Cách nấu mứt quince: 7 công thức nấu ăn ngon

Quince được coi là một đồng loại châu Á của lê và táo, nhưng trái cây không đặc biệt hữu ích nếu tiêu thụ thô. Vì lý do này, nhiều bà nội trợ thích nấu mứt hoặc mứt dựa trên trái cây gọt vỏ. Để chuẩn bị các món ngon, chỉ cần xi-rô đường, nước và trái cây là bắt buộc. Kết quả của quá trình xử lý nhiệt, các mảnh trở nên mềm và dẻo. Các sản phẩm hoàn thành thường được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập và thêm vào món tráng miệng. Trong số các đặc điểm tích cực của mộc qua, người ta có thể phân biệt sự gia tăng hệ thống miễn dịch, cuộc chiến chống thiếu máu chân tay và đặc tính hạ sốt.

Các tính năng của mứt quince nấu ăn

1. Để chuẩn bị các món ngon, trái cây chín độc quyền được sử dụng. Điều quan trọng cần nhớ là trái cây không nên quá chín. Quince thích hợp có màu vàng phong phú và mùi thơm rõ rệt. Nếu bạn chọn một quả hơi xanh, hãy để chúng dưới ánh mặt trời trong 1-2 ngày để chín.
2. Trong quá trình xử lý nhiệt, mộc qua giữ được hình dạng tốt. Vì lý do này, cần phải cắt trái cây bằng những lát hoặc khối "màu cam" đẹp mắt. Trước khi gửi trái cây vào chảo, loại bỏ lõi và thân cây. Vỏ được loại bỏ theo ý muốn, nhưng chính cô ấy là người làm cho món ngon trở nên thơm.
3. Giống như bất kỳ mứt khác, thành phần mộc qua được chuẩn bị trong một số giai đoạn. Để bắt đầu, trái cây được đun sôi trong nước thông thường, sau đó một xi-rô được chuẩn bị trên cơ sở chất lỏng này. Tiếp theo, trái cây một lần nữa được gửi đến phụ ngọt và được nấu chín. Phiên bản cổ điển được coi là dài nhất, nhưng chính anh ta là cơ sở.
4. Trước khi bạn bắt đầu chuẩn bị mộc qua, hãy chọn một cái chảo có đáy dày (một cái vạc sẽ làm). Một động thái như vậy sẽ ngăn chặn việc đốt cháy trái cây và đường. Nếu cát cháy, nó làm hỏng hương vị và mùi thơm của món ăn đã hoàn thành.
5. Để tránh gây nhiễu trong quá trình bảo quản lâu dài, hãy đổ axit citric vào cuối khi nấu các món ăn. Đừng lạm dụng nó với số lượng, bởi vì sự tinh tế ngay cả khi không có thành phần này hóa ra khá axit.

Quince jam: một tác phẩm kinh điển của thể loại

• nước uống - 720-740 ml.
• đường cát - 760 gr.
• mộc qua chín - 1,4 kg.

1. Rửa sạch trái cây bằng nước, chà chúng bằng bọt biển. Cắt thành các phần bằng nhau, cắt bỏ lõi, và nếu muốn loại bỏ vỏ. Quince nghiền với lát hoặc dải có cùng kích thước. Sau khi chuẩn bị, bạn sẽ nhận được khoảng 850 gr. quả.
2. Gửi trái cây vào chảo, đổ đầy nước lọc và đặt lên bếp. Nấu một phần ba giờ ở công suất trung bình, trái cây sẽ mềm một phần. Hủy bỏ quince, để nó trên một cái rây hoặc chao để thoát chất lỏng dư thừa.
3. Để lại nước để đun sôi cho xi-rô. Đổ đường, đặt đầu đốt đến mức tối thiểu, chờ cho hạt tan. Theo quy định, quá trình nấu đường mất 8-10 phút. Đừng quên khuấy xi-rô.
4. Sau thời gian quy định, đổ những lát mộc qua đã nguội vào chảo, tăng sức mạnh của tấm lên giữa, chờ cho những bong bóng đầu tiên xuất hiện. Ngay khi điều này xảy ra, hãy lưu ý thời gian, bạn cần trì hoãn thành quả trong 7 phút.
5. Tiếp theo, tắt lửa, đậy nắp bát bằng nắp, để ấm trong 5 giờ. Trong khoảng thời gian quy định, mộc qua sẽ được bão hòa với đường, sẽ trở nên ngọt vừa phải. Bây giờ một lần nữa kẹt mứt trong 7 phút, tùy ý đổ thêm 100 g. đường, tắt bếp, đợi 4-5 giờ nữa.
6. Khi kết thúc nấu ăn, gửi chảo với lửa đến chậm, đun nhỏ lửa trong nửa giờ, khuấy liên tục. Khử trùng hộp đựng và nắp đậy, đổ thành phẩm vào lọ, nút chai. Sau khi làm mát, chuyển sang lạnh.

