Cách làm đông lạnh dâu tây cho mùa đông: 5 cách

Mùa dâu tây không kéo dài, do đó, nhiều bà nội trợ thích thu hoạch dâu cho tương lai. Một trong những lựa chọn phổ biến để bảo quản các đặc tính và cấu trúc có lợi của trái cây được coi là đông lạnh. Thủ tục có thể được thực hiện theo nhiều cách, vì vậy công nghệ không khó. Đặc biệt các khuyến nghị có giá trị được xem xét trong trường hợp dâu tây không được mua, nhưng được thu thập từ giường của họ. Xem xét các phương pháp hiện tại theo thứ tự, đưa ra khuyến nghị thực tế.

Chuẩn bị các món ăn cho dâu tây đông lạnh

1. Nếu mục tiêu là có được nhiều phần nhỏ, hãy sử dụng ly nhựa dùng một lần hoặc hộp đựng sữa chua (khối lượng 100-150 gr.). Ngoài ra, một lựa chọn lưu trữ rẻ và dễ dàng là túi nhựa dày đặc hoặc màng bám.
2. Một số bà nội trợ thích đông lạnh dâu tây trong các thùng chứa để hâm nóng thức ăn trong lò vi sóng. Đĩa nhựa có nắp đậy có khối lượng khác nhau (từ 100 g. Đến 2 kg.), Vì vậy, việc chọn một hộp đựng phù hợp là không khó. Tùy chọn này được coi là tối ưu, vì các đĩa nhựa thuận tiện để sử dụng và đủ nhỏ gọn (hộp đựng dâu tây có thể được xếp chồng lên nhau).
3. Bất kể loại bao bì được chọn, điều quan trọng là phải xem xét thực tế rằng tất cả các hình thức phải sạch. Loại bỏ mảnh vụn thức ăn và mùi trước (có thể được loại bỏ bằng nước chanh). Trong trường hợp này, dâu tây được đặt riêng trong các đĩa / túi khô.

Chuẩn bị dâu tây cho đông lạnh

1. Đặc biệt chú ý đến việc rửa quả mọng. Các thủ tục nên được thực hiện chính xác, nếu không dâu tây sẽ hấp thụ chất lỏng và trở nên lỏng lẻo. Gửi các quả mọng trong một cái chao, sau đó vài lần hạ chúng xuống một cái chậu có nước ở nhiệt độ phòng. Xả chất lỏng bằng mảnh vụn, lặp lại quy trình một lần nữa. Sau đó, đặt quả mọng lên một chiếc khăn bông, để cho đến khi khô hoàn toàn. Không sử dụng khăn lau, nếu không giấy mềm sẽ dính vào bề mặt của dâu tây.
2. Đối với thu hoạch, chọn quả bất cứ khi nào có thể vào buổi sáng cho đến khi sương xuất hiện. Chính tại thời điểm này, quả mọng khô và mọng nước. Cũng có thể thực hiện thu gom sau khi giảm nhiệt (18,00-19,00 giờ). Từ chối hái quả trong thời tiết ẩm ướt hoặc dưới ánh mặt trời thiêu đốt, nếu không trái cây sẽ bị lỏng sau khi đông lạnh.
3. Nếu bạn sử dụng quả mọng từ khu vườn của riêng bạn (được thu hoạch gần đây) để đóng băng chúng, không cần thiết phải rửa sạch chúng. Thổi trái cây bằng không khí mát từ máy sấy tóc, và sau đó tiến hành thủ tục. Dâu tây vẫn còn sống sống trong 3 giờ sau khi thu thập, rửa sẽ loại bỏ lớp màng bảo vệ, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.
4. Trong trường hợp của một chế phẩm mua, xả nước là bắt buộc. Sau khi chế biến ướt và sấy khô, bạn có thể xé đuôi, sau đó rắc các khu vực tách bằng đường. Một động thái như vậy sẽ bảo tồn vẻ ngoài thẩm mỹ của trái cây và ngăn chặn thời tiết.
5. Nếu bạn có kế hoạch đóng băng dâu tây một cách khô ráo, hãy chọn các loại màu đỏ sẫm. Theo quy định, chúng bao gồm một giống lai với dâu tây hoang dã. Không sử dụng đông lạnh khô trên các loại trái cây ngon ngọt, sớm, tươi (mới hái).
6. Để sau đó thưởng thức hương vị của dâu tây, điều quan trọng là phải rã đông đúng cách. Nếu có thể, thao tác tự nhiên, không sử dụng lò vi sóng. Gửi trái cây đông lạnh đến kệ dưới cùng của tủ lạnh, chờ tan băng.

Phương pháp số 1. Dâu đông lạnh

1. Để bắt đầu, rửa sạch các quả mọng, di chuyển chúng vào một chiếc khăn, đợi 1 giờ cho đến khi chất lỏng thoát hoàn toàn. Trong trường hợp dâu tây từ một khu vườn mùa hè, bỏ qua bước này.
2. Đóng băng sẽ được thực hiện trong túi, nhưng không được phép dán các loại quả mọng. Đặt một túi nhựa lên thớt (bạn có thể bọc nó bằng màng dính), đặt các quả mọng ở một khoảng cách nhỏ với nhau.
3. Cố gắng đặt dâu tây thành hàng để cho đông lạnh đi đều. Nếu có thể, hãy sắp xếp các loại trái cây bằng cách đặt lớn đến lớn và ngược lại.
4. Gửi thớt với dâu tây được đặt trong tủ đông, để trong 1 giờ. Sau thời gian quy định, loại bỏ các gói từ bảng để trái cây bên trong.
5. Rải đều các quả mọng khắp khoang của túi để tiết kiệm không gian trong buồng. Buộc, đặt sản phẩm trong tủ đông. Tương tự, đóng băng các phần thứ hai và tiếp theo.

