Cách làm salad Caesar tại nhà

Một món salad phổ biến lan rộng khắp hành tinh, lịch sử nấu ăn đã bắt đầu từ gần một thế kỷ trước. Trong suốt sự tồn tại của Caesar, nó đã được bổ sung với nhiều sản phẩm khác nhau. Tuy nhiên, cho đến ngày nay có một cách truyền thống để chuẩn bị một món ăn độc đáo. Những người thử món salad lần đầu tiên không thờ ơ. Ngoài ra, Caesar có rất nhiều tính chất hữu ích.

Sốt Caesar

• trứng cút - 4 chiếc.
• Mù tạt Pháp - 3 ml.
• nước chanh - 12 ml.
• Dầu ô liu nguyên chất - 20 ml.
• phi lê cá cơm (muối) - 4 chiếc.
• Nước sốt Worrouershire - 8 ml.
• hạt tiêu mới xay (đen) - 3 gr.

1. Theo quy định, trứng phải ở nhiệt độ phòng trước khi nấu. Phân phối sản phẩm vào chất lỏng sôi. Tiếp theo, nên lấy bình chứa bằng nước sôi ra khỏi bếp.
2. Giữ trứng cút trong nước nóng trong 1 phút. Trong một bát nhỏ, nghiền nát sản phẩm nấu chín trong một chiếc đĩa với mù tạt và chanh tươi. Cho các thành phần qua máy xay sinh tố.
3. Thêm dầu ô liu, trộn với máy trộn ở tốc độ tối thiểu. Thêm sốt sốt cay, nêm với hạt tiêu, muối. Nghiền nát cá cơm. Cho hỗn hợp qua máy xay một lần nữa.

Caesar Salad: một cổ điển của thể loại

• Iceberg salad - 1 bó
• "Parmesan" - 110 gr.
• bánh mì - thực tế
• trứng - 2 chiếc.
• mù tạt - 12 gr.
• tỏi - 3 ngạnh
• nước chanh - 50 ml.
• dầu ô liu - 95 ml.
• tiêu xay - 2 gr.
• muối - trong thực tế

1. Lấy 3-4 lát bánh mì trắng, cắt thành khối trong hộp thiếc, đặt trên một tấm nướng, gửi vào lò nướng. Làm khô sản phẩm lúa mì một chút, dựa trên sở thích cá nhân. Ngâm rau diếp trong một cốc nước lạnh, đợi 50 phút.
2. Thao tác được thực hiện để làm cho lá sắc nét hơn và duy trì vẻ ngoài nguyên sơ của chúng trong một thời gian dài. Đồng thời luộc trứng để lòng đỏ vẫn còn màu hổ phách. Tách thành phần từ protein.
3. Bắt đầu chuẩn bị nước sốt, cho điều này, kết hợp lòng đỏ, nước ép cam quýt, mù tạt và tỏi, thông qua báo chí. Khuấy đều các thành phần bằng nĩa. Tiếp theo, lấy một đĩa phẳng, đặt lá xà lách rách.
4. Đặt bánh quy làm sẵn lên trên, đổ sản phẩm bánh mì vào các thủ thuật mỏng của nước sốt thành phẩm. Rắc các thành phần với parmesan bào. Trước khi phục vụ Caesar, nó phải được trộn lẫn.

Tôm Caesar

• tôm sú - 11 chiếc.
• "Parmesan" - 40 gr.
• xà lách xanh - 50 gr.
• mật ong tươi - 25 ml.
• chanh tươi - 35 ml.
• dầu ô liu - 20 gr.
• dầu hướng dương - để chiên
• muối - trong thực tế
• allsorts - 8 gr.
• tỏi - 2 ngạnh
• ổ bánh - 60 gr.
• Thảo dược Provencal - 4 gr.
• trứng - 1 cái.
• mù tạt - 5 gr.
• phi lê cá cơm - 4 chiếc.
• Nước sốt sốt cay - 6 ml.
• hạt tiêu mới xay - 3 gr.

