Cách nấu cháo semolina trong sữa mà không vón cục

Semolina được coi là một món ăn phổ quát, nó không chỉ được yêu thích bởi trẻ em, mà còn bởi người lớn. Bữa ăn sáng giúp bình thường hóa tiêu hóa, có lợi cho sức khỏe của những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa. Trong số những thứ khác, phụ nữ ăn kiêng ăn semolina, mặc dù ý kiến ​​của các chuyên gia dinh dưỡng về chủ đề này rất khác nhau. Điều quan trọng là phải học cách nấu các chế phẩm một cách chính xác để các khối không bị cuộn tròn thành cục.

Khuyến nghị thực tế

Trong hầu hết các trường hợp, kỹ thuật nghệ thuật ẩm thực được học trong quá trình chuẩn bị thứ hai và tiếp theo. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng lời khuyên của các bà nội trợ có kinh nghiệm, quá trình này nhanh hơn nhiều.

1. Đầu tiên bạn cần chọn đúng món ăn. Trong quá trình chuẩn bị cháo semolina, mật độ của chảo đóng vai trò quan trọng, thành và đáy của nó phải dày, không dính. Nếu không, ngũ cốc kết hợp với sữa sẽ dính lại, để lại dư vị cháy.
2. Một tính năng quan trọng của việc nấu cháo là tỷ lệ chính xác của sữa với nước. Các bà nội trợ thiếu kinh nghiệm chuẩn bị món ăn trong sữa nguyên chất, kết quả là các khối u thường hình thành trong cháo. Nếu cuối cùng bạn muốn có được semolina có hàm lượng calo cao, hãy đổ một ít nước tinh khiết vào đáy bể. Trong trường hợp bạn cần chuẩn bị một món ăn cho thực phẩm ăn kiêng, hãy pha loãng sữa 50%. Khi thêm nước vào đáy chảo, đợi cho nó sôi, chỉ sau đó đổ sữa vào.
3. Hầu hết các đầu bếp đều nhất trí nói rằng semolina được làm từ các nguyên liệu lạnh. Nó có ý nghĩa để lắng nghe họ. Trước khi nấu, đặt hộp trong tủ đông (trong 15 phút) hoặc tủ lạnh (trong nửa giờ). Cũng làm mát hoàn toàn sữa và nước sẽ được đổ vào thành phần.
4. Sự hình thành cục u phần lớn là do các bà nội trợ đổ semolina quá nhanh, không có thời gian để tan rã. Để tránh kết nối các hạt với nhau, chỉ đổ hỗn hợp trong một dòng mỏng trong sữa lạnh. Trong trường hợp này, đừng quên khuấy thành phần bằng thìa gỗ cùng một lúc. Nếu tốc độ hòa tan của ngũ cốc (cụ thể là khuấy) quá thấp, bạn làm hỏng món ăn bằng sự xuất hiện của cục.
5. Một khía cạnh rất quan trọng của việc nấu cháo semolina là tỷ lệ chính xác của nước / sữa với ngũ cốc. Mỗi bà nội trợ chuẩn bị một món ăn theo những cách khác nhau, bởi vì không phải ai cũng thích chất lỏng hoặc trái lại, cháo quá dày. Tất cả phụ thuộc vào kinh nghiệm cá nhân và sở thích. Công nghệ cơ bản được coi là 3 muỗng canh thành phần hạt trên 300 ml. chất lỏng. Trong trường hợp này, cháo hóa ra là phong phú vừa phải, tương tự như bánh pudding.
6. Semolina có thể được chuẩn bị không chỉ trong sữa hoặc nước, mà còn trong nước trái cây / nước trái cây tự nhiên. Trong trường hợp này, cần phải quan sát lượng đường được thêm vào, rất thường là semolina biến thành ngọt ngào. Nguyên tắc chuẩn bị ngũ cốc trong sữa hoặc nước trái cây là giống hệt nhau.

Công thức cổ điển để nấu cháo semolina trong sữa

Lượng nguyên liệu dưới đây được tính trên mỗi khẩu phần cho một đứa trẻ. Nếu bạn muốn nấu một món ăn cho người lớn, hãy tăng tỷ lệ các thành phần lên 1,5 lần.

• semolina - 50 gr.
• sữa (hàm lượng chất béo từ 2 - 5%) - 350 ml.
• đường hạt (mía hoặc củ cải đường) - 25 gr.
• muối xay (không iốt) - trên đầu dao
• bơ - 15 gr.
• mứt, mật ong, mứt, quả mọng hoặc trái cây - hương vị (tùy chọn)

