Nội dung bài viết
Các loại thảo mộc cay thơm là một bổ sung tuyệt vời cho các kiệt tác ẩm thực của bất kỳ bà nội trợ. Basil đề cập đến các loại gia vị được sử dụng rộng rãi trong nhà bếp của người hiện đại. Cỏ không chỉ có hương vị và mùi thơm dễ chịu, mà còn có nhiều phẩm chất hữu ích. Các loại tinh dầu và các nguyên tố vi lượng là một phần của tác dụng có lợi cho hoạt động của dạ dày. Đặc tính diệt khuẩn của sản phẩm giúp loại bỏ nhiễm virus, bao gồm cả cảm lạnh. Họ sử dụng húng quế ở dạng tươi, khô và đông lạnh làm gia vị cho các món ăn. Để bảo quản một loại gia vị tốt cho mùa đông, mà không làm mất đi các đặc tính có lợi của nó, bạn cần biết một số quy tắc để thu hoạch.
Tính chất hữu ích và chống chỉ định
Việc sử dụng thường xuyên các loại gia vị có thể có tác dụng có lợi cho cơ thể con người. Cây làm chậm sự lão hóa sớm của các mô, tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp bình thường hóa lượng đường trong bệnh tiểu đường. Nấu cháo từ lá húng quế giúp trị các bệnh về da, làm giảm kích ứng và sưng.
Truyền thuốc được chuẩn bị từ hạt và lá khô, giúp đỡ ngay cả với các bệnh ung thư. Các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng húng quế cho những người mắc bệnh tim. Do nội dung của một số thành phần nhất định, cỏ có thể giúp loại bỏ sỏi thận. Spice có tác dụng giảm đau. Với sự giúp đỡ của cỏ, bạn có thể giảm đau đầu hoặc đau răng.
Nhưng, mặc dù tất cả các lợi thế của loại cây hữu ích này, cần lưu ý một số chống chỉ định. Không nên sử dụng húng quế:
- Người mắc bệnh tim nghiêm trọng.
- Phụ nữ ở vị trí.
- Thời gian điều trị bằng các chế phẩm dựa trên húng quế không được vượt quá một khoảng thời gian nhất định, nếu không thì tác dụng ngược lại trên cơ thể sẽ biến mất.
Trong mọi trường hợp, trước khi bạn bắt đầu sử dụng tiền từ húng quế cho mục đích y tế, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
Phương pháp thu hoạch
Sấy
Đây là một phương pháp lưu trữ dài hạn. Spice không thể mất đi phẩm chất của mình cho đến hai năm. Hạn chế duy nhất là mất một phần mùi thơm. Để sấy khô, tốt hơn là chọn các giống có lá màu tím - chúng giữ mùi tốt hơn.
Húng quế được khuyến khích vào mùa xuân, trước khi cây bắt đầu nở hoa. Trong thời kỳ này, những chiếc lá toát ra mùi cay nồng, thân cây còn non và không có mùi. Sau khi thu thập cây nên được rửa trong nước, loại bỏ cỏ dại và mảnh vụn. Tách lá ra khỏi chồi và thái nhỏ. Toàn bộ lá cũng có thể được sấy khô. Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một nơi phù hợp trước. Nó nên ấm áp, thông gió tốt và không để ánh sáng mặt trời. Một chuồng hoặc phòng đựng thức ăn là hoàn hảo.
Bố trí cắt cỏ trên một khay hoặc giấy đặc biệt. Cố gắng dọn dẹp khối xanh thường xuyên. Sau khi húng quế khô, nó phải được thu thập đặt trong các túi vật liệu dày đặc hoặc một hộp đựng đặc biệt có nắp. Giữ gia vị ở nơi khô, tối. Gia vị sẵn sàng dễ vỡ vụn khi cọ xát giữa các ngón tay. Vì vậy, nó có thể được kiểm tra sẵn sàng sau khi sấy khô.
