Nội dung bài viết
Semolina thoáng mát và mềm nấu trong sữa là một món ăn truyền thống đã quen thuộc với hơn một thế hệ trẻ em từ khi còn nhỏ. Vài thập kỷ trước, không ai nghi ngờ lợi ích của nó. Bây giờ tình hình đã thay đổi, các cuộc tranh luận sôi nổi đã không lắng xuống trong nhiều năm về những nguy hiểm và lợi ích của cháo semolina. Trong thời gian bế em bé, mỗi bà mẹ mong đợi tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn uống của mình, cố gắng ăn để em bé nhận được tối đa các chất hữu ích. Có nên ăn cháo từ semolina khi mang thai?
Đặc điểm của lúa mì
Semolina được sản xuất từ hạt lúa mì. Loại ngũ cốc này là một trong những loại ngũ cốc phổ biến nhất và không thể thiếu trong hầu hết các dân tộc. Đây là một trong những cây lâu đời nhất mà mọi người bắt đầu ăn. Trải qua hàng ngàn năm canh tác của nền văn hóa này, một số giống được nhân giống. Sự khác biệt chính giữa chúng là độ cứng của hạt. Tất cả các loại lúa mì được chia thành các loại mềm và cứng. Tùy thuộc vào loại chế biến, một số loại ngũ cốc thu được:
- lúa mì;
- bán nguyệt;
- anh em họ
- bulgur.
Ở nước ta, các loại ngũ cốc phổ biến nhất được làm từ hạt lúa mì và semolina.
Các tính chất của semolina được xác định bởi thành phần hóa học của nó (hàm lượng, trên 100 g sản phẩm):
- Protein - 10,3 g
- Chất béo - 1 g
- Carbohydrate - 10,6 g
- Chất xơ - 3,6 g
- Tocopherol - 1,5 mg
- Thiamine - 0,39 mg
- Pyridoxin - 0,1 mg
- Axit folic - 0,072 mg
- Vitamin B3 - 0,08 mg
- Magiê - 47 mg
- Sắt - 1,23 mg
- Kẽm - 0,105 mg
- Đồng - 0,19 mg
- Natri - 1 mg
- Kali - 185 mg
- Canxi - 20 mg
- Photpho - 136 mg
- Riboflavin - 0,27 mg
- Mangan - 0,62 mg
- Nước - 14 g
Calo trong 100 gram sản phẩm 333 kilocalories (nấu trên nước).
Semolina khác với lúa mì trong tinh chế cao hơn và nghiền mịn. Kích thước của các hạt là từ 0, 25 đến 0, 75 mm. Ngũ cốc được làm từ lúa mì cứng và mềm. Ngũ cốc cứng sẽ tốt cho sức khỏe hơn. Chữ T phải có mặt trên túi. Manka được phân biệt bằng tông màu vàng, hạt hơi trong suốt. Cháo là vụn. Các rãnh mềm được đánh dấu bằng ký hiệu M. Các rãnh như vậy có màu trắng, đục và được đun sôi trong khi nấu. Một túi chứa hỗn hợp ngũ cốc được đánh dấu bằng các chữ cái TM (hàm lượng semolina từ ngũ cốc mềm đạt 80%). Mông có màu không đồng nhất. Tìm ngũ cốc cứng trên quầy là không dễ dàng, nhiều semolina được làm từ các giống lúa mì mềm.
Semolina cho các bà mẹ tương lai
Để cơ thể nhận đủ một phần năng lượng, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn một đĩa cháo cho bữa sáng. Semolina là một trong những phổ biến nhất. Món ăn được chế biến nhanh chóng, hóa ra ngon, tinh tế. Với sự trợ giúp của các chất phụ gia khác nhau, bạn có thể đa dạng hóa hương vị của cháo, làm cho nó ngọt hoặc mặn, nấu trong sữa hoặc nước, thêm các loại hạt, trái cây khô, quả mọng và trái cây họ cam quýt. Kể từ những thập kỷ gần đây, nhiều chuyên gia dinh dưỡng đã nói về sự nguy hiểm và vô ích của cháo semolina, phụ nữ mang thai thường cảnh giác với nó.
