Cách nướng gà nướng

Các bà nội trợ có kinh nghiệm đã phát triển rất nhiều công thức cho phép bạn gắp gà tại nhà. Bạn có thể nói về các tính năng của việc nấu món ăn này mãi mãi, nhưng chúng tôi quyết định giới thiệu cho bạn một bộ sưu tập vàng các công thức ướp. Rốt cuộc, như bạn đã biết, nó là cơ sở của hương vị của sản phẩm cuối cùng. Điều quan trọng là thịt không chỉ ngon ngọt mà còn mềm, thơm. Từ khi chuẩn bị đến khi kết thúc quá trình chuẩn bị, cần theo dõi tỷ lệ của các loại gia vị và các thành phần chính.

Cách nướng gà nướng

Khuyến nghị thực tế

Giống như bất kỳ doanh nghiệp khác, gà ngâm bao gồm một số tính năng cụ thể phải được xem xét. Dưới đây là một số lời khuyên quan trọng sẽ giúp bạn chuẩn bị một món ướp ngon.

  1. Thời gian của thủ tục phụ thuộc vào kích thước ban đầu của gà. Ví dụ, cánh và vú phải được ngâm trong nước sốt trong khoảng 2-3 giờ, trong khi để chuẩn bị hông sẽ mất 3-4 giờ. Trong trường hợp thân thịt được nướng nguyên con, thời gian phơi sáng được tăng lên 8-10 giờ. Nếu có thể, tốt nhất là bạn nên ngâm bất kỳ bộ phận nào của cơ thể chim cả đêm.
  2. Các đầu bếp có kinh nghiệm không khuyên gà ngâm trong sốt mayonnaise, vì nó hoàn toàn giết chết hương vị của món ăn. Ngoài ra, nước ướp dựa trên sản phẩm này có chứa tinh chất giấm. Khi nướng, nó làm cho các sợi cứng, do đó chúng bắt đầu có vị đắng.
  3. Sau khi chà xát thịt gà với nước ướp, gửi thịt vào tủ lạnh. Lạnh ảnh hưởng đến quá trình ngâm tốt hơn nhiều, nhưng thời gian của quy trình cần phải tăng thêm 30-60 phút. Ở nhiệt độ phòng, chỉ nên ngâm vú và cánh.
  4. Cách đơn giản và nhanh nhất để ướp thịt gà là sử dụng các loại gia vị trộn với dầu. Kết hợp nhiều loại thảo mộc khô trong một chế phẩm, thêm dầu ô liu, ngô hoặc dầu thực vật, chà xát thân thịt hoặc các bộ phận của nó với hỗn hợp. Sau một vài giờ, gửi món ăn vào lò để nấu cuối cùng.
  5. Cẩn thận xem thêm muối. Tất nhiên, nó được bao gồm trong mọi loại ướp, nhưng bạn phải tuân theo trình tự. Thêm muối biển xắt nhỏ một phần tư giờ trước khi gửi gà vào lò nướng. Nếu bạn can thiệp ngay lập tức, thịt sẽ trở nên khô và cứng.
  6. Thân thịt trung bình (đã mua) nặng khoảng 1,3-1,7 kg. Nướng trong 1,5 giờ ở nhiệt độ 180-200 độ. Cấu trúc thịt sẽ cho bạn biết về sự sẵn sàng của sản phẩm: đâm vào đùi bằng nĩa, đánh giá màu của chất lỏng bị rò rỉ. Nếu trời sáng - gà đã sẵn sàng, trong trường hợp bóng râm gần hơn với màu đỏ - hãy đợi thêm 20-30 phút nữa.
  7. Để có được món gà ngon và thơm nhất, hãy theo cô ấy ở toàn bộ giai đoạn nấu ăn. Đổ thịt với nước trái cây được giải phóng trong quá trình nướng. Thực hiện các thao tác như vậy sau 30-40 phút sau khi bắt đầu nấu (gửi đến lò nướng). Cuối cùng, sản phẩm sẽ tìm thấy một lớp vỏ vàng, sẽ rất đẹp để giòn trên răng.
  8. Để chuẩn bị thân thịt trong nước ép của riêng bạn, tốt hơn là sử dụng túi bánh đặc biệt, giấy thực phẩm hoặc khuôn không vượt quá kích thước của gà. Khi chảy ra, chất lỏng nóng sẽ bắt đầu bao bọc thịt, làm cho nó mềm và ngon ngọt.
  9. Nếu bạn quyết định nướng gà với một món ăn phụ, đừng quên khuấy nó quá. Trong trường hợp này, trong quá trình phân bổ nước trái cây, phân phối chất lỏng trong suốt món ăn. Về vị trí của món ăn phụ, đặt nó lên trên hoặc bên cạnh thân thịt. Là một bổ sung cho thịt, khoai tây, bông cải xanh, cà tím, vv thường được sử dụng.
  10. Có thể hiểu từ những điều đã nói ở trên, đó là nước ép gà làm cho món ăn mềm và mềm. Khi nướng gà trong giấy ăn, hãy chắc chắn rằng thân thịt được bọc chặt. Đồng thời, đặt gà với các đường nối lên, ngăn rò rỉ thành phần.

