Cách nấu mứt đào: 7 công thức

Đào thơm mềm không cần quảng cáo thêm. Nó được sử dụng ở mọi nơi ở dạng đóng hộp và tươi. Thường thì trái cây ngọt được làm từ mứt, mứt và dĩ nhiên là mứt. Điều trị không chỉ kết hợp hoàn hảo với nướng, mà còn làm săn chắc cơ thể. Vì vậy, đào bình thường hóa quá trình trao đổi chất, làm giảm căng thẳng thần kinh, tăng cường các thành mạch máu và cơ tim, kích thích não.

Tính năng nấu mứt đào

1. Chọn trái cây phù hợp. Quả đào nên cứng, nhưng chín vừa phải. Một điều trị được chuẩn bị từ toàn bộ trái cây, một nửa hoặc lát. Tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân.
2. Nếu bạn quyết định nấu đồ giải khát từ cả quả đào, hãy chọn những miếng nhỏ. Sắp xếp trước, chỉ để lại những quả dày đặc, hơi chưa chín.
3. Trong trường hợp khi điều trị được làm từ đào cứng, tiền blanch. Nhúng trái cây vào nước nóng trong 5 phút, sau đó làm nguội nhanh dưới vòi nước. Tạo một vài lỗ bằng tăm để tránh trái cây bị nứt.
4. Quả đào được phủ một lớp lông tơ nhẹ, vì vậy hãy gọt vỏ quả trước khi làm thủ thuật. Để làm điều này, nhúng chúng trong nước sôi trong 1 phút. Sau đó ngâm trong dung dịch axit citric để tránh bị thâm.
5. Trong hầu hết tất cả các quả đào, xương phát triển chặt chẽ với tủy, do đó rất khó để trích xuất. Để thuận tiện cho thủ tục, cẩn thận cắt bằng một cái muỗng hoặc dao sắc. Trong mật hoa, xương không bị loại bỏ, da không bị bong ra.
6. Do lượng glucose lớn, đào hiếm khi có tính axit. Vì lý do này, khi nấu các món ngon, hãy kiểm soát chặt chẽ lượng đường mà bạn cho vào xi-rô. Nếu không, mứt sẽ ngọt ngào.

Peach Jam: Công thức truyền thống

• nước uống - 360 ml.
• đào - 1 kg.
• axit citric - 4 gr.
• đường cát - 1,4 kg.

1. Sắp xếp trái cây, không bao gồm tất cả nghiền và chưa chín. Rửa sạch dưới vòi, nhúng vào nước sôi. Khi vỏ bắt đầu bong ra, loại bỏ nó hoàn toàn.
2. Cắt nhỏ trái cây để dễ dàng khai thác xương. Để lại trong hình dạng của một nửa hoặc cắt thành lát. Chuẩn bị dung dịch axit citric và nước (1 đến 10), nhúng đào vào bên trong (để chúng không bị sẫm màu).
3. Sau 10 phút, chuyển các thành phần vào một cái rây, để lại cho đến khi chất lỏng thoát ra. Đổ nước thường vào chảo, đun sôi, gửi đào bên trong. Blanch trong 3-5 phút. Làm lạnh ngay dưới vòi nước.
4. Trộn nước uống (số lượng ghi trong hướng dẫn) với đường cát. Đặt trên bếp lửa nhỏ, nấu cho đến khi các hạt hòa tan và khuấy liên tục.
5. Khi cơ sở ngọt đã sẵn sàng, loại bỏ nó khỏi đầu đốt. Gửi đào với axit citric bên trong. Đặt nó lên bếp một lần nữa, nấu trong 10 phút. Bóc lớp bọt và khuấy.
6. Sau khi thời gian trôi qua, tắt lửa, để điều trị trong 7-9 giờ. Sau đó tiến hành xử lý nhiệt khác, làm mát trở lại. Bây giờ đặt mứt để mòn mỏi lần thứ ba.
7. Sau khi đun sôi, nấu một điều trị trong 20 phút. Làm nguội trực tiếp trong chảo, phủ lên thùng chứa bằng gạc. Khử trùng các thùng chứa, đóng gói xử lý chúng. Che với capron hoặc giấy giấy da, đặt trong tủ lạnh.

Mứt đào với quả mâm xôi

• đường củ cải - 950 gr.
• bột đào (băm nhỏ) - 800 gr.
• hạt chanh - 30 gr.
• quả mâm xôi - 300 gr.
• nước uống - 70 ml.
• nước chanh - 130 ml.

