Làm thế nào để đóng băng rau mùi tây cho mùa đông?

Mùa hè là thời gian không chỉ để thư giãn và ở gần các vùng nước, mà còn để chuẩn bị cho mùa thu và mùa đông. Đó là vào thời gian này, tất cả các bà nội trợ dần dần bắt đầu thực hiện các chuẩn bị khác nhau. Theo truyền thống, một số lượng lớn các món quà khác nhau được chuẩn bị cho mùa đông. Hôm nay chúng tôi nói về cách chuẩn bị rau mùi tây cho mùa đông, bởi vì thành phần này thường không chỉ được sử dụng trong nấu ăn, mà còn để tạo ra thuốc sắc và rượu, cũng như mặt nạ. Tất nhiên, rau mùi tây cũng có thể được sấy khô hoặc ướp muối, tuy nhiên, hương vị của các loại rau xanh như vậy sẽ hoàn toàn khác nhau.

Vào mùa đông, sự hiện diện của rau xanh đông lạnh có ích, các món ăn được rắc rau mùi tây trông rất đẹp mắt trên bàn lễ hội, và không chỉ. Bí quyết cho rau xanh đông lạnh đã có từ khá lâu, hôm nay chúng ta sẽ xem xét một số trong số chúng. Không phải ai cũng tưởng tượng làm thế nào có thể giữ cho nó tươi trong mùa đông, nhưng trong thực tế mọi thứ khá đơn giản.

Phương pháp thu hoạch rau xanh

Mùi tây có thể được đông lạnh theo ba cách khác nhau. Những phương pháp này là đơn giản và phổ biến nhất, bạn có thể chọn bất kỳ phương pháp nào phù hợp với sở thích của mình:

1. Rau mùi tây có thể được đông lạnh trong bó. Để làm điều này, bạn cần thu thập rau xanh thành nhiều bó, sau đó cho chúng vào túi nhựa thông thường và cho vào tủ đông. Rau mùi tây thường được đông lạnh ở dạng dải. Trong trường hợp này, các loại rau xanh đầu tiên được cắt thành dải, và sau đó được đặt trên một bọc nhựa. Tiếp theo, bạn chỉ cần bọc rau xanh trong xúc xích và cho vào tủ đông.
2. Màu xanh lá cây có thể dễ dàng được lưu trữ cho mùa đông dưới dạng khối băng. Để làm điều này, cắt nhỏ rau mùi tây, nhưng không quá mịn để nó phù hợp với các hộp băng. Sau đó, đưa vào các tế bào và đổ đầy nước. Tiếp theo, khuôn được đặt trong tủ lạnh để đông lạnh. Khi các khối đã sẵn sàng, chúng cũng có thể được đổ vào một túi nhựa và cho vào tủ đông để giữ an toàn. Các khối có thể được chuẩn bị không chỉ với nước, mà còn với bơ tan chảy. Cơ chế nấu giống như trong trường hợp đầu tiên, chỉ có khuôn được đổ dầu.
3. Mùi tây cũng có thể được đông lạnh ở dạng nghiền. Phương pháp chủ yếu không khác biệt so với lần đầu tiên, chỉ ở chỗ các loại rau xanh bị nghiền nát.

Cách thứ hai để đóng băng rau xanh ngày nay rất phổ biến đối với các bà nội trợ, họ coi đá viên là phương pháp thuận tiện nhất. Nó rất thuận tiện để lấy đá viên và thêm chúng vào các khóa học đầu tiên, ví dụ, khi chuẩn bị súp.

Nói chung, nên sử dụng tất cả các phương pháp đóng băng cùng một lúc hoặc chọn một phương pháp tùy thuộc vào cách bạn dự định sử dụng rau xanh trong tương lai. Ví dụ, khối băng là tốt nhất để chuẩn bị các khóa học đầu tiên. Nếu bạn chỉ sử dụng rau mùi tây để thêm vào khoai tây chiên hoặc rắc bất kỳ đồ ăn nhẹ nào, tốt nhất là đóng băng rau mùi tây xắt nhỏ. Nếu rau xanh trong nhà bếp của bạn chỉ được sử dụng để trang trí món ăn, thì sương giá ở dạng cành cây hoặc chùm là hoàn hảo.

Làm thế nào để giữ cho rau mùi tây tươi?

Hôm nay chúng ta sẽ xem xét kỹ hơn về phương pháp đông lạnh thứ ba. Đối với toàn bộ quá trình chúng ta cần:

• rau mùi tây;
• túi nhựa, túi zip hoặc khay để đựng rau xanh;
• thớt và một con dao sắc tốt;
• khăn giấy hoặc khăn để khô mùi tây;
• nước để rửa rau xanh.

Để bảo quản tốt hơn các loại rau xanh trong mùa đông, tốt nhất là đóng băng nó, bởi vì nó không bị mất màu và mùi thơm, và sau khi rã đông, nó trông khá tươi.Bạn có thể lấy hai loại rau mùi tây để đông lạnh: thường và xoăn. Cả hai loài có màu sắc tươi sáng và rất bão hòa, cũng như một mùi thơm rõ rệt.

