Cách sấy quả sung tại nhà

Làm thế nào để khô quả sung tại nhà? Vấn đề cho cư dân của các khu vực phía Nam là không liên quan. Nhưng đối với những người, trở về từ một kỳ nghỉ trên biển, mang theo một thùng quả sung chín ngon, bài viết của chúng tôi sẽ có ích. Vì bạn vẫn không có thời gian để ăn chúng. Quả sung bắt đầu xấu đi sau 3 ngày ở nhiệt độ phòng. Trong tủ lạnh - trong 5 ngày.

Làm thế nào để khô quả sung

Quả sung đông lạnh trong quá trình tan băng biến thành một khối không hấp dẫn trơn trượt. Do đó, sấy khô là cách tốt nhất để lưu trữ quả sung. Nhân tiện, quả sung khô trong tủ đông có thể dễ dàng nằm xuống đến 2 năm. Trong điều kiện phòng, nó được lưu trữ lên đến 10 tháng. Và chế biến với xi-rô đường và sấy khô - chỉ 30 ngày. Nhưng, điều đầu tiên đầu tiên.

Cách chuẩn bị quả sung để sấy khô

Về nguyên tắc, không có gì phức tạp hoặc trừu tượng được yêu cầu. Các loại trái cây phải được sắp xếp ra. Vò nát hoặc đánh để ăn ngay. Cào cũng có thể ăn được. Hoặc nấu để sấy khô.

Bước tiếp theo là rửa trái cây. Có người sẽ nói rằng ở quả sung miền nam không được rửa sạch trước khi sấy. Chà, họ thu thập chúng từ dưới gốc cây và ngay lập tức kéo chúng đi phơi khô. Và bạn đã lái xe vài ngàn km. Dù sao, đừng cà ri! Rửa người tôi nói! Từ thời thơ ấu, họ đã dạy: mọi thứ mà bạn kéo vào miệng, mọi thứ cần phải được rửa sạch. Nhưng bạn vẫn không đến để chiêm ngưỡng những quả sung khô, bạn sẽ ăn nó.

Sau đó, trái cây được sấy khô trên một cái rây hoặc một chiếc khăn dày cũ. Nhà bếp giấy cũng hoạt động. Chỉ không chà xát quả sung trong khi rửa, và cố gắng loại bỏ phần nước còn lại sau đó. Da quá mỏng và mỏng manh dễ bị tổn thương ngay cả khi nhấn đơn giản. Để nước tự khô.

Quả sung khô có thể là toàn bộ trái cây hoặc cắt thành một nửa hoặc một phần tư. Các hình thức không ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng trong bất kỳ cách nào, hương vị cũng không thay đổi. Nguyên tắc sở thích cá nhân và nhận thức thẩm mỹ áp dụng ở đây. Ví dụ, một người hoàn toàn nữ tính "Tôi rất muốn, vì vậy tôi đã cắt nó." Thuận tiện như họ làm.

Mẹo. Khi mua quả sung, hãy biết rằng màu vàng tốt hơn để sấy khô, và màu tím cho mứt.

Quả sung khô ở đâu

Ở các khu vực phía Nam, vấn đề này không phát sinh. Khí hậu tự nó có lợi cho việc phơi khô ngoài trời nắng nóng. Ở làn giữa và phía bắc, không thể nhìn thấy sức nóng như vậy. Nhưng, nếu thời tiết rõ ràng và ấm áp khác thường, thì bạn có thể thử phương pháp này.

Đầu tiên, chuẩn bị các tấm lưới. Bất kỳ tay sai. Điều rất quan trọng là quả sung được thổi với không khí trong lành từ trên và dưới. Nếu bạn trải chúng trên một tấm nướng, thì trái cây có thể lên men hoặc bắt đầu thối rữa. Quả sung được đặt trên một giá đỡ dây và đặt ở nơi đầy nắng, thông thoáng.

Nên che phủ toàn bộ cấu trúc bằng vật liệu không dệt mỏng hoặc gạc dày đặc. Và từ bên dưới cũng vậy. Ong bắp cày, ruồi giấm và cả đàn côn trùng cũng thích nếm thử phần cùi ngọt. Từ họ, và thủ đoạn như vậy là cần thiết.

Quá trình sấy kéo dài khoảng 5 ngày, nghỉ vào ban đêm. Nhân tiện, vào buổi tối cần phải bỏ lưới vào nhà. Bạn không bao giờ biết, mưa sẽ đi hay sương sẽ ngồi. Độ ẩm quá mức là một trở ngại lớn trong kinh doanh của bạn.

Một số nguồn khuyến nghị quả sung sôi trong xi-rô đường sôi trong 10 giây và chỉ sau đó xác định để làm khô. Bị cáo buộc để giữ màu tốt hơn. Tôi coi nghề nghiệp này là vô nghĩa, bởi vì tất cả các quả sung khô đều có màu nâu nhạt giống nhau.

