Ngô có thể trị tiểu đường?

Ngô là một loại cây ngũ cốc được sử dụng trong thực phẩm. Ngô được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Đây là một trong số ít các loại ngũ cốc có thể được tiêu thụ ở dạng hạt luộc hoặc đóng hộp, dưới dạng ngũ cốc, ngũ cốc hoặc món tráng miệng. Hạt ngô chứa một lượng lớn vitamin B, khiến chúng hữu ích cho cơ thể con người. Nhưng bạn cũng có thể ăn ngô cho bệnh tiểu đường?

Tổng quan về ngô

Sự đề cập đầu tiên của nhà máy này xuất hiện khoảng 12.000 năm trước Công nguyên. Tìm thấy đề cập đến ngô hoang dã ở Mexico. Sau đó, bắp ngô cao không quá 10 cm. Nhưng văn hóa này đã trở thành nông nghiệp khoảng 8000 trước Công nguyên. Ở cùng một nơi, ở Mexico, từ ngô lần đầu tiên nghĩ đến việc tạo ra thứ gì đó giống như bánh mì.

Bây giờ ngô phát triển trên tất cả các châu lục và ở hầu hết các quốc gia. Các nhà xuất khẩu chính của nó là Hoa Kỳ, Brazil và Ukraine. Sau này, giống ngô được trồng nhiều nhất là đường. Nó được sử dụng trong thực phẩm như các loại ngũ cốc đóng hộp và luộc. Cháo ngô được coi là một món ăn quốc gia ở Moldova. Bỏng ngô làm từ ngô là món ăn yêu thích của thanh thiếu niên Mỹ.

Tất cả các tính chất hữu ích của ngô liên quan đến các loại ngũ cốc của nó, được phục vụ trên bàn luộc hoặc ở dạng thực phẩm đóng hộp. Cháo hơi kém về giá trị dinh dưỡng so với ngũ cốc nguyên hạt. Nhưng ngũ cốc, ngô và bỏng ngô chứa một lượng chất dinh dưỡng tối thiểu.

Giá trị dinh dưỡng của ngô và các đặc tính có lợi của nó

Các đặc tính có lợi của ngô là do hàm lượng chất chống oxy hóa cao, được đại diện bởi vitamin A và C, cũng như vitamin B, đặc biệt là thiamine và niacin. Thứ hai là cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thống thần kinh. Bởi vì ngô rất hữu ích cho những người mắc bệnh thần kinh.

Các đặc tính có lợi của ngô là tăng khả năng miễn dịch không đặc hiệu, cải thiện dòng chảy của mật, kích thích đường tiêu hóa, cải thiện tính chất lưu biến của máu và giảm chảy máu. Y học cổ truyền khuyên không chỉ tiêu thụ hạt ngô mà còn cả nhụy ngô. Chúng được sử dụng để điều trị bệnh lý thận, giảm khả năng vô sinh ở phụ nữ và tăng hiệu lực ở nam giới. Nó không phải là phong tục để ăn nhụy.

Lợi ích và tác hại của ngô đối với bệnh nhân tiểu đường

Một bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường buộc phải tuân theo chế độ ăn kiêng đặc biệt suốt đời. Với loại tiểu đường phụ thuộc insulin, liệu pháp thay thế hormone có thể được sử dụng và không giới hạn bản thân trong thực phẩm. Tình hình phức tạp hơn với loại tiểu đường kháng insulin. Trong trường hợp này, điều trị hiệu quả nhất sẽ là một chế độ ăn uống hợp lý. Điều quan trọng là bệnh nhân phải biết chỉ số đường huyết của từng sản phẩm và đếm tổng khối lượng đường huyết của thực phẩm tiêu thụ để mức glucose trong máu vẫn ở mức không đổi.

Chỉ số đường huyết của ngô cao. Không có gì ngạc nhiên khi nó được gọi là "ngọt ngào." Ngay cả trong ngô luộc và đóng hộp, chỉ số đường huyết vượt quá 50. Điều này có nghĩa là việc sử dụng sản phẩm này nên được giảm thiểu hoặc loại bỏ hoàn toàn. Chỉ số đường huyết của mảnh ngô và thậm chí nhiều hơn - vượt quá con số 80. Nhìn chung chúng nên bị loại bỏ, đặc biệt là vì tính chất hữu ích của chúng kém hơn ngô được chế biến theo cách khác.

Rất ít người thích loại cháo này, vì rất khó để nấu chính xác. Thông thường mamalygu được đun sôi trong sữa và làm cho ngọt. Cháo nấu trên nước hầu như không có mùi vị. Hương vị của cháo ngô không giống với ngô, bỏng ngô hoặc ngũ cốc. Điều quan trọng cần nhớ là bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường không nên thêm đường vào cháo.

Vì vậy, chúng ta có thể kết luận rằng ngô là một loại cây ngũ cốc hữu ích, ăn được. Bệnh nhân tiểu đường không thể sử dụng nó dưới mọi hình thức. Ít thuận lợi nhất là mảnh ngô và bỏng ngô, sau đó luộc và đóng hộp ngô. Những bệnh nhân như vậy nên ưu tiên cho cháo ngô - mamalyga. Nó không chỉ có tất cả các lợi ích của ngô, mà còn có chỉ số đường huyết trung bình. Do độ bão hòa nhanh, việc sử dụng cháo như vậy có lợi cho ảnh hưởng đến mức độ glycemia, không thể nói về hạt ngô.

Video: Ngô tốt cho bệnh tiểu đường là gì?