Cách nấu mứt lê: 9 công thức

Mứt lê được coi là một món ngon và khác thường. Khối ngọt không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn ít calo. Mứt lê có thể được sử dụng như một điều trị duy nhất hoặc thêm vào như là một điền cho các sản phẩm bơ.

Toàn mứt lê

• lê chín - 5 kg.
• đường - 3 kg.
• nước - 1,5 l.
• axit citric - 8 g.

1. Khử trùng các lọ, rửa quả lê và làm một vài vết thủng trong mỗi bản sao bằng kim đan. Trong một nồi riêng, thêm nước uống và đường. Gửi các thành phần vào bếp, đun sôi xi-rô.
2. Khi cát đã tan hoàn toàn, hãy ném những quả lê đã chuẩn bị. Thêm một ít nước nếu cần thiết. Hầm mứt trong vòng 10 - 15 phút. Tắt bếp, để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
3. Lặp lại thủ tục này ba lần. Trong bước cuối cùng, thêm axit citric. Nhẹ nhàng trộn các thành phần. Sau khi thời gian trôi qua, tắt đầu đốt và gói mứt vào hộp đựng sạch.
4. Theo cách thông thường, cuộn các lon, lật lại và bọc chúng bằng một tấm chăn. Ngày hôm sau, đặt điều trị trong một hầm hoặc phòng khác với điều kiện tương tự.

Mứt lê với cam

• đường - 1 kg.
• lê cứng - 1 kg.
• nước - 200 ml.
• cam - 1 chiếc.

1. Lấy lê mùa thu, rửa sạch và cắt thành các phần nhỏ với vỏ. Phần giữa với xương cần được cắt.
2. Gõ vào cốc nước, đổ một chút muối. Đặt những lát lê vào thùng chứa một lúc để ngâm. Bắt đầu nấu xi-rô.
3. Đặt nồi lên đầu đốt, thêm đường và nước. Tạo hỗn hợp ngọt. Tháo nêm, chờ cho ráo nước. Gửi quả lê cho xi-rô, trộn.
4. Đun sôi sản phẩm trong 10 phút với công suất tối thiểu, sau đó tắt thiết bị. Buộc chảo bằng gạc, để điều trị trong 8 giờ.
5. Sau một lúc, gỡ vải ra, đun sôi các chế phẩm như mô tả ở trên, ngâm trong khoảng 7 giờ một lần nữa. Tổng cộng, các thao tác được thực hiện 3-4 lần.
6. Tiếp theo, cắt cam đã rửa với vỏ thành những lát mỏng, trộn thành một khối nóng. Luộc mứt thêm 25 phút35 phút.
7. Sau ngày đáo hạn, đóng gói mứt lê trong hộp đựng vô trùng bằng mũ nylon.

Mứt lê với vôi

• soda - 6 gr.
• lê cứng - 1,2 kg.
• đường - 750 gr.
• nước - 0,9 l.
• vôi - 2 chiếc.

1. Lấy quả lê, cắt thành lát mỏng, bỏ lõi. Gửi trái cây vào một bát nước, trộn vào soda. Ngâm các lát trong dung dịch không quá 20 phút. Ném vào một cái chao, rửa sạch với nước chảy.
2. Thao tác như vậy được thực hiện để sau này khi nấu trái cây, các lát cắt có màu hổ phách và trong suốt. Đặt các lát đã chuẩn bị vào cốc, trộn với đường. Băm vòng chanh lên trên.
3. Để lại khối lượng trong 5 giờ. Tiếp theo, di chuyển nó đến một bể có đáy dày. Hầm mứt trong nước ép của riêng bạn trong một phần ba giờ. Đổ một lượng nhỏ nước uống nếu cần thiết.
4. Đặt hộp sang một bên, chờ cho nó nguội đến nhiệt độ phòng. Lặp lại quá trình nấu ba lần, sau đó làm mát. Bọt kết quả phải được làm sạch bằng thìa khô trong khi nấu.
5. Khử trùng lon theo cách tiêu chuẩn, phân phối các món ăn mới nấu qua chúng. Cuộn tròn nắp, cách nhiệt. Lưu trữ mứt trong tầng hầm hoặc tủ lạnh.

