Chokeberry compote: 8 công thức nấu ăn

Chokeberry có rất nhiều tính chất hữu ích do danh sách lớn các yếu tố hữu ích và vitamin có trong chế phẩm. Quả mọng loại bỏ độc tố và chất độc, bình thường hóa cholesterol, có đặc tính lợi tiểu nhẹ, một phần chống lại chứng xơ vữa động mạch và bệnh phóng xạ. Ngoài ra, trái cây hầm ủ giúp loại bỏ táo bón, duy trì khả năng miễn dịch trong thời gian bị cảm lạnh thông thường và có tác dụng phòng ngừa các bệnh về tuyến giáp.

Hợp chất chokeberry: cổ điển

• chanh - 30 gr.
• đường cát - 480-500 gr.
• chokeberry đen - 550 gr.
• nước uống (uống) - 2,4 l.

1. Công thức rất dễ thực hiện, vì quả mọng được rót với một cơ sở ngọt nóng trong một bước. Lặp đi lặp lại sôi và truyền dịch được loại trừ. Tất cả các thành phần này được liệt kê trên bình 3 lít.
2. Đầu tiên chuẩn bị các thùng chứa đồ uống sẽ được đóng chai. Rửa chúng bằng soda, rửa sạch và lau khô. Ngay cả một giọt ẩm sẽ góp phần oxy hóa và thiệt hại.
3. Sắp xếp chokeberry, chỉ chọn những quả mọng tốt cho sức khỏe. Lấy kéo để làm móng, cắt tóc đuôi ngựa. Không làm hỏng vỏ. Rửa trái cây dưới vòi nước, lau khô trên khăn.
4. Gửi tro núi vào một thùng chứa tiệt trùng, thêm chanh thái lát (không hạt). Tách riêng, đổ nước vào bàn, trộn với đường. Đun sôi và hòa tan hoàn toàn cát.
5. Khi cơ sở ngọt mịn, nấu thêm 3 phút nữa. Sau khoảng thời gian quy định, chuyển xi-rô vào chokeberry và lắc bình. Đổ đầy bình chứa dưới cổ để không khí không tích tụ ở phía trên.
6. Ngay lập tức thắt chặt các thùng chứa với nội dung của hộp thiếc, bọc chiếc áo cũ qua bình. Để đồ uống nguội, chuyển sang lạnh sau 24 giờ để bảo quản lâu dài.

Aronia hầm và anh đào

• nước ép anh đào tự nhiên (vắt tươi) - 235-240 ml.
• chokeberry - 650 gr.
• nước lọc - thực tế
• lá anh đào (tốt nhất là khô) - 12 chiếc.
• đường cát - 0,5 kg.

1. Lựa chọn lý tưởng để thu hoạch lá anh đào được coi là từ tháng 3 đến tháng 4. Tuy nhiên, bạn có thể lấy không khô, mà là lá tươi. Nước ép anh đào được thêm vào thay vì axit citric.
2. Đầu tiên chuẩn bị nguyên liệu. Sắp xếp aronia, loại bỏ các nhánh, lá, cắt tóc đuôi ngựa bằng kéo cắt móng tay. Rửa sạch quả mọng và lau khô trên khăn.
3. Nếu lá anh đào tươi, rửa sạch chúng. Thành phần khô là đủ để rửa và vỗ khô bằng khăn ăn. Đo một nửa thể tích từ lá, trộn với 0,5 l. Nước sạch, đường, đặt lên bếp.
4. Đun sôi, đợi thêm 5 phút nữa và tắt lửa. Trộn chokeberry đen với nước dùng nguội, để trong 7 giờ. Khi thời hạn kết thúc, hãy bắt một quả mọng bằng một cái muỗng có rãnh.
5. Thêm phần còn lại của lá và nước ép anh đào vào dịch truyền, đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong 6 phút sau khi đun sôi. Đi vào để chần các loại quả mọng: nhúng chúng vào nước sôi trong 3 phút, sau đó chuyển ngay vào nước đá.
6. Cho tro núi nguội vào lọ khô tiệt trùng, thêm xi-rô. Đặt bình vào chảo, đổ nước sôi lên vai. Thanh trùng hỗn hợp trong nửa giờ với đun sôi vừa phải.
7. Khi thời gian kết thúc, thắt chặt đồ uống bằng nắp đậy, bọc nó bằng một chiếc áo và để nó lộn ngược cho đến khi nó nguội đi (10-14 giờ). Sau đó chuyển compote cho lạnh.

