Cách nấu mứt từ dưa: 8 công thức

Dưa là một loại quả mọng đặc trưng bởi hương vị ngọt ngào và hương thơm rõ rệt. Nó giúp vui lên và thoát khỏi những mệt mỏi và lo lắng trong ngày. Tiêu thụ dưa thường xuyên sẽ giúp cân bằng huyết áp, cải thiện cấu trúc của tóc và da. Với việc sử dụng loại quả này, quá trình trao đổi chất được bình thường hóa, vì quả mọng chứa rất nhiều chất hữu ích. Bạn có thể sử dụng nó cả tươi và ở dạng trống. Mứt dưa là tuyệt vời, với một hương vị dưa rõ rệt.

Có rất nhiều cách để nấu mứt, nhưng trong mọi trường hợp, nó hóa ra là một chút dễ uốn và lỏng, có những lưu ý mật ong trong hương vị. Bạn có thể nấu từ bất kỳ loại dưa nào, nó có thể chín hoặc ngược lại - chưa chín. Một số sử dụng trái cây chín và ngon ngọt để làm mứt.

Công thức mứt dưa truyền thống

Phương pháp này là phổ biến nhất, với việc chuẩn bị mứt đúng cách sẽ là món ăn yêu thích của bạn. Các món ăn đã hoàn thành có hương vị tuyệt vời và chất lượng thơm. Công thức khá đơn giản, ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng sẽ đối phó với nó.

Đối với 1,5 kg dưa, sẽ cần 900 gram đường hạt. Quả của dưa cần được rửa sạch, làm sạch da và loại bỏ hoàn toàn tất cả hạt khỏi nó. Bột giấy được cắt thành khối vừa và lây lan trong một món ăn sâu. Sau khi bạn cần đợi cho đến khi quả mọng cho nước ép, vì điều này cần phải được lấp đầy với đường trong 30 phút. Khi chất lỏng xuất hiện, dưa cần được chuyển vào chậu hoặc chảo cùng với xi-rô. Mứt sẽ được nấu trong món này, chậu nước thuận tiện hơn cho vai trò này.

Nấu mứt trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy để tránh bị cháy. Ngay khi mứt sôi, lửa phải được tắt, đậy nắp và để nguội hoàn toàn. Trung bình, mứt nguội trong khoảng bốn giờ. Sau khi món ăn đã nguội, bạn cần một lần nữa đun sôi trên lửa nhỏ, để sôi khoảng 5 phút, khuấy đều, để nó trở nên thơm và mềm hơn, và tắt lại. Sau khi làm thủ tục với sôi và làm mát, bạn cần lặp lại 2 lần. Lần cuối cùng, khi mứt sôi, nó phải được đổ vào lọ khử trùng ở dạng nóng và cuộn dưới nắp.

Ít hoặc nhiều đường có thể được thêm vào mứt, tùy thuộc vào độ chín và độ ngọt của quả mọng. Đối với mứt truyền thống, tốt hơn là chọn các loại quả cứng hơn.

Mứt chuối

Đối với công thức này, bạn sẽ cần 1,2 kg bột dưa, 600 gram chuối chín, 800 gram đường hạt, 120 gram nước khoáng với khí và một ít chanh hoặc nước cốt chanh, khoảng 30 gram.

Bột dưa phải được cắt thành các miếng tùy ý và đặt ngay vào hộp chứa mứt sẽ được nấu chín. Bột giấy phải được phủ đường trong 15 giờ, trong khi đóng chặt bằng nắp. Sau khi dưa tiết ra nước ép và bạn có được một xi-rô ngọt, bạn cần thêm nước chanh và nước vào nó. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong nửa giờ. Điều rất quan trọng là mứt ở giai đoạn này không nấu theo nghĩa đen của từ này, mà mòn mỏi trên lửa. Sau đó, thêm vào quả dưa đã gọt vỏ và thái lát, và nấu thêm 30 phút nữa, nhưng thêm một chút lửa.Mứt sẽ được nấu chín hoàn toàn trong thời gian này và các thành phần sẽ trở nên mềm, đồng đều. Sau khi mứt được lấy ra khỏi lửa và để nguội. Trong lọ mứt theo công thức này cuộn lên lạnh.

Công thức mứt dưa và cam quýt

Đối với công thức này, tốt hơn là lấy những quả chưa chín của dưa, cam đỏ và chanh khá lớn. Trái cây có múi nhỏ không phù hợp cho công thức này.

