Katyk - lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Katyk là một loại đồ uống sữa chua. Quê hương anh là Bulgaria và các quốc gia Trung Á. Nó có một hương vị kem rất mềm và dễ chịu. Công thức đã được phát minh từ rất lâu trước đây. Bây giờ thức uống lành mạnh này đang được chuẩn bị trên toàn thế giới. Nếu bạn dịch từ Katyk từ ngôn ngữ Turkic, nó sẽ có nghĩa là "thực phẩm bổ sung." Trong trường hợp này, nó được hiểu rằng nó được sử dụng như một loại nước sốt hoặc gia vị cho các món ăn khác nhau. Được dịch từ ngôn ngữ Uyghur cổ đại, từ này có thể được dịch là "giấm thực phẩm".

Lợi ích và tác hại của katyk

Thật thú vị! Katyk được làm trên cơ sở sữa đun sôi, điều này phân biệt nó với các thức uống sữa lên men khác. Công thức như vậy làm cho sản phẩm rất dầu.

Nấu ăn thế nào?

Sản phẩm này thu được là kết quả của quá trình lên men sữa. Để làm katyk, thêm một men đặc biệt. Nó được làm từ sữa bò và sữa dê. Nhưng ở một số nước tôi dùng sữa cừu hoặc sữa trâu.

Cách nấu ăn tại nhà:

  1. Sữa đầu tiên được đun sôi, và nó được đun sôi hơn nhiệt độ thấp. Trong quá trình cần phải trộn liên tục để tránh sôi. Điều quan trọng là nhiệt độ của sữa không vượt quá 90 độ.
  2. Sữa nên được đun sôi cho đến khi nó giảm khoảng 25%. Nó phải dày hơn. Và chỉ sau đó nó được lọc qua gạc. Kết quả của sự căng thẳng, cục máu đông được loại bỏ và thu hẹp. Chất này trong tính chất của nó tương tự như phô mai và kem chua cùng một lúc.
  3. Bạn cần lên men sữa ở nhiệt độ khoảng 40 độ. Sau đó, bạn cần thêm men vào nó. Là một loại bột chua nên có một katyk làm sẵn. Đối với một lít sữa, bạn cần thêm 100 g men như vậy. Nếu không có katyk làm sẵn, thì nó có thể được thay thế bằng nuôi cấy vi khuẩn đặc biệt.
  4. Sau đó, sản phẩm phải được giữ ở nơi ấm áp trong khoảng 11 giờ. Sau thời gian này, nó phải được đặt trong tủ lạnh hoặc nơi lạnh khác để nó đóng băng và dày lên.

Thật thú vị! Ngày nay, có rất nhiều công thức cho katyk. Các bà nội trợ nấu cả hai sản phẩm chua và ngọt. Tại nhà máy, các chất độn khác nhau được thêm vào để có được hương vị ban đầu.

Thành phần và lợi ích

Sản phẩm có đặc tính chữa bệnh, và cũng có giá trị dinh dưỡng cao. Tất cả những lợi ích của thức uống chủ yếu liên quan đến sự hiện diện của gậy Bulgaria và vi khuẩn axit lactic.