1. Làm nguội chảo trước một cách thuận tiện, làm tương tự với sữa hoặc nước.Điều quan trọng là chọn một thùng đặc biệt có tay cầm dài để kiểm soát quá trình nấu, khi semolina bắt đầu sôi và do đó, tăng lên.
2. Đổ một ít nước lạnh vào đáy chảo (bạn có thể pha loãng nó, như đã đề cập trước đó), sau đó thêm sữa ướp lạnh, một nhúm muối và lượng đường cần thiết (dựa trên sở thích cá nhân). Quan trọng! Trong trường hợp các thành phần bổ sung như mật ong, trái cây / quả ngọt, mứt sẽ được thêm vào semolina, có thể loại trừ hoàn toàn hoặc giảm một phần lượng đường hạt.
3. Bước này là quan trọng nhất - thêm ngũ cốc. Các thành phần chỉ được đổ trong một hỗn hợp lạnh, tính toán số lượng dựa trên mong muốn của riêng bạn. Trong khi đổ các thành phần, khuấy nó mạnh mẽ. Quan trọng! Semolina được đổ độc quyền trong sữa lạnh. Nếu lời khuyên này bị bỏ qua, khi một hỗn hợp dạng hạt được thêm vào một chất lỏng nóng, protein sẽ đông lại nhanh chóng, các hạt phồng lên và đặt lại với nhau, vì bề mặt của chúng khá dính. Khi thêm vào sữa ướp lạnh, ngũ cốc được ngâm tẩm đều, từ đó loại bỏ hoàn toàn khả năng bị vón cục.
4. Sau khi thêm ngũ cốc, đặt chảo với thành phần trong tủ lạnh trong 5-10 phút. Sau ngày hết hạn, loại bỏ, đặt trên lửa vừa và đun sôi (hình thành các bong bóng đầu tiên). Khi điều này xảy ra, đặt công suất tối thiểu vào đầu đốt, mang cháo đến trạng thái sẵn sàng, khuấy trong toàn bộ quá trình nấu. Theo quy định, ngũ cốc được nấu trong 3-4 phút, tất cả phụ thuộc vào số lượng. Tính nhất quán sẽ cho bạn biết về sự sẵn sàng của món ăn: cháo được nấu chín hoàn hảo thoát ra nhanh chóng từ một cái muỗng, để lại một vệt mây và ngũ cốc. Nó không nên bị trì hoãn bởi "đống" trên dao kéo. Quan trọng! Nếu bạn thêm quá nhiều thành phần lỏng, làm cho cháo đặc, pha loãng với sữa lạnh pha với nước theo tỷ lệ 70:30.
5. Khi kết thúc quy trình, không để cháo trong chảo, đổ ngay vào bát, sau đó thêm bơ. Trộn đều món ăn, chờ cho nguội một phần, sau đó trang trí cháo bằng quả mọng hoặc trái cây. Nếu đường hạt chưa được thêm vào, trộn vào mứt, mứt hoặc mật ong.

Cách nấu semolina trong nồi nấu chậm

Nhịp điệu hiện đại của cuộc sống để lại dấu ấn của nó đối với xã hội. Ngày càng có nhiều bà nội trợ đang dùng đến các thiết bị nhà bếp tự động nấu món ăn mà ít có sự can thiệp của con người. Theo quy định, hầu hết các đơn vị này đều được trang bị chức năng Cháo ăn tương ứng, phù hợp không chỉ với gạo, kiều mạch, bột yến mạch, mà còn cho semolina.

• sữa béo (3,2%) - 400 ml.
• nước tinh khiết - 350 ml.
• semolina - 100 gr.
• củ cải đường - 40 gr.
• muối nhỏ - 1 nhúm
• bơ - 30 gr.
• mật ong, trái cây, quả mọng, mứt (tùy chọn)

Được biết, semolina có khả năng khó chịu khi dính vào nhau và hấp thụ chất lỏng trong một thời gian ngắn. Vì lý do này, khi nấu cháo trong nồi nấu chậm, tỷ lệ ngũ cốc và chất lỏng nên vào khoảng 1: 7 (chỉ số tối ưu).

1. Kết hợp đường hạt, semolina và muối trong một hỗn hợp hạt. Lau khô thùng chứa của bộ đa hướng khô, sau đó gửi thành phần kết quả đến nó. Một động thái như vậy sẽ tiếp tục ngăn chặn sự hình thành cục.
2. Tiếp theo, làm lạnh sữa, đổ vào một thùng chứa với hỗn hợp, thêm một miếng bơ, trộn. Sau khi truyền sữa, pha loãng với nước. Nếu bạn muốn có được cháo phong phú, lượng nước có thể giảm xuống còn 100 ml. Trong khi sữa phải được thêm không phải 400 ml., Nhưng là 650 ml.
3. Sau khi thêm tất cả các thành phần, kích hoạt chế độ "cháo" hoặc "đa nấu" (tùy thuộc vào nhà sản xuất, tên chính xác của chức năng được chỉ định trong hướng dẫn). Theo quy định, thời gian nấu là khoảng 15-20 phút.Trong toàn bộ thời gian nấu, không cần thiết phải mở nắp để tránh thoát hơi.
4. Sau khi hết hạn cháo sẽ sẵn sàng, nó có vẻ lỏng đối với bạn, nhưng sau đó thành phần sẽ đặc lại. Thêm mứt hoặc mật ong cho ngọt, trộn semolina với chuối hoặc táo xắt nhỏ, và thêm các loại quả mọng theo mùa.

Có vẻ lạ đối với nhiều người rằng trong việc chuẩn bị cháo semolina mà không bị vón cục thì có rất nhiều sắc thái. Đừng sợ hãi, chỉ cần làm theo các khuyến nghị thực tế một lần, sau đó quá trình sẽ diễn ra dễ dàng và tự nhiên. Điều chính là chọn các món ăn phù hợp, liên tục khuấy các thành phần và không vi phạm tỷ lệ.

Video: cách nấu semolina mà không vón cục