Cách nấu compote từ quả đông lạnh

Người ta thường tin rằng compote nên được nấu độc quyền từ quả mọng tươi. Một tuyên bố như vậy là vô cùng sai lầm, vì trái cây đông lạnh chính xác giữ lại rất nhiều vitamin lành mạnh. Như một cơ sở, dâu tây, dâu tây, anh đào, nho, mận, quả nam việt quất và các loại quả mọng khác được chọn. Bạn cũng có thể kết hợp chúng với trái cây để có được hương vị tinh tế. Ưu điểm của nấu compote từ quả đông lạnh là tốc độ của quá trình, thức uống không cần đun lâu.

Các tính năng của việc chuẩn bị berry compote

1. Để ngăn chặn trái cây đông lạnh biến thành bột giấy trong khi nấu, hãy khuấy nguyên liệu thô với sự cẩn thận cao độ. Tất cả các thao tác được thực hiện ở công suất trung bình, bạn không nên cuộn tấm bị hỏng.
2. Đừng làm tan trái cây trước khi gửi nó vào nước. Mặt khác, tiền xử lý sẽ cho phép nước trái cây chảy ra khỏi cấu trúc trái cây, do đó thức uống sẽ mất giá trị vitamin.
3. Nếu do nhầm lẫn ban đầu bạn làm tan các loại quả mọng, bạn không cần phải gửi chúng vào tủ đông nữa. Bắt đầu quá trình nấu, 5 phút trước khi nấu cuối cùng, thêm nước trái cây còn lại vào chảo.
4. Compote ngon nhất được lấy từ các loại quả đông lạnh khác nhau. Bọt hình thành trong quá trình nấu ăn không mang lại lợi ích gì. Loại bỏ nó bằng một cái muỗng hoặc một cái thìa gỗ.

Anh đào hầm và nho

• đường cát - 110 gr.
• dâu tây đông lạnh - 145 gr.
• nho đông lạnh - 90 gr.
• cherry (tươi cho phép) - 80 gr.
• nước chanh - 55 ml.
• nước uống - 2,45 l.

1. Bỏ dâu tây đông lạnh, gửi vào chảo nấu chín. Nó được phép sử dụng các loại quả mọng có cuống, không cần thiết phải xé chúng ra.
2. Trộn dâu tây với anh đào. Nếu loại trái cây cuối cùng quá chua, hãy tăng lượng đường hạt trong tương lai. Thêm nho, bạn có thể nhìn màu đỏ hoặc đen.
3. Đổ đường, đổ nước vào. Nhẹ nhàng trộn các thành phần với thìa gỗ, đặt các món ăn chịu nhiệt vào lửa. Đặt công suất trung bình, nấu cho đến khi sôi.
4. Sau khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện, giảm đầu đốt xuống mức tối thiểu. Đậy nắp bát đĩa, để lại một khe nhỏ. Đun sôi các nội dung trong một phần ba giờ, loại bỏ bọt.
5. Trong khoảng thời gian quy định, bạn cần trộn các loại quả mọng 2-3 lần, không hơn. Nếu không, chúng sẽ mềm và biến thành khoai tây nghiền. Đổ nước cốt chanh 7 phút trước khi chuẩn bị cuối cùng (bạn có thể thay thế bằng 2 gram axit cam quýt).
6. Khi hết thời gian quy định, tắt đầu đốt. Để compote đứng trong một phần tư của một giờ. Để có hiệu quả tốt nhất, hãy đậy kín các món ăn, đặt một chiếc khăn lên trên.
7. Bây giờ làm một cái chao hoặc lọc. Đặt 3 lớp gạc dưới đáy, lọc đồ uống qua nó. Ném cành cây và sepals, làm mát đồ uống và bắt đầu nếm thử.

Quả việt quất với chanh

• đường - 120 gr.
• nước uống - 2 l.
• quả việt quất đông lạnh - 300 gr.
• chanh - 1 chiếc.

1. Đun sôi nước trong chảo, giảm đầu đốt. Rửa chanh bằng bọt biển, xắt thành lát. Đổ đường vào chất lỏng, trộn cho đến khi cát tan.
2. Đổ quả việt quất lên một cái rây, đổ qua nước đá. Bây giờ gửi trái cây vào chảo, đặt bếp ở mức trung bình. Sau 3 phút, thêm lát chanh.
3. Nấu trong 10 phút, sau đó đậy nắp hộp. Tắt lửa, đặt áo vào chảo. Để compote trong 20-30 phút, sau khi nhấn mạnh, bắt đầu nếm.

Viburnum compote với mật ong

• vỏ cam - 80 gr.
• cây kim ngân đông lạnh - 450-470 gr.
• đường cát - 180 gr.
• mật ong - 40 gr.
• nước tinh khiết - 2,6 l.

