Cách nấu compote dâu tây: 3 cách

Dâu tây là một nguồn axit ascobic và phốt pho. Quả mọng tươi làm tăng sự hấp thu sắt, giảm khả năng xơ vữa động mạch. Và các sản phẩm trái cây hầm giúp giảm đau đầu, cảm lạnh và mất ngủ. Ngoài ra, họ làm dịu cơn khát hiệu quả hơn so với đồ uống có ga và lưu trữ nước trái cây. Làm trà dâu tươi mát không quá nửa giờ. Chỉ cần làm nóng quả mọng, sau đó làm lạnh đồ uống và phục vụ với đá.

Bảo quản ngon và lành mạnh

Dâu tây thuần hóa rất giàu vitamin C. Nhưng axit ascorbic bay hơi dưới ảnh hưởng của bức xạ cực tím và nhiệt độ cao. Làm thế nào để bảo quản chất dinh dưỡng? Làm một quả dâu tây compote và bảo quản nó ngay lập tức.

Giai đoạn đầu tiên bắt đầu với việc thu hoạch quả mọng. Nó tốt hơn không nên dùng những cái lớn, chúng đun sôi trong một thời gian dài, rất nhiều vitamin bay hơi từ sản phẩm. Ngoài ra, dâu tây nhỏ có mùi nồng và vị ngọt hơn. Bạn có thể dùng ít đường hơn và bạn có được một hợp chất vitamin, không gây hại cho con số.

Dâu tây phải được rửa sạch, ngay cả khi nó có vẻ sạch sẽ. Các phôi được đổ vào một bát lớn và đổ nước. Các quả mọng được tách ra khỏi đuôi và đặt trên khăn giấy để chúng hấp thụ chất lỏng dư thừa. Mẫu vật quá mềm, quá chín và thối bị vứt đi. Vi khuẩn không thể chui vào lọ, nếu không bọt sẽ xuất hiện trên bề mặt của compote, và sau đó nắp sẽ phồng lên và có thể bắn ra.

Thời hạn sử dụng của dâu tây đóng hộp phụ thuộc vào lon. Các thùng chứa được khử trùng bằng chất tẩy rửa và soda, sau đó khử trùng. Đổ nước vào ấm hoặc nồi nhỏ. Quấn cổ của các món ăn bằng khăn. Mũi được đóng lại bằng nút chai làm bằng giấy hoặc bìa cứng. Khi chất lỏng bắt đầu sôi, hãy tháo nắp ra khỏi ấm hoặc nồi. Thay vào đó, họ đặt một cái bình để đáy bể nhìn lên trần nhà.

Khử trùng kéo dài 5-6 phút. Đôi khi các container được xử lý được gửi đến lò nướng. Khử trùng lại tiêu diệt các vi khuẩn còn lại. Và các ngân hàng trong lò khô nhanh hơn. Niêm phong nắp đậy không cần phải được khử trùng trừ khi chúng được tái sử dụng.

Từ 400 đến 600 g dâu tây được lấy trên dung tích ba lít. Càng nhiều quả, hương thơm càng phong phú. Nhưng nếu bạn đổ đầy một nửa hoặc hai phần ba, bạn sẽ không nhận được trái cây hầm, mà là một thứ như mứt. Bạn cũng sẽ cần đường. Trên 2,5-3 lít chất lỏng đặt một ly chất làm ngọt có mặt. Nếu compote hóa ra quá ngọt, nó có thể được pha loãng với nước đun sôi.

Bước thứ hai là nấu nước sôi. Bạn có thể sử dụng ấm đun nước điện, nhưng tốt hơn là làm nóng nước trong chảo tráng men lớn. Thể tích của chất lỏng phụ thuộc vào số lượng lon. Khoảng 2,4 xăng2,6 lít được tiêu thụ trên mỗi bể.

Đầu tiên, dâu tây được đổ vào các thùng chứa thủy tinh sạch. Trên cùng với đường và ngay lập tức đổ đầy bình với chất lỏng đang sôi, khởi hành từ cổ 1,5 C2 cm. Cuộn lên và lật lại để đáy của bình chứa nhìn lên trần nhà. Compote được phủ một lớp lông dày hoặc áo khoác mùa đông để thức uống nguội dần. Các phôi được giữ ấm trong 2-3 ngày, và sau đó nó được làm sạch trong tầng hầm hoặc nơi mát mẻ khác.

