Cách muối dưa hấu cho mùa đông ở ngân hàng: 6 công thức

Dưa hấu mặn rất phổ biến do hương vị đặc biệt của chúng. Trong món ăn đã hoàn thành, những nốt hương của kvass và nước muối, cũng như một chút dư vị của rượu vang, được cảm nhận. Nhiều bà nội trợ thích phục vụ những lát dưa hấu muối như một món ăn nhẹ ngon miệng trên bàn lễ hội hoặc hàng ngày. Những người sành ăn ép lấy nước từ những lát dưa chua và tiêu thụ nó ở dạng độc lập. Dưa chua dưa hấu có một số tính năng phải được theo sau mà không thất bại. Xem xét các khía cạnh cơ bản, làm nổi bật những điều chính.

Các tính năng của dưa hấu muối

1. Để bảo quản quả mọng trong lọ, chọn quả nhỏ. Lựa chọn tốt nhất là dưa hấu nặng từ 2 đến 3 kg. Nếu không, các lát sẽ quá lớn, đơn giản là chúng sẽ không đi vào cổ của container.
2. Nếu bạn không có kế hoạch bóc vỏ, hãy ưu tiên cho các mẫu có da mỏng. Nếu nó quá dày, vỏ sẽ phải được loại bỏ, và thịt phải được cắt thành miếng. Khi mua, hãy chú ý đến tính toàn vẹn của dưa hấu, bề mặt của nó không nên có vết nứt.
3. Đối với dưa hấu muối, bạn cần chọn chín, nhưng trong mọi trường hợp trái cây không chín. Nếu không, thịt sẽ biến thành axit, dễ vỡ, tương tự như một khối giống như thạch.
4. Trước khi bắt đầu muối, rửa dưa hấu, nếu cần thiết, loại bỏ vỏ. Không thất bại, loại bỏ tất cả các hạt, nếu không, bình có một vòng quay sẽ phát nổ. Một số bà nội trợ không vứt bỏ da, nhưng làm mứt trên cơ sở của nó.
5. Nếu chúng ta nói về lượng nước muối trên một quả mọng nặng 2 kg. lá khoảng 1,5 lít. chất lỏng. Tất cả phụ thuộc vào kích thước của các lát mà dưa hấu được cắt. Chúng càng lớn, càng cần nhiều giải pháp.
6. Một quả dưa hấu muối có một kết thúc hơi chua. Do đó, khi bảo quản, để lại bột giấy trong một thời gian để lên men để đạt được hiệu quả mong muốn.
7. Để tăng tốc thời gian ướp muối, xỏ vỏ bằng kim khâu dày. Bạn sẽ cần phải tạo ra khoảng 12-15 lỗ. Nếu quả mọng được muối mà không có lớp vỏ, thời gian của quy trình thường là 1,5-2 ngày.

Salon dưa hấu: gia vị và các thành phần bổ sung

1. Gia vị thường được sử dụng như các thành phần bổ sung. Dưới đây là các thành phần phổ biến nhất, số tiền được tính trên một lon 3 lít. Để tiến hành muối hiệu quả nhất có thể, hãy chọn 3-4 tên, thoải mái thêm chúng vào dưa hấu.
2. Phổ biến nhất là tỏi. Đầu tiên nó phải được làm sạch và cắt thành lát. Số lượng được thêm vào hương vị, thường là 5 răng là đủ.
3. Nhiều bà nội trợ thích đổ rau mùi (5 chiếc.), Đậu Hà Lan (4 chiếc.), Một bó rau thì là tươi vào nước muối. Một chiếc lá nguyệt quế (không quá 6 chiếc mỗi lon) và hành tây (2 chiếc. Kích thước trung bình) sẽ không bị lạc chỗ.
4. Để cung cấp cho dưa hấu một dư vị khác thường, thêm gừng ngâm / cải ngựa hoặc 0,5 cm rễ cây nghiền. Gừng rất hợp với hạt nhục đậu khấu (2 nhúm), ớt (trên đầu dao).
5. Một trong những thành phần trung tính phổ biến là cần tây (tươi hoặc khô). Đủ 0,5 cm. Rễ hoặc một nhánh tươi. Gia vị có thể được bổ sung với lá nho, anh đào hoặc lá anh đào (không quá 4 chiếc.).

