Cách làm khô táo gai tại nhà

Vào mùa đông, đôi khi bạn muốn một cái gì đó như thế! Đồ ngọt thông thường là mệt mỏi, compote đã được thử ... Nhưng có thể uống trà từ táo gai? Lấy ở đâu Từ hộp. Có lẽ họ quên rằng họ đã sấy khô trái cây vào mùa thu và dọn dẹp nó ở một nơi tối, khô cho những trường hợp như vậy.

Không thả giống, không biết làm khô táo gai. Vâng, nó rất đơn giản! Sẽ có nhiều thời gian hơn cho việc chuẩn bị. Đọc, viết, hữu ích trong mùa thu.

Nấu táo gai để sấy khô

Việc hái quả bắt đầu vào cuối tháng 8 và kết thúc ... vào mùa đông. Tất nhiên, tốt hơn là không cho phép thiệt hại nghiêm trọng đối với sương giá. Nguyên liệu thô như vậy sẽ có màu nâu đáng sợ, chảy nước và vô vị. Thu thập trái chín có màu đẹp. Đỏ, đỏ tía. Ánh sáng không lấy, chúng chưa chín.

Họ mang tất cả những điều tốt đẹp này Bắt đầu giai đoạn mệt mỏi nhất. Sắp xếp các loại quả mọng, làm sạch chúng từ đuôi và đuôi. Nhân tiện, một số nguồn vẫn khuyên bạn nên vứt bỏ nấm mốc, quả bị hỏng và biến dạng. Một câu hỏi logic được đặt ra: tại sao bạn thậm chí còn mang chúng đi và đưa chúng về nhà? Bạn cần gì thối? Trừ khi tham lam chộp lấy.

Có khuyến cáo không nên rửa táo gai. Còn ai đó? Trong bẩn nhiều vitamin có lẽ. Ngay cả khi các nguyên liệu thô được thu thập ở nơi sạch sẽ về mặt sinh thái (tôi có thể tìm thấy nó ở đâu bây giờ?), Bụi vẫn ở khắp nơi. Rửa táo gai chắc chắn! Không cần thiết phải chà xát nhiều, nhưng trong một cái rây hoặc chao thì nên rửa sạch.

Sau đó, các quả mọng được đặt trên một tờ giấy hoặc khăn vải để làm khô phần nước còn lại. Nếu bạn không ăn thì rửa sạch nhau, sau đó ngồi xuống và lau từng quả bằng khăn tay. Bây giờ chúng đang bắt đầu khô.

Mẹo. Bạn có thể thử ép hạt từ cây táo gai bằng một công cụ cho quả anh đào và ô liu. Nhưng thực tế cho thấy đây là một ý tưởng tồi. Quá nhiều bột giấy bị mất trong quá trình.

Nơi để làm khô táo gai

Làm khô táo gai theo nhiều cách.

Trong không gian mở. Hawthorn được đổ lên các pallet được phủ bằng giấy trong một lớp. Họ đặt nó trên đường phố, nhưng che nắng từ ánh sáng mặt trời trực tiếp. Từ trên cao, nó là mong muốn để che bằng gạc từ ong bắp cày và các côn trùng khác.

Trong thời tiết tốt, sấy khô kéo dài khoảng 6-8 ngày. Giấy sẽ phải được thay đổi hàng ngày. Thỉnh thoảng cần phải khuấy lên các loại quả mọng. Vào ban đêm, các pallet được làm sạch trong nhà để sương không phá hủy mọi nỗ lực.

Hawthorn được coi là sẵn sàng khi nó giảm cân tới 75%, trở nên nhăn nheo, màu hạt dẻ và khó chạm vào.

Mẹo. Nếu thời tiết mát mẻ, táo gai có thể được sấy khô trên gác mái hoặc trong chuồng ấm áp.

Trong phòng. Nếu tại thời điểm hái quả, hệ thống sưởi trung tâm đã hoạt động trong nhà ở, thì táo gai có thể được sấy khô trực tiếp trên pin.

Nguyên liệu được chuẩn bị như mô tả ở trên. Sau đó, họ đổ nó vào các thùng chứa như vậy sẽ phù hợp với bộ tản nhiệt, để rơi ra mà không sợ hãi. Giấy xuống cũng phải được đặt. Phần còn lại của quá trình không khác gì sấy khô ngoài trời.

Thay rác hàng ngày, đổ rác. Thật vậy, trong nhà bạn không thể trốn tránh côn trùng và không trốn tránh sương. Nhưng thú cưng sẽ phải gạt đi. Khắp nơi họ dính cái mũi ướt tò mò. Họ cũng có thể đổ phôi của bạn xuống sàn nhà.

Thậm chí rất khó để gọi thời gian sấy xấp xỉ. Tất cả phụ thuộc vào nhiệt độ của pin. Sự sẵn sàng được xác định theo kinh nghiệm. Họ chạm vào, nhai. Cứng và khô? Vì vậy, bạn có thể làm sạch nó để lưu trữ.

Mẹo. Làm khô táo gai cho đến khi mềm, cộng thêm 1 ngày nữa. Vì vậy, cổ phiếu của bạn sẽ có thể nằm đến 2 năm trong điều kiện bình thường và sẽ không bị mốc trong tháng đầu tiên.

