Cách lưu trữ sorrel: những lời khuyên hữu ích

Sầu riêng. Tại mỗi người chỉ đề cập đến có một vị chua dễ chịu trong miệng. Vào mùa xuân và mùa hè, ông là khách thường xuyên trên bàn của Nga. Và làm thế nào để lưu trữ cây me chua? Rốt cuộc, vào mùa đông cũng vậy, đôi khi bạn muốn súp bắp cải xanh. Nó không thể để lá mọng nước trong tủ lạnh, chúng sẽ nhanh chóng bị hỏng.

Cách bảo quản cây me chua

Sự khôn ngoan phổ biến từ lâu đã đưa ra những cách để lưu trữ cây me chua. Tất nhiên, với những bí mật của nó.

Phương pháp lưu trữ sầu riêng

Để có vitamin trong thực đơn quanh năm, có một số tùy chọn để lưu trữ sorrel:

  • sấy khô
  • muối
  • bảo tồn
  • đóng băng

Những phương pháp này đã được thử nghiệm bởi nhiều thế hệ, hoàn toàn đáng tin cậy và giữ lại hầu hết các vitamin.

Chuẩn bị sơ bộ

Trước khi bạn loại bỏ cây me chua để lưu trữ, bạn cần chuẩn bị nó. Lá mới cắt được lắc trước từ các mảnh vụn khô. Tiếp theo, họ cẩn thận phân loại nó, loại bỏ những cái bị hư hỏng và hư hỏng, và cắt cuống lá cứng. Rốt cuộc, rau xanh được rửa trong một số nước, hơi rũ ra khỏi chất lỏng.

Mẹo. Lá cỡ trung bình thích hợp cho khoảng trống. Những người nhỏ đã không ghi được lượng axit thích hợp, những người lớn đã quá thô.

Cách làm khô cây me

Giống như bất kỳ rau xanh. Sắp xếp, rửa sạch, trải ra trong một lớp mỏng. Thỉnh thoảng lật lại. Trong thời tiết nắng ấm, lá khô hoàn toàn trong 5 ngày.

Sau đó, chúng được chuyển cẩn thận vào lọ thủy tinh, đậy kín bằng nắp đậy. Để thuận tiện cho việc sử dụng tiếp, bạn có thể vò khô một chút. Cây ngưu bàng trôi nổi trong món súp không phải là một cảnh tượng dễ chịu.

Mẹo. Có những khuyến nghị để che các lon thành phẩm bằng một miếng vải hoặc gạc. Sau đó, đừng ngạc nhiên về khuôn mẫu bạo lực sẽ xuất hiện rất sớm. Vải tuân thủ độ ẩm, mà sorrel hấp thụ. Nắp sẽ đáng tin cậy hơn.

Sầu riêng

Chuẩn bị tờ rơi như mô tả ở trên. Tiếp theo, bạn cần một con dao, thớt, muối ăn thông thường.

Lấy 100 g mỗi 1 kg nguyên liệu. Sầu riêng được cắt ngang thành dải rộng khoảng 3 cm, nhanh chóng trộn với muối trong một bát lớn. Sau đó, chúng ngay lập tức được cho vào lọ hoặc hộp đựng thức ăn để nước ép bắt đầu nổi bật vẫn còn trong quá trình chuẩn bị.

Các ngân hàng đã đóng cửa, nhưng không đóng nút, để trong tủ lạnh. Phương pháp lưu trữ này không phù hợp cho một hầm.

Mẹo. Trộn với cây me chua, bạn có thể ngâm rau xanh yêu thích của mình: thì là, hẹ, ngò. Ngoại trừ rau mùi tây. Các chuyên gia dinh dưỡng không khuyên bạn nên muối sống.

Đóng băng

Sorrel chuẩn bị cẩn thận trước được đặt trong túi nhựa hoặc hộp đựng thực phẩm đặc biệt, đóng kín, làm sạch trong tủ đông đơn giản.

Lá không thể cắt. Đông lạnh, họ dễ dàng vò tay. Bạn có thể lưu trữ một cây me chua như vậy trong 4-5 tháng.

Mẹo. Để rau xanh chiếm ít không gian trong tủ đông, bạn có thể sử dụng túi chân không đặc biệt với khóa kéo. Khi đó lớp đóng băng sẽ rất mỏng.

Cây me chua

Tùy chọn lưu trữ tuyệt vời cho những người có một tủ lạnh nhỏ. Lá chuẩn bị được cắt mà không có cuống, xếp chồng lên nhau như chúng vừa trong lọ thủy tinh. Đặt chúng vào nồi với nước, bật lửa. Dần dần, các green đã ổn định, vì vậy đây là lúc để thêm một phần mới. Vì vậy, làm đến đỉnh. Sau đó, lon được đóng nút bằng nắp kim loại, làm mát và làm sạch trong phòng đựng thức ăn hoặc hầm.

Cây me chua

Khoảng trống này đáng chú ý ở chỗ nó không yêu cầu thêm chi phí - giấm, đường, gia vị. Sầu riêng được bảo quản tốt trong nước ép của chính nó ngay cả ở nhiệt độ phòng.

Mở một lọ vào mùa đông, bạn có thể nấu súp bắp cải xanh, làm nhân cho bánh nướng.Nó là tốt để thêm cây me chua đóng hộp vào món salad và nước sốt.

Mẹo. Trong quá trình thu hoạch rau xanh đổi màu thành ô liu. Tuy nhiên, hương vị và phẩm chất lành mạnh của điều này không thay đổi.