Cách chọn gia vị

Trong việc chuẩn bị thịt gà ướp, các loại gia vị được sử dụng đóng một vai trò quan trọng. Chọn các thành phần bạn thích, sử dụng chúng một cách an toàn.

Cách chọn gia vị cho gà ướp

  1. Củ nghệ Đối với hầu hết các phần, sản phẩm được phân phối ở các nước phương đông, nhưng nó cũng tìm thấy người tiêu dùng ở Nga. Gia vị cho món ăn một hương vị tinh tế, nhưng nghệ phải được sử dụng với số lượng nhỏ. Ngoài mùi thơm tươi sáng, gà sẽ tìm thấy một lớp vỏ vàng.
  2. Hạt tiêu Bạn có thể thêm ớt đen và ớt xay vào nước xốt. Tùy chọn đầu tiên được coi là phổ quát, nó được thêm vào hầu hết mọi món ăn. Thứ hai là cay hơn, cay hơn, nó phải được sử dụng với liều lượng, mang lại cho thịt một liên lạc Mexico.
  3. Thảo dược thơm. Các loại gia vị này bao gồm húng tây, cây xô thơm, bạc hà, kinh giới, hương thảo, húng quế. Nếu muốn, nó được phép sử dụng các loại thảo mộc như một sản phẩm độc lập hoặc trộn chúng lại với nhau, tạo ra một hỗn hợp độc đáo. Nếu bạn đang tạo ra thành phần của riêng bạn, cũng xem xét thêm gừng khô hoặc rau mùi.
  4. Hạt nhục đậu khấu. Tình nhân thêm thành công gia vị khi họ thêm gà với khoai tây và nấm. Đó là những sản phẩm phù hợp với hạt nhục đậu khấu và nước sốt kem nhẹ nhàng trong đó nấm được chuẩn bị.
  5. Cà ri Các tùy chọn phù hợp cho ướp gà nướng hoặc ướp. Curry không phải là một thành phần đồng nhất, mà là một hỗn hợp tươi sáng. Gia vị bao gồm thì là, mù tạt, nhục đậu khấu, rau mùi và ớt đỏ / ớt. Vì lý do này, nên nghiên cứu nhãn về lượng sử dụng trước khi bắt đầu chuẩn bị.

Cách ngâm gà

Bất kể phương pháp chuẩn bị ướp, chọn tùy chọn nướng gà. Phổ biến nhất là sử dụng giấy bạc, tay áo nướng, một hình thức đặc biệt.

Ướp với vỏ chanh

  • gà - 1 cái.
  • chanh - 2 chiếc.
  • muối
  • húng tây
  • tiêu đen mặt đất
  1. Loại bỏ vỏ khỏi quả chanh thứ nhất, trong quả thứ hai, tạo 6-8 lỗ sâu bằng dao để nước chảy ra.
  2. Rửa gà bằng nước lạnh, tốt nhất là làm tan nước, lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn.
  3. Nghiền vỏ chanh đầu tiên trên một vắt với một phần nhỏ, thêm húng tây, muối và hạt tiêu đen vào đó, trộn. Bôi trơn thân thịt gà với thành phần thu được, cả trong lẫn ngoài.
  4. Đặt vào bụng quả chanh mà bạn tạo ra các lỗ bằng dao. Khâu gà bằng chỉ để nước ép không bị rò rỉ trong khi nấu.
  5. Làm nóng lò nướng đến 190-200 độ, đặt gà vào túi nướng, gửi trong 1 giờ 20 phút trước khi nấu cuối cùng.
  6. Không lấy gà ra khỏi ống nướng trong suốt quá trình nấu. Nếu bạn quyết định nướng nó ở dạng thủy tinh, hãy phun thân thịt bằng nước chanh, thứ sẽ bắt đầu nổi bật trong quá trình xử lý nhiệt.
  7. Tiếp tục nấu cho đến khi gà có màu vàng rõ ràng.