Quince mứt trong lò vi sóng

• nước tinh khiết - 25-30 ml.
• mộc qua - 2 kg.
• đường cát - 1,2 kg.
• axit citric - 3 gr.

1. Nhặt một hộp đựng để nấu trong lò vi sóng. Hộp đựng thủy tinh thích hợp để nướng các món ăn trong lò nướng. Rửa sạch mộc qua, gọt vỏ, cắt thành hình khối hoặc lát cam.
2. Gấp các loại trái cây trong một cái bát sao cho 1/3 tổng khối lượng vẫn còn trống. Trong trường hợp bạn có thể tìm thấy một món ăn lớn, hãy cắt nguyên liệu 2 lần và lấy một hộp nhỏ hơn.
3. Đặt lò vi sóng ở công suất tối đa, bật bộ hẹn giờ trong một phần tư giờ. Gửi chảo trái cây bên trong, nướng thời gian quy định.
4. Sau ngày hết hạn, loại bỏ các món ăn, rắc nội dung với đường, một lần nữa gửi đến uể oải. Để lại sức mạnh và thời gian như nhau. Trong khi hỗn hợp đang sôi, pha loãng axit citric với nước, để trong 5 phút cho đến khi các hạt hòa tan, đổ vào tổng khối lượng.
5. Khử trùng nắp và kéo sợi, làm khô thùng chứa. Đổ xong món, nút chai. Xoay qua xoắn, để nguội, gửi đến lạnh để lưu trữ.

Mứt quince với gừng

• nước chanh - 7-8 ml.
• mộc qua - 550 gr.
• vỏ chanh - 10 gr.
• đường cát - 520 gr.
• củ gừng (tươi) - 7 gr.
• nước tinh khiết (uống) - 230 ml.

1. Nướng vỏ chanh. Rửa sạch củ gừng, băm thật nhuyễn. Rửa sạch mộc qua, loại bỏ vỏ (bạn không thể làm điều này nếu bề mặt không bị hư hại). Loại bỏ cuống và lõi từ trái cây.
2. Cắt mộc qua thành lát hoặc khối, gửi vào chảo có đáy dày và tường. Đổ nước vào bể, nấu với công suất thấp trong một phần tư giờ. Tiếp theo, thêm đường cát, thêm vỏ chanh nghiền và củ gừng.
3. Nhào sản phẩm cho đến khi mịn, nấu trong 25-30 phút, không để hỗn hợp cháy vào thành bát đĩa. Trong thời gian này, đun sôi và làm khô thùng chứa cho một spin (quá trình khử trùng).
4. Khi kết thúc nấu mứt, đổ nước cốt chanh vào, đợi 3-5 phút, tắt đầu đốt. Đổ tinh tế vào lọ ấm, nút chai, đảo lộn. Bọc bằng vải kẻ sọc hoặc áo dày, để nguội trong 12 giờ.

Mứt quince với cam

• nước - 1,2 l.
• cam - 2 chiếc.
• mộc qua - 2,4 kg.
• đường - 1,8 kg.

1. Rửa trái cây dưới vòi nước, chà bằng bọt biển, gọt vỏ từ hạt, thân, vỏ. Nghiền các loại trái cây theo hình khối, ống hút hoặc lát, gửi đến vạc.
2. Đổ nước lọc, đổ đường vào, để lửa vừa, chờ bong bóng xuất hiện. Sau đó, đun sôi nội dung trong một phần tư giờ.
3. Tiếp theo, tắt đầu đốt, đậy nắp đĩa bằng nắp, để yên trong 7 giờ. Bắt đầu chuẩn bị cam: rửa sạch, cắt thành hình khối mà không cần loại bỏ vỏ.
4. Nghiền cam quýt trong máy xay, máy xay thịt hoặc kết hợp, thêm vào mộc qua. Đặt hộp chứa mứt lên bếp, nấu trong 45 phút. Khử trùng các thùng chứa và nắp đậy.
5. Khi điều trị đã sẵn sàng, đổ nó vào thùng chứa sạch, cuộn lại. Quay xuống cổ, rửa bằng chăn mùa đông. Để qua đêm, chuyển mứt vào hầm vào buổi sáng.

Mứt quả óc chó

• chanh - 1 chiếc.
• đường cát - 825 gr.
• nước lọc - 530 ml.
• mộc qua - 1,1 kg.
• đường vani - 2 gr.
• quả óc chó - 215 gr.