1. Rửa sạch xương của chanh, làm khô chúng và đặt vào một phần của băng. Làm một cái túi bằng cách buộc các cạnh. Chuẩn bị dụng cụ nấu chịu nhiệt để nấu ăn.
2. Cho bột đào vào khối, rửa sạch quả mâm xôi, nước. Đốt lửa chậm trên bếp lửa, đặt chén đĩa lên bếp. Hầm thức ăn trong một phần ba giờ, liên tục loại bỏ bọt.
3. Khi thời gian quy định đã qua, thêm nước cốt chanh (đã lọc) và đường cát vào các thành phần. Buộc một sợi dây vào túi từ băng, gắn nó vào tay cầm của chảo và hạ thấp nó vào các thành phần chính.
4. Bây giờ tiếp tục khuấy khối lượng để đường cát tan chảy nhanh hơn. Đợi quá trình khoan bắt đầu, sau đó kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế bánh kẹo. Bạn nên đạt mốc 105-110 độ.
5. Hầm mứt với tổng độ phức tạp 20 phút sau khi đun sôi. Trong suốt quá trình nấu ăn, loại bỏ vỏ đào đã bóc vỏ để món ăn trở nên đồng nhất và trông đẹp mắt (bạn có thể bỏ qua bước này).
6. Khi điều trị đạt đến nhiệt độ mong muốn, loại bỏ hạt chanh. Ngay lập tức đóng gói lọ thuốc nóng trong hộp đựng khô và sạch hoàn hảo, cuộn nó bằng một phím. Mát mẻ lộn ngược.

Mứt đào với táo

• quế - 1 quả
• chanh - 1 chiếc.
• thảo quả mới xay - 3 nhúm
• táo - 1 kg.
• đào - 1 kg.
• đường cát - 950 gr.
• rễ gừng băm nhỏ - ở đầu mũi dao
• nụ đinh hương - 6 chiếc.

1. Rửa sạch táo với đào, gọt vỏ và bỏ đá, giữa. Cắt lát đẹp cùng kích cỡ. Cắt vỏ chanh và vắt lấy nước cốt từ bã.
2. Chọn một cái nồi có đáy dày, gửi trái cây, vỏ cam và nước chanh vào đó. Rắc đường, nhào mà không làm hỏng trái cây.
3. Cắt một miếng gạc, gấp làm ba. Bên trong, đặt quế, thảo quả, nụ đinh hương. Buộc một sợi dây vào túi, gửi nó vào chảo.
4. Đặt các món ăn chịu nhiệt lên bếp, đợi những bong bóng đầu tiên xuất hiện. Giảm sức mạnh của đầu đốt, nấu một món ăn trong một phần ba giờ. Loại bỏ bọt và trộn nội dung.
5. Khi thời gian đã đặt kết thúc, khử trùng và làm khô vật chứa. Đổ mứt vào thùng chứa, niêm phong ngay bằng thiếc. Hãy để điều trị hạ nhiệt. Đặt trong lạnh.

Mứt đào với cam trong nồi nấu chậm

• đường cát - 1, 25 kg.
• đào - 1,6 kg.
• cam - 5 chiếc.
• nước uống - 120 ml.

1. Chuẩn bị linh kiện và dụng cụ nấu ăn cần thiết. Rửa sạch quả đào, phơi khô, sau đó nhúng vào nước sôi để nguội. Cẩn thận loại bỏ da mà không làm hỏng tủy.
2. Cắt mỗi quả thành 2 phần, bỏ đá. Gọt vỏ trái cây từ vỏ, bỏ hạt, loại bỏ lớp màng trắng. Xúc xắc thịt.
3. Trong một bát khô của một máy đa năng, gửi trái cây, thêm nước và đường hạt. Không trộn, bật chức năng "Tráng miệng" trong 10 phút.
4. Sau thời gian này, trộn các chế phẩm, tăng thời gian lên 1,5 giờ. Đợi chức năng hoàn thành. Đun sôi nắp trước và làm sạch các thùng chứa để thắt chặt.
5. Đổ các món ăn nóng vào lọ ấm. Bây giờ đổ nước sôi vào chảo, hạ thấp thùng chứa bên trong với một điều trị. Đun trong 7 phút, sau đó cuộn lại bằng một phím và làm lạnh lộn ngược.

Mứt đào với mật hoa

• nước uống - 225 ml.
• nước chanh - 60 ml.
• mật hoa - 800 gr.
• đào - 700 gr.
• đường cát - 1,2 kg.