Để chuẩn bị đúng cách các loại rau xanh, bắt buộc phải tuân theo một số quy tắc:

1. Nó là rất quan trọng để đóng băng rau mùi tây tươi. Nếu có thể, tốt nhất là lấy rau mùi tây mới hái cho khoảng trống.
2. Trước khi đóng băng, rau xanh phải được sắp xếp ra. Điều quan trọng là phải loại bỏ tất cả các lá bị hỏng hoặc khô, chẳng hạn như lá mềm và lá vàng, cũng như lá với bất kỳ đốm.
3. Điều rất quan trọng là phải rửa sạch rau xanh trước khi đông lạnh. Nên đổ nước trước vào rau mùi tây, đặt vào một cái bát sâu và để yên trong một lúc, sau đó rửa kỹ bằng nước một lần nữa dưới vòi nước.
4. Ngoài ra, đừng quên rằng rau mùi tây phải được sấy khô trước khi đông lạnh, vì chất lỏng dư thừa trong rau mùi tây là hoàn toàn không cần thiết. Một chiếc khăn bếp thông thường hoặc khăn giấy phù hợp cho mục đích này. Chúng ta thường sử dụng khăn giấy dày để làm khô lá.

Chắc chắn nhiều người đã nghe nói rằng trong các nhà máy sản xuất các món ăn bán sẵn khác nhau, một kỹ thuật đặc biệt của đông lạnh được sử dụng. Phương pháp này cho phép bạn tối đa hóa việc bảo quản các chất dinh dưỡng và vitamin trong thành phần của sản phẩm. Nếu tủ đông của tủ lạnh của bạn có tùy chọn cấp đông nhanh, tốt hơn là sử dụng nó để rau mùi tây nhanh chóng đóng băng và vẫn đồng thời là tươi và hữu ích.

Để thu hoạch, chúng tôi sẽ sử dụng rau xanh xắt nhỏ. Nó là tốt hơn để chỉ lấy lá màu xanh lá cây, nhưng thân cây rắn là tốt hơn để cắt. Thật thuận tiện để cắt rau mùi tây, thu thập nó thành bó nhỏ, điều này tiết kiệm thời gian. Nếu muốn, bạn có thể băm nhỏ rau xanh trong máy xay sinh tố, nhưng tốt hơn hết là sử dụng dao như bình thường. Nó không nên được cắt nhỏ quá mịn, nó là đủ để làm điều đó theo cách thông thường, vì bạn thường cắt trong quá trình nấu ăn. Nó là tốt hơn để đặt các loại thảo mộc xắt nhỏ trong một bát chuẩn bị đặc biệt.

Sau khi tất cả các green được cắt, bạn phải đặt nó trong một hộp lưu trữ. Chúng tôi sẽ sử dụng túi nhựa thông thường cho việc này. Chúng tôi tạo thành những chiếc túi nhỏ với rau xanh, chúng tôi có một chiếc túi. Trước khi buộc các túi và đặt chúng vào tủ đông, bạn phải giải phóng tất cả không khí ra khỏi túi. Điều này sẽ giảm đáng kể không gian bị chiếm dụng trong tủ đông, cũng như tiết kiệm toàn bộ gói.

Bạn cũng có thể lưu trữ gia vị trong các khay, và bằng cách này, bạn có thể thu hoạch không chỉ rau mùi tây, mà còn các loại rau xanh khác, ví dụ, cây me chua. Bạn cũng có thể đóng băng rau mùi tây trong các túi nhỏ bằng khóa kéo. Vị trí như vậy là rất thuận tiện, vì các phôi được thu được trong các phần. Tất cả các loại rau xanh sẽ không cần phải lấy ra khỏi tủ đông, chỉ cần lấy một túi để sử dụng một lần là đủ.

Nếu bạn định lưu trữ rau xanh trong một khay, tốt hơn là nên nghiền nó bằng tay trước, để nhiều rau xanh hơn phù hợp với hộp đựng. Khi đóng băng trong các khay, bạn vẫn có thể sử dụng thêm màng bám, đầu tiên đậy nắp và sau đó đóng nắp. Sau khi rau mùi tây được đóng gói cẩn thận, các khay cũng được làm sạch trong tủ đông. Sự tiện lợi của phôi trong các khay là rau xanh trong đó khô, điều này rất thuận tiện để lấy một muỗng cà phê hoặc muỗng canh trong tương lai. Điều quan trọng là đừng quên sau khi ăn đúng lượng rau mùi tây để đặt khay trở lại trong tủ lạnh.

Những món ăn là rau mùi tây đông lạnh thích hợp cho?

Bây giờ, nó rất thuận tiện để đóng băng rau xanh, vì mỗi nhà đều có tủ lạnh với tủ đông. Trước đây, các bà nội trợ phải gói rau mùi tây vào lọ, sau đó đặt nó vào hầm. Theo quy định, trong những trường hợp như vậy, mùi tây là mặt đất hoặc được cắt nhỏ.

Trong các bà nội trợ hiện đại, người ta thường không chỉ đông lạnh rau xanh mà còn nhiều loại rau, vì đây là một cách tuyệt vời để bảo quản thực phẩm trong một thời gian dài và trong mùa đông, xin vui lòng cho mình những món ngon.

Video: cách đóng băng rau mùi tây cho mùa đông