Cách bảo quản mật ong tại nhà.

Em yêu Vì vậy, khác nhau và luôn hữu ích. Một món ăn thơm, một kho chứa vitamin và enzyme. Anh ấy phải ở trong mọi nhà liên tục. Nhưng không phải ai cũng biết cách bảo quản mật ong tại nhà. Để thưởng thức một sản phẩm dễ chịu và hữu ích càng lâu càng tốt, bạn cần làm theo một số khuyến nghị.

Điều kiện tối ưu

Trước khi bạn dọn dẹp một thùng chứa với một điều trị hữu ích để lưu trữ, bạn cần phải quyết định chính xác nơi nó được quyết định đặt nó. Ví dụ, ánh sáng mặt trời có hại cho mật ong. Nó được làm nóng, và ở nhiệt độ trên 40 ° C, nó biến thành hỗn hợp carbohydrate. Đó là, nó trở nên đơn giản là ngọt ngào mà không có chất có giá trị. Do đó, quy tắc đầu tiên: bóng tối là bắt buộc.

Nguyên tắc thứ hai: nhiệt độ lưu trữ mật ong từ +1 đến + 20 ° С. Thác thấp hơn - nó đóng băng, tăng cao hơn - nó sẽ dẫn đến sự phân hủy các enzyme.

Mẹo. Hổ phách ngọt nên được bảo quản ở cùng nhiệt độ. Chúng tôi đã chọn một nơi, ngay cả khi nó có giá trị.

Quy tắc ba: độ ẩm môi trường xung quanh - không quá 60-65%. Hầm ẩm ướt, và tủ lạnh cũng vậy. Mật ong - một chất rất hút ẩm, hấp thụ đáng kể độ ẩm từ môi trường. Sau đó, nó bắt đầu chua chát, lang thang, xấu đi.

Điều kiện thứ tư: không có chất gây mùi gần đó. Bất kỳ mùi nào, dễ chịu hay không, mật ong chiếm lấy đủ nhanh. Sẽ thật khó chịu, sau khi lấy một lọ để nếm với bánh và trà, ngọt ngào với mùi thơm của xúc xích hoặc tỏi.

Mẹo. Một nơi lý tưởng để lưu trữ mật ong tại nhà là tủ quần áo nơi các cửa hàng tạp hóa được đặt. Ngũ cốc không có mùi thơm rõ rệt, nó tối, khô và mát ở đó.

Lưu trữ mật ong gì?

Công suất tối ưu nhất là một thùng gỗ làm từ các loài không nhựa. Ví dụ, bạch dương, phong, tro, vôi. Chỉ không gỗ sồi. Điều trị sẽ nhanh chóng chuyển sang màu đen và ôi. Nếu có thể xử lý bên trong thùng bằng sáp ong - nói chung là tốt! Đôi khi một lượng keo ong nhất định được thêm vào sáp, sau đó thùng được xử lý bằng hỗn hợp này. Điều này tạo ra một màng bảo vệ bổ sung và bảo vệ nội dung khỏi các quá trình oxy hóa có hại.

Birch vỏ cây cũng là lý tưởng để lưu trữ mật ong. Bạch dương, tự nhiên, không có tạp chất hóa học. Điều gì có thể thuận tiện hơn?

Đúng, để có được một năng lực như vậy không phải lúc nào cũng có thể.

Một nồi đất sét hoặc gốm có thể là một lựa chọn tốt. Thật đáng để nhớ Winnie the Pooh, và anh ấy biết rất nhiều về mật ong! Đất sét có thể được tráng men hoặc không tráng phủ. Nó được chấp nhận để đóng nồi bằng giấy sáp. Đẹp, nguyên bản, thoải mái.

Điểm trừ duy nhất là hiếm khi có những chiếc bình có khối lượng lớn, vì vậy những người yêu thích các bữa tiệc trà mùa đông dài sẽ phải dự trữ một số lượng lớn trong số họ hoặc tìm kiếm thứ gì đó phù hợp hơn.

Bình thủy tinh. Thay thế tuyệt vời cho thùng. Nó không có mùi riêng, nó dễ dàng đóng lại và không cho phép hơi ẩm đi qua. Một số điểm cộng. Hơn nữa, tìm một khối lượng phù hợp không khó.

