Cách làm các loại hạt với sữa đặc: 3 cách

Các loại hạt với sữa đặc được coi là món ngon yêu thích của hầu hết mọi người, bất kể tuổi tác. Các đặc thù của việc chuẩn bị món tráng miệng bao gồm việc sử dụng một hình thức đặc biệt để nướng bột - hazel. Người tình sử dụng cả vật cố định bằng gang và thiết bị điện hiện đại. Đầu tiên bạn cần nhào bột và chuẩn bị đổ đầy trên cơ sở sữa đặc, chỉ sau đó bạn mới có thể bắt đầu xử lý nhiệt. Xem xét các khía cạnh chính theo thứ tự.

Các loại hạt với sữa đặc trong một cây phỉ

Công thức này được coi là một cổ điển của thể loại này, vì không phải tất cả các bà nội trợ đều có một cây phỉ điện. Để bắt đầu, chuẩn bị các thành phần cần thiết.

Bột:

• soda - 5 gr.
• bơ (có thể được thay thế bằng bơ thực vật) - 325 gr.
• bột mì (cao cấp) - 900-950 gr.
• đường cát - 240 gr.
• trứng gà - 3 chiếc.
• giấm ăn - trong thực tế
• đá muối - 3 gr.

Điền vào:

• sữa đặc đun sôi - 330-340 gr.
• bơ - 225 gr.

1. Sau khi chuẩn bị tất cả các thành phần, bắt đầu nhào bột. Lấy một thùng chứa rộng, chà bơ hoặc bơ thực vật vào đó. Sử dụng một phần lớn của vắt. Bạn cũng có thể nghiền nát sản phẩm bằng một cái nĩa, sau đó bạn phải ủ nó ở nhiệt độ phòng trước.
2. Bây giờ làm lạnh trứng, tách lòng đỏ, trộn chúng với bơ thực vật / bơ. Chúng tôi không cần protein, nên đặt chúng sang một bên. Đổ muối và đường cát vào thành phần chính. Làm dịu soda với giấm, cho vào bát. Rây bột, thêm từng phần nhỏ, trong khi nhào bột.
3. Tiếp theo, bạn cần nấu một khối đồng nhất, loại trừ các cục bằng nĩa hoặc máy xay. Để thuận tiện, bạn có thể sử dụng máy trộn mạnh mẽ. Bột nhào đúng cách giống như mật ong đặc trong sự nhất quán và bóng râm. Bột đã sẵn sàng cho các thao tác tiếp theo.
4. Chuẩn bị một cây phỉ bằng gang, rửa sạch, lau khô. Đặt trên một lò đốt gas hoặc điện, nhiệt. Không giống như các thiết bị điện, các thiết bị của Liên Xô ấm lên trong một thời gian dài. Một khi điều này xảy ra, bạn có thể bắt đầu nướng.
5. Nhúng bàn chải silicon vào dầu thực vật, cẩn thận xử lý từng vết thâm của cây phỉ. Bây giờ hãy múc bột bằng một muỗng cà phê hoặc dùng tay véo nó, đặt một miếng vào từng cái giếng. Không đổ đầy các rãnh sang hai bên, nếu không khi bị nóng, bột sẽ tăng thể tích và bò ra. Trong trường hợp này, cần phải cắt bỏ phần thừa bằng dao.
6. Lấp đầy các hốc của phần khuôn chính xác một nửa hoặc 2/3. Tạo các lỗ nhỏ bên trong để phù hợp với sữa đặc. Bây giờ kết nối cây phỉ, cắt bỏ phần nhô ra của bột. Đặt bếp ở vạch giữa, đặt một thiết bị bằng gang lên nó.
7. Đợi 1 phút, sau đó lật hộp thiếc sang phía bên kia, giữ lửa trên 30 giây 45 giây. Một động thái như vậy sẽ cho phép thử nghiệm để màu nâu đồng đều. Nutshells thành phẩm dễ dàng được loại bỏ từ khuôn nóng đỏ. Do đó, sau mẻ thứ nhất, bắt đầu nướng cái thứ hai.
8. Tiếp tục chuẩn bị cơ sở cho đến khi bột kết thúc. Sau đó đặt từng nửa hạt trên khay, để nguội đến nhiệt độ phòng. Tại thời điểm này, bắt đầu trộn các thành phần cho điền.
9. Để bơ mềm, sau đó cắt thành khối hoặc nghiền bằng nĩa. Thêm sữa đặc đã đun sôi thành phẩm, đánh thành phần bằng máy trộn hoặc máy xay cho đến khi mịn. Nếu cuối cùng bạn có một khối chất lỏng, hãy gửi nó đến chỗ lạnh trong một phần ba giờ để hóa rắn.
10. Bây giờ bạn có tất cả các thành phần cho sự hình thành cuối cùng của goodies. Bắt đầu làm đầy vỏ với điền.Scoop một loại kem ngon với một muỗng cà phê, đặt nó trong mỗi nửa. Sau đó buộc chặt các phần lại với nhau để có được một hạt với sữa đặc.

Trứng với sữa đặc không có trứng

Không phải lúc nào cũng có thể đến cửa hàng để lấy trứng, vì vậy sẽ rất hợp lý khi xem xét một công thức mà không có các thành phần này.

