Cách làm bánh quy tại nhà

Bánh quy giòn tự làm được coi là một món ăn nhẹ yêu thích của tất cả người Nga. Sản phẩm đã mua được nhồi với các loại gia vị nhân tạo, kết quả là việc sử dụng thường xuyên gây ra chứng ợ nóng. Nhiều bà nội trợ thích tự nấu bánh quy, muốn có được một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên. Hãy xem xét các công thức nấu ăn ngon nhất, đưa ra lời khuyên thiết thực. Vì vậy, hãy bắt đầu.

Một công thức đơn giản cho bánh quy

• tỏi - 3 ngạnh
• muối - 15 gr.
• bánh mì - nửa ổ bánh
• oregano - 3 nhúm
• rau xanh khô - để hương vị
• dầu ô liu - 90 ml.

1. Để các lát bánh mì ở nhiệt độ phòng, trước đó đã lấy chúng ra khỏi túi. Khi chúng trở nên cứng, cắt chúng thành khối hoặc lát, tất cả phụ thuộc vào kích thước mong muốn.
2. Cho 1 tép tỏi qua máy ép, đặt trong một túi nhựa kín. Thêm 5 gr. muối, gia vị và thảo mộc khô. Đổ trong 30 ml. dầu.
3. Chia 0,5 ổ bánh thành 3 phần, lấy một trong số chúng và gửi vào một túi có gia vị. Thổi phồng khoang giấy bóng kính, buộc, lắc mạnh thiết bị. Một động thái như vậy sẽ phân phối hỗn hợp đồng đều trên toàn bộ bề mặt của bánh quy.
4. Chuẩn bị một tấm nướng, nếu muốn, bôi mỡ bề mặt của nó bằng một lớp rất mỏng. Đặt phần đầu tiên của ổ bánh vào một hàng, làm tương tự với phần thứ hai và thứ ba.
5. Khi tất cả các lát bánh mì được bôi mỡ và đặt trên một tấm nướng, bạn có thể bắt đầu nấu ăn. Làm nóng lò ở nhiệt độ 190-200 độ. Gửi tấm nướng bên trong, định kỳ khuấy thành phần.
6. Khi bánh quy giòn trở nên hồng và giòn, hãy lấy chúng ra khỏi khoang lò. Đừng để nó bên trong, nếu không bánh mì sẽ trở nên rất cứng. Ăn nóng, ấm hoặc lạnh.

Bánh quy giòn

• bánh mì trắng - 1 ổ bánh
• tỏi - 4 tép
• dầu hướng dương - 90 ml.
• hành tây - 0,5 đầu
• gia vị - tùy ý
• muối để nếm

1. Là gia vị để làm bánh quy giòn, củ gừng nghiền, rau mùi, thảo mộc Provence, hạt tiêu đen xắt nhỏ, cà ri, ớt, vv được coi là lựa chọn tốt nhất. Chọn gia vị theo ý muốn, thay đổi tỷ lệ.
2. Cắt bánh thành từng lát rộng khoảng 1 cm. Sau đó cắt từng miếng thành hình khối. Đặt một tấm nướng trong một hàng, sau đó làm nóng lò nướng đến 130 độ. Gửi rusks bên trong trong 5 - 7 phút.
3. Lúc này, xay hành tây trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, cho tỏi qua máy ép, trộn các nguyên liệu. Đổ dầu vào chảo, đun sôi.
4. Trộn các gia vị đã chọn thành một hỗn hợp đồng nhất, thêm vào tỏi và hành tây. Chiên cho đến khi nâu trên lửa vừa. Hành tây phải mềm và giòn.
5. Ruồi khô một chút, lấy chúng ra khỏi lò. Đổ bơ kết hợp với hành tây chiên. Khuấy hỗn hợp bằng thìa để các khối bánh mì được bão hòa tốt.
6. Không bôi mỡ cho tấm nướng, đặt bánh quy dầu vào một lớp. Tăng nhiệt độ trong lò lên 180 độ. Thời gian xử lý nhiệt là một phần tư của một giờ, xem tính nhất quán.
7. Để ngăn chặn bánh quy không bị dính dầu mỡ, bạn có thể lót trước tấm nướng bánh bằng tờ album hoặc giấy giấy da. Lớp lót sẽ hấp thụ dầu và cũng ngăn sản phẩm bị cháy.

