Cách bảo quản quả nam việt quất tại nhà

Quả nam việt quất là một trong những loại quả hữu ích nhất, nhưng thu hoạch tươi khá ngắn. Trong giai đoạn này, không thể có được nhiều vitamin và có đủ hương vị của sản phẩm. Nhiều người thích thu hoạch trái cây trong một thời gian dài để có thể tiếp cận với quả nam việt quất quanh năm.

Chuẩn bị cranberries để lưu trữ

1. Để bắt đầu phân loại quả mọng để bảo quản lâu dài, trước hết, cần phải thu hoạch. Thủ tục được thực hiện tốt nhất vào đầu hoặc giữa tháng Chín. Đó là vào thời điểm này, trái cây càng lớn càng tốt với bột giấy dày đặc. Vụ đầu tiên thích hợp để bảo quản trong tủ đông và nước (quy trình ngâm).
2. Bộ sưu tập thứ hai được thực hiện vào cuối mùa thu. Quả được thu hoạch vào tháng 11 rất mềm và giàu nước ép. Những loại trái cây này thích hợp để lưu trữ trong nước ép của chính chúng, dưới dạng khoai tây nghiền hoặc nói chung với đường. Chúng cũng có thể được giữ tươi trong tủ lạnh.
3. Việc hái quả mọng thứ ba được thực hiện vào tháng 3-tháng 4, một loại quả mọng tương tự không nên được gửi thô cho mùa đông. Nên nấu compote, mứt, mứt, nước trái cây hoặc dùng đến các phương pháp bảo quản khác.
4. Sau khi thu hoạch, vụ mùa phải được chuẩn bị. Để làm điều này, thả quả mọng từng phần trên một cái rây hoặc chao, rửa sạch với nước lạnh, để lại cho đến khi chất lỏng thoát ra.
5. Đặt trái cây lên một chiếc khăn, thu thập độ ẩm còn lại. Bây giờ loại trừ mẫu vật bị nhòe, quá chín hoặc chưa chín. Vứt bỏ tất cả các cành cây, lá. Chỉ có quả nam việt quất chín, khỏe mạnh là phù hợp để lưu trữ.

Để an toàn, một hoặc nhiều phương pháp có sẵn được sử dụng. Chúng bao gồm ngâm trong nước, đông lạnh, sấy khô, xử lý nhiệt. Xem xét từng phương pháp chi tiết hơn.

Phương pháp số 1. Ngâm trong nước

1. Chuẩn bị lọ khử trùng, chậu hoặc chai nhựa. Rửa sạch quả mọng, phơi khô, gửi đến hộp đựng đã chuẩn bị.
2. Bạn có thể đổ đầy trái cây bằng nước sôi đun sôi và làm mát hoặc nước lọc. Không cần phải điền đầy đủ các loại quả mọng, để lại một ít không gian trong hộp đựng đã chuẩn bị.
3. Đậy đĩa bằng nắp hoặc đậy bằng màng dính. Để lại một lỗ nhỏ để không khí thoát ra. Gửi đến tủ lạnh, hầm hoặc nơi mát mẻ khác. Quả mọng giữ lại hoàn hảo tài sản của họ.
4. Điều quan trọng cần nhớ là bạn không nên xả chất lỏng mà quả nam việt quất đã được ngâm. Nó có rất nhiều nước trái cây phù hợp cho mục đích thẩm mỹ (rửa, ngâm chân, chuẩn bị thuốc bổ mặt, v.v.).

Phương pháp số 2. Ngâm trong xi-rô

1. Quả nam việt quất được biết là có tính axit nhẹ. Nếu bạn không thích tính năng này, hãy loại bỏ nó bằng cách ngâm các loại quả mọng trong xi-rô đường.
2. Để tính số lượng, mỗi 1 kg. trái cây chiếm 35 g. đường cát và muối mịn ở đầu dao. Bạn có thể thêm quế xay, đinh hương và các gia vị khác để nếm thử.
3. Như trong trường hợp trước, quả mọng phải được đặt trong lọ hoặc bát sạch. Chỉ ngâm được thực hiện trong nước với đường và muối đã tan chảy.
4. Các thùng chứa với cranberries nên được loại bỏ trong lạnh. Đặc tính vitamin hóa sẽ không đi đến đâu, nhưng hương vị và cấu trúc sẽ thay đổi một phần. Quả mọng hấp thụ gia vị và ngừng giòn.

Phương pháp số 3. Đóng băng

1. Sử dụng tủ đông, bạn có thể lưu trữ cranberries trong hơn sáu tháng. Tất nhiên, nó sẽ mất một số thuộc tính của nó, nhưng vẫn sẽ có thể sử dụng được.
2. Rửa tất cả các quả đầu tiên bằng cách ném chúng vào một cái chao.Quả nam việt quất nên khô hoàn toàn. Sau đó, chuẩn bị một cái thớt hoặc tấm nướng, lót bề mặt bằng màng bám (giấy da).
3. Đặt các quả mọng trong một lớp, gửi đến tủ đông trong 3 giờ. Các loại trái cây nên cứng hoàn toàn, đừng cố xếp quả mọng thành 2-3 lớp, nếu không chúng sẽ không đông hoàn toàn.
4. Sau khi thời gian đã định, chuyển quả nam việt quất vào túi thực phẩm hoặc hộp nhựa để hâm nóng thức ăn trong lò vi sóng. Cork, gửi đến tủ đông trong một thời gian dài. Tiến hành chuẩn bị các đợt tiếp theo.
5. Cố gắng xếp các quả theo từng đợt một. Nếu bạn làm tan khối lượng lớn, cranberries không thể được gửi cho thủ tục thứ hai. Để thuận tiện, sử dụng cốc nhựa.

