Cách làm đá khô tại nhà

Hầu hết mọi người tin rằng đá khô chỉ có thể được sử dụng trong công nghiệp, nhưng quan niệm sai lầm này là sai. Công nghệ điều chế sản phẩm được coi là khá đơn giản, chất này không có độc tính và được phép sử dụng tại nhà. Ưu điểm của đá khô là khả năng bay hơi nhanh, thành phần trong thời gian ngắn chuyển từ khối rắn sang trạng thái khí. Do công nghệ này, một lượng lớn hơi lạnh bay hơi, giúp mở rộng đáng kể ranh giới sử dụng.

Đá khô là gì?

Sản xuất đá khô thường rất lớn, do đó có một số khó khăn với việc lưu trữ và sản xuất tại nhà. Để sản phẩm giữ được các đặc tính của nó, nó đòi hỏi các vật chứa đẳng nhiệt đặc biệt. Và để chuẩn bị các thành phần, đáng để tự mình mua nguyên liệu thô và làm quen với các biện pháp phòng ngừa.

Phạm vi của đá khô

• làm sạch bề mặt mà không sử dụng các hạt mài mòn;
• rau quả đông lạnh, quả mọng và trái cây;
• lưu trữ lâu dài nấm, cá, thịt;
• việc chuẩn bị đồ uống có ga, đặc biệt là các loại cocktail;
• vận chuyển sản phẩm với số lượng lớn;
• kỳ thị ngựa và gia súc;
• an toàn thực phẩm trên máy bay;
• trồng rau, trái cây và thực vật trong môi trường nhà kính;
• làm các sản phẩm bánh bằng cách làm chậm vi khuẩn nấm men;
• bảo quản thực phẩm khô;
• tạo hiệu ứng đặc biệt cho mục đích giải trí (chương trình, buổi hòa nhạc);
• dịch vụ mai táng;
• kiểm soát gặm nhấm thông qua trục xuất từ ​​một lỗ;
• bảo quản hoa lâu trong trạng thái không được tiết lộ;
• việc tháo dỡ gạch men và các bộ phận kim loại do nén và làm mát;
• thuốc;
• công nghiệp máy tính, đặc biệt, làm mát các bộ phận làm nóng nhanh chóng;
• an toàn của con mồi và bắt

Cách làm đá khô tại nhà

Nhiệm vụ chính mà bạn sẽ gặp phải trong quá trình nấu ăn sẽ là tìm kiếm nguyên liệu thô. Đá khô đòi hỏi carbon dioxide trong pha lỏng, rất khó thu được. Một trong những nguồn dễ tiếp cận nhất là bình chữa cháy được đánh dấu "OU" (carbon dioxide). Bình chữa cháy bột và bọt sẽ không hoạt động, chúng có các thành phần hoàn toàn khác nhau.

Bạn cũng sẽ cần băng dính, kính an toàn rộng (hàn), túi chặt hoặc vỏ gối, găng tay dày (có thể sử dụng len) và một hộp để lưu trữ đá khô làm sẵn. Bể nên có cách nhiệt, do đó thành phần sẽ giữ được các đặc tính của nó lâu hơn. Một động thái như vậy sẽ giúp đưa nó đến đích ở dạng thích hợp.

Phòng ngừa an toàn

1. Thực hiện các thủ tục trong một khu vực thông gió tốt, giữ trẻ em và động vật đi. Với việc sử dụng quá liều carbon dioxide, có nguy cơ ngộ độc, chóng mặt, suy nhược nói chung và huyết áp tăng có thể bắt đầu.
2. Tuân thủ các biện pháp phòng ngừa an toàn khi làm việc với bình chữa cháy.Không nhấn cần quá mạnh, trước tiên hãy tháo miếng đệm bảo vệ.

