Cách làm nước ép nho tại nhà

Nước nho được coi là một kho chứa vitamin và các vi lượng / vi lượng hữu ích. Thành phần của sản phẩm chứa lượng sacarit tối đa (glucose, fructose), hỗ trợ hoạt động của não ở chế độ đầy đủ. Ngoài ra, nho có tác dụng có lợi cho đường tiêu hóa do các vitamin B-B6, C, E đến, cải thiện chức năng tim do magiê, sắt và canxi. Để chuẩn bị đồ uống đúng cách, bạn phải có đủ kiến ​​thức về quy trình bảo quản và chiết xuất.

Cách làm nước ép nho

Các tính năng quan trọng để làm nước ép nho

  1. Khía cạnh chính của chế phẩm được coi là chiết xuất chính xác từ bột giấy - vỏ và hố. Ở những vùng nhấn mạnh việc trồng nho, sản phẩm có giá trị nhất là giai đoạn khai thác đầu tiên. Nó thu được là kết quả của việc nghiền nát các nguyên liệu thô, với quá trình thanh trùng thích hợp, sản phẩm hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng.
  2. Trong quá trình chế biến thủ công, quả mọng được ép bằng tay, sau đó chúng được lọc. Sàng lọc được thực hiện bằng gạc hoặc băng, rây cho bột hoặc quả mọng, vớ nylon, một cái chao. Khi xay nguyên liệu bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, nước ép được lọc theo cách tương tự.
  3. Nếu bạn có một máy ép trái cây, nó có ý nghĩa để sử dụng nó. Tùy chọn này được coi là lý tưởng nếu thiết bị được trang bị chức năng "Spin". Một cách rất thuận tiện là sử dụng vòi phun cho máy xay thịt, nhưng bạn phải sửa lại nó. Tuy nhiên, trong trường hợp này, sản phẩm cuối cùng sạch, vì bột giấy bị vắt ra gần như hoàn toàn.
  4. Các bà nội trợ cao cấp nên xem xét kỹ hơn về máy ép trái cây. Trong trường hợp này, các quả mọng được nạp trực tiếp vào khoang (ngăn) của thiết bị, và sau đó chế độ Chế biến nấu ăn được kích hoạt. Điều chính là không quên về việc nhào trộn định kỳ của trái cây hấp. Điều này sẽ giúp bạn tolushka cho khoai tây. Sau khi đun sôi, nước ép được cuộn vào lọ khử trùng và gửi để lưu trữ lâu dài.
  5. Cần chú ý đặc biệt đến đường, không cần thiết phải thêm nó. Tuy nhiên, những người thích đồ uống ngọt nên tuân theo tỷ lệ 100 g. cát mỗi 2 kg. nho ngọt. Nếu bạn đang chuẩn bị nước ép từ nhiều loại axit, lượng đường nên được tăng lên, có tính đến sở thích cá nhân.
  6. Những nhánh nho đen chứa rất nhiều tannin, vì vậy bạn không thể loại bỏ chúng. Sprigs sẽ làm cho thức uống tart, nhưng mềm. Khi chuẩn bị nước nho dựa trên các giống màu trắng, tất cả các quy trình phải được loại bỏ, nếu không chúng sẽ tạo cho thức uống một màu sắc xấu xí.
  7. Đối với việc chuẩn bị nước nho được coi là giống "rượu vang" tối ưu. Những người này bao gồm ăn vặt Armalaga, ăn thịt gà, ăn thịt bò, ăn ngon, ăn ngon, ăn ngon Bạn cũng có thể sử dụng Bianca, Ilyichevsky (sớm). Đối với hầu hết các phần, nước trái cây được làm từ nho đen, nhưng nó có ý nghĩa để trộn hai loại (trắng và đen) tại một thời điểm.

Quan trọng!
Luôn thanh trùng nước nho, nếu không quá trình lên men sẽ bắt đầu sau 2-4 ngày. Để thực hiện đúng quy trình, lấy một cái chảo rộng có mặt cao, hạ thấp đế gỗ xuống đáy thùng, đặt một lọ nước trái cây lên trên. Đổ đầy nước vào bể sắt, vặn đầu đốt ở nhiệt độ chậm hoặc trung bình, đun sôi ở 85 độ trong nửa giờ.

Nếu muốn, thanh trùng đồ uống trước khi rót vào hộp thủy tinh. Để đạt được kết quả 100%, thanh trùng 2 lần.Sau nửa giờ đun sôi đầu tiên, làm nguội chế phẩm đến nhiệt độ phòng, sau đó lặp lại quy trình. Kết quả của lần thanh trùng thứ hai, thức uống cuối cùng sẽ trở nên trong mờ, sau đó nó có thể được bảo tồn.

