Cách ngâm gừng tại nhà

Rễ gừng được coi là một kho chứa vitamin. Nhà máy cho phép bạn tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện lưu thông máu, điều trị bỏng nghiêm trọng và mài mòn sâu. Các nhà hiền triết Trung Quốc cổ đại cho rằng rễ gừng có thể cứu một người phụ nữ khỏi chứng lãnh cảm và vô sinh. Ngoài ra, một loại cây ngâm làm chậm sự lão hóa sớm của da và cải thiện tất cả các quá trình trao đổi chất của cơ thể. Thông thường, sản phẩm được sử dụng trong cuộc chiến chống buồn nôn, tiêu chảy, viêm đường tiêu hóa.

Khuyến nghị thực tế

1. Nước ướp cho củ gừng dựa trên rượu vang đỏ, rượu vang, táo, bàn hoặc giấm gạo. Thường thì bạn có thể tìm thấy công thức cho phép bạn nấu gừng trong nước tương.
2. Thời gian ngâm trung bình là 3 ngày, nhưng một số bà nội trợ chịu được gốc lâu hơn. Về thời hạn sử dụng, gừng được bảo quản trong tủ lạnh không quá 30 ngày. Để tiếp xúc lâu, hộp đựng bằng nhựa dùng một lần có nắp, lọ thủy tinh, hộp đựng bằng gốm có thể hàn lại là lý tưởng. Trong mọi trường hợp, bạn nên giữ gừng trong một bát kim loại.
3. Sushi và cuộn Nhật Bản được biết là được phục vụ kết hợp với gừng. Sản phẩm cho phép bạn làm gián đoạn hương vị của món ăn được tiêu thụ cuối cùng để thưởng thức những điều sau đây. Ngoài ra, rễ ngâm làm giảm cơ thể ký sinh trùng, ngăn ngừa ngộ độc và khử trùng khoang miệng. Trong trường hợp này, có một sự cải thiện lớn trong công việc của ruột và dạ dày.
4. Gừng ngâm là một phần không thể thiếu của các khóa học thứ nhất và thứ hai, món khai vị độc lập, salad. Thường thì nó được sử dụng kết hợp với táo nghiền, bắp cải thái nhỏ và cà rốt. Một dư vị tinh tế để lại một món salad với dứa, gừng, thịt gà, đậu và một quả trứng. Thông thường, một sản phẩm ngâm được thêm vào món salad trái cây.
5. Trà nổi tiếng thế giới được gọi là "Gingerbread" được chuẩn bị trên cơ sở rễ của cây. Nếu bạn thêm chanh, mật ong và gừng ngâm vào trà lá dài thông thường, bạn sẽ có được một chất chống viêm mạnh mẽ. Đồ uống sẽ tăng khả năng miễn dịch khi bị cảm lạnh, chữa viêm phế quản và giảm viêm phổi.
6. Chống chỉ định với việc sử dụng gừng được coi là loét dạ dày, sỏi tiết niệu, các vấn đề với hoạt động của thận và gan. Đối với phụ nữ mang thai và cho con bú, họ nên ăn gừng một cách thận trọng. Đó là khuyến khích để ưu tiên cho các thành phần ướp trong giấm gạo.
7. Chỉ chọn một rễ non có vỏ không dày hơn khoai tây sớm. Nếu không, sản phẩm cuối cùng sẽ dai, khô, có vị đắng mạnh. Nếu bạn không biết cách chọn gừng, hãy liên hệ với thị trường. Người bán sẽ làm mọi thứ cho bạn.
8. Người ta thường tin rằng gừng ngâm có màu hồng nhạt. Bạn có thể đạt được hiệu quả này nếu bạn thực hiện quy trình với giấm mận. Bạn cũng có thể thêm một lát củ cải hoặc đổ một lượng nhỏ rượu vang đỏ. Trong trường hợp sau, hương vị sẽ được tinh chế hơn.

Gừng ngâm: Cổ điển

• nước uống - 530 ml.
• rễ gừng (non) - 300-310 gr.
• muối nhỏ (không phải với iốt) - trên thực tế
• đường cát - 120 gr.
• giấm ăn (nồng độ 6%) - 130 ml.

