Có cần thiết phải bóc vỏ cà tím?

Cà tím là một loại rau rất ngon, nhưng đồng thời khá đặc biệt. Nếu bạn nấu nó một cách chính xác, sau đó bạn có thể nhận được các món ăn với hương vị và mùi thơm khác thường. Để làm cho các món ăn cay và loại bỏ vị đắng, nhiều bà nội trợ gọt vỏ những loại rau này.

Cách chọn

Để làm cho món ăn ngon chắc chắn, bạn phải có thể chọn các sản phẩm. Đầu tiên bạn cần quyết định chính xác bạn sẽ nấu cà tím như thế nào. Chúng không chỉ có thể dễ dàng nấu chín hoặc chiên, mà còn đóng hộp.

Nếu theo công thức, cà tím được nấu chín bằng vỏ, thì nó phải còn non. Cà tím như vậy ở dạng thành phẩm sẽ không bị đắng, và chúng sẽ không có một chất gọi là solanine, với số lượng lớn đề cập đến chất độc. Bạn có thể ăn rau sống.

Khi chọn rau, bạn cần nhìn vào vỏ, màu sắc của chúng và xác định mức độ mềm. Tốt nhất là mua cà tím với các đặc điểm sau.

• mạnh mẽ;
• Da phải mềm mại, dẻo dai;
• nó không nên là vết bẩn và khuyết tật;
• cà tím chất lượng có màu tím đậm.

Nếu chúng mềm mại và có một làn da nhăn nheo - điều đó có nghĩa là chúng chứa rất nhiều solanine. Tốt hơn là không mua cà tím như vậy. Trái cây lớn cũng không nên chọn, vì đây là một dấu hiệu cho thấy chúng đã chín. Rau như vậy cũng sẽ đắng.

Có nên vệ sinh?

Lớp trên cùng của cà tím chứa các sợi rất khỏe mạnh. Chúng giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt.

Hãy chú ý! Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng vỏ cà tím tốt cho sức khỏe, chứa chất dinh dưỡng. Ngoài ra, nó góp phần vào sự trao đổi chất tốt hơn và nó có ít calo.

Rau thường được gọt vỏ trước khi nấu. Trong trường hợp cà tím, gọt vỏ giúp loại bỏ vị đắng. Nếu cần thiết là các loại rau giữ được hình dạng của chúng sau khi nấu, thì việc bóc chúng là không cần thiết. Nó sẽ bảo vệ trái cây khỏi biến dạng.

Vì vậy, sau khi chiên hoặc xử lý nhiệt khác, các miếng cà tím vẫn còn nguyên, vỏ không bị loại bỏ. Bạn cần chọn trái cây non, cắt chúng thành miếng, và nấu ăn. Nếu rau bị chín quá, chúng nên được ngâm trong dung dịch muối trong 15 phút.

Vỏ của những loại rau này có vị khá cay và cay. Các đầu bếp cao cấp được khuyên nên gọt vỏ rau hoặc để trong nửa giờ, rắc muối. Nếu bạn cắt một loại rau, và bạn thấy rằng hạt tối, chúng phải được cắt, trong khi thu được một ít bột giấy.

Nếu bản thân bạn đã trồng những quả cà tím này và chắc chắn rằng không có chất gây hại nào được sử dụng, thì bạn không thể làm sạch cà tím. Những loại rau mà bạn mua trong cửa hàng phải được gọt vỏ. Rốt cuộc, khi phát triển, thuốc trừ sâu rất có thể được sử dụng.

Làm thế nào để làm sạch?

Rửa sạch rau dưới nước ngay trước khi gọt vỏ. Rốt cuộc, trên bề mặt có một số lượng lớn vi khuẩn, sau đó rơi vào món ăn. Khi làm sạch cà tím, các quy tắc này phải được tuân theo.

1. Đầu tiên bạn cần cắt bỏ phần đế bằng một con dao sắc.
2. Sau đó, đặt cà tím lên thớt, và giữ chắc, cẩn thận gọt vỏ bằng dao gọt hoặc dao.
3. Gọt vỏ rau cho đến khi vỏ được loại bỏ hoàn toàn.

Khi sử dụng máy bóc vỏ, phải cẩn thận. Nếu không, bạn có thể bị tổn thương. Trái cây nghiêng từ chính nó, và gọt vỏ từ trên xuống dưới. Hơn nữa, cà tím có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị nhiều món ăn.

Làm sạch không đầy đủ

Cà tím không thể được bóc vỏ hoàn toàn. Đôi khi đầu bếp sử dụng phương pháp làm sạch dải.Nhờ phương pháp này, bạn có thể loại bỏ vị đắng, và duy trì hình dạng của trái cây trong khi nấu. Bất kỳ món ăn sẽ trông đẹp và khác thường.

Rau trước tiên phải được rửa sạch, sau đó cắt bỏ gốc. Tiếp theo, cà tím không được gọt vỏ hoàn toàn, nhưng thành những dải nhỏ rộng khoảng 3 cm. Bạn sẽ có được các sọc tương tự. Sau khi làm sạch như vậy, trái cây được cắt khi cần thiết.

Dọn dẹp sau khi nấu

1. Đôi khi cà tím được làm sạch sau khi nấu. Đầu tiên chúng được đặt trong một cái lò nướng trong lò ở dạng chưa gọt vỏ, và sau đó chúng được làm sạch.
2. Chúng cũng có thể được đun sôi trong nước sôi, sau đó da sẽ dễ dàng loại bỏ hơn.
3. Để gọt vỏ sạch hơn, bạn cần đợi rau nguội hoàn toàn. Gọt vỏ cà tím bằng dao. Lớp trên cùng sẽ được loại bỏ mà không cần bột giấy.
4. Sau khi xử lý nhiệt, rau có thể mềm tốt. Sau đó, nó có thể được làm sạch đơn giản bằng tay hoặc bằng nĩa. Cà tím như vậy có thể được thêm vào hầm hoặc nhồi.

Cà tím có thể là một món ăn tuyệt vời, riêng biệt hoặc một thành phần của một số khác. Để tránh đắng, họ cần học cách chọn và nấu. Nếu quả còn non, bạn không thể gọt vỏ. Đối với overripe, thủ tục này là bắt buộc.

Video: tại sao cà tím không cần phải gọt vỏ