1. Nếu cần thiết, giải phóng tôm, loại bỏ tất cả các dư thừa, chỉ để lại thăn. Đặt chúng ra một chiếc khăn quàng, chờ cho chất lỏng dư thừa chảy ra.
2. Sau đó, hải sản nên được chuyển vào một bát sâu và nêm với hạt tiêu, mật ong, muối, dầu ô liu và chanh tươi. Các thành phần kết quả được trộn kỹ lưỡng. Để tôm trong ướp trong 1 giờ.
3. Làm nóng dầu hướng dương trong chảo tanh, đặt tôm, chiên trong vài phút cho cả hai mặt. Một khi sự minh bạch hải sản đã biến mất, các filet được thực hiện. Di chuyển tôm vào một bát riêng.
4. Gọt vỏ tép tỏi và băm nhỏ nhất có thể, gửi sản phẩm vào một cái bát sâu, đổ dầu ô liu, trộn.Cho phép các thành phần để ủ trong ít nhất 1,5 giờ. Tiếp theo, cắt bánh mì thành bánh quy.
5. Lọc bơ tỏi, đổ vào chảo. Đun nóng thành phần trên lửa vừa. Cho bánh mì cho đến khi giòn. Đồng thời làm nóng lò trước tới 120 độ.
6. Đặt bánh mì lên khay kim loại, nêm các loại thảo mộc Provencal. Làm khô bánh quy trong lò nướng trong vài phút. Sau đó ngay lập tức tiến hành chuẩn bị nước sốt đặc biệt Caesar.
7. Đun sôi nước, gửi trứng gà trong 2,5 phút để nấu. Sau này, sản phẩm phải được làm mát dưới vòi nước. Bóc vỏ trứng, chuyển vào một cái bát, thêm nước cốt chanh, mù tạt và một ít dầu ô liu. Mang lại hỗn hợp đồng nhất với một cái nĩa.
8. Băm nhỏ phi lê cá cơm, thêm vào hỗn hợp mới chuẩn bị, thêm nước sốt Wor Worershershire, đánh thành phần bằng máy trộn. Đặt rau diếp trong nước mát trước. Loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy, xé rau xanh thành miếng.
9. Ném salad vào tô, nêm nước sốt, trộn. Phục vụ Caesar trên một đĩa phẳng. Đặt lá, sau đó croutons, rắc parmesan bào. Tôm là người cuối cùng được phục vụ. Đổ salad hỗn hợp với một dòng nước sốt mỏng.

Salad Caesar với mực

• phi lê mực - 200 gr.
• bánh quy sẵn sàng - 45 gr.
• chanh tươi - 20 gr.
• Bắp cải Bắc Kinh - 180 gr.
• Đậu phụ phô mai - 190 gr.
• dầu ô liu - 175 ml.
• mù tạt ngọt - 12 gr.
• muối - tùy chọn
• tiêu xay - thực tế
• tỏi - 2 ngạnh

1. Rã đông hải sản, rửa sạch. Đun sôi lượng nước cần thiết, ném mực. Nấu phi lê trong 3-4 phút.
2. Tiếp theo, chuyển sản phẩm vào một cái rây, chờ nguội. Xắt thành dải mỏng. Xé bắp cải đã ngâm trước đó thành những chiếc lá nhỏ, cắt phô mai thành khối.
3. Xắt nhuyễn tép tỏi, nghiền với hạt tiêu và muối. Khuấy trong chanh tươi, mù tạt và dầu ô liu. Bạn có thể thêm một ít mayonnaise. Cho hỗn hợp qua máy xay sinh tố.
4. Kết quả là, bạn sẽ có được một khối đồng nhất. Trong một món ăn phổ biến, thêm tất cả các thành phần có sẵn, đổ nước sốt đã chuẩn bị. Lấy thìa gỗ, trộn các thành phần.

Salad Caesar với thịt gà

• Cherry - 12 chiếc.
• xà lách xanh - 40 gr.
• phi lê gà - 500 gr.
• Phô mai Parmesan - 70 gr.
• mù tạt - 5 ml.
• trứng - 2 chiếc.
• dầu thực vật - 30 ml.
• tỏi - 3 ngạnh
• nước chanh tươi - 55 ml.
• muối - trong thực tế
• bánh mì trắng - 65 gr.
• dầu ô liu - 110 gr.
• hạt tiêu mới xay - 3 gr.

