Cách nấu cháo đậu: 5 công thức

Cháo từ đậu Hà Lan, đậu và đậu lăng là một món ăn kiêng. Một lượng lớn chất xơ nhanh chóng bão hòa cơ thể với một lượng nhỏ sản phẩm. Nó được sử dụng như một món ăn độc lập hoặc món ăn phụ cho thịt, cá, thịt gia cầm. Kỹ thuật nấu ăn phụ thuộc vào loại đậu. Đối với đậu Hà Lan, 2 phương pháp nấu được sử dụng, có và không có ngâm sơ bộ.

Tính chất hữu ích của đậu Hà Lan

Nó đã được biết đến từ lâu, nó được đưa vào danh sách các món ăn truyền thống của ẩm thực dân gian. Giá trị cao nhất là nồng độ protein thực vật cao. Theo tính chất của nó, nó thay thế hoàn hảo thịt trong chế độ ăn, và được hấp thụ dễ dàng hơn nhiều. Nó rất hữu ích cho những người tham gia lao động thể chất với các chương trình giảm cân, thiếu vitamin, giảm mức độ chú ý và suy giảm trí nhớ ổn định.

Sử dụng thường xuyên của đậu Hà Lan giúp với:

• thiếu khoáng chất và vitamin;
• giảm khả năng miễn dịch;
• Trầm cảm
• mệt mỏi mãn tính;
• tăng cholesterol;
• cơ thể xỉ;
• bệnh ngoài da;
• tăng độ khô của niêm mạc;
• giảm trương lực cơ.

Sự hiện diện của thiamine, giúp bình thường hóa hệ thống tiêu hóa và lysine, có tác dụng chống viêm, kháng khuẩn và kháng vi-rút, làm cho đậu Hà Lan trở thành một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, nó còn đẩy nhanh tốc độ tái sinh, tăng khả năng chống nhiễm nấm và virus. Thúc đẩy sản xuất collagen, giúp cải thiện cấu trúc của da và có tác dụng trẻ hóa.

Không nên đưa cháo từ đậu Hà Lan vào chế độ ăn cho bệnh gút, ngọc bích, viêm túi mật, các quá trình viêm trong ruột.

Tính năng hạt đậu

Nếu làm mềm đậu là đủ cho đậu, thì cháo đậu được coi là thành công khi nó có được một sự nhất quán giống như nhuyễn.

Quy tắc lựa chọn
Từ quan điểm của giá trị dinh dưỡng lớn nhất, đậu Hà Lan bóc vỏ là hữu ích. Nhưng nấu rất khó, mất nhiều thời gian, không có gì đảm bảo rằng đậu Hà Lan sẽ sôi đều và trở nên mềm. Bạn có thể nấu nó trong một thời gian dài và có được một khối lượng trong đó các loại ngũ cốc được chuẩn bị đầy đủ được kết hợp với một nửa nướng. Các loài trấu, cắt thành hai nửa hoặc nghiền thành các phần nhỏ hơn, là nhu cầu nhiều hơn.

Bán có một loại màu vàng, xanh lá cây và đỏ, tất cả chúng đều có thể ăn được.

Quan trọng: Đậu Hà Lan, được lưu trữ trong hơn 2 năm, trở nên cứng và cháo từ nó trở nên vô vị.

Sự lựa chọn tốt nhất sẽ là vụ mùa này hoặc năm ngoái. Bạn nên cẩn thận xem xét đậu Hà Lan trong ánh sáng, chúng nhanh chóng bắt đầu sâu bệnh, làm hỏng nguyên liệu thô. Nếu có lỗ hổng hoặc vi phạm cấu trúc, thì một sản phẩm như vậy được coi là kém chất lượng và sẽ nhanh chóng xuống cấp trong quá trình lưu trữ.

Điều kiện bảo quản
Ăn đậu Hà Lan mỗi ngày không đáng, cơ thể cần đa dạng. Chất lượng của sản phẩm và việc bảo quản các chất dinh dưỡng phụ thuộc vào các điều kiện mà sản phẩm được lưu trữ. Để bảo quản thành công, nó được đặt ở nơi khô, tối, có luồng không khí lưu chuyển liên tục, nắp của hộp chứa phải được đóng chặt. Nếu vì lý do nào đó đậu Hà Lan bị ướt, nó phải được sử dụng ngay lập tức. Làm khô lại đến trạng thái chấp nhận được sẽ không hoạt động.Một sản phẩm ẩm ướt trong một thời gian ngắn trở thành con mồi của nấm mốc và tất cả các loại lỗi.

Bí mật từ một bà nội trợ tiết kiệm: để kéo dài thời hạn sử dụng, một túi vải lanh với muối thô được đặt trong hộp đựng. Nó loại bỏ độ ẩm dư thừa.

Công thức nấu ăn

Sản phẩm thuộc về một số loài không mất đi phẩm chất hữu ích trong quá trình xử lý nhiệt. Giá trị dinh dưỡng là 90 kcal. trên 100 gr. thành phẩm. Cháo nấu trên nước và nêm dầu hướng dương được coi là hữu ích nhất. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên sử dụng nó trong hình thức này để bổ sung sức mạnh và làm sạch cơ thể. Tùy thuộc vào thời gian rảnh và chất lượng của nguyên liệu, đậu Hà Lan được ngâm trước qua đêm. Cháo đậu ở dạng món ăn phụ cho thịt, xúc xích gia cầm hoặc xúc xích là phổ biến. Nó cũng được nấu với bánh quy giòn, hành tây chiên, thịt lợn và thịt bò hầm, thịt hun khói. Nhưng nói chung, có rất nhiều công thức nấu ăn, chúng khác nhau về hàm lượng calo và thành phần.