1. Rửa sạch củ gừng, gọt vỏ. Cắt các tấm rất mỏng, bạn có thể sử dụng dụng cụ vắt ngăn đặc biệt (một lỗ dài). Đặt gừng băm nhỏ vào hộp thủy tinh, rắc 20 g. muối mịn, đậy nắp và để trong 8 giờ.
2. Đổ nước vào nồi, thêm đường cát và giấm, trộn.Đổ một nửa nước muối (khoảng 260 ml.) Vào một thùng chứa khác. Đổ gừng vào phần ướp còn lại, đặt lên bếp (công suất trung bình). Khi chế phẩm sôi, nấu thêm 10 phút nữa.
3. Chuẩn bị một hộp đựng có nắp (tốt nhất là lọ thủy tinh). Bỏ gừng nấu chín bằng nĩa, chuyển vào hộp đựng. Đổ với phần còn lại của nước muối, nút chai, làm lạnh trong 3 ngày. Sau khi hết thời hạn, tiến hành nếm thử, lưu trữ không quá 1 tháng.

Gừng ngâm với rượu vang trắng

• giấm gạo (nồng độ 2,5%) - 210 ml.
• rượu trắng khô hoặc bán khô - 85 ml.
• rượu vodka - 55 ml.
• nước uống - 1 l.
• đường hạt - 85 g.
• củ gừng - 550 gr.

1. Rửa sạch gốc gừng, lau khô bằng khăn giấy, loại bỏ vỏ bằng chất tẩy rửa cho khoai tây và cà rốt (bạn có thể sử dụng một con dao mỏng). Cắt gừng thành miếng (không phải đĩa).
2. Đổ nước vào nồi, đun sôi, nhúng những lát gừng bên trong. Nấu trong khoảng 5 phút, sau đó loại bỏ, làm khô bằng khăn ăn, cắt thành các lớp rất mỏng.
3. Trộn rượu khô với đường cát, đổ vodka. Gửi hỗn hợp đã chuẩn bị vào nồi, đặt lên bếp. Đặt lửa giữa điểm tối thiểu và điểm giữa, đun nhỏ lửa cho đến khi các tinh thể hòa tan.
4. Sau khi khối lượng sôi và trở nên đồng nhất, đổ giấm gạo, đun nhỏ lửa thêm 1 phút nữa, lấy ra khỏi bếp. Cho gừng băm nhỏ vào đĩa thủy tinh, đổ nước ướp chín, đậy nắp.
5. Để nguội đến nhiệt độ phòng, gửi gia vị trong tủ lạnh trong 3 ngày, nút chai chặt. Sau này, tiến hành sử dụng, sau khi xả chất lỏng. Giữ không quá 2 tháng trong giá lạnh.

Gừng ngâm với giấm rượu vang

• rượu vodka - 15 ml.
• rễ gừng (non) - 225 gr.
• giấm rượu - 60 ml.
• muối - 5 gr.
• đường cát - 50 gr.

1. Rửa sạch củ gừng dưới vòi nước, lau khô. Gọt vỏ, cắt thành lát (không phải lát), chuyển vào một bát sâu và đổ đầy nước nóng. Đợi 3 phút, để ráo nước, vắt gừng.
2. Dùng vỏ rau, thái nhỏ bằng đĩa mỏng. Đổ vodka, giấm rượu vang, 30 ml vào nồi hoặc chảo có đáy dày. nước lọc. Thêm muối và đường, đặt trên bếp.
3. Đun cho đến khi các tinh thể hòa tan ở công suất thấp, sau đó làm mát. Quét một hộp thủy tinh với nước sôi, để khô, chuyển gừng băm nhỏ vào bình. Đổ nước xốt, sau khi nguội.
4. Bịt kín bằng nắp, để trong 10 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau khoảng thời gian này, di chuyển đến tủ lạnh thêm 12 giờ nữa. Ăn kèm với cá và các món thịt.