Hầm hầm và nho compote

• đường cát - 0,75 kg.
• Aronia - 1 kg.
• nho (tốt nhất là màu đen) - 0,5 kg.
• nước uống - 3 l.

1. Trước hết, làm phần tốn thời gian nhất. Sắp xếp nho và aronia, loại bỏ các mảnh vụn bên ngoài, cành cây, lá, đuôi. Rửa sạch từng loại trái cây lần lượt dưới vòi nước, để khô.
2. Chọn dụng cụ nấu chịu nhiệt có thể tích từ 4 lít trở lên. Đổ vào đó tro núi với nho, đường cát. Nhẹ nhàng trộn các nội dung với bàn tay của bạn.
3. Đổ nước vào, chừa một ít chỗ cho chất lỏng sôi. Gửi thùng chứa vào lửa, khuấy cho đến khi các hạt đường hòa tan. Khi điều này xảy ra, làm lạnh trong 6 phút nữa.
4. Rửa kỹ với một thùng chứa soda, đun sôi chúng và làm khô. Trong cùng một cách, khử trùng các bìa. Sau đó đổ compote thành phẩm và nút chai. Mát mẻ lộn ngược, đặt trong lạnh.

Aronia hầm và táo

• nước chanh - 60 ml.
• nước - 2,3 lít.
• Táo Antonovka - 0,3 kg.
• chokeberry - 350 gr.
• đường cát - 330 gr.

1. Rửa sạch táo, cắt lõi bằng dao đặc biệt. Đừng bỏ vỏ. Cắt mỗi quả thành 4 - 6 phần để có được những lát đẹp mắt.
2. Cho táo vào chảo, rắc nước cốt chanh và trộn. Một động thái như vậy sẽ cứu trái cây khỏi bị tối. Sắp xếp chokeberry, loại bỏ tóc đuôi ngựa, rửa sạch và khô.
3. Sau khi khử trùng các thùng chứa, gửi trái cây và quả mọng vào một thùng chứa khô. Đun sôi nước, đổ nó lên cổ của các món ăn. Đóng capron, đợi 7-10 phút.
4. Để ráo nước, trộn với đường cát, đặt trên lửa và chờ cho các hạt tan. Khi xi-rô đã sẵn sàng, trong trạng thái sôi, chuyển nó trở lại quả mọng và trái cây. Cuộn lên ngay lập tức và để nguội.

Hầm hầm và hắc mai biển compote

• nước uống - 2,2 lít.
• Hắc mai biển - 0,45 kg.
• đường cát - 0,3 kg.
• chokeberry - 270-280 gr.

1. Các thành phần được dựa trên một lọ ba lít. Đầu tiên phân loại tro núi, loại bỏ phần đuôi của nó, sử dụng kéo để làm móng. Rửa sạch trái cây khỏe mạnh và để khô.
2. Chuẩn bị hắc mai biển theo cách tương tự. Trong khi các quả mọng đang khô, khử trùng các thùng chứa để đổ compote. Đun sôi nắp và làm khô thùng chứa.
3. Gửi hắc mai biển với chokeberry đen vào lon, đun sôi nước và đổ vào nguyên liệu. Đợi một phần ba giờ, sau đó xả nước dùng berry. Thêm đường vào đó, đun sôi cho đến khi các hạt hòa tan.
4. Sau khi khối trở nên đồng nhất, đổ xi-rô trở lại vào lọ quả mọng. Đóng với một phím đặc biệt, lật lại và làm mát dưới áo.

Hầm hầm và mâm xôi compote

• quả mâm xôi - 370 gr.
• chokeberry - 650 gr.
• đường hạt - 360-400 gr. (nếm thử).
• nước uống - 1,2 ml.