Trong máy sấy điện. Cách nhanh nhất, bảo quản tối đa lượng vitamin và chất dinh dưỡng. Thuận tiện ở chỗ bạn có thể đồng thời sấy khô vài kg táo gai.Nhiều như máy sấy của bạn giữ.

Nhiệt độ được đặt không cao hơn + 60 ° C, các palet được hoán đổi mỗi giờ. Cái thấp hơn được đưa lên, phần còn lại được chuyển xuống một cái. Tất nhiên, giấy là không cần thiết, và việc chuẩn bị các loại quả mọng không khác gì ở trên.

Thời gian sấy xấp xỉ phụ thuộc vào công suất của máy sấy của bạn. Theo quy định, không quá 14 giờ khi thiết bị được tải đầy đủ. Sự sẵn sàng được xác định trực quan và một lần nữa bằng cách liên lạc. Đẹp, chắc? Vì vậy, đã đến lúc chụp.

Mẹo. Không vượt quá nhiệt độ sấy. Hawthorn khô nhanh hơn, nhưng chất lượng của thành phẩm có thể bị ảnh hưởng. Có, và vitamin bị phá hủy.

Trong lò nướng. Các tấm nướng được phủ bằng giấy da. Đó là mong muốn - siliconized, thực tế không có gì dính vào nó. Hawthorn được đổ trong một lớp, đặt vào lò nướng. Nhiệt độ được đặt thành + 65 ° C.

Cửa phải được để lại để hơi ẩm bốc hơi có thể tự do thoát ra. Quả mọng cần được trộn theo định kỳ. Điều này sẽ cho phép chúng khô đồng đều hơn.

Thời gian sấy dự kiến ​​... chưa biết. Tất cả phụ thuộc vào độ ẩm trong nguyên liệu và khối lượng của lò. Nhưng chắc chắn không quá 6 giờ một tấm nướng.

Một số nguồn khuyến nghị kiểm tra sự sẵn sàng với một bài kiểm tra nén. Bạn cần lấy một nắm quả mọng và vắt chúng trong nắm tay. Mở ra và thấy ... bỏng lòng bàn tay! Không, tất nhiên bạn nên cố gắng để bị đốt cháy ở nhiệt độ như vậy. Nhưng kết quả của một bài kiểm tra như vậy có thể rất không đáng tin cậy. Nguyên liệu bị cáo buộc dính vào nhau. Vâng, vâng. Một bà già nhỏ bé, khô khan sẽ siết chặt một con diều hâu trong tay hoặc một phụ nữ trẻ khoảng 30 tuổi. Cái gì mà nó dính vào nhau?

Đừng phát minh ra câu đố cho chính mình. Họ lấy một nắm táo gai và cắt nó bằng dao. Nó đã làm việc ra? Vì vậy, bạn cần phải làm khô phôi một lần nữa. Nỗ lực thất bại, và quả mọng bay đến đầu kia của căn phòng? Lấy khay nướng ra khỏi lò ngay lập tức, đã đến lúc.

Mẹo. Nếu lò của bạn cho phép, sau đó tải một vài tấm nướng vào nó cùng một lúc. Trong trường hợp này, mọi thứ sẽ diễn ra nhanh hơn nhiều so với việc sấy từng cái một. Chỉ một lần một giờ, trao đổi chúng theo cách từ dưới lên.

Trong tủ lạnh. Phương pháp sấy lạnh được gọi là. Phương pháp này phù hợp với những người chưa có lò nướng hoặc gas trong nhà từ một xi lanh, và không tập trung. Hoặc không có gác mái với chuồng, không có nơi nào để đặt khay trên đường phố. Nhưng bạn không bao giờ biết lý do! Đối với mục đích này, bạn sẽ phải phân bổ không gian trên kệ hoặc thậm chí lấy toàn bộ.

Báo trong hai lớp được đặt trên pallet đã chọn. Sau đó đổ táo gai vào một lớp. Trên cùng được phủ một lớp báo hoặc một miếng vải cotton. Ngay cả gạc thông thường cũng sẽ làm được.

Bây giờ tất cả các công trình này cần phải được đặt trên kệ trong tủ lạnh. Và để đó khoảng 5 ngày. Lớp dưới của tờ báo được thay đổi hàng ngày, lớp trên có thể được giữ nguyên. Trộn được hoan nghênh, nhưng không bắt buộc. Tất cả mọi thứ đã được chuyển đổi khi thay thế rác.

Sẵn sàng được xác định bằng phương pháp cảm ứng thông thường. Các quả mọng nên sẫm màu, giảm đáng kể kích thước và trở nên cứng. Ngay cả một sự mềm mại yếu cho thấy rằng táo gai là chưa hoàn thành. Để chảo trong tủ lạnh thêm 2-3 ngày nữa.

Mẹo. Phương pháp này chỉ hoạt động trong tủ lạnh có chức năng tự rã đông (nhưng sương giá). Tủ lạnh Liên Xô cũ không có lợi thế này, vì vậy trọng tâm này sẽ không hoạt động trong đó.

Làm thế nào để làm khô một con diều hâu? Hóa ra nó rất đơn giản. Chọn bất kỳ phương pháp phù hợp, và trong mùa đông ném quả mọng vào ấm trà và thưởng thức trà thơm và tăng cường tuyệt vời.

Video: cách làm khô táo gai trong lò