Nước ép nho: một cổ điển của thể loại

Nước nho

  • nước lọc - 3 l.
  • nho (tốt nhất là tối) - 10 kg.
  • đường cát - tùy chọn
  1. Rửa sạch những chùm nho bằng nước chảy, cẩn thận xử lý từng quả mọng. Sắp xếp các loại trái cây, loại bỏ các hư hỏng và rumled.
  2. Để xay, sử dụng máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc kết hợp. Sau đó, lọc chất lỏng từ bột giấy và bánh dầu bằng cách xây dựng một loại bộ lọc: đặt vào một cái chao một miếng vải gạc được gấp thành nhiều lớp, bỏ qua thành phần.
  3. Vắt nước cốt kết quả, đổ vào một cái chảo có thành dày và đáy. Đổ bột giấy ra sau khi chiết, với cách tính 5 kg. Nguyên liệu chiếm 0,5 lít nước lọc (uống, đun sôi). Sau khi thêm chất lỏng, trộn hỗn hợp và vắt lại, thêm vào xoong với nước trái cây.
  4. Đặt hộp đựng lên bếp, vặn đầu đốt ở vạch giữa, đun nóng cho đến khi xuất hiện bong bóng đầu tiên. Trong mọi trường hợp không cho phép chế phẩm sôi, thời gian xử lý nhiệt là khoảng 15-20 phút. Ngay khi bạn nhận thấy hỗn hợp bắt đầu sôi, hãy đặt nhiệt độ ở mức tối thiểu.
  5. Vào cuối thời gian đun sôi, lấy bình chứa ra khỏi nhiệt, để trong 1,5-2 giờ. Khoảng thời gian này là cần thiết để nước ép trở nên tinh khiết, trong suốt. Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, đun sôi (thanh trùng lần thứ hai). Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm đường hạt (tùy chọn), chờ cho các tinh thể hòa tan.
  6. Bắt đầu làm sạch và khử trùng lon. Rửa các thùng chứa bằng baking soda, sau đó gửi chúng vào một cái nồi rộng có mặt sau bằng gỗ hoặc khăn bông ở phía dưới. Đổ đầy nước vào khoang, đun sôi trong 15-20 phút. Khử trùng các nắp trong một phần tư của một giờ.
  7. Đổ thêm nước ấm vào bình nóng, không cho nhiệt độ giảm mạnh của chất lỏng với ly. Cuộn tròn thùng chứa, xoay cổ xuống, bọc trong chăn ấm. Đợi làm mát đến nhiệt độ phòng, chuyển đồ uống đến nơi mát để lưu trữ lâu dài.

Nước ép nho: Quay bằng tay

Không thể chuẩn bị nhiều nước nho theo cách này, vì phương pháp thủ công được coi là khá tốn thời gian. Tuy nhiên, công thức có một tính năng tích cực: sản phẩm cuối cùng không có mùi vị cụ thể, thu được bằng cách nghiền nát hạt. Để loại bỏ vị chua (chắc chắn sẽ có mặt), hãy thêm đường hạt với số lượng bạn cần.

Nước ép nho

  • nho (bất kỳ) - 8 kg.
  • củ cải đường - tùy ý (nếm)
  1. Rửa nho, chú ý đến từng quả mọng. Gọt vỏ các nhánh cây, dùng tay nghiền nát trái cây cho đến khi nước ép và bột giấy được hình thành. Lọc chất lỏng bằng cách tạo bộ lọc: gấp miếng vải mỏng thành 3 lớp, đặt dưới đáy chao, vắt chất lỏng vào một cái chảo riêng.
  2. Bánh chế biến, được bọc trong vải mỏng, đặt trong một hộp đựng tráng men. Đổ nước tinh khiết theo tỷ lệ 1 lít. chất lỏng trên 1 kg. Bột giấy, đặt lên bếp. Đặt lửa vừa, đun sôi sản phẩm trong khoảng 10-15 phút, sau đó tắt đầu đốt và làm nguội chế phẩm.
  3. Sau đó, lọc thuốc sắc bánh một cách thuận tiện, đổ vào chảo với nước nho nguyên chất. Đổ đường theo yêu cầu (1 lít nước uống chiếm 120 gram đường), đợi cho đến khi hạt tan.
  4. Rửa thùng chứa bằng baking soda, sau đó khử trùng một cách thuận tiện. Bạn có thể đặt lon lộn ngược trong lò, sau đó đun nóng trong 15 phút, tăng dần nhiệt độ từ 60 đến 140 độ. Điều tương tự phải được thực hiện với nắp đậy bằng thiếc.
  5. Sau khi khử trùng, đổ nước nho, vặn, đảo lộn. Làm mát ở nhiệt độ phòng, lưu trữ trong hầm hoặc tầng hầm.