Dưa hấu muối: một công thức cổ điển

• nước uống - 1 l.
• dưa hấu - 2 mộc2,3 kg.
• giấm ăn (9%) - 45 ml.
• đường - 90 gr.
• muối - 45 gr.

1. Sắp xếp qua dưa hấu, chọn trường hợp mà không bị hư da.Rửa chúng dưới vòi nước, lau khô, xắt thành miếng nhỏ (các lát phải vừa trong hộp để vặn).
2. Đừng vặn các lát dưa hấu quá mạnh, nếu không kết quả cuối cùng sẽ mất toàn bộ diện mạo thẩm mỹ của nó. Khử trùng các thùng chứa, đặt các lát trong đó lên trên cùng.
3. Bắt đầu nấu nước muối. Kết hợp đường và muối thành một khối hạt, đổ giấm và nước. Gửi sản phẩm vào bếp, đun nhỏ lửa cho đến khi các hạt hòa tan.
4. Bạn có thể thay thế giấm bằng axit citric (3 gr.), Trong trường hợp đó, nó được thêm trực tiếp vào thùng chứa để quay, và không cho vào chảo. Khi nước muối đã sẵn sàng, đổ cho họ một quả dưa hấu.
5. Đổ nước vào các đĩa kim loại chịu nhiệt, lót đáy bằng khăn. Đặt bình với các nội dung bên trong, thanh trùng trong 25 phút.
6. Sau khi đun sôi, thắt chặt các nắp bằng một phím đặc biệt, bọc chúng bằng chăn mùa đông hoặc khăn dày. Lật ngược lon, đợi đến khi nguội (khoảng 30 giờ), chuyển sang chỗ lạnh.

Dưa hấu muối tiêu

• đậu Hà Lan - 5-6 chiếc.
• ớt khô - 5 gr.
• tỏi - 5 ngạnh
• nước uống - 1,2 l.
• đường - 110 gr.
• dưa hấu - 2,2 kg.
• muối ăn - 60 gr.
• dung dịch giấm (6-9%) - 45 ml.

1. Rửa trái cây, lau bằng khăn và vỗ khô. Cắt dưa hấu thành lát, chúng nên nằm gọn trong hộp đựng để cán. Thêm đậu Hà Lan và ớt, tép tỏi bóc vỏ vào hộp đựng.
2. Mang nước đến những bong bóng đầu tiên, đổ đầy dưa hấu. Đợi 3 phút, sau đó đổ lại vào nồi cho sôi. Đổ muối và đường cát, đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ.
3. 5 phút trước khi nấu, đổ vào dung dịch giấm (tùy ý thay thế bằng 2 gram axit citric). Sau 15 phút, đổ nước muối dưa hấu (lần thứ hai), thực hiện quy trình nút chai. Mát mẻ dưới vỏ bọc, di chuyển đến lạnh.

Dưa hấu muối với mật ong

• mật ong - 45 gr.
• dưa hấu - 2 kg.
• nước tinh khiết - 1,2 l.
• đá muối - 30 gr.
• thì là (ô dù) - 4 chiếc.
• lá nho - 4 chiếc.

1. Đừng gọt vỏ, xắt trái cây thành những lát nhỏ. Khử trùng và làm khô các thùng chứa. Bôi trơn các bức tường của thùng chứa bằng mật ong lỏng, đặt miếng dưa hấu vào đó.
2. Thêm lá nho, ô thì là. Làm ngọt và muối nước, đổ chất lỏng vào chảo. Hầm trong một phần ba giờ, đổ dưa hấu với nước muối.
3. Không cuộn các lọ, để lại nội dung trong 2,5-3 ngày cho chua. Sau thời gian quy định, rút ​​chất lỏng ra khỏi thùng chứa, đun sôi, đổ đầy trái cây một lần nữa. Cuộn lên với một chìa khóa, mát mẻ, lưu trữ trong lạnh.

Ướp dưa hấu mà không cần khử trùng

• dung dịch axetic - 65 ml.
• dưa hấu - 2 kg.
• muối - 60 gr.
• nước lọc - 1,2 l.
• đường - 85 gr.