1. Đối với mứt theo công thức này, đào chín hoàn toàn và mật hoa là phù hợp. Nhưng chọn trái cây không chín, mẫu rắn là phù hợp. Gọt vỏ đào: nhúng chúng vào nước sôi, đợi 2 phút, ngay lập tức nhúng chúng dưới vòi nước.
2. Xắt thịt thành lát, bỏ xương. Bây giờ cũng chặt mật hoa.Nấu xi-rô từ nước và đường cát, để nguội, thêm nước cốt chanh, đưa đến nhiệt độ 38 nhiệt42 độ.
3. Đặt những lát đào và xuân đào trong một cơ sở ngọt ngào, để yên trong 20 giờ. Sau thời gian quy định, đặt các nội dung trên bếp và đun sôi. Một lần nữa, nhấn mạnh ngày, che bằng gạc.
4. Bây giờ làm nóng lần thứ ba, đưa nội dung đến các bong bóng đầu tiên. Sau đó, chuẩn bị các chế phẩm trong 8 phút nữa trước khi đun sôi. Khuấy nhẹ nhàng để tránh làm hỏng các lát.
5. Đóng gói thành phẩm trong hộp vô trùng hoàn hảo. Đun sôi và làm khô nắp, thắt chặt điều trị nóng bằng một phím đặc biệt. Mát mẻ lộn ngược, đặt trong lạnh.

Mứt đào lò với quế

• quế xắt nhỏ - 3-5 nhúm
• đào (có thể thay thế bằng mật hoa) - 450 gr.
• nước chanh - 45-50 ml.
• đường cát - 230 gr.

1. Rửa sạch đào để loại bỏ lông tơ. Bạn có thể làm bỏng trái cây bằng nước sôi, sau đó loại bỏ vỏ. Tiếp theo, trái cây được cắt thành lát có cùng kích thước, hạt được chiết xuất.
2. Bây giờ hãy chọn những món ăn chịu nhiệt thích hợp để nấu trong lò vi sóng. Cho đào vào đó, thêm đường và nước cốt chanh.
3. Nhẹ nhàng trộn các thành phần bằng tay mà không làm hỏng các lát trái cây. Đặt nội dung trong lò vi sóng, đặt thiết bị ở mức đầy đủ. Nấu trong 6 phút.
4. Sau khoảng thời gian quy định, nêm thành phần với quế (bạn có thể tăng lượng hương vị). Khuấy lại, bỏ mứt để đun trong 4 phút ở mức tối đa giữa trung bình và trung bình.
5. Khi hẹn giờ đổ chuông, trộn điều trị. Lặp lại xử lý nhiệt cho lần cuối cùng (thời gian - 5-8 phút). Làm nguội thành phẩm, đóng gói, đóng dấu bằng giấy da.

Mứt đào với nghệ tây

• nước uống - 240 ml.
• đào - 1,1 kg.
• đường cát - 1 kg.
• nghệ tây xắt nhỏ - ở cuối con dao
• bột axit citric - 1 nhúm

1. Nhúng những quả đào vào bát nước, đợi 10 phút rồi rửa sạch. Bây giờ di chuyển trái cây vào một thùng chứa với nước sôi, chờ 3 phút. Cẩn thận loại bỏ vỏ.
2. Để ngăn chặn trái cây bị sẫm màu, hãy pha dung dịch axit citric và nước (1:10). Ngâm đào trong 10 phút. Tiếp theo, cắt trái cây thành lát, loại bỏ hạt.
3. Chuẩn bị một bát nấu ăn, gửi trái cây xắt nhỏ vào đó. Tách đường và nước trong nồi. Nấu khối ngọt.
4. Đổ trái cây bằng xi-rô, nhấn mạnh 20-22 giờ. Sau thời gian quy định, rút ​​hết khối ngọt, đun sôi. Trộn với đào một lần nữa và chờ đợi một ngày.
5. Việc xử lý nhiệt thứ ba được thực hiện ở nhiệt độ thấp. Đặt đào với xi-rô trên bếp, chờ cho sôi. Hủy bỏ bọt, đun nhỏ lửa cho đến khi nấu cuối cùng.
6. Đổ nghệ tây và axit citric 5 phút trước khi nấu. Đánh giá chất lượng của các món ngon: nhỏ giọt xi-rô lên đĩa và để nguội. Nếu nó không tràn ra, các món ăn có thể được đổ vào lon và nút chai.

Đánh giá cao mứt đào truyền thống. Hãy xem các công nghệ với việc bổ sung mật hoa, cam, táo, vỏ chanh, gia vị thơm (quế, nghệ tây, đinh hương). Thực hiện một điều trị trong một nồi nấu chậm hoặc lò vi sóng, thay đổi lượng đường.

Video: lát mứt đào