Kiều mạch mọc mầm - lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Kiều mạch là một trong những sản phẩm phổ biến nhất. Thực phẩm chế biến từ ngũ cốc này rất thịnh soạn và bổ dưỡng. Và kiều mạch nâng giá thành thấp để xếp hạng các sản phẩm đáp ứng điều kiện "rẻ và hữu ích". Thành phần tuyệt vời của nền văn hóa ngũ cốc này hoàn toàn biện minh cho cái tên từng được đặt cho nó - nữ hoàng của các cánh đồng. Và tập đoàn nổi tiếng đã không mất thứ hạng cao này trong những năm qua, nhưng ngược lại, đã củng cố vị thế của mình và, theo một nghĩa nào đó, nó đã có được một khuôn mặt hoàn toàn mới. Thật vậy, phần lớn người dân bình thường đã quen nhìn thấy các món kiều mạch chiên trên bàn của họ, nhưng ít người biết về các loại rau xanh. Mặc dù tùy chọn này thậm chí còn hữu ích hơn so với sản phẩm thông thường đối với chúng tôi.

Với việc sử dụng thường xuyên, kiều mạch xanh có thể làm việc kỳ diệu: nó bắt đầu quá trình chữa bệnh trong cơ thể, làm sạch nó, trẻ hóa và bảo vệ chống lại bệnh tật. Những người theo chế độ dinh dưỡng tự nhiên từ lâu đã đánh giá cao lợi ích của kiều mạch xanh và đưa nó vào chế độ ăn uống hàng ngày. Kiều mạch xanh mọc mầm đặc biệt phổ biến trong các vòng tròn như vậy, được gọi là "sống" cho giá trị cao của sản phẩm.

Tính năng của ngũ cốc mọc

Điều đáng chú ý ngay lập tức là ngũ cốc được nảy mầm để có được các sản phẩm đảm bảo dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, hầu như tất cả các loại ngũ cốc được biết đến là đậu Hà Lan, gạo, kê, đậu lăng và nhiều loại ngũ cốc khác. Một xu hướng tương tự là do mầm của cây chứa số lượng thành phần hữu ích tối đa. Nhưng điều đặc biệt là ở những mầm đầu tiên, tất cả các chất phức tạp đều ở trạng thái phân tách, điều này góp phần vào sự đồng hóa dễ dàng và nhanh chóng của cơ thể.

Chính đặc điểm này giải thích màu sắc khác thường cho loại ngũ cốc này - màu xanh lá cây. Rốt cuộc, hạt chưa trải qua xử lý nhiệt sẽ bảo quản tất cả các thành phần, không giống như kiều mạch, có màu nâu tiêu chuẩn. Vì ngũ cốc xanh không được tiếp xúc với nhiệt độ cao, nó nảy mầm tốt và có hương vị nhẹ, dễ chịu.

Phẩm chất hữu ích

Để đánh giá khách quan các đặc tính có lợi của sản phẩm, cần nghiên cứu thành phần hóa học của nó. Kiều mạch chứa mười tám axit amin, vitamin và các thành phần khoáng chất quan trọng cho sự hoạt động đầy đủ của cơ thể. Một sự kết hợp hài hòa của tất cả các yếu tố được phản ánh trong cơ thể như sau:

• cung cấp sức đề kháng cao với bệnh tật;
• cải thiện cấu trúc mô xương;
• tăng cường cơ bắp;
• chống lại sự phát triển của xơ vữa động mạch.

Không kém giá trị là một tài sản khác của kiều mạch mọc - ngũ cốc tươi là một chất chống oxy hóa tuyệt vời. Với việc sử dụng có hệ thống các loại ngũ cốc như vậy, đầu ra của các sản phẩm trao đổi chất và độc tố được kích hoạt. Khả năng này giúp những người thừa cân giảm cân, và những người có vấn đề về tiêu hóa có thể bình thường hóa quá trình này.

• carbohydrate - 62;
• chất xơ - 1,3;
• nước - 14;
• protein - 12,6
• chất béo - 3.3.

Theo một số báo cáo, phospholipids có trong ngũ cốc kiều mạch nảy mầm. Những chất này thúc đẩy trẻ hóa và giảm cholesterol. Ngoài ra, do hàm lượng axit hữu cơ, có thể bình thường hóa sự cân bằng axit-bazơ trong cơ thể.

Tất nhiên, kiều mạch có nhiều đặc điểm khác hữu ích cho con người.Nhưng những gì được đưa ra ở đây là một ví dụ là đủ để nhận ra loại ngũ cốc này là một sản phẩm thực phẩm có giá trị.

