Cách trồng nấm cục tại nhà

Nấm đã bị con người ăn từ lâu. Chúng chứa nhiều protein trong thành phần của chúng hơn trong hải sản và thịt. Một trong những giống nấm là nấm cục. Một ví dụ tuyệt vời có một hương vị cay, nó được sử dụng để chuẩn bị các khóa học đầu tiên và thứ hai, salad, đồ ăn nhẹ. Truffle được coi là một món ngon tinh hoa, chỉ một số ít được chọn ở Nga. Ngày nay có 2 loại - đen và trắng. Những giống nấm này có chính sách giá cao nhất trên toàn thế giới và các chuyên gia ẩm thực nổi tiếng từ Mỹ, Châu Âu và Châu Á chuẩn bị các món ăn trên cơ sở của họ.

Trong những điều kiện truffle được trồng

Truffle thuộc về nấm nấm nhất. Để phát triển đúng một sản phẩm, cần tạo điều kiện tối ưu, mọi thứ phải hoàn hảo.

1. Một trong những yếu tố ảnh hưởng đến mức độ phát triển của nấm truffle được coi là sự cộng sinh của cây đối tác và nấm (mycorrhiza). Thông qua sự hợp tác, nấm truffle ăn axit amin và carbohydrate mà nó nhận được từ cây. Nếu không chăm sóc đầy đủ cho các "đối tác", nấm sẽ chết vì thiếu chất dinh dưỡng.
2. Người hái nấm, lần lượt, cung cấp cho cây các khoáng chất, chất dinh dưỡng đa lượng và phốt pho cần thiết cho độ ẩm và sự phát triển. Phốt pho được hấp thụ nhanh hơn từ nấm so với từ đất với sự tham gia của cây trồng gốc. Vì lý do này, trọng tâm là trồng cây và chăm sóc thêm.
3. Sự cộng sinh tốt nhất thu được bằng cách vượt qua cây truffle với cây sồi. Ngoài ra, nấm cảm thấy tuyệt vời bên cạnh sừng, hạt phỉ, hạt dẻ, linden. Trong những trường hợp rất hiếm, mycorrhiza đạt được thông qua sự hợp tác của nấm cục với những người sống chung với cây lá kim.

Khí hậu nào là tối ưu cho nấm cục

1. Điều kiện khí hậu phù hợp được coi là thứ hai trong danh sách các khía cạnh quan trọng. Truffle phát triển nhanh chóng và phát triển ở những vùng có lượng mưa ít nhất và độ khô vừa phải. Tất nhiên, các khu vực phía Nam của Nga được coi là tối ưu.
2. Đáng bỏ ngay việc trồng loại nấm này trong khu vực trải nghiệm hầu hết thời gian trong mùa đông. Ngoài ra còn có sự dao động giữa những ngày nhiều mây (đặc biệt là mưa) và thời tiết nắng.
3. Ở nước ta, có thể trồng nấm cục ở làn giữa. Theo quy định, thời tiết nắng, mùa xuân mưa và mùa thu thay đổi (mùa nhung) là khá đủ ở các khu vực này. Tất cả các khía cạnh này và sự kết hợp của các vùng khí hậu thuận lợi ảnh hưởng đến sự phát triển của nấm.
4. Vào mùa xuân, nấm cục tìm thấy một ngôn ngữ chung với các cây "đối tác", cho ăn mọi thứ cần thiết. Vào mùa hè, nó đồng hóa các yếu tố thu được do khí hậu nóng, và vào mùa thu, quá trình chín hoàn toàn bắt đầu.

Khu vực nào thích hợp cho nấm cục

Cần chú ý đặc biệt đến khu vực này, vì đó là đất thiết lập giai điệu cho toàn bộ quá trình.

1. Thích hợp nhất là lãnh thổ có độ ẩm đất khoảng 65-70%, không nhiều hơn. Nó nên được bảo vệ khỏi gió lạnh (đặc biệt đúng vào mùa đông). Thích địa hình dốc nhẹ nằm ở một vùng đất thấp.
2. Hơn nữa, điều quan trọng là lãnh thổ nằm trên mực nước biển ở độ cao 500-600 m, không nhiều hơn. Nếu chỉ báo này ở dưới mốc 100 m và trên mốc 1000 m, nấm sẽ không nhập mycorrhiza với các đối tác của nó. Kết quả là, trồng truffle sẽ trở thành không thể.