Nước ép nho: Máy ép trái cây

Trước sự tiến bộ của công nghệ, nhiều bà nội trợ sử dụng máy ép trái cây, và điều này không có gì đáng ngạc nhiên. Thiết bị cho phép bạn có được một sản phẩm chất lượng trong thời gian ngắn nhất. Hãy xem xét công nghệ từng bước.

  • nho đen - 3,5 kg.
  • nho trắng - 1,5 kg.
  • đường cát - tùy chọn

  1. Rửa sạch nho, phân loại các loại trái cây, rây ra và nghiền nát. Tách các quả ra khỏi cành, thu thập máy ép trái cây.
  2. Chọn món ăn tốt nhất có cổ, đường kính phù hợp với vòi của thiết bị. Một động thái như vậy sẽ làm giảm mức độ tiếp xúc của nước trái cây với không khí.
  3. Gửi trái nho vào khoang của thiết bị theo từng giai đoạn trong các phần nhỏ. Dừng quá trình định kỳ để xóa các lưỡi và khoang.
  4. Khi tất cả các quả nho được vắt, cho nước ép qua nhiều lớp gạc, vắt thịt. Gửi sản phẩm đến một nồi tráng men.
  5. Lấy bánh, pha loãng với nước theo tỷ lệ 2: 1, trộn, vắt qua gạc và một cái chao, đổ vào một thùng chứa với nước trái cây. Thêm đường hạt (tùy chọn).
  6. Bật bếp ở mức nhiệt trung bình, đưa khối lượng xuất hiện những bong bóng đầu tiên, giảm công suất xuống mức tối thiểu, đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ nữa.
  7. Khử trùng các thùng chứa, sau đó đổ nước trái cây vào lọ nóng và ngay lập tức nút chai. Kiểm tra xem nắp có bị rò rỉ không: xoay bình chứa với cổ xuống, trượt ngón tay quanh chu vi.
  8. Làm mát nước trái cây bằng cách gói nó trong một chiếc khăn. Khi đạt đến nhiệt độ phòng, di chuyển lon xuống tầng hầm hoặc hầm, sử dụng sau 1 tháng.

Nước ép nho: Máy làm nước ép

Nhờ chế độ tối ưu, làm nước ép trong máy ép trái cây sẽ là một giải pháp tuyệt vời để bảo quản sản phẩm. Xem xét các khía cạnh quan trọng theo thứ tự.

Nước ép trong nước nho

  • nho - 8 kg.
  • đường hạt cho hương vị
  1. Sắp xếp nho bằng cách loại bỏ trái cây chưa chín, nghiền và hư hỏng. Đừng bỏ quả mọng khỏi cành. Rửa sạch, đặt chúng vào ngăn đựng nước ép trái cây theo hướng dẫn về trọng lượng.
  2. Liên quan đến việc bổ sung đường, chuyển chúng qua từng lớp nho để nước ép được ngọt đều. Lắp một thùng chứa hoặc bát để thu thập chất lỏng, đổ nước vào khoang.
  3. Đun sôi nước trái cây trong khoảng 1-1,5 giờ (thời gian chính xác được chỉ định trong hướng dẫn sử dụng). Vào cuối giai đoạn, đổ đồ uống vào lon khử trùng trước, niêm phong bằng nắp đậy sạch.
  4. Lật ngược thùng chứa, bọc lại bằng khăn ấm, đợi cho nó nguội hoàn toàn (khoảng 12 - 14 giờ). Lấy lon nước trái cây vào hầm, lắc đều trước khi sử dụng.

Hương vị của nước ép phụ thuộc vào một số tính năng, chẳng hạn như cấp độ và màu sắc của nho, thời gian chín và thu hoạch, tùy chọn quay và trên thực tế, chính việc chuẩn bị. Trong trường hợp bạn có đủ nguyên liệu thô, sản phẩm cuối cùng có thể được lấy bằng tay hoặc cơ học. Tùy chọn đầu tiên được coi là không hiệu quả, thứ hai đạt được bằng cách sử dụng máy xay sinh tố, máy ép trái cây, máy xay thịt hoặc máy ép đặc biệt.

Video: cách làm nho ngâm và giấm

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc


Để lại một bình luận

Gửi

hình đại diện
wpDiscuz

Chưa có bình luận nào! Chúng tôi đang cố gắng khắc phục nó!

Chưa có bình luận nào! Chúng tôi đang cố gắng khắc phục nó!

Sâu bệnh

Người đẹp

Sửa chữa