Mặt tiêu cực

Cuộc sống được cấu trúc để bên cạnh tích cực luôn là một phần của tiêu cực. Kiều mạch xanh cũng không ngoại lệ. Bột kiều mạch không nên được đưa vào chế độ ăn uống bổ dưỡng cho cá nhân:

• tăng khả năng đông máu;
• người dễ bị các biểu hiện dị ứng trên một trong những thành phần của thành phần ngũ cốc xanh.

Ngoài ra, người ta không nên quên rằng mọi thứ được sử dụng trong chừng mực đều tốt. Thường xuyên sử dụng kiều mạch có thể gây rối loạn đường ruột: đầy hơi, tiêu hóa kém.

Làm thế nào để nảy mầm kiều mạch?

Đây không phải là một quá trình phức tạp như thoạt nhìn. Nhưng tuy nhiên, nên tuân thủ nghiêm ngặt một số quy tắc trong trường hợp này, để không gây hại cho sức khỏe.

Vì vậy, giai đoạn đầu tiên là chuẩn bị. Nó đáp ứng đầy đủ nhiệm vụ cần được giải quyết: để nảy mầm ngũ cốc, trước tiên bạn phải mua một sản phẩm chất lượng tốt. Đối với mục đích này, các hạt có cấu trúc đồng nhất, cùng màu, không có khuyết tật rõ ràng và các vùi bên ngoài là phù hợp. Hãy chắc chắn chú ý đến nhãn sản phẩm: thời hạn sử dụng của sản phẩm không được vượt quá một năm. Sau khi mở gói, kiều mạch sẽ phát ra mùi tự nhiên mà không có mùi mốc và mùi thơm bên ngoài.

Nảy mầm của ngũ cốc. Bản thân quá trình nảy mầm kiều mạch xanh rất đơn giản, nhưng đòi hỏi một chút nỗ lực và kiên nhẫn. Trung bình, tất cả các hành động sẽ mất khoảng một ngày. Quy trình từng bước sản xuất một sản phẩm độc đáo trông như thế này:

1. Đầu tiên, ngũ cốc phải trải qua quá trình xử lý chính: nó phải được rửa kỹ, thay nước nhiều lần, loại bỏ rác và các hạt bị lỗi.
2. Sau đó, ngũ cốc là đối tượng để lọc: tốt nhất là sử dụng một cái chao, trên dưới đó trải một miếng gạc sạch. Các hạt rửa sạch nên được đổ vào thùng chứa chỉ định.
3. Colander cũng nên được phủ bằng một chiếc khăn ăn bằng gạc để các hạt có thể thở. Sau đó, tất cả được vào trong dòng nước chảy và rửa sạch.
4. Khi nước rút hết, chao cùng với nội dung được để lại trong tám giờ. Trong thời gian này, quá trình nảy mầm nên bắt đầu từ đó.
5. Sau 8 giờ, gạc trên cùng phải được làm ẩm lại bằng nước, để cho chất lỏng thoát ra và đợi thêm 6 giờ nữa cho đến khi mầm đầu tiên nở.
6. Sau sáu giờ nữa, khối lượng được lấy ra khỏi chao, đặt vào một cái bát sâu, rửa sạch khỏi sự hình thành chất nhầy. Nên lưu trữ một phôi hữu ích như vậy trong tủ lạnh không quá 4 ngày.

Thu hoạch sản phẩm nảy mầm để sử dụng trong tương lai, tất nhiên, thuận tiện. Nhưng các chuyên gia khuyên nên nảy mầm kiều mạch trong các phần nhỏ.

Hữu ích và hiệu quả

Việc đưa vào thực đơn hàng ngày các món ăn từ ngũ cốc mọc mầm của họ sẽ chỉ tăng cường sức khỏe, giảm các vấn đề về tim và giúp thiết lập các chức năng tiêu hóa. Từ kiều mạch này, bạn có thể nấu bữa sáng lành mạnh cho cả gia đình, nếu bạn thêm một ít trái cây khô vào cháo. Sử dụng sản phẩm này, bạn có thể nấu các món salad nguyên bản, họ thậm chí còn làm bột từ kiều mạch nảy mầm, sau đó nướng bánh mì. Phạm vi của ngũ cốc với mầm rất rộng. Ngũ cốc này được sử dụng trong thẩm mỹ, nó là một thành phần chính trong nhiều chế độ ăn kiêng giảm cân.

Video: công thức cháo mọc mầm kiều mạch xanh