Đóng băng
Sau khi cắt từ vườn, tốt nhất là ngâm cỏ trong nước mát với việc thêm muối trong khoảng nửa giờ.Sau đó, rửa sạch rau xanh bằng nước chảy. Các nhánh húng quế cần được đặt ngắn gọn trên khăn giấy để nó khô. Sau đó, tách lá ra khỏi thân cây và đặt chúng trong túi nhựa hoặc túi. Để không khí ra khỏi túi và buộc chặt. Túi nấu chín được đặt trong tủ đông. Trong hình thức này, bạn có thể lưu trữ gia vị có giá trị cho đến khi một vụ mùa mới. Nếu bạn muốn, thì rau húng quế có thể được thái nhỏ trước khi đông lạnh.
Đóng băng
Một vấn đề phổ biến liên quan đến đóng băng là mất màu cây đẹp. Nếu bạn muốn húng quế được bảo quản không chỉ là một sản phẩm hữu ích và có giá trị, mà còn có vẻ ngoài hấp dẫn, thì nó phải được xử lý bằng nước sôi trước khi đông lạnh. Spice blanches trong một thời gian ngắn - chỉ một giây 3. Không nên tiếp xúc với nhiệt trong thời gian dài, nếu không, không chỉ màu sẽ bị mất, mà tất cả các chất hữu ích sẽ biến mất. Đủ cỏ chỉ cần đổ qua nước sôi và khô. Chỉ sau đó cho vào túi và trong tủ đông.
Ướp muối
Khi chuẩn bị húng quế theo cách này, không cần hiệu ứng nhiệt, điều này sẽ ảnh hưởng tích cực đến giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Trước tiên, bạn nên chuẩn bị một thùng chứa nơi mà rau xanh sẽ phù hợp. Lọ thủy tinh nhỏ được rửa trước và khử trùng là phù hợp. 400 gram thảo mộc húng quế sẽ cần khoảng 200 gram muối. Lá của các loại thảo mộc cay được đặt trong lớp trên dưới cùng. Mỗi lớp được rắc muối. Sau khi đổ đầy lon, thùng chứa được niêm phong bằng nắp và gửi đến nơi mát mẻ.
Nấu mì ống
Phương pháp lưu trữ dài hạn này khá thú vị. Bạn cần lấy lá húng quế, rửa sạch và loại bỏ cỏ dại. Một nhánh của cây sẽ cần khoảng 50 gram dầu ô liu và một chút muối (để nếm). Tất cả các thành phần được đặt trong máy xay hoặc cối đặc biệt để nghiền. Nó biến thành bột nhão có màu xanh đậm. Để lưu trữ, dán nên được đặt trong ngân hàng và cuộn lại. Một cách lưu trữ ban đầu là đặt khối lượng vào khuôn và đóng băng nó. Một sản phẩm như vậy luôn có thể được thêm vào bất kỳ món ăn, đặc biệt là trong mùa đông. Bất kỳ thực phẩm sẽ trở nên ngon hơn và khỏe mạnh hơn.
Đóng hộp
Để có được một gia vị ngon và lành mạnh cho mùa đông, bạn có thể bảo quản rau húng quế. Để làm điều này, cắt cành cần được phân loại, rửa sạch và bỏng với nước sôi. Sau đó, rau xanh được nghiền bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Khối lượng kết quả phải được đun nóng trên lửa, thêm muối, đường và giấm. Hỗn hợp được phân hủy vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị và khử trùng. Quá trình có thể được thực hiện trong lò nướng. Sau đó, nó nên được cuộn lại và đặt ở một nơi mát mẻ. Giá trị của khoáng chất và vitamin có tầm quan trọng lớn trong việc đóng hộp. Do đó, sản phẩm không nên được xử lý nhiệt trong một thời gian dài.
Gia vị thơm tuyệt vời được sử dụng rộng rãi không chỉ để nấu ăn. Do hàm lượng các nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích, thảo mộc cay được sử dụng tích cực trong y học dân gian. Vì vậy, nếu bạn cung cấp cho gia đình bạn loại thảo dược tuyệt vời này cho mùa đông, thì hãy loại bỏ nhiều vấn đề sức khỏe.
Video: thu hoạch húng quế cho mùa đông
Gửi