Kem ốc quế

• bơ - thực tế
• bánh mì trắng - 0,5 ổ bánh

1. Bạn có thể sử dụng một ổ bánh mì hoặc một ổ bánh mì trắng, tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Cắt sản phẩm thành lát dày khoảng 1,5 cm.
2. Làm tan chảy bơ đến nhiệt độ phòng. Bôi trơn bằng một lớp mỏng, che các lỗ trên lát. Sau đó, cắt từng miếng thành hình khối, chuẩn bị một chiếc chảo chống dính hoặc tấm nướng.
3. Làm nóng lò ở mức trung bình (khoảng 130-150 độ). Đặt bánh quy vào một hàng mà không lót bề mặt bằng giấy da. Cho vào lò nướng trong nửa giờ.
4. Điều quan trọng cần nhớ mãi là bạn phải để cửa tủ mở. Nếu không, bánh quy sẽ mềm ra, mất cấu trúc sắc nét. Để ngăn chặn cánh cửa đóng lại, cài đặt một cái kẹp quần áo bằng gỗ ở lối đi bên cạnh.
5. Trong khi nấu, đừng quên khuấy bánh quy bằng thìa để chúng nướng đều. Sau thời gian, đánh giá cấu trúc của sản phẩm. Nếu bánh quy giòn, chúng có thể được lấy ra.
6. Để nguội trước khi dùng, rắc rau thì là tươi nếu muốn. Bánh quy giòn phù hợp với kem chua béo, cũng như sốt tỏi-mayonnaise.

Cua hương vị Crackers

• thì là tươi - nửa bó
• thịt cua - 120 gr.
• tỏi - 3 tép
• bánh mì trắng hoặc xám - 4 lát
• muối để nếm
• dầu ô liu - 35 ml.

1. Truyền răng tỏi qua máy nghiền hoặc nghiền trong cối. Trộn với dầu thực vật, gia vị. Rã đông thịt cua, gửi nó vào máy xay để nấu cháo. Thêm cua vào khối lượng trước.
2. Muối thành phần, di chuyển mọi thứ vào một túi nhựa chặt hoặc hộp đựng thức ăn. Cắt bánh mì thành hình khối, đặt vào khoang của túi, buộc lại. Lắc cấu trúc để khối lượng được phân bố đều trên bánh mì.
3. Đặt một tấm nướng bằng giấy hoặc giấy bạc, làm nóng lò trước (nhiệt độ khoảng 190-200 độ). Đặt bánh mì dày dạn liên tiếp, để nướng trong 20 phút.
4. Hãy chắc chắn rằng cua không bị cháy. Lật bánh quy cứ sau 3-5 phút. Sau khi nấu xong, phục vụ nóng. Là một loại nước sốt, bạn có thể trộn tỏi băm và mayonnaise.

Bánh quy giòn

• phô mai cứng - 250 gr.
• bánh mì - 1 ổ bánh
• tỏi - 5 ngạnh
• gia vị (bất kỳ) - theo quyết định
• muối để nếm
• dầu hướng dương - trên thực tế
• hạt tiêu đen xắt nhỏ - 3 nhúm

1. Cắt bánh mì thành lát, sau đó cắt thành khối. Bạn có thể sử dụng một số loại bánh mì cùng một lúc. Một hỗn hợp của bánh quy đen, xám và trắng trông thật đẹp trên bàn.
2. Trộn gia vị yêu thích của bạn để hương vị, thêm muối. Bánh mì khô cắt nhỏ, rắc bơ. Đặt trên một đĩa vi sóng chịu nhiệt phẳng.
3. Nướng phô mai, rắc bánh quy lên chúng. Gửi đến lò vi sóng hoặc lò nướng, đặt chức năng "Nướng". Khuấy định kỳ trong nửa giờ. Sử dụng ngay sau khi chuẩn bị. Bạn có thể thêm nó vào súp hoặc ăn như một món ăn nhẹ cho bia.

Bánh mì nâu

• bánh mì đen - 0,5 cuộn
• muối nghiền - 15 gr.
• tỏi - 5 ngạnh
• dầu ô liu / dầu thực vật - 90 ml.

1. Theo quy định, món ăn Darnitsky được coi là loại bánh phù hợp nhất. Nó có cấu trúc xốp cần thiết, làm cho bánh quy giòn.
2. Xắt các lát thành hình khối hoặc lát mỏng (chiều rộng khoảng 1 cm.). Trong một bát riêng, trộn muối với dầu, thêm tỏi đi qua máy ép.
3. Gửi khối bánh mì trong một cái túi, buộc lên trên. Thổi phồng khoang, sau đó lắc thiết bị để hỗn hợp bôi trơn từng miếng. Khi băng phủ bánh mì, tiến hành bước tiếp theo.
4. Làm nóng lò trước, bạn cần nhiệt độ khoảng 200 độ. Bôi trơn tấm nướng bằng dầu hoặc lót bằng giấy. Trải bánh quy trên bề mặt thành một hàng.
5. Gửi bánh mì để nướng trong lò trong một phần tư giờ. Ruồi nên được nhuộm màu nâu, sau đó chúng có thể được loại bỏ. Ăn với mayonnaise, thêm hoa bia suneli, húng quế, oregano, v.v.