Phương pháp số 4. Nghiền nghiền

1. Một lựa chọn lưu trữ tuyệt vời được coi là nghiền nát cranberries với đường trong khoai tây nghiền. Để bắt đầu thao tác, rửa sạch trái cây và loại bỏ độ ẩm. Rắc cranberries trong cát để nếm hoặc dính theo tỷ lệ 1: 1.
2. Bây giờ chuẩn bị một máy xay thịt, chế biến thực phẩm hoặc máy xay. Vượt qua các loại quả mọng thông qua các thiết bị. Bạn cũng có thể sử dụng bộ lọc nhà bếp với các lỗ nhỏ.
3. Di chuyển quả nam việt quất nghiền nát vào túi thực phẩm khô hoặc hộp nhựa có nắp. Bạn có thể sử dụng cốc dùng một lần, chúng cho phép bạn đóng gói quả mọng theo đợt.
4. Các phôi nên được lưu trữ trong lạnh. Đối với những mục đích này, một hầm, ban công hoặc ban công không tráng men là phù hợp. Bạn cũng có thể gửi phôi đến tủ đông, nhưng sau đó một số thuộc tính sẽ biến mất.

Phương pháp số 5. Sấy

1. Nếu trong tương lai bạn có kế hoạch nấu truyền cranberry, hãy sử dụng phương pháp lưu trữ này. Bạn có thể làm khô tự nhiên hoặc sử dụng các thiết bị gia dụng.
2. Trong trường hợp đầu tiên, quả mọng rửa sạch được đặt trên khay, sau đó gửi ra nắng cho đến khi khô hoàn toàn. Tùy chọn này không thành công lắm, vì nó cần hơn 3 tuần.
3. Nó dễ dàng hơn để sử dụng lò nướng. Lót giấy nướng với giấy da, đặt cranberries rửa sạch và khô trong một lớp. Làm nóng lò nướng đến 60 độ, gửi các loại quả mọng bên trong.
4. Không đóng cửa thiết bị, khuấy các cranberries cứ sau nửa giờ để khô đều. Thời gian xử lý nhiệt là 3-4 giờ.
5. Sau khi nấu xong, bỏ chảo ra, để quả mọng ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội. Sắp xếp chúng trong lọ thủy tinh sạch, túi vải lanh hoặc hộp nhựa, nút chai.
6. Gửi trái cây đến một nơi khô, tối. Tùy thuộc vào tất cả các điều kiện bảo quản, sấy khô theo quy tắc cranberries có thể kéo dài 1,5-2,5 năm mà không làm giảm chất lượng.

Phương pháp số 6. Trộn với đường

1. Nếu trong trường hợp trước chúng ta đã nói về việc nghiền nát cranberries, thì tùy chọn này liên quan đến việc lưu trữ ở dạng tích phân. Chuẩn bị các loại trái cây, bạn cần rửa sạch chúng và để chúng trên một cái rây cho đến khi khô.
2. Lấy hộp nhựa sạch hoặc lọ vô trùng. Đặt một lớp quả mọng, sau đó rắc trái cây bằng cát, xếp các quả nam việt quất một lần nữa.
3. Thay thế các lớp cho đến khi container đầy. Lưu ý rằng hàng cuối cùng phải là đường. Sau khi tất cả các thao tác, niêm phong các món ăn, đặt chúng trong tủ lạnh.

Phương pháp số 7. Xử lý nhiệt

1. Xử lý thông qua tiếp xúc với nhiệt cho phép bạn lưu hầu hết các yếu tố hữu ích, vì cranberries được bảo quản trong nước ép của chúng. Trong quá trình sưởi ấm, nhiệt độ không vượt quá 100 độ.
2. Công nghệ không phải là đặc biệt khó khăn. Sắp xếp các loại trái cây, rửa sạch bằng nước chảy, xếp chúng lên một cái rây. Đợi hơi ẩm thoát ra, lau khô bằng khăn ăn hoặc khăn tắm.
3. Di chuyển quả nam việt quất vào một cái chảo có thành dày tráng men và đặt trên bếp. Đặt lửa nhỏ nhất, đun nhỏ lửa cho đến khi nước ép chảy ra từ tất cả các loại quả mọng.
4. Bạn không thể mang bố cục đến sự xuất hiện của những bong bóng đầu tiên.Một động thái như vậy sẽ dẫn đến mất vitamin hoàn toàn. Khi nước trái cây được rửa từ trái cây, đổ hỗn hợp vào lọ khử trùng.
5. Che với nắp đậy, để lại những khoảng trống nhỏ. Chuẩn bị tắm nước. Đặt một cái chảo rộng bằng khăn, đặt nó vào trong bình, đổ nước nóng lên vai.
6. Thanh trùng cranberries trong nước ép của riêng bạn trong khoảng một phần tư giờ, sau đó tắt đĩa hâm. Hủy bỏ các hộp có đinh, thắt chặt bằng một phím đặc biệt.
7. Bọc các thùng chứa với một chiếc áo, xoay cổ xuống và đợi cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Đặt trong tủ lạnh hoặc hầm cho mùa đông, sử dụng nếu cần thiết.

Ngâm quả mọng trong xi-rô đường hoặc nước, làm khô quả nam việt quất, hoặc làm nóng chúng để làm cho chúng ép. Quả nam việt quất nghiền nhuyễn cảm lạnh, chiến đấu với sự thiếu hụt vitamin trong lý do, củng cố hệ thống miễn dịch nói chung.

Video: làm thế nào để giữ cho cranberries hoặc cranberries tươi trong mùa đông