Để tạo ra một món ăn độc đáo, bạn sẽ cần 2 kg dưa, chanh - 300 gr, Cam - 500 gr, Nước khoáng có ga - 300 ml, đường vani - 15 gr, đường Icing có màu trắng hoặc nâu - 1,5 gr. Điều quan trọng là đường vani là trực tiếp trong tính nhất quán của bột.

Trước đây, dưa được rửa sạch và làm sạch, sau đó cắt thành những miếng nhỏ có hình dạng bất kỳ. Trái cây chuẩn bị được đặt trong một lưu vực hoặc chảo. Bây giờ trái cây đã được chuẩn bị, chúng cần được rửa sạch và ném vào nước sôi trong vài phút, không gọt vỏ. Sau đó, bạn cần vắt nước ép từ trái cây và đổ vào hộp chứa dưa. Sau đó, các thành phần mứt còn lại được thêm vào đó. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ, và nấu trên lửa yên sau khi đun sôi khoảng 40 phút. Mứt nóng đóng trong lọ thủy tinh.

Món ngon này có thể được ăn ngay sau khi nó được nấu chín. Dưa rất đẹp vì hầu như tất cả các loại trái cây đều có thể được thêm vào mứt dựa trên nó. Nó sẽ ngon với táo và lê, dứa và đào thường được thêm vào, từ trái cây kỳ lạ - đu đủ. Dưa thậm chí có thể được kết hợp với các loại rau, hương vị ban đầu của mứt có được khi kết hợp với bí ngô, cà rốt, bí xanh và củ cải. Điều quan trọng là trái cây hoặc rau quả bổ sung có thịt màu vàng hoặc trắng.

Mứt gừng dưa

Đối với mứt thơm này, bột dưa - 1,9 kg, một quả cam, đường - 1,3 kg, củ gừng - 50 gram, quế xay - 5 gram và vani - sẽ cần 2-3 gram.

Đối với mứt gừng, bạn sẽ cần một quả dưa đường, đối với những người không giỏi về điểm số, có một mẹo: dưa có hình dạng giống như một quả bóng bầu dục.

Bột giấy của thai nhi cần được cắt thành khối nhỏ và đưa vào đĩa kim loại số lượng lớn. Để dưa bạn cần xay gừng trên một vắt vừa hoặc mịn, và ép lấy nước cam. Hỗn hợp thu được nên được đổ đầy đường với số lượng 150 gram, để mứt trong 2 giờ. Khi nó được truyền, 1,5 lít nước tinh khiết và đường còn lại được thêm vào nó. Mứt ban đầu được đun sôi cho đến khi các hạt đường được hòa tan hoàn toàn, sau 20-25 phút nữa. Kết quả là khối lượng phải dày, nếu nó ở dạng lỏng, thì bạn cần đun sôi mứt cho đến khi mềm. Sau khi bạn thêm quế và vani cho hương vị. Mứt thành phẩm được cuộn nóng, và sau khi làm mát, làm sạch ở nơi mát mẻ.

Làm thế nào để làm mứt dưa trong nồi nấu chậm?

Mứt cũng có thể được nấu trong nhiều nồi quen thuộc với nhiều người, điểm khác biệt duy nhất là khối lượng đầu ra sẽ ít hơn nhiều so với trong chậu.

Bạn sẽ cần một quả dưa - 900 gram, đường - 500 gram, vani - 2 gram và axit citric - 5 gram.

Trong một nồi nấu chậm, bạn cần đặt một quả dưa, cắt thành hình vuông vừa, đổ đầy đường. Mứt phải được nấu ở chế độ "hầm" trong 3,5 giờ. Sau đó, axit citric được thêm vào nó và được nấu thêm 30 phút nữa ở chế độ "hấp". Lúc này, khối lượng sẽ hơi lỏng. Sau khi dưa nên được chần ở chế độ nướng baking trong khoảng 40 phút, sau khi mở nắp, thêm đường vani và trộn mứt đã chuẩn bị. Nó vẫn chỉ để đổ nó vào ngân hàng và lưu trữ theo cách thông thường.

Mứt dưa với bưởi

Mứt này rất khác thường về hương vị và hấp dẫn về ngoại hình. Các thành phần khá đơn giản, chúng có thể dễ dàng được tìm thấy trong bất kỳ siêu thị. Nó sẽ mất 1 kg bột dưa, đường - 750 gram và một quả bưởi. Dưa cần được rửa kỹ, gọt vỏ và bỏ bã. Nó được cắt thành khối nhỏ, phủ đường trong một cái bát nhựa.Cần có không ít hơn 10-12 giờ để phân bổ nước trái cây. Sau khi dưa và xi-rô được đổ vào một hộp kim loại, đặt lên bếp và đun sôi trên lửa vừa. Sau khi khối lượng sôi, lửa giảm xuống mức tối thiểu. Nấu mứt trong khoảng 10 phút.