Mẹo. Bình hoàn toàn mờ đục với mật ong, được trang trí trên nắp bằng vải bố với một huy hiệu ngoạn mục, có thể trở thành một mảnh đồ nội thất ban đầu. Đương nhiên, một điểm nổi bật như vậy không thể được đặt trong ánh sáng mặt trời trực tiếp.

Có những thùng chứa trong đó không nên để mật ong:

• đĩa sắt
• thùng gỗ mềm
• đồ dùng bằng đồng
• bể kẽm

Mật ngọt bắt đầu tương tác với các vật liệu này rất nhanh, sau đó nó bị oxy hóa. Một sản phẩm như vậy là không hữu ích, và trong những trường hợp đặc biệt tiên tiến, nó có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.

Mẹo. Bạn có thể lấy mật ong từ một cái lọ lớn bằng thìa sắt.Thép không gỉ có thể được sử dụng. Và nó tốt nhất để đặt nó trong một chiếc bình hoặc trên một chiếc đĩa bằng thìa gỗ hoặc một chiếc jolly đặc biệt. Có thể không thuận tiện lắm, nhưng những gì xung quanh! Ngoài ra, rủi ro giảm đi là toàn bộ tàu lớn sẽ xuống cấp.

Những gì khác được khuyến khích để giữ mật ong?

• đồ niken
• kính giấy sáp
• đồ tráng men
• lon sữa hoặc bình
• lon inox
• dụng cụ nấu ăn lá
• hộp đựng thực phẩm cấp

Trong bất kỳ tài liệu nào trong số này, bạn có thể giữ mật ong một cách an toàn trong một thời gian. Phải đóng chặt bằng nắp và quan sát chế độ nhiệt độ.

Mẹo. Trong thời đại công nghệ cao của chúng ta, nhựa thực phẩm rất phổ biến. Vâng, mật ong được lưu trữ khá tốt trong đó. Chỉ không giữ nó trong các thùng chứa như vậy trong hơn 10-12 tháng. Tuy nhiên, mật ong là một hoạt chất sinh học, sau đó nó bắt đầu hút các tạp chất hóa học vào chính nó từ nhựa.

Có thể giữ mật ong trong tủ lạnh

Tất nhiên bạn có thể. Người ta tuyên bố rằng một tủ lạnh đơn giản là không tốt. Chỉ có các thiết bị có chức năng nhưng nhưng sương giá, nghĩa là, làm mát khô và bay hơi của độ ẩm dư thừa, là cần thiết. Thật vớ vẩn!

Bạn sẽ nghĩ rằng trong một tủ lạnh thông thường, nước được lấy trực tiếp từ tất cả các vết nứt! Vâng, một số ngưng tụ sẽ xuất hiện trên các bức tường. Nó dễ dàng được làm sạch bằng giẻ bình thường nhất. Vấn đề là gì?

Nếu đó là hàm lượng nước tăng trong không khí làm phiền, vậy thì điều gì ngăn cản lọ mật ong bị đóng kín? Được đóng nắp bằng nắp sắt, nó được lưu trữ hoàn hảo trong bất kỳ tủ lạnh nào trong tối đa 2 năm. Hơn nữa, các điều kiện phù hợp. Trời tối và nhiệt độ tiêu chuẩn là + 4-6 ° C.

Mẹo. Một nắp kín bảo vệ hổ phách ngọt ngào từ mùi nước ngoài. Và chúng luôn đầy trong tủ lạnh.

Quy tắc lưu trữ mật ong trong mật ong

Nhân dịp này, bạn trở thành chủ sở hữu của một sản phẩm có giá trị như mật ong trong mật ong. Nó không chắc rằng bạn có thể sử dụng ngay toàn bộ đĩa trong thực phẩm. Một khung đặc biệt cho ổ đĩa cũng không được quan sát gần đó. Phải làm sao

Trước tiên, bạn cần cẩn thận cắt một miếng nhỏ từ tổ ong, cẩn thận đặt vào một chiếc đĩa, đặt một chiếc samovar (trong trường hợp cực đoan, ấm đun nước). Rót vào ly trà thơm, nhẹ nhàng lấy một miếng tổ ong và nếm món quà tuyệt vời này của thiên nhiên.

Vâng, và đã nhận được phần hạnh phúc của bạn, bạn cần phải chăm sóc các tế bào còn lại. Nếu chúng không được mở ra, thì mật ong bên trong được lưu trữ đáng kể trong 10-12 tháng mà không bị kết tinh. Câu hỏi là gì? Nơi để đặt mật ong mình. Khung hình hiếm khi có kích thước nhỏ, và bạn cần phải thích nghi bằng cách nào đó để lưu chúng.