1. Cắt trái cây thành lát. Khử trùng trước nắp và hộp đựng. Đặt các miếng dưa hấu vào một cái lọ, đừng lạm dụng nó với việc đâm.
2. Đổ nước vào chảo và đợi cho nó sôi. Ngay khi điều này xảy ra, hãy đổ đầy chất lỏng bằng những lát dưa hấu. Sau 10 phút, đổ hỗn hợp trở lại vào chảo, nấu trong một phần tư giờ.
3. Đổ nước nóng vào dưa hấu một lần nữa, đợi 5 phút. Khi thời gian chỉ định đã qua, gửi chất lỏng trở lại đun sôi. Thêm các thành phần số lượng lớn và giấm, đun sôi các nội dung trong một phần ba của một giờ.
4. Khi nước muối được nấu chín, đổ đầy nó với quả băm nhỏ, ngay lập tức nút chai. Hãy chắc chắn rằng không có rò rỉ, lật ngược các món ăn. Làm mát nội dung bằng cách bọc chúng trong chăn.

Ướp dưa hấu với axit acetylsalicylic

• muối - 30 gr.
• nước uống - 1,1 l.
• đường hạt - 55 g.
• tỏi - 3 ngạnh
• dưa hấu - 2 kg.
• thì là tươi - 15-20 gr.
• axit acetylsalicylic (aspirin) - 6 chiếc.
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.

1. Trong công thức này, axit acetylsalicylic thay thế giấm. Nó phục vụ như một đảm bảo rằng các thành phần không biến thành chua. Sự khác biệt chính giữa aspirin và các sản phẩm khác là thuốc không làm gián đoạn hương vị của món ăn thành phẩm (như giấm làm).
2. Chọn trái cây nhỏ để muối, chúng cũng nên chín vừa phải. Rửa dưa hấu khỏi bụi bẩn bằng miếng bọt biển, băm nhỏ bằng những lát dày khoảng 1-2 cm. Các miếng nên dễ dàng vừa với cổ của hộp đựng.
3. Bạn có thể bóc vỏ nếu bạn muốn, nhưng bước này là tùy chọn. Đun sôi lọ trong 20 phút để tiêu diệt tất cả các vi khuẩn. Làm khô chúng, làm tương tự với mái nhà. Gửi tỏi băm, nguyệt quế, thì là xắt nhỏ xuống đáy. Bộ gia vị là phổ quát, chọn thành phần khác nếu muốn.
4. Đặt các lát dưa hấu và viên axit acetylsalicylic dạng bột lên trên các gia vị. Trong một cái chảo riêng, trộn nước với đường và muối, đun sôi hỗn hợp cho đến khi các hạt hòa tan.
5. Đổ nội dung của lon bằng chất lỏng nóng, vặn chặt bằng chìa khóa bếp. Lật ngược bát đĩa, bọc bằng khăn dày hoặc chăn. Để trong điều kiện tự nhiên trong 30 giờ, sau đó chuyển vào hầm.

Dưa hấu muối với axit citric

• aspirin - 4 chiếc.
• muối - 25 gr.
• đường cát - 85 gr.
• axit citric - 12 gr.
• dưa hấu - 2,1 kg.
• nước uống - 1,2 l.

1. Rửa và cắt dưa hấu thành khối (dày khoảng 2 cm). Gấp các lát vào một cái bát, đổ đầy nước. Đổ chất lỏng trở lại vào chảo, đun sôi, chuyển vào một lọ dưa hấu.
2. Đợi 10 phút cho bột giấy xử lý một chút. Để ráo nước, thêm đường cát, axit citric và muối, mang khối lượng cho đến khi xuất hiện bong bóng đầu tiên.
3. Khi điều này xảy ra, thêm viên thuốc aspirin mặt đất. Đổ đầy thùng chứa bằng những lát dưa hấu bằng nước muối, bịt kín bằng nắp đậy tiệt trùng. Lật thùng, chờ nguội, chuyển sang lạnh.

Để xác định chắc chắn lượng nước muối sẽ đi trong một trường hợp cụ thể, hãy đặt các mảnh vào lọ. Sau đó đổ đầy nước, để ráo nước vào chảo. Do đó, lượng chất lỏng được đo. Trong hầu hết các công thức nấu ăn, các thành phần được tính trên 1 lít. nước, trong khi nấu bạn có thể tăng âm lượng đến mức mong muốn.

Video: cách muối dưa hấu trong ngân hàng