Sau khi kẹt nên đứng một ngày, lo lắng là không đáng, sẽ không có gì xảy ra với anh ta. Sau một ngày, nó được đun sôi thêm 20 phút nữa và để lại trong 6-7 giờ. Trong thời gian này, bạn cần chuẩn bị một quả bưởi, nó được rửa kỹ và cắt mịn cùng với vỏ, những miếng trái cây càng mỏng thì càng tốt. Bưởi được thêm vào dưa và đun trên lửa nhỏ trong 20 phút. Mứt được đổ vào lọ sạch và tiệt trùng nóng.

Quế và mứt dưa

Cách xử lý quế rất đơn giản, nhưng hương vị và mùi thơm của thành phẩm sẽ khiến bạn thích thú. Công thức này sẽ cần 1,9 kg bột dưa, 2 quả chanh, quế - 7-8 gram và đường - 950 gram.

Mứt nên được nấu trong các món ăn có thành dày. Ban đầu, dưa bị nghiền nát, vắt vào đó nước ép của hai quả chanh và phủ đường với lượng 300 gram. Dưa nên được truyền trong vài giờ, trước khi giải phóng nước ép. Trong thời gian này, bạn cần đun sôi xi-rô, thêm lượng đường còn lại trong 1 lít nước và nấu cho đến khi mềm. Xi-rô được đổ vào dưa, các thành phần được trộn nhẹ nhàng, sau khi khuấy định kỳ, bạn cần đun sôi hỗn hợp cho đến khi đặc lại trên lửa nhỏ. Kết quả sẽ là một khối dày, trong đó bạn cần thêm quế.

Mứt dưa lê

Đối với công thức này, bạn sẽ cần chính dưa - 850 gram, lê - 1 kg, đường hạt - 900 gram, nửa lít nước, tinh chất bưởi - 110 ml và đậu Hà Lan - 25 miếng.

Bạn cần ưu tiên cho những quả lê chín và mềm, trước tiên bạn cần rửa chúng, loại bỏ lõi và cắt thành những lát mỏng cùng với vỏ. Từ đường và nước, bạn cần đun sôi xi-rô cho đến khi một chất lỏng trong suốt được hình thành, thêm lê vào xi-rô và nấu 3 lần trong 7 phút.

Công nghệ như sau: bạn cần nấu 7 phút lê, sau đó tắt và chờ cho nó nguội hoàn toàn, lặp lại quy trình 2 lần nữa. Trong khi lê được luộc, bạn cần băm nhỏ dưa, sau đó thêm xi-rô và lê vào hỗn hợp với đậu Hà Lan. Bạn có thể băm nhỏ đậu Hà Lan hoặc gửi toàn bộ mứt. Dưa phải được nấu chín bằng công nghệ tương tự như xi-rô lê, lần cuối cùng tinh chất được đổ vào hỗn hợp. Mứt được đổ trong lọ khi còn nóng.

Lời khuyên hữu ích

1. Nếu bạn có kế hoạch nấu nó từ mứt dưa, thì đáng để chọn trái cây cứng hơn. Quả mọng mềm và chín là lý tưởng cho mứt, đầu tiên bạn cần làm khoai tây nghiền, cho qua rây hoặc xay chúng bằng máy xay.
2. Khi lựa chọn, bạn cần kiểm tra cẩn thận làn da để tìm các đốm đen, nếu chúng được tìm thấy, tốt hơn là không mua một quả dưa như vậy.
3. Các ngân hàng phải được khử trùng tốt, vì vậy mứt sẽ tồn tại trong một thời gian dài và sẽ không mất đi hương vị của nó.
4. Mứt càng dày được lên kế hoạch, nó cần phải được nấu lâu hơn.
5. Lưu trữ mứt ở nơi khô và mát, không có ánh sáng mặt trời trực tiếp.

Mứt dưa rất tốt cho sức khỏe, có vị như mật ong, vì vậy cả người lớn và trẻ em đều rất thích nó.

Mật ong berry sẽ cho mứt ngon và thơm cho bất kỳ bữa tiệc trà nào, nó rất hợp với bánh kếp và bánh kếp, nó có thể được thêm vào bột, nướng bánh và bánh nướng với nó. Bạn có thể thêm các loại hạt hoặc nho khô theo sở thích của bạn.

Video: công thức mứt chanh