1. Rửa sạch mộc qua và chuẩn bị nó (làm sạch, sấy khô, cắt). Cắt nhỏ trái cây đổ 250 ml. nước, blanch trong một phần tư của một giờ. Đừng vứt bỏ vỏ, bạn sẽ cần nó.
2. Trong một cái chảo riêng, trộn 200 ml. nước và 500 gr. đường cát. Gửi hộp đựng vào đĩa nấu xi-rô, chờ cho các tinh thể hòa tan.
3. Đổ xi-rô mộc qua nóng, trộn và để trong 5 giờ.Để ngăn côn trùng xâm nhập vào bên trong, hãy đậy nắp điều trị bằng nắp hoặc gạc.
4. Vào cuối thời gian quy định, đổ lượng đường còn lại, đặt nồi với các nội dung trên bếp. Tomite ở mức trung bình 15-20 phút.
5. Vỏ còn lại từ việc gọt vỏ trái cây được đổ 150 ml. nước và đun sôi trong nửa giờ. Tiếp theo, dung dịch được lọc và đổ vào chế phẩm chính. Đồng thời, đường vani được đổ.
6. Cắt chanh thành lát mà không cần loại bỏ vỏ. Loại bỏ hạt, và thêm bột giấy và vỏ vào mứt. Nghiền quả óc chó trong máy xay cà phê (chiên nó trong chảo để món ăn không bị mốc).
7. Bây giờ đặt mứt vào lửa một lần nữa, nấu trong 7 phút. Khử trùng các thùng chứa trước trong đó hỗn hợp sẽ được xoắn. Đổ mứt nóng lên chúng, nút chai, lật lại.

Mứt quince với táo

• táo - 550 gr.
• đường cát - 1,1 kg.
• mộc qua - 1,3 kg.
• axit citric - muỗng cà phê

1. Rửa sạch trái cây, loại bỏ lõi khỏi chúng, loại bỏ vỏ, loại trừ cuống. Xắt thành miếng, gửi vào chảo, rắc đường. Che bằng nắp hoặc gạc, chờ 9 giờ.
2. Tiếp theo, gửi các món ăn vào bếp, đun sôi trong 5 - 7 phút, đừng quên trộn các nội dung. Tắt đĩa hâm, làm nguội hỗn hợp và lặp lại quy trình đun sôi lại. Sau khi làm mát lần thứ hai, thêm axit citric, một lần nữa mang khối lượng đến sự xuất hiện của các bong bóng đầu tiên và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
3. Rửa và vệ sinh lọ, làm khô chúng. Đổ mứt vào hộp đựng, guốc, bọc bằng chăn. Làm nguội hỗn hợp lộn ngược trong 11-12 giờ.

Quince mứt với hạnh nhân

• đường - 850 gr.
• mộc qua - 0,9-1 kg.
• nước lọc - 1 l.
• hạnh nhân - 130 gr.

1. Chuẩn bị hạnh nhân trước. Xào các loại hạt trong một cái chảo khô, nóng, cắt chúng thành từng miếng hoặc để nguyên. Rửa sạch, gọt vỏ, thái thành lát.
2. Đổ nước chảy vào một cái chảo có đáy dày, cho chất lỏng vào đun sôi, gửi những lát mộc qua bên trong. Nấu hỗn hợp trong 7 phút, sau đó để trái cây trên một cái chao hoặc lọc.
3. Bắt đầu chuẩn bị xi-rô từ nước lọc và đường. Sau khi nấu, để nguội, đổ đầy hỗn hợp mộc qua. Ngâm trái cây trong đường trong 4-5 giờ, trong thời gian này chúng sẽ bị bão hòa và sẽ trở nên chua ngọt.
4. Khi kẹt được truyền, lặp lại các thao tác. Gửi lại vào bếp, đun nhỏ lửa trong 7 phút, để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, quy trình được lặp lại một lần nữa, ở giai đoạn nấu chanh này được thêm vào. Đầu tiên nó phải được rửa sạch và cắt thành khối, loại bỏ hạt.
5. Tham gia khử trùng các thùng chứa và nắp đậy, làm khô thùng chứa, đổ thành phần thành phẩm lên nó. Cuộn, lộn ngược, làm mát ở nhiệt độ tự nhiên (phòng). Đi trong lạnh, bắt đầu nếm sau 5 ngày.

Hãy xem xét công thức làm mứt mộc qua với quả óc chó hoặc hạnh nhân rang. Nấu một món ăn với táo, cam, chanh, gừng. Cố gắng làm mứt mộc qua trong lò vi sóng, không phá vỡ các hướng dẫn từng bước. Thêm đường hạt để sở thích cá nhân của bạn.

Video: mứt vitamin