Chỉ cần nhét mật ong vào tủ quần áo là một ý tưởng hoàn toàn không thành công. Họ cũng thắng được vào trong hũ. Nhưng sáp được cắt hoàn hảo với một con dao bàn thông thường! Cẩn thận cắt tổ ong thành những mảnh có kích thước sao cho chúng dễ dàng chui vào cổ của một vật chứa phù hợp. Ví dụ, một lon 3 lít.

Mật ong bị rò rỉ có thể được thu thập và sử dụng trong tương lai gần. Ở đâu - kể về sự tưởng tượng. Nướng, uống, chỉ cần ngấu nghiến.

Các mảnh kết quả của tổ ong được niêm phong bằng mũ kín khí. Để trong kho trong điều kiện giống như mật ong thông thường.

Mẹo. Để bảo vệ mật ong khỏi quá trình oxy hóa trong mật ong, chúng được cắt bằng dao nhựa hoặc xương. Nếu một cái không có trong tay, thì bạn có thể cố gắng cẩn thận phá vỡ tổ ong thành từng mảnh bằng thìa bếp bình thường nhất. Gỗ, silicon quá mềm.

Những lỗi thường gặp

Một số nguồn tin cho rằng mật ong tự nhiên chắc chắn phải kết tinh vào cuối tháng 9. Nói, nếu trong tháng 11 là chất lỏng, thì đây là hàng giả. Những người vô tình đọc những lời khuyên như vậy, nhìn vào thùng của họ và họ sẽ chạy đến một cuộc đấu với người bán. Và tất cả những gì bạn cần biết là loại mật ong bạn đã mua. Hạt dẻ, keo hoặc vôi thật không kết tinh trong 2 năm.Bất kỳ tự nhiên khác, nếu được lọc cẩn thận, cũng vẫn còn lỏng cho đến tháng hai-tháng ba.

Một sản phẩm có hàm lượng fructose cao vẫn còn lỏng. Ví dụ, học viên. Nhưng mật ong có tỷ lệ glucose cao bắt đầu kết tinh từ giữa tháng 10. Nhưng dày lên không làm cho nó tồi tệ hơn.

Về kết tinh. Điểm bắt đầu của nó là hạt phấn hoa, hạt keo ong hoặc sáp. Do đó, lọc kỹ lưỡng cho phép mật ong duy trì chất lỏng trong một thời gian dài. Ngay bây giờ, rất hiếm khi bất kỳ người nuôi ong nào cẩn thận lọc hổ phách ngọt ngào. Có và liệu nó có cần thiết không? Rốt cuộc, chất lỏng đó, mật ong kẹo kẹo mà không làm mất đi giá trị và giá trị dinh dưỡng khi được bảo quản đúng cách.

Một mẹo có giá trị khác của người Viking: không lưu trữ mật ong gần các chất có mùi - dầu hỏa, chất pha loãng, sơn. Chà, ai trong suy nghĩ đúng đắn của họ sẽ nảy ra ý tưởng đặt một hũ mật ong bên cạnh những người hàng xóm như vậy? Người bình thường sẽ không bao giờ lưu trữ thực phẩm trộn với tổng hợp và tương tự. Hoặc không gian kệ mật ong trong nhà để xe? Gần xăng?

Tuy nhiên. Họ viết rằng ở -20 ° C mật ong kết tinh trong 3 ngày. Những loại vô nghĩa? Nó đóng băng! Giống như bất kỳ chất nào ở nhiệt độ dưới 0 ° C chứa nước. Nó chỉ đóng băng. Sau khi tan băng, nó sẽ lại trở thành chất lỏng, nhưng sẽ được lưu trữ ít hơn. Nếu bạn thực sự cần lấy mật ong đông lạnh, sau đó lấy một miếng, và để phần còn lại đứng trong tủ đá.

Điều hoàn toàn tự nhiên là tất cả các dụng cụ để lưu trữ mật ong phải hoàn toàn sạch và khô. Bạn có thể thêm màu hổ phách ngọt ngào của vụ mùa mới vào năm ngoái còn lại, toàn bộ khối lượng có thể bắt đầu chuyển vùng. Đây là một sản phẩm quá giá trị để được đối xử như vậy tình cờ.