Công nghệ trồng truffle

Quá trình trồng một cây nấm có thể được chia thành 2 điểm. Đầu tiên, bạn cần chọn đất thúc đẩy tăng trưởng thuận lợi.Thứ hai, sẽ cần phải trồng phôi nấm, và sau đó cấy chúng vào đất đã chuẩn bị. Hơn nữa, trong quá trình để lại và phân bón, nấm truffle chín, bạn chỉ cần thu hoạch.

Bước số 1. Chọn đúng loại đất

1. Đầu tiên, chọn đất thích hợp để trồng nấm cục. Để thực hiện quy trình một cách chính xác, hãy lấy một vài mẫu đất, sau đó đưa chúng đến phòng thí nghiệm để phân tích kỹ lưỡng.
2. Khu vực ưa thích phải có khả năng chống xói mòn nước. Ngoài ra, khu vực này nên có nắng và gió vừa phải (tỷ lệ 2: 1). Độ phì của đất cũng rất quan trọng - sâu khoảng 10 phút35 cm. Như đã đề cập ở trên, bạn cần chọn một khu vực nhẹ nhàng với góc nghiêng không quá 15 độ.
3. Trong số những thứ khác, đất nên chứa vôi, chất hữu cơ, đặc biệt là canxi. Ngoài ra, trang web nên được làm giàu với nitơ, khí carbon, khoáng sản. Các thành phần được liệt kê góp phần tăng tốc cộng sinh.
4. Một tiêu chí quan trọng là lượng kiềm chứa. Để kiểm tra chỉ báo, dán giấy quỳ xuống đất. Nếu nó chuyển sang màu xanh, điều đó có nghĩa là đất thích hợp để trồng nấm cục. Nếu không, hãy cố gắng tìm một tùy chọn khác đáp ứng tất cả các yêu cầu. Hoặc bạn có thể thụ tinh các trang web, tăng độ axit.

Bước số 2. Trồng "đối tác" (cây)
Để tạo ra một đồn điền nấm, cần phải trồng cây sẽ làm phong phú thêm nấm với các khoáng chất hữu ích.

1. Chọn loài cây, có tính đến các đặc điểm của khu vực tăng trưởng. Ưu tiên cho cây phỉ và gỗ sồi, chúng là phổ quát. Trong một số trường hợp, chúng được thay thế bằng hornbeam, linden, hạt dẻ.
2. Trồng cây theo cách 1 ha bao gồm không quá 500 mẫu. Bạn không cần phải bón phân cho đất, nếu không bạn sẽ kích động cái chết của phôi nấm. Ngoài ra, xử lý rễ cẩn thận, toàn bộ quá trình phụ thuộc vào chúng.
3. Làm ẩm một lỗ nhỏ trong khi trồng. Sau này, lấp đầy cây con và phôi bằng đất, tưới nước tốt. Rễ cây và nấm truffle đến độ sâu 65-70 cm, để nấm được bảo vệ khỏi các tác động xấu của môi trường (gió, nắng, mưa, v.v.).
4. Phủ đất xung quanh cây con bằng những cành cây rụng lá hoặc cỏ khô (rơm sẽ làm được). Tùy chọn, bạn có thể bảo vệ cây bằng polyetylen, quan sát đường kính 75-80 cm. Xung quanh thân cây.
5. Hãy chú ý đến những cây mọc gần "đối tác". Không nên có liễu, vân sam, dương, linh sam. Những giống chó này giết chết phôi và ảnh hưởng xấu đến việc trồng trọt (nếu có).
6. Khoảng 4 - 6 năm sau khi trồng, khu vực xung quanh cây bắt đầu hói. Thảm thực vật chết, chỉ còn cỏ dại. Trong trường hợp này, không cần thiết phải bón thêm cho các đồn điền, nhổ cỏ, điều này là đủ.
7. Vào mùa xuân, đừng quên nới lỏng đất xung quanh cây để nấm cục phát triển ở chế độ đầy đủ. Đồng thời, phủ đất bằng cành cây hoặc rơm để nó không bị khô.
8. Trong trường hợp khi không có mưa do điều kiện thời tiết, hãy tự tưới nước cho đất. Đừng bỏ bê việc tưới nước, nếu không sợi nấm sẽ chết.