  1. Việc sử dụng katyka rất có lợi cho hệ tiêu hóa. Lợi ích là các vi sinh vật có trong nó góp phần phục hồi hệ vi sinh bình thường trong đường tiêu hóa. Ngoài ra, chúng cản trở sự phát triển của các quá trình phân rã, vì chúng ức chế sự phát triển của vi khuẩn khử hoạt tính.
  2. Nếu bạn bao gồm đồ uống này trong chế độ ăn uống hàng ngày, thì công việc của tất cả các cơ quan của đường tiêu hóa được bình thường hóa. Bạn sẽ quên đi tất cả những vấn đề xảy ra với quá trình tiêu hóa thức ăn. Nhờ tác dụng tự nhiên nhẹ của vi khuẩn sữa chua, điều trị bằng thuốc có thể tránh được.
  3. Sự hiện diện của canxi trong các sản phẩm sữa có tầm quan trọng rất lớn đối với cơ thể. Điều này giúp củng cố mô xương, giúp răng khỏe mạnh. Đối với người già, điều này đặc biệt quan trọng, bởi vì ở độ tuổi này, canxi bị cuốn trôi khỏi các sinh vật. Và việc sử dụng các sản phẩm sữa lên men sẽ phục vụ như là một phòng chống loãng xương và các bệnh khác liên quan đến xương. Chất silicon có trong sản phẩm giúp canxi được hấp thụ hiệu quả hơn.
  4. Việc sử dụng katyka giúp bình thường hóa hoạt động của tim, hệ thần kinh, cải thiện tình trạng của các mạch máu.
  5. Thức uống này giúp tăng cường toàn bộ cơ thể, lâu hơn để duy trì sự trẻ trung và tươi mới của làn da.Điều này là do sự hiện diện của các khoáng chất như canxi, silicon, đồng, sắt, v.v ... Ngoài ra, vitamin A, E, D, B có trong katyka.

Tác hại và biện pháp phòng ngừa

Sản phẩm chống chỉ định cho những người không dung nạp được đường sữa và cũng bị tăng độ axit của dạ dày. Vì nó có hàm lượng chất béo rất cao, nên việc sử dụng nó chỉ giới hạn ở những người béo phì. Trong trường hợp này, tốt hơn là chọn một xiên có tỷ lệ chất béo thấp hơn. Các nhà sản xuất hiện đại cung cấp các sản phẩm như vậy trong kho. Bạn có thể nhận được tất cả lợi ích từ katyk, mà không phải lo lắng về tác hại của con số.

Cách phục vụ

Katyk là phổ biến nhất trong số những người Thổ Nhĩ Kỳ, họ sử dụng nó trong các hình thức như vậy.

  1. Như một món ăn độc lập. Bạn có thể thêm trái cây và quả mọng vào skate.
  2. Giống như thay đồ hoặc trộn salad cho các món ăn khác. Nhờ vị chua, nó mang lại cho các món ăn một hương vị đặc biệt.
  3. Họ làm phô mai Turkic ăn kurt trực tiếp từ nó.
  4. Được sử dụng để làm ayran. Để làm điều này, nó được nhân giống với sữa hoặc nước. Muối và các loại gia vị khác nhau được thêm vào món ăn.
  5. Katyk là cơ sở cho các món súp như chalop và những người khác.

Để có được màu sắc đẹp, bạn có thể thêm củ cải đường hoặc nước ép anh đào vào skate. Thủ thuật này được sử dụng trong ẩm thực Tatar và Bashkir.

Cách chọn đúng

Một thức uống chất lượng có hương vị sữa lên men đặc trưng. Tính nhất quán của nó khá dày đặc, không có cục. Khi bạn mua nó trong một cửa hàng, hãy chắc chắn rằng bao bì còn nguyên vẹn và sản phẩm còn tươi, vì nó có thể xuống cấp rất nhanh.

  • Hàm lượng calo của katyk là 56 kcal.
  • Nó chứa cho mỗi 100 ml - 2,8 g protein.
  • Zhirov - 3,2 g.
  • Carbohydrate 4.2 g.

Tỷ lệ sản phẩm:

  • 1 muỗng cà phê là 15 g.
  • Trong 1 muỗng canh. tôi - 30 g
  • Trong một ly - 300 g.

Lưu trữ

Nên bảo quản sản phẩm trong khoảng ba ngày nếu bạn đã chuẩn bị ở nhà. Một sản phẩm cửa hàng sẽ kéo dài lâu hơn một chút. Ngày nên được chỉ định trên gói. Sau thời gian này, katyk thay đổi hương vị của nó. Nhưng một thức uống như vậy cũng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn.

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc


Để lại một bình luận

Gửi

hình đại diện
wpDiscuz

Chưa có bình luận nào! Chúng tôi đang cố gắng khắc phục nó!

Chưa có bình luận nào! Chúng tôi đang cố gắng khắc phục nó!

Sâu bệnh

Người đẹp

Sửa chữa