1. Cắt một vài lát bánh mì cho bánh quy giòn, sấy khô trong lò cho đến khi chín một nửa. Cắt tỏi thành miếng nhỏ. Làm nóng dầu thực vật với nhau trong chảo chống dính. Ném 1 tép tỏi băm nhỏ.
2. Bắt nó từ dầu sau 2-3 phút. Tiếp theo, tiến hành chiên bánh quy. Song song, ngâm xà lách trong 1-1,5 giờ. Nếu cần, rửa sạch gà, cắt thành miếng, gửi đi chiên trong chảo sau khi bánh quy giòn.
3. Đừng quên thay dầu bằng tươi. Hầm phi lê cho đến khi chín. Tiếp theo, muối gà như mong muốn, nướng parmesan. Xé lá rau diếp, rửa anh đào, xắt làm đôi. Cho cà chua vào rau xanh.
4. Thịt được đặt trên đầu anh đào. Luộc trứng, tách protein ra khỏi lòng đỏ. Nghiền cuối cùng với một cái nĩa trong một cái bát thuận tiện. Thêm tỏi băm nhỏ, nước chanh, muối, mù tạt, dầu ô liu và hạt tiêu. Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn.
5. Đổ salad với nước sốt đã chuẩn bị, trộn tất cả các thành phần. Đặt croutons lên trên các thành phần, rắc Caesar với Parmesan. Phục vụ món ăn đã hoàn thành.

Công thức Salad Caesar đơn giản

• xà lách xanh "Romain" - 25 gr.
• cherry - 5-6 chiếc.
• allspice tươi đất - 3 gr.
• bánh quy sẵn sàng - 35 gr.
• dầu ô liu - 25 ml.
• Parmesan - 40 gr.
• giấm táo - 15 ml.

1. Rửa sạch lá rau diếp, xé và gửi vào bát salad.Cắt anh đào thành hai hoặc bốn phần, gửi đến các green.
2. Nướng phô mai, đặt nó với croutons trong một bát chung. Kết hợp hạt tiêu, dầu ô liu và giấm trong một cái chảo.
3. Đổ salad với hỗn hợp, trộn đều các nguyên liệu. Một Caesar đơn giản đã sẵn sàng để sử dụng.

Salad Caesar với nấm

• nấm tươi - 420 gr.
• xà lách - 70 gr.
• trứng - 2 chiếc.
• Parmesan - 60 gr.
• ổ bánh dài - 80 gr.
• dầu ô liu - 130 ml.
• chanh - 0,5 chiếc.
• Nước sốt sốt cay - 14 gr.
• mù tạt trắng - 12 gr.
• muối tinh - 8 gr.
• hạt tiêu - 2-3 gr.
• tỏi - 3 tép

1. Rửa sạch nấm dưới vòi, xắt thành miếng vuông. Bôi trơn chảo bằng một lượng dầu nhỏ, làm nóng hộp đựng trên bếp. Gửi nấm chiên cho đến khi vàng nâu.
2. Khi chuẩn bị bánh mì cho bánh quy, hãy cắt sản phẩm thành hình dạng phù hợp. Rắc croutons với dầu, gửi khô trong lò nướng nóng sẵn. Nướng phô mai trên một vắt nhỏ, vắt nước cốt chanh riêng.
3. Nấu trứng, loại bỏ lòng đỏ, xay bằng nĩa. Cho tỏi qua máy ép lỗ. Trộn nó với hạt tiêu, nước chanh, muối, sốt Worrouershire, mù tạt, lòng đỏ.
4. Khuấy hỗn hợp, đổ dầu ô liu vào từ từ. Để thuận tiện, sử dụng máy trộn. Đổ lá xà lách với nước sốt đã chuẩn bị. Thêm tất cả các thành phần còn lại. Đổ nước sốt còn lại, rắc phô mai.

Salad Caesar với bắp cải Bắc Kinh

• phi lê gà - 450 gr.
• Phô mai Parmesan - 260 gr.
• Bắp cải Trung Quốc - 1 đầu
• tỏi - 5 răng
• mayonnaise tự làm - trên thực tế
• muối - 10 gr.
• rau xanh tươi - 40 gr.
• bánh mì tỏi trắng - 35 gr.

1. Đặt một nồi nhỏ với nước lên bếp, đun sôi nước, muối. Ném phi lê gà, nấu cho đến khi mềm. Rửa bắp cải và cắt thành các lớp lớn.
2. Cho phô mai qua vắt. Băm nhỏ tỏi càng tốt, gửi vào một chén nhỏ, thêm tỏi và muối, khuấy đều. Kết hợp rau diếp, bánh quy giòn, thịt gà.
3. Nêm nước sốt, trộn đều. Rắc parmesan và rau thơm xắt nhỏ. Phục vụ Caesar.

Làm salad Caesar theo bất kỳ công thức nấu ăn nào bạn thích. Làm sốt trứng cút. Chọn một món salad đá bào tươi, ngâm nó trong nước lạnh trước. Cố gắng thêm phô mai Parmesan thực sự.

Video: salad Caesar cổ điển