin là "hay." Có một truyền thuyết cho rằng tên ban đầu của cây thì là marathon marathon - bằng tên của thành phố gần chiến trường nổi tiếng, nơi người Hy Lạp đánh bại người Ba Tư. Loại cỏ thơm này mọc trên cánh đồng này, vốn gắn liền với các chiến binh Hy Lạp với sức mạnh, thành công quân sự, chiến thắng - tất cả chúng ta đều biết đến cây thì là.

Vào thời trung cổ, cây thì là rất phổ biến trong ẩm thực châu Âu đến nỗi nó được gieo và trồng trên toàn bộ cánh đồng. Người ta tin rằng tên của thành phố thậm chí còn gắn liền với tên của cây thì là: thủ đô của đảo Madeira được gọi là Funchal.

Trong số những người Anglo-Saxon cổ đại, cây thì là một trong chín cây được coi là linh thiêng. Người ta tin rằng cây thì là kết hợp với cây thánh của St. John có khả năng xua đuổi phù thủy và linh hồn ma quỷ. Một niềm tin khác cho rằng rắn chà xát da của chúng trên cây thì là trước khi thay đổi nó để nó trượt ra khỏi cơ thể dễ dàng hơn.

Đây là một nhà máy tuyệt vời như vậy tồn tại bên cạnh chúng ta. Hãy xem xét kỹ hơn về nó và nó sẽ cung cấp cho bạn hương vị và sức khỏe tuyệt vời của nó!

Video: tính chất hữu ích của cây thì là