Cổ điển
Nó được đun sôi trong nước, có hàm lượng calo thấp nhất, được đưa vào chế độ ăn kiêng dưới sự kiểm soát cân nặng. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• đậu Hà Lan - 200 gr;
• nước - 0,8 ml;
• muối và bơ cho vừa ăn

Đậu Hà Lan ngâm trước được đặt trong nồi, đổ nước, đun sôi và đun trong 30 phút. Sau khi đun sôi, khối lượng được tắt, dầu được thêm vào và chảo được bọc bằng một chiếc khăn để nó cũng rửa sạch.

Với việc bổ sung món hầm
Các món ăn hóa ra rất nhiều calo và thỏa mãn, vì đậu Hà Lan không thua kém thịt về lượng protein. Điều này nên được xem xét khi tính toán các phần. Thành phần bao gồm:

• đậu Hà Lan - 1 cốc;
• nước - 0,8 ml;
• hầm 250 gr.

Lưu ý: khi thêm muối, sự hiện diện của nó trong món hầm được tính đến.

Nó được nấu theo công thức cổ điển, món hầm được thêm vào trong 5 phút. cho đến khi sẵn sàng Sau đó món ăn nên được truyền trong 15-20 phút.

Cháo thịt
Đối với công thức này, thịt được nấu riêng. Nó được nấu cho đến khi nấu chín, để nguội, cắt thành khối nhỏ. Đậu Hà Lan được thêm vào nước dùng thịt và nấu trong 50-60 phút. Nếu nó đã được ngâm trong vài giờ, thì thời gian nấu giảm xuống còn nửa giờ. Thịt luộc được chiên trong chảo với bơ cho đến khi vàng nâu, chuyển sang cháo trong 5 phút. cho đến khi nấu chín và đưa vào lửa nhỏ.

Bổ sung kem và rau
Để loại bỏ đầy hơi trong ruột và sự hình thành khí trong cháo thêm cà rốt hoặc thì là. Để các chất dinh dưỡng được hấp thụ đầy đủ hơn, kem là cần thiết. Các phức tạp tạo ra một món ăn ngon và rất lành mạnh. Đối với anh ta, bạn sẽ cần:

• đậu Hà Lan - 1 cốc;
• 1 củ cà rốt, hành tây, ớt chuông;
• kem - 100 ml;
• rau xanh tươi;
• muối;
• gia vị cho vừa ăn.

Nấu cho đến khi chín, riêng rau xào với dầu, hầm một chút với kem, thêm vào cháo thành phẩm, trộn kỹ. Ăn nóng, rắc rau thơm xắt nhỏ lên trên.

Với nấm
Một lựa chọn tuyệt vời cho những người nhanh chóng. Nấm, giống như đậu Hà Lan, có thể thay thế hoàn toàn thịt mà không gây hại cho cơ thể. Một tính năng của chế phẩm là chiên nấm kỹ với hành tây và cà rốt, thêm hạt tiêu đen và một nhúm oregano nhỏ. Hạt đậu được đun sôi cho đến khi nghiền, trộn với nấm, nêm bơ.

Mẹo và thủ thuật

Các bà nội trợ có kinh nghiệm thường sử dụng các thủ thuật nhỏ khi nấu ngũ cốc và các món ăn phụ. Có một số lời khuyên cho đậu Hà Lan.

1. Để dành ít thời gian nấu nướng, đậu được ngâm trong 6-12 giờ. Trước khi nấu, để ráo nước.
2. Muối chỉ cần thiết trước khi sẵn sàng, nếu không thì thời gian để nấu ăn tăng lên.
3. Bọt sau khi đun sôi được loại bỏ, trong 5-10 phút đầu tiên đun sôi, cần phải khuấy thường xuyên.
4. Khi tính tỷ lệ nước, cần nhớ rằng tỷ lệ được coi là lý tưởng khi chất lỏng gấp 4 lần, vì cháo dần đặc lại.
5. Để có được một khối nhuyễn, soda được thêm vào, nó góp phần làm mềm hạt nhanh chóng.
6. Trong một cái chảo có đáy dày, ngũ cốc và đậu được nấu chín nhanh hơn.
7. Để tiết lộ đầy đủ hương vị, bạn cần để chảo để ngấm trong vòng 10 - 15 phút sau khi lấy ra khỏi bếp.
8. Dưa chuột muối, thịt hun khói, thịt viên, dưa cải rất hợp với cháo.

Từ cháo đậu bạn có thể làm một món tráng miệng ngon. Để làm điều này, trong quá trình nấu ăn, bạn cần thêm mật ong, bơ, các loại hạt và trái cây khô. Để duy trì sức khỏe, chế độ ăn nên đa dạng và cháo đậu đóng góp, mang lại sức mạnh và tâm trạng tốt.

Video: cháo đậu ngon ở trường mẫu giáo