Bột:

• bột mì - 720 gr.
• soda - 3 gr.
• giấm ăn - trong thực tế
• kem chua có hàm lượng chất béo cao - 120 gr.
• đường cát - 130 gr.
• bơ - 275 gr.

Điền vào:

• sữa đặc (không đun sôi) - 345 gr.
• bơ - 110 gr.
• quả óc chó hoặc cây phỉ - 200 gr.

1. Gửi một bình sữa đặc vào chảo, đổ nước sôi để nguội và đặt lên bếp. Đậy nắp bát đĩa, để một lỗ cho hơi nước thoát ra.
2. Nấu sữa đặc trong 3 giờ, định kỳ thêm nước khi nó bay hơi. Sau khi hết thời hạn, bạn sẽ nhận được điền theo tất cả các yêu cầu.
3. Bắt đầu chuẩn bị bột. Để bơ ở nhiệt độ phòng để làm tan hoặc tăng tốc quá trình bằng cách đặt nó trong polyetylen và gửi nó vào nước sôi.
4. Thêm đường hạt, một nhúm muối, kem chua. Quench soda với giấm (có thể được thay thế bằng một nhúm axit citric), đổ vào thành phần chính. Khuấy khối lượng bằng một cái nĩa, sau đó làm việc với máy xay.
5. Rây bột. Bắt đầu tiêm nó trong các phần nhỏ, trong khi loại bỏ các khối u. Bây giờ đánh bại các thành phần với một máy trộn, mang lại sự đồng đều.
6. Chuẩn bị một cây phỉ bằng gang hoặc điện. Bôi trơn từng tế bào trong chảo bằng bơ hoặc dầu hướng dương. Đốt thiết bị của Liên Xô trên bếp, kết nối thiết bị hiện đại với mạng.
7. Níp ra các miếng bột và cuộn chúng vào các lỗ. Đổ đầy các hốc không hoàn toàn, nếu không bột sẽ chảy ra trong quá trình đóng. Chiên thành phần trong 2 phút cho mỗi bên (đối với các thiết bị bằng gang) và nói chung là 1,5 phút (đối với cây phỉ điện hiện đại).
8. Sau một thời gian xác định, bột có thể được coi là sẵn sàng. Vỏ dễ dàng di chuyển ra khỏi hình thức nóng đỏ. Hủy bỏ chúng và đặt trên một khay làm mát. Tiến hành nướng một khẩu phần mới.
9. Bột có thể được coi là hoàn thành nếu nó có được một màu vàng với các đốm màu nâu. Làm cho đầy. Để làm điều này, chiên các loại hạt trong chảo khô, cắt chúng thành lát hoặc để nguyên.
10. Trộn bơ tan chảy với sữa đặc, đánh bằng máy xay sinh tố. Nếu chất lỏng là chất lỏng, gửi nó vào tủ lạnh trong nửa giờ. Bắt đầu điền vào các hộp bột.
11. Sử dụng một muỗng cà phê, múc đầy, đặt nó vào mỗi nửa. Ở trung tâm, đặt đai ốc hoặc trộn các mảnh thành tổng khối lượng, sau đó nhồi. Nhẹ nhàng tham gia hai phần để có được quả bóng rắn.

Cách sử dụng các loại hạt dưới dạng hạt

1. Không phải mọi nhà đều có một cây phỉ bằng điện hoặc gang. Một số bà nội trợ mua các hình thức đặc biệt dưới dạng các loại hạt, mỗi tế bào là một thiết bị riêng biệt.
2. Để chuẩn bị các loại hạt với sữa đặc theo cách này, hãy nhào bột trước theo một trong những công thức được đề xuất ở trên. Nhổ một phần của chế phẩm, đặt nó vào một tế bào và vắt nó bằng ngón tay của bạn.
3. Để lại phần lõm trong bột, sẽ bắt đầu với bơ đặc. Bây giờ đặt lò nướng để sưởi ấm, tuân thủ nhiệt độ 200 độ.
4. Hủy bỏ tấm nướng trước, đặt một nửa các loại hạt trên nó. Sau một phần tư giờ, lò nướng đủ ấm, gửi chảo vào trong.
5. Thời gian xử lý nhiệt là 1,5-2 phút, không lâu hơn. Cứ sau 30 giây, kiểm tra sự sẵn sàng, bột sẽ chuyển sang màu vàng.
6. Khi vỏ được nướng, bạn có thể dễ dàng loại bỏ chúng khỏi các món ăn nóng đỏ. Bạn có thể cắt tỉa các cạnh, tạo cho sản phẩm hình dạng mong muốn.
7. Bây giờ chuẩn bị điền.Để làm điều này, trộn bơ làm mềm với sữa đặc đun sôi. Làm đen thành phần bằng một cái muỗng, cho vào mỗi nửa.
8. Bạn có thể đặt 1 hạt nguyên hạt ở trung tâm (quả phỉ, hạnh nhân, quả óc chó, v.v.). Niêm phong các phần, phục vụ điều trị để bàn. Theo truyền thống, các loại hạt được tiêu thụ với ca cao, cà phê hoặc trà.

Thực hiện một điều trị trong một hazel gang hoặc điện. Làm nóng khuôn trước, phết bột lên vành. Nướng vỏ trong 1,5-2 phút. Để làm đầy, bạn cũng có thể sử dụng sô cô la nghiền kết hợp với bơ.

Video: cách nấu các loại hạt với sữa đặc