Công nghệ đá khô

1. Mặc áo choàng y tế hoặc quần áo bảo hộ, găng tay và kính khác.
2. Lấy một cái vỏ gối (túi), nhét chuông của bình chữa cháy vào đó và quấn nó bằng băng keo để ngăn khả năng khí thoát ra.
3. Nhả đòn bẩy thức ăn ra khỏi cầu chì. Nhấn nút xả khí trên bình chữa cháy để nó bắt đầu đổ đầy vỏ gối dưới áp lực. Đợi 3-4 giây, sau đó đóng vòi. Quan trọng! Trong một khoảng thời gian ngắn, băng sẽ bắt đầu rơi xuống đáy tấm vải, bạn sẽ không thấy điều này. Bạn sẽ chỉ nhận thấy rằng carbon dioxide sẽ tỏa sáng qua vải, hiện tượng này là an toàn. Tuy nhiên, cần phải chuẩn bị các chế phẩm trong một căn phòng thông thoáng hoặc trong không khí mở.
4. Nắm lấy chuông của một bình chữa cháy bằng bàn tay đeo găng của bạn, nắm lấy các cạnh của vỏ gối được bọc. Tháo băng dính, tháo ống, cẩn thận lấy phần băng còn lại ra khỏi nó và hạ nó vào vỏ gối. Trong khoang bạn sẽ nhận thấy một loạt đá khô, vì nó sẽ giống như một bọt.
5. Bây giờ bạn cần chuyển thành phần sang một bể phù hợp hơn. Tùy thuộc vào kích thước của mảnh băng thành phẩm, thời gian bay hơi của nó phụ thuộc. Thành phần càng nguyên khối, nó sẽ càng giữ được hình dạng ban đầu của nó.

Quan trọng!
Đừng tạo quá nhiều băng, vì phần lớn nó sẽ biến mất vào hư không. Giữ túi thẳng đứng. Bạn có thể dễ dàng chạm vào băng bằng găng tay dày, nhưng đừng cầm nó trong tay quá lâu, vì cái lạnh sẽ nhanh chóng chạm đến bề mặt da.

Cách bảo quản đá khô

Trước khi chuẩn bị trực tiếp, hãy chắc chắn rằng bạn có một hộp chứa đá khô trong tay. Bỏ qua lời khuyên này, bạn sẽ giảm những nỗ lực của mình thành "không", vì thành phần ngay lập tức bốc hơi.

1. Một lựa chọn tuyệt vời là một container đặc biệt được thiết kế để lưu trữ các sản phẩm đông lạnh. Theo quy định, nó bao gồm nhựa chống sương giá, bởi tính chất của nó không chặt chẽ. Khuôn băng thông thường cũng phù hợp, nhưng chúng cần được phủ một cái gì đó lên trên.
2. Bạn cũng có thể sử dụng phích, nhưng nó không thể được xoắn chặt. Trong quá trình bay hơi băng, một lượng lớn carbon dioxide được hình thành, kết quả là nó sẽ nhanh chóng xé nắp hoặc làm nổ hoàn toàn phích nước. Nếu bạn chọn phương pháp này, hãy che đậy thùng chứa, để lại một khoảng trống nhỏ.
3. Trong trường hợp không có dụng cụ nấu, hãy tự chuẩn bị bể chứa. Lấy một hộp các tông nhỏ, băng nó xung quanh tất cả các mặt để nó tìm thấy một ánh sáng bóng đặc trưng. Một động thái như vậy sẽ bảo tồn các thuộc tính của sản phẩm. Sau đó đặt đáy, tường và nắp mở trên cùng với bọt dày đặc. Gắn chúng bằng keo hoặc sử dụng cùng một băng dính.

Quan trọng!
Không sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh và gốm để bảo quản đá nếu chúng không có đủ khả năng chịu nhiệt. Dưới ảnh hưởng của nhiệt độ, các món ăn sẽ bị nứt hoặc tách thành nhiều phần. Đối với bể kim loại, việc sử dụng chúng không bị cấm, nhưng thùng chứa có thể biến dạng khi tiếp xúc với lạnh.

Chuẩn bị đá khô ở nhà là có thể. Chăm sóc quần áo bảo hộ, găng tay và kính. Hãy cẩn thận trước khi chứa container để lưu trữ các thành phần, thực hiện các thủ tục ngoài trời. Làm việc với bình chữa cháy cẩn thận, giữ chắc thiết bị trong tay để thiết bị không bị rơi ra sau khi nâng cần trục.

Video: cách làm đá khô bằng tay của chính bạn