Phương pháp số 2. Dâu tây băm nhỏ

1. Nhiều bà nội trợ thích đông lạnh dâu tây dưới dạng khoai tây nghiền. Sau khi rã đông, chế phẩm có thể được thêm vào compote trái cây, món tráng miệng, nước sốt, v.v ... Trên cơ sở trái cây nghiền, tất cả mọi người đều yêu thích sữa lắc, vì vậy nên xem xét công nghệ chi tiết hơn.
2. Một tính năng của quy trình là quả mọng được nghiền với đường, vì vậy khoai tây nghiền có vị ngọt. Để bắt đầu, rửa trái cây và để chúng trên một chiếc khăn để khô.
3. Sau đó, gửi các loại quả mọng vào bát máy xay, thêm mật ong hoặc đường cho vừa ăn, xay thành phần. Chuẩn bị hộp đựng thức ăn, đổ dâu tây xay nhuyễn lên chúng, gửi chúng vào tủ đông.
4. Không cần thiết phải nấu dâu tây với chất ngọt, một số thích cắt và đông lạnh mà không cần thêm đường / mật ong. Tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Nếu có thể, hãy chọn một thùng chứa để nó chỉ phù hợp với 1 khẩu phần.

Phương pháp số 3. Dâu đông lạnh với đường

1. Chuẩn bị trái cây tương tự như các phương pháp đông lạnh trước đây. Rửa sạch và làm khô quả mọng, lấy hộp nhựa. Khối lượng không quan trọng, trái cây sẽ được gấp lại trong một mảnh.
2. Bọc một đĩa phẳng hoặc thớt với màng bám, đặt dâu tây lên bề mặt nấu chín. Gửi đến tủ đông trong 45-60 phút, lúc này rửa sạch và làm khô các thùng chứa.
3. Sau khi đông lạnh, loại bỏ các loại trái cây, đặt chúng trong các thùng chứa, xen kẽ với đường hạt. Số lượng tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Sau khi hoàn thành tất cả các thao tác, gửi dâu tây vào tủ đông.

Phương pháp số 4. Dâu đông lạnh ở Syrup

1. Một trong những lựa chọn phổ biến cho dâu tây đông lạnh được coi là sự kết hợp của các loại trái cây với xi-rô đường. Các quả mọng chứa đầy chất lỏng, sau đó gửi đến buồng.
2. Để bắt đầu, nấu các loại trái cây. Rửa sạch từng quả dâu tây, sau đó đặt nó lên một chiếc khăn bông. Để trong 1,5-2 giờ cho đến khi độ ẩm hoàn toàn biến mất.
3. Tại thời điểm này, bắt đầu nấu xi-rô. Lấy một vật chứa chịu nhiệt (ví dụ, một cái hầm), đổ vào 850 ml. nước lọc. Mang chất lỏng đến sự xuất hiện của các bong bóng đầu tiên, giảm sức mạnh đến mức tối thiểu.
4. Đổ 275 gr. đường cát (tốt nhất là mía) hoặc mật ong dày, trộn. Thêm 30 ml. nước chanh (hoặc 3 gram axit). Lọc khối lượng cho đến khi các hạt được hòa tan hoàn toàn.
5. Đặt các quả mọng trong một thùng chứa, đổ dâu tây vào một xi-rô đã làm mát đến nhiệt độ phòng. Che với một lỗ nhỏ. Đóng băng trong 10 giờ, sau đó niêm phong chặt và bảo quản trong tủ đông.

Phương pháp số 5. Dâu đông lạnh trong than đá

1. Tùy chọn của quả đông lạnh thích hợp cho những người dự định tổ chức một bữa tiệc gây cháy (đá viên được thêm vào các loại cocktail có cồn hoặc không cồn).
2. Sản phẩm cuối cùng như sau: bạn thấy dâu tây phủ trong băng, trong khi hình dạng là hình vuông hoặc hình chữ nhật (tùy thuộc vào các tế bào cho đá).
3. Đun sôi 600 ml xi-rô. nước tinh khiết và 450 gr. đường cát (bạn có thể thay thế 350 gr mật ong). Bạn sẽ nhận được nhiều màu caramel, dày vừa phải.
4. Sau đó, chuẩn bị khuôn đá cỡ lớn. Một số bà nội trợ sử dụng giá đỡ trứng bằng nhựa, trong trường hợp đó, băng sẽ biến thành hình bán cầu.
5. Đặt một quả dâu tây rửa sạch và sấy khô trong mỗi ngăn, đổ vào xi-rô. Đổ đầy khuôn theo cùng một cách. Gửi nội dung đến tủ đông.

Xem xét đông lạnh toàn bộ hoặc nghiền dâu tây. Thu hoạch quả mọng với xi-rô đường hoặc mật ong, gói trái cây trong hộp đá. Chuẩn bị sinh tố, bánh nướng, sữa lắc, sử dụng phôi như một món ăn độc lập.

Video: cách đông lạnh dâu tây