Lò vi sóng

• tỏi - 6 tép
• bánh mì - 1 ổ bánh
• dầu ô liu - 185 ml.
• muối để nếm

1. Đầu tiên bạn cần băm bánh mì bằng đĩa. Bạn có thể sử dụng lúa mạch đen hoặc sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt. Chọn như bạn muốn. Tạo thành các hình khối rộng khoảng 1-1,5 cm từ các tấm.
2. Để bánh quy trong tương lai ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ. Trong giai đoạn này, chúng bị phong hóa nhẹ, do đó việc xử lý sẽ nhanh hơn.
3. Chuẩn bị một khay hoặc đĩa chịu nhiệt, phân phối các khối bánh mì trong một hàng. Đặt công suất tối thiểu, làm khô bánh mì trong 2-3 phút. Tất cả phụ thuộc vào đặc tính kỹ thuật của thiết bị.
4. Điều quan trọng là đảm bảo rằng bánh quy không bị cháy. Nếu không, món ăn sẽ bị hỏng và khô nghiêm trọng. Trong khi bánh quy bị mòn, hãy lấy một cái bát và đổ dầu ô liu vào nó. Thêm muối và tỏi qua máy ép vào hỗn hợp.
5. Lấy rusks ra khỏi lò vi sóng, đổ chúng với nước sốt dầu tỏi, một lần nữa gửi để nướng. Lần này, thời gian mòn mỏi không quá 1,5 phút.

Bánh quy giòn trong chảo

• dầu ô liu - 85 ml.
• bánh mì (bất kỳ) - 0,7 ổ bánh
• muối - 10 gr.
• tỏi tươi - 6 ngạnh

1. Cắt bánh mì đầu tiên vào đĩa, sau đó vào thanh hình chữ nhật. Bóc vỏ tỏi và chuyển qua máy nghiền (ấn). Nấu một chảo không dính hoặc mỡ đáy, đổ dầu vào và thêm tỏi.
2. Làm nóng các món ăn (trạng thái sợi đốt), gửi các que bánh mì vào khoang. Chiên ở công suất trung bình. Điều quan trọng là mỗi bên trở nên hồng hào.
3. Trải khăn giấy (3-4 lớp) lên đĩa hoặc giấy nướng, đặt bánh quy. Một động tác như vậy sẽ giúp thoát chất béo dư thừa.
4. Bạn có thể làm bánh quy trong chảo theo cách khác. Để làm điều này, cắt bánh mì thành khối, chiên trong dầu nóng. Để ráo nước, sau đó chà mỗi thanh bằng một tép tỏi.

Khuyến nghị thực tế

1. Điều đáng ghi nhớ mãi mãi là chế độ nhiệt độ của lò được chỉ định xấp xỉ. Dựa trên các thông số kỹ thuật của đơn vị bạn.
2. Nếu chúng ta nói về sự đa dạng của "nguyên liệu thô", thời gian xử lý nhiệt của bánh mì nâu cao hơn nhiều so với màu xám hoặc trắng. Tính năng này là do mật độ.
3. Chọn nhiệt độ phù hợp. Không cần thiết phải đặt công suất cao, 140-150 độ là đủ. Trong trường hợp này, bạn có thể tin tưởng vào thực tế là bánh quy không cháy.
4. Cắt ổ bánh bằng các tấm hoặc lát rộng, để nó trông thẩm mỹ hơn. Trong trường hợp bánh mì trắng, cắt nó thành khối, màu đen - với ống hút (thanh).
5. Được biết, bánh mì hấp thụ độ ẩm, vì vậy nó nhanh chóng mất dần. Nên sử dụng thành phẩm ngay sau khi chiên, để nó giữ được kết cấu giòn.
6. Nếu bạn quyết định đứng bẻ khóa trong một thời gian, hãy để chúng ở độ ẩm không quá 60%. Cẩn thận chọn dụng cụ lưu trữ, túi vải hoặc hộp đựng thức ăn có nắp sẽ làm được.

Thật dễ dàng để làm bánh quy tại nhà, nếu bạn làm theo các hướng dẫn từng bước. Hãy xem xét một công thức cho các khối bánh mì chiên với phô mai, tỏi, thảo mộc, que cua hoặc thảo mộc Provence. Làm bánh quy trong lò nướng, lò vi sóng hoặc trong chảo.

Video: 3 cách để làm bánh quy giòn ngon