Trừ khi để ngăn chặn các quá trình khử hoạt tính hoặc để ngăn chặn quá trình lên men, quy trình sẽ hoàn toàn có ích. Đúng, trái cây kẹo như vậy được lưu trữ trong một thời gian rất ngắn.

Mẹo. Cố gắng tạo ra một nửa số khoảng trống bằng cách chế biến xi-rô đường sôi, và nửa thứ hai không có. Đồng thời, so sánh thị hiếu.

Làm gì với những người mà mặt trời không ưa thích với những tia nắng nóng ngay cả trong mùa hè? Có một lối thoát. Thậm chí là hai. Chọn bất kỳ một phù hợp.

Đối với chủ sở hữu hạnh phúc của một máy sấy nhà. Quả sung nguyên hoặc xắt nhỏ (một nửa) được đặt trên các tấm lưới. Nhiệt độ được đặt không cao hơn + 65 ° C. Bởi vì đường trong bột giấy được caramen ở nhiệt độ cao hơn và có thể thay đổi hương vị cuối cùng của thành phẩm.

Nhân tiện, một lớp phủ màu trắng không thể hiểu được trên quả sung khô - đây là đường đi ra.

Thời gian sấy khoảng 6-8 giờ. Tất cả phụ thuộc vào mức độ tải và sức mạnh của thiết bị của bạn. Sự sẵn sàng được kiểm tra trực quan. Trái cây được giảm kích thước, có được một màu nâu nhạt. Khi ấn vào, nó có cảm giác rằng da đã trở nên dày đặc và đàn hồi.

Có những khuyến nghị để làm phẳng quả sung thành một hình phẳng. Điều này là không cần thiết ở tất cả. Bởi vì đây là trường hợp với phôi gia công quy mô lớn. Làm phẳng cho phép bạn tiết kiệm không gian, những quả sung như vậy được đặt trên một sợi dây và treo để lưu trữ.

Nếu bạn phải làm khô một lượng nhỏ, thì bạn có thể lưu trữ quả sung ở dạng bình thường mà không cần thao tác bổ sung.

Chỉ cần không hỏi nơi để tiết kiệm một xô quả sung khô ở nhà. Chỉ một phần ba xô của bạn sẽ bị bỏ lại (trái cây giảm đáng kể về khối lượng và trọng lượng), và bạn chắc chắn sẽ tìm thấy nơi để gắn nó.

Mẹo. Cắt quả khô. Nếu không có nước trái cây nhìn thấy, sau đó bạn làm khô nó một cách chính xác.

Và nếu không có mặt trời và máy sấy điện? Làm gì với những quả sung còn lại? Tất nhiên là để khô! Chỉ trong lò nướng. Toàn bộ hoặc cắt, nó không quan trọng. Điều chính là một lần nữa trên vỉ nướng. Một khay hoặc tấm nướng sẽ cho phép trái cây nướng trước khi quá trình sấy bắt đầu. Nhưng chúng tôi không cần nó.

Chúng tôi đặt chế độ nhiệt độ nhỏ nhất. Lý tưởng + 60 ° C. Nhưng đôi khi nhiệt độ tối thiểu cao hơn, các mô hình lò nướng là khác nhau. Trong trường hợp này, bạn sẽ thường phải lật các khoảng trống để không bị cháy. Và trong mọi trường hợp, điều bắt buộc là cánh cửa bị bỏ lại, để hơi ẩm bốc hơi có cơ hội tự do thoát ra. Thật khó để gọi tên thời gian sấy, tất cả phụ thuộc vào mức độ làm nóng của lò. Hóa ra trung bình khoảng 8 giờ.

Sự sẵn sàng cũng được xác định như mô tả ở trên. Chúng tôi kiểm tra với tay cầm cho độ đàn hồi và độ cứng, mắt cho màu sắc và một con dao cho sự ngon ngọt.

Mẹo. Để trái cây khô để nguội hoàn toàn trước khi lưu trữ. Nếu không, ngưng tụ sẽ xuất hiện, và với nó khuôn.

Làm thế nào để khô quả sung tại nhà? Mọi thứ rất đơn giản. Điều quan trọng là không nán lại, nếu không trái cây sẽ xấu đi. Và vì vậy, bạn có thể kéo một món ngon từ tủ đông của riêng bạn trong một thời gian dài.

Video: cách chọn quả sung khô

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc


Để lại một bình luận

Gửi

hình đại diện
wpDiscuz

Chưa có bình luận nào! Chúng tôi đang cố gắng khắc phục nó!

Chưa có bình luận nào! Chúng tôi đang cố gắng khắc phục nó!

Sâu bệnh

Người đẹp

Sửa chữa