1. Trộn đường cát với mật ong và nước, đặt trên bếp, chờ cho nó sôi. Trộn các nội dung, bạn cần phải đạt được sự hòa tan của các hạt.
2. Khi điều này xảy ra, gửi vỏ cam vào chảo, cắt thành lát. Ném cây kim ngân hoa vào một cái chao, nhúng nước lạnh. Thêm các loại quả mọng ngay lập tức vào chảo.
3. Đun sôi khối lượng một lần nữa, sau đó giảm đầu đốt đến vạch giữa mức trung bình và tối thiểu. Pha một ly nước trong một phần tư giờ, tắt bếp.
4. Che các compote, để cho nó ủ. Để tiết lộ tốt nhất về hương vị, bọc chảo bằng áo hoặc khăn. Sau khi làm mát một phần, bạn có thể bắt đầu sử dụng nó.

Mâm xôi compote với nho

• nước lọc - 1,9-2 lít.
• quả mâm xôi - 165 gr.
• nho đen - 140 gr.
• nho đỏ - 125 gr.
• đường cát - 180 gr.

1. Đổ nước vào một cái đĩa sâu chịu nhiệt, gửi đến lửa và đun sôi. Rửa sạch quả mọng bằng nước lạnh, bạn không cần rã đông trái cây trước.
2. Gửi nho và quả mâm xôi vào nước sôi, đặt đầu đốt ở mức tối đa. Khi chất lỏng với quả mọng sôi, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu.
3. Đổ đường. Khuấy thức uống cho đến khi cát hạt tan chảy. Khi điều này xảy ra, lưu ý thời gian. Sau 10 phút, tắt đầu đốt.
4. Đậy nắp bằng nắp, để hỗn hợp trong nửa giờ. Trong giai đoạn này, compote sẽ hạ nhiệt một chút, bạn có thể lọc nó trước khi sử dụng. Ăn với bánh ngọt nóng hoặc một lát bánh.

Cranberry compote với táo

• nước chanh - 35 ml.
• cranberries đông lạnh - 180 gr.
• táo xanh - 4 chiếc.
• nước lọc - 2,8 l.
• đường cát - 140 gr.

1. Rửa táo, lõi, không gọt vỏ. Cắt nhỏ trái cây với những lát cam cam. Gửi trái cây vào chảo, đổ đầy nước.
2. Đặt các món ăn lên bếp, chờ đợi thời điểm xuất hiện những bong bóng đầu tiên. Đổ đường, quả nhỏ lửa ở công suất trung bình trong một phần tư giờ nữa.
3. Khi thời gian quy định kết thúc, thêm cranberries đông lạnh. Nếu trái cây không tự làm, bạn có thể rửa sạch chúng bằng nước đá. Đổ nước cốt chanh vào.
4. Nấu compote trong 10-12 phút, sau đó để yên trong một phần ba giờ. Trong thời gian này, thức uống sẽ tiết lộ hương vị của nó. Trước khi sử dụng, hỗn hợp có thể được loại bỏ khỏi các loại quả mọng (tùy chọn).

Dâu tây ủ với chanh

• đường cát - 260 gr.
• quế xắt nhỏ - 3 nhúm
• nước uống - 2,2 lít.
• bạc hà tươi - 140 gr.
• dâu tây đông lạnh - 550 gr.

1. Rửa sạch lá chanh, xay nhuyễn trong cối, để nước cốt chảy ra. Đổ nước nóng, gửi vào chảo. Để dầu chanh giữ trong một phần tư giờ.
2. Cho dâu tây vào một cái chao, rửa sạch với nước đá. Ngay lập tức thêm vào một thùng chứa chịu nhiệt với nước sôi. Đặt các món ăn trên lửa, đun sôi.
3. Khi chế phẩm bắt đầu nổi bong bóng, giảm đầu đốt xuống mức trung bình. Đổ đường cát và quế, trộn. Pha đồ ​​uống cho đến khi các hạt được hòa tan hoàn toàn (khoảng 10 phút).
4. Tắt đầu đốt, đậy nắp bát đĩa. Truyền hỗn hợp trong 30 phút, sau đó rót vào ly và tiến hành sử dụng. Ăn với bánh kếp hoặc bánh.

Duyệt các công thức nấu ăn berry đông lạnh phổ biến. Ưu tiên cho các loại trái cây của nho, quả nam việt quất, dâu tây, dâu tây, cây kim ngân hoa, lingonberries. Thêm nước chanh, vỏ cam hoặc anh đào để tạo ra một dư vị đặc biệt.

Video: hầm anh đào cho mùa đông