Đặc tính hữu ích của cháo semolina
Cháo Semolina có các tính chất tương tự như lúa mì:
- Chứa vitamin, khoáng chất.
- Nhờ sự hiện diện của kali, semolina sẽ cải thiện chức năng của tim và mạch máu.
- Vitamin E giúp duy trì làn da, tóc, móng khỏe mạnh, cải thiện hoạt động của hệ thần kinh. Nó giúp giảm nguy cơ sảy thai tự nhiên, tích cực tham gia vào việc hình thành nhau thai, giúp bảo vệ thai nhi khỏi tác động tiêu cực của các yếu tố bên ngoài.
- Cháo từ semolina được tiêu hóa và hấp thu ở ruột dưới.Khi đi qua đường tiêu hóa, semolina hấp thụ chất béo, chất nhầy và các chất có hại không cần thiết. Với rối loạn tiêu hóa, semolina làm giảm đau, giảm co thắt và tạo điều kiện cho việc hấp thụ thức ăn.
- Khi ăn cháo từ semolina không có sự kích thích của niêm mạc dạ dày, không có cảm giác nặng nề. Do đó, nên đưa vào chế độ ăn kiêng cho phụ nữ bị viêm dạ dày.
Tác hại của semolina khi mang thai
Món ăn này cho bà bầu có thể đồng thời mang lại cả lợi ích và tác hại:
- Semolina, đặc biệt là luộc trong sữa có thêm bơ, là một sản phẩm có hàm lượng calo cao. Nó có thể kích thích sự xuất hiện của trọng lượng dư thừa, làm phức tạp quá trình mang thai và sinh nở. Cân nặng quá mức khi mang thai là nguyên nhân của sự phát triển phù nề, giãn tĩnh mạch chi dưới, sự xuất hiện của đau ở lưng và lưng dưới.
- Ở phụ nữ không dung nạp gluten, phản ứng dị ứng có thể xảy ra. Trong trường hợp này, bạn phải loại trừ hoàn toàn sản phẩm khỏi menu của bạn.
- Semolina chứa phytin, gây cản trở sự hấp thụ canxi và vitamin thích hợp D. Việc thiếu các chất này gây hại cho cả thai nhi và mẹ. Họ đã tăng xương giòn, tóc và móng bị ảnh hưởng.
- Do sử dụng semolina thường xuyên, cơ thể bắt đầu hấp thụ chất sắt kém hơn. Điều này có thể gây ra giảm hemoglobin trong máu, sự xuất hiện của thiếu máu.
Ăn semolina
Semolina trong khi mang thai sẽ mang lại cho cả em bé và mẹ chỉ có lợi nếu bạn thay thế việc sử dụng nó với các loại ngũ cốc từ các loại ngũ cốc khác, chẳng hạn như bột yến mạch và kiều mạch. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên đun sôi semolina không quá 2 lần một tuần. Để giảm hàm lượng calo của nó, thay thế sữa bằng nước và đường bằng quả mọng và trái cây tươi. Do đó, bạn tăng hàm lượng vitamin và chất xơ, và giảm hàm lượng calo trong món ăn. Nếu semolina đun sôi trên nước dường như hoàn toàn vô vị, hãy thay một nửa nước bằng sữa, thêm một lát bơ tự nhiên.
Để cháo semolina chỉ mang lại lợi ích cho bà bầu, hãy hạn chế sử dụng, nấu không quá hai lần một tuần. Tăng giá trị dinh dưỡng của nó bằng cách thêm trái cây khô, mật ong, quả tươi. Thay thế nó bằng ngũ cốc từ các loại ngũ cốc có giá trị hơn, chẳng hạn như kiều mạch, yến mạch, kê.
Video: cách nấu cháo semolina
Gửi