Cách làm đường vani? Có người sẽ hỏi: tại sao? Ông được bán trong mọi cửa hàng hạt giống. Tôi không tranh luận. Chỉ trong một cái túi là đường được ngâm trong một chất thay thế nhân tạo cho vani tự nhiên.
Chúng ta hãy tự làm đường vani thực sự mà không cần sử dụng hóa chất hoặc chất thay thế. Ngoài ra, nếu bạn từng thử một điều như vậy, tôi đảm bảo bạn sẽ không nhìn theo hướng của những chiếc túi đó. Hương thơm kỳ diệu này có thể được gọi là thần thánh. Và hãy thử thêm đường như vậy vào cà phê buổi sáng của bạn. Và sau đó hãy nhìn vào sự hoài nghi của bạn.
Bạn cần gì
Chúng tôi sẽ cần các công cụ:
- dao mỏng
- bảng hoàn toàn sạch
- một cái muỗng
- bát thủy tinh
- máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố
- ít nhất 1 lít lọ thủy tinh khô, sạch có nắp đậy kín
Trong số các thành phần bạn sẽ cần:
- quả vani thực sự
- 700 g đường trắng đơn giản nhất
Nếu bạn không cần phải chọn đồ ngọt (đường giống nhau ở mọi nơi), thì bạn cần phải chọn đúng loại vani thực sự. Những gì bạn nên chú ý:
- Chiều dài. Nó nên có ít nhất 20 cm. Lý tưởng nhất là 24-26 cm.
- Màu sắc. Tối, nâu, gần như đen là dấu hiệu của hàng hóa chất lượng tốt. Các tông màu sáng của tông màu nâu là một chỉ số cho gia vị kém.
- Phải có một cái móc trên đầu.
- Cảm nhận vani. Nó nên linh hoạt, như thể dầu. Vỏ khô, không uốn cho thấy việc lưu trữ giả hoặc không đúng cách.
- Một lớp phủ màu trắng của tinh thể trên bề mặt được chào đón. Điều này cho thấy vỏ được sấy khô đúng cách và được bảo quản trong điều kiện thích hợp.
Vỏ vanilla được chứng minh rất tốt trong bao bì cá nhân. Đặc biệt, bình thủy tinh kín giữ được toàn bộ mùi thơm và cấu trúc khá tốt và trong một thời gian dài.
Bạn không thể bận tâm, nhưng lấy những gì đang được bán. Nhưng bạn làm điều đó cho chính mình! Vì vậy, tìm kiếm nguyên liệu tốt.
Thủ tục
Đầu tiên bạn cần lấy hạt giống. Một con dao mỏng sắc bén cắt vỏ chỉ ở một bên. Bên trong nên có một khối màu đen của dầu nhất quán. Đây là con mồi của chúng tôi. Nhẹ nhàng chuyển nó vào một bát thủy tinh, thêm 100 g đường. Bây giờ xay hỗn hợp thu được cho đến khi mịn bằng thìa.
Về cơ bản, đường vani đã sẵn sàng để sử dụng vào ngày hôm sau. Nhưng một khối lượng như vậy sẽ kết thúc rất nhanh, nhưng chúng ta cần rất nhiều. Vì vậy, chúng tôi tiếp tục làm cho một khoảng trống chơi dài. Cẩn thận cắt vỏ thành các miếng có kích thước khoảng 3-5 cm. Đặt một miếng vào máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố, thêm 50-80 g đường. Nghiền càng nhỏ càng tốt. Bây giờ bạn cần trộn khối lượng kết quả với phần còn lại của đường. Bao gồm cả một mặt đất với hạt giống trước đó.
Đổ hỗn hợp vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị. Ở đó chúng tôi đặt những miếng vỏ vani xắt nhỏ. Đóng chặt hộp chứa với nắp đậy kín, bỏ vào nơi khô, tối, ấm. Ví dụ, trong tủ bếp. Để trong 7 ngày. Mỗi ngày một lần, lắc mạnh bình mà không mở.