Quan trọng!Nếu bạn không muốn sản phẩm cuối cùng có hương vị cam quýt đặc trưng, ​​đừng chà xát thân thịt với vỏ chanh. Đồng thời, đặt một nửa số cam quýt bên trong, và không phải toàn bộ trái cây.

Nước xốt đậu nành

  • nước tương - 35 ml.
  • mật ong lỏng - 75 g.
  • ngô hoặc dầu thực vật - 110 ml.
  • rau mùi - 1 gr.
  • húng quế - 1 gr.
  • hạt tiêu đen - trên đầu mũi dao
  1. Đổ nước tương vào một cái bát sâu, đun nóng mật ong trong lò vi sóng và gửi vào bát. Thêm dầu tự nhiên, thêm gia vị, trộn.
  2. Rửa sạch thịt gà, lau khô bằng khăn, chà xát với nước xốt.Trong trường hợp khi bạn nấu gà ở dạng đặc biệt, hãy làm 2 lần ướp, để trong quá trình nướng đổ thịt lên nó.
  3. Không làm nóng lò trước, gửi sản phẩm để nấu trong 1,5-2 giờ ở nhiệt độ 180-190 độ. Tùy chọn, bạn có thể xuyên qua các lỗ bằng một cái nĩa ở vú và hông của thân thịt.

Kem chua
Gà ướp kem chua

  • kem chua (hàm lượng chất béo 20-25%) - 110 gr.
  • dầu ô liu hoặc dầu ngô - 40 ml.
  • gà - 1 cái. (1,3-1,5 kg.)
  • muối để nếm
  • gia vị - tùy ý
  1. Trộn kem chua béo, gia vị, dầu tự nhiên và muối thành một hỗn hợp đồng nhất.
  2. Xoa thịt gà, đặt vào túi nướng, tạo 4-5 lỗ bằng kim khâu.
  3. Làm nóng lò trước, gửi sản phẩm sẽ được nướng trong 1 giờ 15-20 phút. Xoay thân thịt định kỳ để nó nướng đều.
  4. Sau khi hết thời gian, hãy dành thời gian để lấy thịt ra khỏi lò, để nó ủ trong khoảng một phần tư giờ. Ăn với khoai tây nướng và rau thơm.

Tỏi ướp

  • tỏi - 7 ngạnh
  • gà - 1 cái.
  • kem chua hoặc mayonnaise (hàm lượng chất béo 20-30%) - 120 gr.
  • ớt bột - 3 gr.
  • bột cà ri - 2 gr.
  • muối và hạt tiêu cho vừa ăn
  1. Cho 4 tép tỏi qua máy ép, kết hợp với ớt bột, cà ri, hạt tiêu và muối. Chà gà với thành phần thu được, cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.
  2. Cắt 3 tép tỏi còn lại thành những lát mỏng, đặt bên trong thịt gà và khâu thân thịt. Bọc thịt trong giấy bạc, đặt nó lên tấm nướng với các đường nối lên.
  3. Làm nóng lò trước, nướng ở 200 độ trong 1 giờ. Sau khoảng thời gian quy định, tắt bếp, để gà trong lò thêm nửa giờ nữa.

Thật dễ dàng để nấu thịt gà ướp nếu bạn có đủ kiến ​​thức về công nghệ. Nướng thịt ở nhiệt độ 190-200 độ, thử nghiệm với các loại gia vị. Cân nhắc sử dụng nước tương, tỏi, kem chua hoặc vỏ chanh.

Video: cách nấu gà ngon trong lò

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc


Để lại một bình luận

Gửi

hình đại diện
wpDiscuz

Chưa có bình luận nào! Chúng tôi đang cố gắng khắc phục nó!

Chưa có bình luận nào! Chúng tôi đang cố gắng khắc phục nó!

Sâu bệnh

Người đẹp

Sửa chữa