Phương pháp bảo quản này cho phép bạn tiết kiệm vitamin C trong compote dâu tây. Và để axit ascobic không bị sụp đổ trong quá trình bảo quản, các hộp phải được giấu khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp, do đó tốt hơn là không nên mang các thùng chứa ra ban công.

Cách đáng tin cậy

Có một lựa chọn thứ hai để làm đồ uống dâu tây. Các loại quả mọng được rửa sạch, phân loại, gọt vỏ và trộn với đường. Đổ nước sôi, nhưng không xoắn. Nhấn mạnh 40-60 phút, sau đó đổ xi-rô thu được vào một cái nồi lớn.

Compote được gửi đến một ngọn lửa chậm và nếm thử. Nếu nó không quá ngọt, hãy thêm một chút đường. Vị chua của thức uống dâu tây sẽ xuất hiện do nước chanh. 50-100 ml mỗi bình ba lít. Các thành phần được thêm vào cuối cùng. Thành phần có thể được thay thế bằng axit citric. Lấy 20-30 g bột mỗi chai. Sản phẩm khô được thêm vào xi-rô trong quá trình đun sôi để các tinh thể có thời gian hòa tan.

Trong compote căng thẳng, nên thêm 1-2 cốc nước sôi. Khi dâu tây chứa đầy nước nóng, nó sẽ giảm kích thước. Và xi-rô chính nó được đun sôi và bay hơi.

Một nồi có phôi đang sôi không được lấy ra khỏi bếp. Các ngân hàng với dâu tây được đặt bên cạnh container, quả mọng được đổ với xi-rô nóng, và chúng ngay lập tức được quay. Trong một hộp đựng bằng thủy tinh, bạn có thể cho vào một nhánh bạc hà tươi để có mùi thơm phong phú và sảng khoái. Nó vẫn còn để biến các ngân hàng và bọc một tấm chăn.

Nếu bọt xuất hiện trên bề mặt của compote sau khi làm mát, điều đó có nghĩa là dâu tây được rửa sạch hoặc vi khuẩn vẫn còn trên thành của lon. Vi khuẩn gây đầy hơi. Một compote như vậy có thể được mở và đun sôi lại hoặc ẩn trong tầng hầm. Lạnh làm chậm sự phát triển của vi khuẩn và kéo dài thời hạn sử dụng của phôi.

Tùy chọn làm mới

Không cần phải đợi đến mùa đông để tự thưởng cho mình một trái dâu tây. Nó sẽ mất 0,5 kg dâu tây, 3 lít nước và 1-2 chén đường. Các loại quả mọng được làm sạch bụi bẩn dưới vòi nước chảy, loại bỏ đuôi. Chất lỏng được đun sôi, và sau đó dâu tây và chất làm ngọt được đổ vào nó. Nếu bạn muốn compote có vị chua, bạn có thể đặt một vài lát chanh.

Đồ uống bị mất trong 7-10 phút để dâu tây không bị sôi, và lấy ra khỏi bếp. Compote nóng nguội trong 3-4 giờ. Để tăng tốc quá trình, đặt chảo trong phòng tắm hoặc bồn chứa đầy nước lạnh.

Nếu đồ uống được dành cho một bữa tiệc lễ hội, thì nên uống. Dâu tây luộc trông không được thẩm mỹ cho lắm. Vào mùa hè, đá viên và nhánh bạc hà được thêm vào hợp chất dâu tây. Nó bật ra một ly cocktail mát mẻ và sảng khoái hoàn toàn làm dịu cơn khát. Bạn có thể thử nghiệm với lát chanh hoặc cam, rễ gừng và chiết xuất vani.

Dâu tây compote chỉ bao gồm ba thành phần. Đồ uống có nhiều vitamin, vì vậy nó rất hữu ích không chỉ cho người lớn mà còn cho trẻ em. Trà dâu sẽ thay thế nước trái cây và soda. Rốt cuộc, nó làm mới, làm dịu cơn khát và không gây hại cho con số.

Video: trái dâu tây cho mùa đông