Mứt lê với chanh

• chanh - 1 chiếc.
• đường - 1,7 kg.
• lê - 2,4 kg.
• đường vani - 20 gr.
• giấm táo - 45 ml.
• nước - 400 ml.

1. Chọn lê cứng, rửa sạch, giảm một nửa. Loại bỏ xương và vỏ. Trong một thùng chứa riêng, pha loãng 2 lít giấm. nước tinh khiết. Đặt quả lê vào dung dịch trong 25 phút35 phút.
2. Cắt đôi thành 4-5 phần. Một cách riêng biệt, đun sôi một quả lê trong 1 lít. nước sôi. Nấu trái cây trong 8 phút. Tiếp theo, đặt quả lê lên một cái rây, đợi cho tất cả chất lỏng chảy ra.
3. Bắt đầu nấu xi-rô. Gọt vỏ chanh, xay nhuyễn. Kết hợp bột vỏ trong nồi, 400 ml. nước, đường thường xuyên và vani.
4. Ngay khi thành phần sôi, gửi quả lê xắt nhỏ vào đó, nấu các nguyên liệu trong 10-12 phút. Tắt lửa, để cho thành phần nguội.
5. Đặt hỗn hợp vào lửa một lần nữa, đợi cho bong bóng xuất hiện, đun nhỏ lửa trong 40 phút. Tiếp theo, một món ăn thơm được cuộn lên theo công nghệ cổ điển.

Mứt lê với mận

• lê cứng - 1,9 kg.
• mận - 1,1 kg.
• đường - 1,3 kg.
• nước - 0,2 l.

1. Rửa lê và lau khô bằng khăn. Cắt thành lát, loại bỏ tất cả không cần thiết. Cho các lát vào bát, thêm một nửa đường, trộn. Bọc trái cây bằng khăn, để trong 9-11 giờ.
2. Để ráo nước quả lê thu được vào một cốc riêng. Cắt mận đã rửa sạch, vứt bỏ hạt. Thêm trái cây vào quả lê. Thêm 200 ml vào nước quả thu được. dư lượng nước và đường. Gửi hỗn hợp vào bếp.
3. Khuấy đều, chờ sôi. Đổ trái cây với thành phần nóng, mát. Sau đó, các thành phần nên được đun sôi trong khoảng 45 phút. Trộn các thành phần cẩn thận, loại bỏ bọt.
4. Phân phối mứt thành phẩm trong lọ chia sạch, đậy bằng nylon. Ngày hôm sau, loại bỏ điều trị ở một nơi thích hợp để lưu trữ lâu dài. Mứt được coi là khá hữu ích, vì nó chứa một loại kháng sinh tự nhiên - arbutin.

Mứt chuối lê

• lê - 1,5 kg.
• mận - 250 gr.
• chuối - 350 gr.
• đường - 1,1 kg.
• nước - 220 ml.

1. Chuẩn bị trái cây, cắt chúng thành miếng nhỏ. Gửi đến một cốc chung, đổ một nửa khối lượng đường. Che lại bằng một miếng vải, để qua đêm.
2. Nấu xi-rô vào ngày hôm sau. Trộn cát còn lại với nước lọc. Thêm trái cây nấu chín vào một chất lỏng đồng nhất.
3. Đun sôi thành phần 3 lần trong 12 phút. Trong khoảng thời gian, khối lượng phải được làm mát hoàn toàn. Tiếp theo, các món ăn được chuyển qua máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm.
4. Phân phối mứt vào hộp đựng vô trùng. Cuộn lên với nắp sắt, sau khi làm mát, lưu trữ trong tủ lạnh hoặc phòng đựng thức ăn.

Mứt lê với táo

• nước - 420 ml.
• đường - 1,5 kg.
• mận chín - 350 gr.
• lê cứng - 950 gr.
• táo đỏ - 450 gr.