Sau thời gian này, mở lọ và ... rơi vào trạng thái xuất thần từ hương thơm tuyệt vời của vani! Đường đã sẵn sàng để ăn.
Quan trọng! Đừng rửa vani! Thủ tục này sẽ loại bỏ hầu hết các tinh thể khỏi bề mặt của vỏ. Mùi thơm sẽ yếu hơn.
Một số lời khuyên hữu ích
- Bạn hoàn toàn không thể cắt vỏ thành từng miếng, mà hãy đặt chúng vào một cái lọ. Nếu chỉ có chiều cao của lon là đủ. Đường được truyền với hương thơm nào. Nhưng dù sao thì hạt giống cũng được lấy ra. Chúng có thể được sử dụng để làm nước sốt hoặc nướng.
- Nhân tiện, bạn không thể chọn vỏ quả vani bằng mùi khi mua.Họ có một màu hổ phách rất thú vị mà không phải ai cũng thích. Chỉ cắt nó mang lại hương vị rất đã trở thành một từ.
- Và hãy nhớ rằng: một quả vani chất lượng không thể rẻ. Đây là một loại gia vị rất hiếm và đắt tiền được chuẩn bị và sấy khô trong một thời gian dài trước khi bán.
- Trong tương lai, sau khi sử dụng hỗn hợp vani, bạn chỉ cần đổ đường hạt mới vào bình và lắc bình định kỳ. Một khoảng trống như vậy sẽ cung cấp cho bạn vị ngọt thơm trong một thời gian dài, bởi vì vỏ vani tự nhiên tỏa ra mùi trong vài năm.
- Đôi khi rất khó để loại bỏ tất cả các hạt từ vỏ bằng một con dao bình thường, chúng rất nhỏ. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng một con dao bơ đặc biệt. Anh ta có một đầu tròn, cho phép bạn dễ dàng làm sạch hoàn toàn tất cả các hạt giống với một hạt duy nhất.
- Một phương pháp khác liên quan đến việc sử dụng đường nguyên chất và một chiếc thìa thông thường. Bạn chỉ cần đổ tinh thể vào vỏ và chà xát chúng bằng dao kéo. Sau đó, với cùng một muỗng, đường được loại bỏ. Cùng với nó, tất cả các hạt giống được loại bỏ hoàn hảo.
- Nếu bạn không may mắn tìm thấy vani tự nhiên chất lượng tốt, thì hãy mua những gì đang được bán. Ngay cả vỏ lưu trữ không đúng cách hương vị đường cũng đủ. Tất nhiên, mùi sẽ yếu hơn một chút. Nhưng, nếu cho đến lúc đó bạn chỉ đánh hơi được vanillin nhân tạo từ túi, thì ngay cả trong trường hợp này bạn cũng sẽ cảm thấy một sự khác biệt đáng chú ý.
- Tất cả các công cụ phải tuyệt đối khô và sạch, không có mùi lạ. Nếu không, đường sẽ hấp thụ thứ không cần thiết này, và bạn sẽ ăn cuộn vani và xúc xích hoặc phô mai.
- Một số nguồn khuyến nghị sử dụng tỷ lệ như vậy: cho 500 g đường, lấy 5 quả vani tự nhiên. Chúng tôi tin rằng đây là một bội chi không thể chấp nhận được của loại gia vị có giá trị nhất. Lượng hương liệu này đủ để tạo ra 2,5 kg đường vani tự nhiên cùng một lúc! Thêm vào đó, một phần mới vẫn sẽ được thêm vào ngân hàng.
- Nhân tiện, loại gia vị này có mùi thơm tuyệt vời và, than ôi, vị đắng. Do đó, làm quá nó là không đáng. Đường sẽ có mùi thần thánh, nhưng bạn đã thắng Patrick phải sử dụng nó. Đắng cay sẽ giết chết mọi nỗ lực của bạn.
Cách làm đường vani? Bây giờ bạn biết những gì cần thiết cho việc này, và bạn thường có thể làm hài lòng các thành viên trong gia đình với những chiếc bánh ngọt tuyệt vời, mùi mà họ sẽ không bao giờ quên.
Video: cách làm đường vani
Gửi