Cách sấy khô quả mơ tại nhà

Quả mơ khô được coi là một món ngon yêu thích của hầu hết mọi người. Quả mơ khô giữ được các đặc tính hữu ích ngay cả sau khi xử lý nhiệt. Trái cây sấy khô được thêm vào ngũ cốc, được sử dụng làm đồ ăn nhẹ cho trà, và món tráng miệng được trang trí với chúng. Sản phẩm đặc biệt hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường và người theo dõi cân nặng. Do số lượng lớn các enzyme có lợi, điều trị bình thường hóa mức glucose và cải thiện tiêu hóa. Để quả mơ khô, bạn phải có kiến ​​thức cơ bản.

Chuẩn bị mơ để sấy khô

1. Chọn giống mai trồng. Phân loài hoang dã (ở người thường - hoang dại) không phù hợp với các thao tác đó. Chọn trái cây ngọt, không nước, chín, dày đặc. Bởi vì trong quá trình chế biến với nước sôi, quả mơ sẽ mất phần lớn chất lỏng. Hãy chắc chắn rằng các loại trái cây là muộn.
2. Trước khi sấy, phân loại quả mơ, loại bỏ các bản sao bị hư hỏng, bị hư hỏng. Bỏ hạt, cắt trái làm đôi và cũng đừng quên loại trừ trái cây bị sâu. Điều này được thực hiện để ấu trùng không tái sinh trong quá trình sấy khô. Không nên rửa trái cây giảm một nửa.
3. Để đạt được một bóng râm nhẹ hơn trong quá trình sấy, bạn cần gửi trái cây trong một cái chao và giữ trái cây trong hơi nước trong một phần tư giờ. Bạn có thể làm khác bằng cách hàn xi-rô từ 200 gr. đường và 300 ml. nước. Nhúng các lát trong khối nấu chín trong vài phút. Hủy bỏ, đặt trên một thùng chứa bằng phẳng, để lại cho đến khi mì ngọt hoàn toàn thoát nước.

Phương pháp số 1. Sấy khô với các thiết bị gia dụng

1. Máy sấy điện. Đầu tiên đọc hướng dẫn cho thiết bị, chọn một chức năng phù hợp hơn. Sau đó, bạn nên tuân thủ các quy tắc cơ bản để sấy khô quả mơ. Gấp trái cây đã chuẩn bị vào khay, giữ một khoảng cách nhỏ, động tác này sẽ chống dính. Tiếp theo, đặt nhiệt độ thành 45 độ và thời gian xử lý nhiệt trong 2 giờ. Sau khoảng thời gian này, tăng nhiệt độ lên 60 độ, giữ cho quả mơ 5,5 giờ. Sau đó lại giảm sức xuống 45 độ, sau 2 giờ nữa. Tổng thời gian của thủ tục là khoảng 10 giờ.
2. Lò nướng. Nếu không có máy sấy điện đặc biệt, hãy sử dụng lò nướng thông thường. Xin lưu ý rằng trái cây cần giám sát liên tục. Đặt lò nướng đến 65 độ. Đặt trái cây lên một tấm nướng, gửi đến lò nướng. Quá trình mòn mỏi sẽ là khoảng 9 giờ. Đừng quên định kỳ mở cửa lò để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Cũng đảm bảo rằng quả mơ không bị khô.
3. Máy khử nước Phương pháp này là nhanh nhất và tốt nhất. Để bắt đầu, đặt những quả mơ với một lát vào lưới. Tiếp theo, đặt nhiệt độ thành 60 - 65 độ, đặt hẹn giờ trong 30 phút. Với cách xử lý này, trái cây sẽ nửa thịt, nửa khô. Loại trái cây sấy khô phụ thuộc vào hương vị, nếu bạn thích một chế phẩm khô hơn, kéo dài quá trình xử lý nhiệt đến 45 phút.

Phương pháp số 2. Sấy nắng

1. Phương pháp được coi là tự nhiên hơn, vì trái cây được sấy khô trong môi trường tự nhiên dưới ánh mặt trời. Để làm điều này, đặt trái cây ném đá với các lát lên.
2. Đặt chất liệu cotton lên pallet gỗ, gửi quả mơ đến nó miễn phí, không ép sát vào nhau.
3. Đầu tiên, những quả mơ rơi trong bóng râm trong khoảng 4 giờ. Sau đó, chúng được đặt dưới các tia cực tím thiêu đốt cho đến khi khô hoàn toàn. Sau khi mặt trời lặn, bỏ trái cây vào nhà, che bằng vải gạc.Điều này được thực hiện để côn trùng không làm hỏng thành phần.
4. Hãy kiên nhẫn, vì sấy theo cách này sẽ mất khoảng 10 ngày. Khi bảo quản trái cây giữa những ngày phơi khô, hãy đặt chân của pallet vào cốc bằng nước, sau đó kiến ​​sẽ không đến được quả mơ.
5. Có một cách khác - kết hợp. Xếp trái cây đã chuẩn bị dưới ánh mặt trời, chờ khoảng 4 giờ. Làm nóng lò nướng đến 65 độ, sau đó gửi quả mơ vào đó trong 1 giờ. Bỏ trái cây, đặt trong bóng râm để sấy khô lần cuối.

Chúng tôi xác định sự sẵn sàng của quả mơ khô

Mức độ sẵn sàng của quả mơ khô được xác định bởi một số chỉ số.

1. Cảm nhận trái cây khô. Sấy khô đúng cách làm cho quả mơ khô co lại, nhưng đàn hồi. Thành phần phải nặng hơn một chút so với mẫu khô, dễ chịu khi chạm vào do hàm lượng của một lượng nước nhỏ.
2. Nếu bạn hạ trái cây khô đã nấu chín trong nước sôi, nó sẽ phồng lên. Trong những quả mơ như vậy, việc cung cấp tối đa vitamin và khoáng chất được bảo tồn.
3. Trong quá trình điều chế sản phẩm này không sử dụng hóa chất, màu vàng nhạt, nâu, cam vừa phải. Một màu sắc siêu bão hòa chỉ ra rằng trái cây được chế biến với một thành phần không tự nhiên.

Cách bảo quản mơ khô

1. Túi cotton. Phương pháp này phổ biến hơn mọi người khác. Đặt trái cây sấy khô trong một cái túi, treo trên một cây đinh hương trong một căn phòng tối với độ ẩm tối thiểu.
2. Túi nhựa. Phương pháp hiện đại và thiết thực hơn. Sau khi sấy khô, quả mơ khô được đặt trong polyetylen, đặt ở nơi mát mẻ, định kỳ mở túi và thông gió các nội dung.
3. Thùng các tông. Phương pháp bảo quản theo cách này giúp trái cây sấy khô không đều để sẵn sàng. Nó là đủ để xếp hộp với các tờ album, sau đó đặt các quả mơ trong đó (một cái tiếp theo).

Thật dễ dàng để làm khô quả mơ tại nhà, nếu bạn làm theo các khuyến nghị thực tế. Hãy xem xét các phương pháp phổ biến bằng cách sử dụng lò nướng, máy sấy điện, máy khử nước. Hãy thử các thủ tục bằng cách đặt trái cây trong ánh sáng mặt trời trực tiếp. Kết hợp một số công nghệ với nhau, tìm kiếm lựa chọn tốt nhất. Lưu trữ quả mơ khô trong túi nhựa, hộp các tông hoặc túi bông.

Video: cách làm mơ khô tại nhà