1. Sau khi rửa aronia, làm khô quả dâu trên một chiếc khăn. Rửa sạch quả mâm xôi nhẹ nhàng mà không làm hỏng bột giấy. Cũng để khô.
2. Bây giờ đặt trái cây vào nồi và đổ nước sôi vào nó, đun trên lửa nhỏ trong 10 phút (chần).
3. Ngay lập tức loại bỏ các nguyên liệu thô, nhúng chúng vào chất lỏng lạnh băng. Đặt các thành phần trong thùng khử trùng.
4. Bây giờ hãy chăm sóc xi-rô, chuẩn bị nó từ nước và đường cát. Khi các hạt hòa tan, đổ cơ sở ngọt sôi vào quả mọng.
5. Đóng nút compote, bọc lọ bằng áo hoặc chăn cũ, lật lại. Ở vị trí này, đưa đồ uống đến nhiệt độ phòng.

Compote của tro núi đông lạnh và bạc hà

• chanh - 50 gr.
• lá bạc hà tươi - 30 gr.
• aronia đông lạnh - 0,5-0,6 kg.
• đường cát - 550 gr.
• nước - 3,8 lít.

1. Ưu điểm của nấu compote với công nghệ này là quả đông lạnh không cần phải chuẩn bị. Chúng đã được làm sạch và rửa sạch. Đừng đợi tro núi tan, hãy chuyển ngay sang dụng cụ nấu.
2. Rửa sạch một nửa quả chanh, phơi khô, xắt thành lát, bỏ hạt.Khuấy trái cây vào quả mọng. Đổ nước vào, đặt chảo lên bếp lửa và đợi cho nước sôi.
3. Khi khoan bắt đầu, thêm đường hạt. Tiếp tục đun sôi khối lượng trên lửa nhỏ cho đến khi các tinh thể hòa tan. Ở cùng một giai đoạn, nhập vào lá bạc hà rửa sạch (lấy theo hương vị).
4. Sau khi xi-rô trở nên đồng nhất, loại bỏ các món ăn từ nhiệt. Đậy nắp, để hỗn hợp đạt trạng thái ấm. Các loại quả mọng hơi mềm, đó là những gì chúng ta cần.
5. Khi compote đạt đến điều kiện mong muốn, đổ nó vào lọ hoàn toàn sạch. Cork với nắp thiếc hoặc nylon và để yên trong 10 giờ. Mang nó đến cái lạnh.

Chokeberry và mận compote

• nước uống - 2,6-2,8 lít.
• Aronia - 300 gr.
• mận (tốt nhất là màu đỏ) - 300 gr.
• đường cát - 0,6 kg.

1. Chọn mận chín vừa phải và chắc. Rửa sạch, cắt làm đôi, loại bỏ đá. Bây giờ chuẩn bị chokeberry (rửa, sấy khô, gọt vỏ).
2. Khử trùng trong các thùng chứa trước mà compote sẽ được đổ. Đun sôi nắp. Đặt mận và tro núi trong lọ, đun sôi nước và thêm nó vào trái cây. Đợi một phần tư giờ.
3. Khi trái cây ấm lên đều, rút ​​dịch truyền vào chảo và đun sôi. Đổ đường, chờ cho nó tan. Đổ đầy thùng chứa quả mọng với một khối ngọt ngào và ngay lập tức xoắn.

Mẹo hầm

1. Các công thức trên nhằm vào những người thích một thức uống ngọt vừa phải. Tùy chọn, bạn có thể tăng lượng đường hoặc kết hợp với mật ong.
2. Một số bà nội trợ thích nấu compote mà không có đường. Trong trường hợp này, điều trị được làm ngọt để hương vị trước khi sử dụng.
3. Để bảo quản các phẩm chất có giá trị của quả mọng, hãy thêm một ít nước cốt chanh (5-15 ml.) Vào compote trước khi lăn.

Kết hợp chokeberry với táo chua ngọt, quả mâm xôi, mận, nho đen hoặc đỏ, ngỗng, lê. Tạo công thức nấu ăn của riêng bạn bằng cách cung cấp thức uống với anh đào, anh đào, mơ và các loại trái cây theo mùa khác.

Video: aronia hầm và táo cho mùa đông