1. Cắt quả lê và táo đã rửa sạch, loại bỏ lõi. Trước khi nấu chính mứt, đặt trái cây vào một bát nước muối. Tiếp theo, bắt đầu nấu xi-rô theo phương pháp cổ điển.
2. Lượng đường phụ thuộc vào sự đa dạng của các loại trái cây. Để ráo dung dịch muối, chuyển các miếng vào hộp chứa chịu nhiệt. Đổ xi-rô nóng. Hầm mứt trong 12 phút, loại bỏ bọt.
3. Lấy chảo ra khỏi bếp, để trong 6 giờ, trong thời gian quy định các thành phần sẽ ngấm. Sau đó rửa mận và bỏ hạt, cho trái qua máy xay. Trộn các chất độc đã chuẩn bị với các sản phẩm chính.
4. Làm lại thành phần trên bếp trong khoảng 50 phút. Hãy nhớ rằng sức mạnh của đầu đốt nên tối thiểu. Sắp xếp các loại đã chuẩn bị trong lọ, đóng nắp. Lật ngược thùng chứa, bọc nó bằng chăn. Lưu trữ trong một căn phòng tối.

Mứt lê với hạnh nhân

• đường - 1,8 kg.
• lê - 1,9 kg.
• vanillin - 6 gr.
• hạnh nhân - 110 gr.
• nước - 1,6 lít

1. Chuẩn bị quả lê theo cách thông thường, cắt thành lát. Đun sôi nước, đặt trái cây trong vài phút. Lọc nước dùng, cho lê vào đĩa.
2. Đổ đường vào chất lỏng nóng, gửi vào bếp. Làm xi-rô bằng công nghệ cổ điển. Đổ những lát lê vào một thùng chứa thích hợp với một cơ sở ngọt ngào sôi.
3. Để sản phẩm trong vài giờ. Sau đó, chế phẩm trong nồi có đáy dày một lần nữa phải được đun sôi, đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong ít nhất 8 phút.
4. Để lại mứt trong 3 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau khi hết hạn, nấu món ăn trong một phần tư giờ. 7 phút trước khi kết thúc thao tác, thêm hạnh nhân nghiền và bột vani.
5. Để thuận tiện, các loại hạt có thể được đưa qua máy xay hoặc máy xay cà phê. Tiếp theo, đổ mứt thành phẩm vào một hộp chứa vô trùng, đóng nắp capron. Sau khi làm mát, chuyển sang lạnh.

Mứt lê với bạc hà

• lê - 1,2 kg.
• táo - 1,1 kg.
• đường - 2,3 kg.
• axit citric - 12 gr.
• lá bạc hà tươi - 20 gr.

1. Rửa sạch trái cây, cắt bỏ tất cả các phần thừa, xắt thành từng miếng nhỏ hình vuông. Gửi các thành phần vào một cái chảo chung với đáy dày. Đổ đầy các lát với đường, trộn, để trong 11 giờ.
2. Đổ một ít nước (khoảng 150 ml.) Để hòa tan đường. Trộn lại thành phần. Ngày hôm sau, đặt chảo trái cây lên bếp, đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp. Khuấy, nấu trong 1,5 giờ.
3. Đổ axit citric 25 phút trước khi hết khát, nhào đều sản phẩm. Đặt lá bạc hà lên trên. Tắt bếp, bỏ rau xanh. Đổ mứt vào lọ, cuộn lại.
4. Bọc điều trị với điều trị trong một chiếc áo khoác ấm. Khi mứt đã nguội, đặt các thùng chứa trong phòng đựng thức ăn mà không tiếp cận với ánh sáng mặt trời. Bạn có thể sử dụng khối ngọt sau vài ngày.

Làm cho quả lê điều trị ban đầu. Sản phẩm bổ sung có thể được trộn theo ý thích của bạn. Hãy thử làm mứt với kiwi và các loại trái cây kỳ lạ khác. Thêm các loại hạt hoặc gia vị khác nhau nếu muốn. Thay đường mía thông thường. Ngoài ra, mứt có thể được chuẩn bị trên cơ sở mật ong. Lượng thành phần nhớt được lấy ít hơn 15-25%.

Video: mứt lê cho mùa đông