Có bằng chứng cho thấy mật ong được tìm thấy trong quá trình khai quật. Nó đã tồn tại hàng thế kỷ và được bảo tồn hoàn hảo. Bề ngoài bởi tính nhất quán - nó hoàn toàn có thể. Đó chỉ là lợi ích của một sản phẩm như vậy là nghi ngờ. Tuy nhiên, nó là một hoạt chất sinh học. Nó có thể được lưu trữ trong nhiều thập kỷ, nhưng tại sao? Trong trường hợp chiến tranh hạt nhân, nếu chỉ. Sẽ có ích hơn khi mua một món ngon mới của một vụ mùa mới mỗi năm? Để biết chính xác - bên cạnh sự ngọt ngào, bạn cũng nhận được lợi ích.

Nói về lợi ích. Mật ong tươi với số lượng lớn có thể gây khó chịu nghiêm trọng cho dạ dày hoặc thậm chí là dị ứng. Quy tắc từng chút một của người Viking đã không bị hủy bỏ. Một số lượng lớn là hơn 5 muỗng cùng một lúc. Winnie the Pooh, mục này không thể đọc được.

Có ý kiến ​​cho rằng sản phẩm hữu ích nhất chỉ là lắp ráp. Đây là một sai lầm thô thiển. Mọi người quên rằng 6 tháng nữa sau khi đồng cỏ trong mật ong tiếp tục lên men, nó "trưởng thành". Ví dụ, các nhà sư của một số tu viện thích sự tinh tế lâu đời hơn là tươi.

Nếu không có không gian trống trong tủ hoặc tủ lạnh, bạn sẽ phải làm sạch mật ong để lưu trữ trong hầm. Chỉ chắc chắn để niêm phong nắp phải được phủ một lớp sáp tan chảy mỏng, để loại bỏ hoàn toàn bất kỳ sự xâm nhập của độ ẩm hoặc mùi vào hộp. Kính là tốt, kim loại là không phù hợp ở đây. Hầm có độ ẩm cao, và các kim loại bị oxy hóa, sau đó cho mật ong có mùi và vị khó chịu. Có lẽ nó tốt hơn để vắt ngũ cốc và đặt chúng trên kệ?

Một vỏ nhựa có thể được sử dụng, nhưng nó không cho độ kín như hộp thiếc. Có, thời gian tiết kiệm với bảo hiểm như vậy chỉ là 10 tháng.

Thật sai lầm khi cho rằng một sản phẩm trong honeycombs hữu ích hơn trong ngân hàng. Và nơi nào hữu ích hơn? Có bất kỳ chỉ số thay đổi hóa học? Không Có phải mật ong trong một thùng mất vitamin hoặc enzyme? Không Tất cả những lợi ích của honeycombs chỉ có hai loại: tâm lý và tốc độ. Việc đầu tiên cho phép bạn tham dự một cái gì đó huyền diệu, trang trọng. Tuy nhiên, em yêu, nó không giống như một cái muỗng! Thứ hai là tầm thường, giống như củ cải hấp: bị cảm lạnh hoặc đau họng, tốt hơn là nhai mật ong hơn là ăn chất lỏng. Vì vậy, hiệu ứng bao bọc trên đau họng sẽ càng chậm và hiệu quả càng tốt.

Có một quan niệm sai lầm: Cửa hàng chắc chắn không bị lừa dối, mọi thứ đều có theo giấy chứng nhận. Bạn chỉ phải mua mật ong ở đó. Quá vớ vẩn. Họ có thể gian lận ở bất cứ đâu. Cả chủ sở hữu tư nhân và nhà cung cấp của các cửa hàng từ lâu đã học được cách làm sai lệch tất cả các loại sản phẩm tuyệt vời. Nếu có thể, hãy mua nó từ những người bán hàng được đề nghị. Như họ nói: nếu bạn không thử, bạn không biết. Nếu trong số những người quen biết không có chuyên gia về người nuôi ong, thì vẫn chỉ hy vọng rằng cửa hàng là tự nhiên và không bị pha loãng trên thị trường.

Tóm lại, chúng ta có thể nói: bây giờ chúng ta biết chính xác cách bảo quản mật ong tại nhà. Trong một lọ thủy tinh trên kệ của tủ có ngũ cốc.

Video: cách bảo quản mật ong