Bước số 3. Chăm sóc cho các "đối tác"

1. Từ việc chăm sóc thêm cho các cây đối tác của người Viking, nó phụ thuộc vào việc nấm truffle có sống sót hay không. Cây con phải được bảo vệ khỏi côn trùng và động vật gây hại, trong khi các nhánh cần được cắt định kỳ. Các thao tác tương tự được thực hiện để tăng tốc độ cộng sinh.
2. Điều quan trọng là phải xem xét rằng cần phải cắt cả cành và thân cây. Nhờ quy trình này, các tia nắng mặt trời xâm nhập trực tiếp vào đất, góp phần vào sự phát triển toàn diện của nấm cục. Chiều cao của những cây bị cắt hoàn hảo không vượt quá 1 m., Trong khi bản thân cây giống như một cái mũ hình nón trong hình dạng ngược.
3. Trong trường hợp sợi nấm nằm dưới những cây đã được trồng, chúng cần được cắt tỉa. Đồng thời, vào mùa đông, cần phải chặt những cây thừa để chúng không ngăn chặn sự xâm nhập của ánh sáng mặt trời vào đất.

Bước 4: Bộ sưu tập nấm cục

1. Nấm đầu tiên xuất hiện vào tháng 9 hoặc tháng 10, tuy nhiên, để cuối cùng chúng trưởng thành, nên chờ thêm 2-2,5 tháng nữa. Để phân biệt một nấm cục chín, nó là đủ để ngửi và đánh giá bóng râm. Nấm nên có màu đen, không phải màu đỏ, có mùi thơm rõ rệt.
2. Nếu tất cả các yêu cầu liên quan đến chăm sóc và trồng đều được đáp ứng, những quả đầu tiên có thể được thu hoạch từ tháng 11 đến tháng 3. Nấm cục trắng chín nhanh hơn nhiều.
3. Để thu thập nấm, chúng cần được đào lên tương tự như quá trình đào khoai tây trong một ngôi nhà mùa hè. Tuy nhiên, cẩn thận lấy nấm truffle, nếu không bạn có thể làm hỏng rễ. Điều quan trọng cần nhớ là chỉ có nấm mới chín hoàn toàn (!) Có thể được thu hoạch.
4. Người hái nấm có kinh nghiệm được sử dụng để thu thập nấm truffle bởi lợn hoặc chó được đào tạo. Theo quy định, động vật tìm thấy một loại nấm chín, được hướng dẫn bởi mùi. Thông thường, thu hoạch được thực hiện vào ban đêm khi mùi nấm truffle được thể hiện ở mức độ cao nhất.
5. Nếu chúng ta nói về khối lượng của thành phẩm, với diện tích trồng 1 ha, bạn có thể thu được khoảng 100 kg. nấm cục. Nếu các điều kiện được đáp ứng đến từng chi tiết nhỏ nhất (phân tích đã được hoàn thành, các đối tác của hồi giáo và đất đã được lựa chọn tối ưu), sản phẩm cuối cùng có thể đạt tới 120-130 kg. Sau khi thu hoạch, nấm có thể được lưu trữ cả ở dạng đông lạnh và khô.

Trồng truffle ở Nga là một quá trình khá phức tạp và không phải lúc nào cũng khả thi. Bạn sẽ cần chọn một khu vực nhẹ nhàng với khí hậu tối ưu, sau đó chuyển đất để phân tích. Đặc biệt chú ý đến hệ thống gốc của cây đối tác, vì chi phí của chúng là nấm truffle được cho ăn.

Video: cách trồng nấm truffle