Những lỗi thường gặp

Nhiều bà nội trợ rửa ngay cây me chua. Thế nào? Bỏ tất cả rau xanh vào một cái bát lớn, đổ nước lạnh. Hơi giật gân lá và ném chúng vào một cái chao. Trong trường hợp này, tất cả côn trùng vẫn còn giữa lá. Chà, điều gì ngăn cản việc sắp xếp cây me chua trước? Bạn có thể bổ sung nguồn cung cấp protein cho cơ thể theo những cách truyền thống hơn là màng chitinous.

Tuy nhiên. Làm thế nào để phụ nữ cuộn lên khoảng trống mùa đông? Họ nhảy một cách an toàn hơn và nhảy lên - trong chuyển động thông thường, họ xoay cái lọ lên nắp. Bạn không thể làm điều này với một cây me chua. Nó chứa nhiều axit đến nỗi nó ăn mòn vecni thực phẩm ở bên trong nắp. Mở một lọ như vậy vào mùa đông, bạn có thể có được một hỗn hợp đẹp với các vết gỉ. Sắt là hữu ích, nhưng không phải theo cùng một cách!

Nhiều bài viết khuyên nên sấy khô cây me, phơi nó dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp. Bị cáo buộc như vậy nhanh hơn. Chà, có phải các bà mẹ đã nện búa cho các nữ tiếp viên hiện tại từ khi còn nhỏ rằng rau xanh chỉ được phơi khô trong bóng râm? Không có màu xanh lá cây? Tôi muốn tăng tốc quá trình - lò nướng để giải cứu.

Không được cắt sầu riêng trước khi sấy. Hầu hết nước ép sẽ chảy ra, thay vì lá giòn, bạn sẽ có được giẻ khô. Và hầu như tất cả các vitamin đều bị oxy hóa.

Một số bà nội trợ tin rằng 100 g muối là không đủ. Điều này không đúng Axit oxalic là một chất bảo quản tuyệt vời. Tại sao lại thêm "chất độc trắng"?

Nó xảy ra rằng trong khi nấu toàn bộ cây me chua được làm tan ngay lập tức, lấy đúng lượng, sau đó đông lạnh lại. Điều này là không nên! Phá vỡ đúng số lượng đóng băng, ngay lập tức ném nó vào chảo, nhanh chóng loại bỏ phần còn lại - đây là những hành động chính xác.

Để không phải bận tâm với toàn bộ gói sương, hãy bố trí các loại rau xanh trong các gói được chia theo từng thời điểm.

Đương nhiên, tất cả các thùng chứa khoảng trống và nắp phải được khử trùng trước. Sầu riêng có vị chua, nhưng không bất tử, làm hỏng trong ngân hàng bẩn.

Trong phương pháp tẩy lạnh, sau khi bảo quản kéo dài trên đỉnh khối oxalic, một lớp phủ màu trắng đôi khi xuất hiện. Ai đó mở một cái lọ, nhăn mũi, cái trống bay vào thùng rác ... thật là vô nghĩa? Muối thông thường không còn ăn được? Đây chỉ là một lớp phủ muối. Và anh ta khá ăn được.

"Trước khi thu hoạch, đổ cây me với nước sôi, làm khô nó." Sai lầm lớn nhất! Tờ rơi, ngay cả những cái lớn, rất mềm đến nỗi bất kỳ xử lý nhiệt sẽ biến chúng thành cháo. Làm thế nào để lưu trữ các kết quả lộn xộn? Không xử lý trước bằng nước sôi!

Vì lý do tương tự, sorrel không bị xóa sổ. Và sau đó, có những cố vấn đáng tiếc như vậy "cẩn thận lau lá ở cả hai bên bằng một miếng giẻ hoặc khăn ăn". Và sau đó phải làm gì với vải vụn chậm chạp? Chỉ cần ném nó vào một cái chao hoặc rũ bỏ nước từ một bó cây xanh. Chuyển động, như một nhiệt kế bị lắc.

Cắt lá càng nhỏ càng tốt - một lời khuyên khác từ thể loại ảo tưởng. Tại sao lại nghiền nát nó thành cháo? Để mất tất cả nước trái cây bị rò rỉ? Hay không có gì để nhai? Vì vậy, sau bất kỳ phương pháp lưu trữ, sorrel trở nên mềm mại. Làm những việc không cần thiết là vô ích.

Nếu không có sự tự tin trong bảo tồn trong nước trái cây của riêng bạn, bạn có thể làm dịu tình yêu của mình. Trong mỗi lọ lít, trước khi vặn, đặt một muỗng cà phê muối lên trên mà không khuấy. Phân phối đều, cuộn lại. Bây giờ nó chắc chắn không nơi nào đáng tin cậy hơn.

Nếu bạn làm theo tất cả các khuyến nghị để giữ cho cây me chua, bạn có thể tự thưởng thức thành công vitamin với quanh năm. Âm sắc tốt, rung lắc miễn dịch và khuôn mặt hài lòng của hộ gia đình được đảm bảo.

Video: cách chế biến cây me cho mùa đông

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc


Để lại một bình luận

Gửi

hình đại diện
wpDiscuz

Chưa có bình luận nào! Chúng tôi đang cố gắng khắc phục nó!

Chưa có bình luận nào! Chúng tôi đang cố gắng khắc phục nó!

Sâu bệnh

Người đẹp

Sửa chữa