Gừng ngâm với củ cải đường

• giấm ăn (nồng độ 9%) - 35 ml.
• củ gừng - 260 gr.
• nước uống - 550 ml.
• đường cát - 35 gr.
• muối - 7 gr.
• củ cải đường - một lát nhỏ

1. Rửa và gọt vỏ gừng, rửa lại với nước và lau khô. Băm nhỏ đĩa bằng máy cắt rau. Bạn càng thái nhỏ gừng, gia vị càng đậm đà và mềm hơn.
2. Đổ 225 ml. nước vào chảo, thêm muối và đun sôi. Khi các hạt đã tan hoàn toàn, tắt bếp và đổ gừng vào nước muối. Đợi 7 phút, xả chất lỏng.
3. Trong phần thứ hai của nước (225 ml.) Thêm đường hạt, trộn và đặt trên bếp. Mang khối lượng đến sự hòa tan của các tinh thể, tắt đầu đốt.
4. Thêm lát củ cải đường vào xi-rô, đổ hỗn hợp gừng. Để nguội trong điều kiện tự nhiên (nhiệt độ phòng). Di chuyển gừng trong nước ướp vào bình, đóng nắp.
5. Đặt hộp trong tủ lạnh trong 10 giờ, sau đó bạn có thể thử gừng. Lưu trữ nó không quá 30 ngày ở nhiệt độ 5-10 độ.

Gừng ngâm với rượu vang đỏ

• giấm gạo - 165 ml.
• rượu vodka - 35 ml.
• nước uống - 250 ml.
• củ gừng - 440 gr.
• đường - 90 gr.
• rượu khô (đỏ hoặc hồng) - 60 ml.

1. Rửa sạch, lau khô và gọt vỏ củ gừng trước. Cắt rau thành những lát mỏng bằng dao hoặc gọt vỏ đặc biệt cho rau. Đổ nước vào chảo, đun sôi, gửi gừng ở đó và nấu trong 3 phút.
2. Trong một thùng chứa khác, trộn rượu vang, đường cát, vodka, giấm, nước. Đặt trên lửa, nấu cho đến khi tinh thể đường hòa tan. Tiếp theo, loại bỏ nước ướp từ nhiệt, làm mát đến nhiệt độ 35 độ.
3. Quét bình thủy tinh bằng nước sôi, di chuyển gừng băm nhỏ vào đó. Đổ nước ướp vào lát, nút chai và chuyển sang lạnh trong 48 giờ. Sau khi hết thời hạn, bắt đầu nếm thử.

Gừng ngâm với giấm mận

• muối - 20 gr.
• đường cát - 60 gr.
• giấm mận - 145 ml.
• gừng (gốc) - 160 gr.

1. Rửa sạch rễ cây, loại bỏ vỏ bằng dao. Xoa rễ bằng muối, để trong 10 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó, rửa sạch gừng dưới vòi nước, lau khô bằng khăn.
2. Cắt gốc dọc theo các sợi với các lát mờ mỏng. Lấy một cái chảo nhỏ, đổ 1 lít vào đó. nước, muối. Nhúng gừng băm nhỏ, nấu trong 2 phút.
3. Đổ 200 ml. nước, trong đó rễ đã được đun sôi, chúng ta vẫn cần chất lỏng này. Để ráo nước còn lại, làm nguội các lát rau đến nhiệt độ phòng.
4. Lấy 200 ml. đổ nước, thêm giấm mận, đường và muối vào đó, trộn cho đến khi các hạt tan. Di chuyển gừng vào hộp đựng bằng thủy tinh, đổ đầy nước ướp và nút chai.
5. Ngâm cây gốc trong khoảng 10 giờ, sau đó tiến hành sử dụng. Giữ gia vị trong khoảng 25 ngày, định kỳ lắc container. Ăn kèm với sushi, thịt và cá.

Trước khi bạn bắt đầu ngâm gừng, hãy thử hương vị của các sản phẩm đã mua. Ghé thăm một nhà hàng Nhật Bản hoặc mua bao bì tại một siêu thị. Điều quan trọng là phải đánh giá sự hiện diện của vị đắng, chất làm se hoặc vị ngọt để hiểu những gì cần ngâm củ gừng.

Video: cách ướp sushi gừng