Cách làm cà rốt Hàn Quốc tại nhà

Công thức cà rốt của Hàn Quốc đã bay khắp nước Nga và cố thủ vững chắc trong cuốn sách bếp của nhiều bà nội trợ. Sản phẩm đã yêu thích hương vị cay và dễ chế biến, đó là lý do tại sao họ đánh giá cao nó rất nhiều. Cà rốt Hàn Quốc có thể trang trí không chỉ một lễ hội, mà còn là một bàn hàng ngày. Bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích của mình, có tính đến sở thích cá nhân, hương vị của món này sẽ không thay đổi. Cà rốt Hàn Quốc thường được nấu với đậu, thịt gà và bắp cải. Ngoài ra còn có một công thức cổ điển. Xem xét các tính năng quan trọng theo thứ tự.

Cách thái cà rốt đúng cách?

1. Các tính năng chính của salad nấu ăn là cắt nhỏ cà rốt chính xác. Đừng chọn những cây trồng quá lớn, vì chúng có lõi cứng cứng và nước. Mua trái cây ngon ngọt cỡ trung bình.
2. Theo truyền thống, cà rốt được nghiền thành những lát dài và mỏng. Đối với những mục đích này, một ngăn vắt đặc biệt được sử dụng, hàng tồn kho có thể được mua trong các bộ phận kinh tế.
3. Không sử dụng vắt với phần lớn. Nếu không, ướp và gia vị sẽ phá hủy cấu trúc của cà rốt, nó sẽ biến thành cháo. Dải dài giòn trên răng và cho đi nước trái cây trong khi tiêu thụ.
4. Nhờ một công nghệ đặc biệt, loại rau này vẫn giữ được hương vị của nó và không làm ngâm nước. Nếu không thể sử dụng dụng cụ vắt, hãy chặt cà rốt bằng dao. Để bắt đầu, cắt nó làm đôi, và sau đó cắt đôi thành các lớp mỏng. Sau đó cắt chúng thành dải rộng khoảng 1 trốn2 mm.

Cà rốt Hàn Quốc: một công thức cổ điển

• muối ăn - 20 gr.
• cà rốt - 1,2 kg.
• hành tím - 1 chiếc.
• giấm ăn (nồng độ 6-9%) - 60 ml.
• đường cát - 30 gr.
• ớt (lát) - để hương vị
• hạt vừng trắng - 30 gr.
• dầu thực vật - 80 ml.
• bột ngọt - tùy chọn (tùy chọn)

1. Rửa cà rốt và gọt vỏ, cắt thành dải dài và mỏng. Kết hợp đường, muối và giấm ăn trong một khối, đổ cà rốt nghiền với hỗn hợp. Bắt đầu nhào trộn salad bằng tay để rau cho nước ép.
2. Để cà rốt ở nhiệt độ phòng trong 30-45 phút, tùy thuộc vào mức độ trưởng thành và sự đa dạng của nguyên liệu. Sau khoảng thời gian quy định, để ráo nước, làm một nồi cà rốt nghiền, rắc nó với những lát ớt.
3. Một số bà nội trợ thêm hạt tiêu đen, hoa bia-suneli hoặc rau mùi vào món salad, xem cho sở thích cá nhân. Bột ngọt được coi là một trong những thành phần chính, nó phục vụ như một chất phụ gia hóa học để tăng hương vị. Thêm thành phần ngay sau khi rót nước ép.
4. Đổ dầu thực vật vào chảo bằng một lớp chống dính, không đun sôi. Thành phần được làm nóng cao thúc đẩy sự giải phóng các chất gây ung thư, và cũng làm hỏng hương vị của món salad và giết chết hương vị của gia vị.
5. Cắt hành tây trong nửa vòng hoặc khối rất nhỏ, chiên cho đến khi vàng nâu. Nêm cà rốt Hàn Quốc với dầu nóng kết hợp với hành tây, đổ các thành phần vào gia vị. Do tiếp xúc với nhiệt độ cao, các loại gia vị sẽ mở hoàn toàn, tạo cho món salad có độ cay cần thiết.
6. Nhào cà rốt bằng tiếng Hàn bằng thìa gỗ, tùy ý thêm tỏi đi qua máy ép. Anh ta vội vã đến các thành phần chính sau khi làm lạnh món salad đến nhiệt độ phòng. Chiên hạt vừng trong chảo rán khô cho đến khi có màu nâu, đổ vào món salad, trộn.
7. Để cà rốt bằng tiếng Hàn trong 16-18 giờ trong một căn phòng ấm áp để truyền dịch cuối cùng. Sau thời gian quy định, di chuyển xà lách vào hộp nhựa, bảo quản trong lạnh không quá 10 ngày.

Cà rốt Hàn Quốc: một công thức nhanh

• hành tây - 1 chiếc.
• cà rốt - 750 gr.
• rau mùi - 3 nhúm
• tỏi - 6 ngạnh
• ớt đỏ mặt đất - 2 gr.
• dầu ô liu - 110 ml.
• tiêu đen mặt đất - 5 gr.
• muối - 15 gr.
• đường cát - 25 gr.
• giấm rượu - 55 ml.

1. Rửa cà rốt và xắt nhỏ bằng ống hút dài. Trong một thùng chứa riêng biệt, thêm tỏi đi qua máy ép, trộn với muối và đường. Đổ hạt tiêu đỏ và đen, rau mùi, trộn.
2. Đổ dầu ô liu vào chảo sâu, đun nóng và nêm gia vị. Thêm hành tây xắt nhỏ, chuyển hỗn hợp cho đến khi vàng nâu (khoảng 7-10 phút ở công suất trung bình).
3. Rắc cà rốt nghiền với giấm và tay nghiền. Đổ dầu ô liu với gia vị và hành tây vào món salad (nếu muốn, bạn có thể bắt nó bằng một cái muỗng và không thêm nó). Đậy nắp xà lách, để trong nửa giờ để nhấn mạnh.
4. Sau khi hết thời gian đã đặt, hãy nhào cà rốt bằng tiếng Hàn cho đến khi mịn, chuyển vào hộp kín và đóng lại. Đặt trong tủ lạnh trong 3-5 giờ, sau đó tiến hành nếm.

Cà rốt Hàn Quốc với thịt gà

• hành tây trắng - 1 chiếc.
• húng quế tươi - 0,5 bó
• giấm (bàn hoặc rượu) - 30 ml.
• cà rốt - 265 gr.
• ớt khô - 2-3 gr.
• đường - 40 gr.
• muối - 15 gr.
• nước tương - thực tế
• tỏi - 4 ngạnh
• dầu thực vật - 145 ml.
• ức gà - 230-250 gr.
• rau mùi đất - 10 gr.

1. Rửa sạch cà rốt, nướng bằng ống hút dài và mỏng, đổ giấm. Nhào bột và lắc xà lách bằng tay để rau được ngấm đều.
2. Kết hợp đường, hạt tiêu, rau mùi, muối và tỏi thông qua một máy ép (có thể được thay thế bằng một thành phần dạng hạt). Rắc cà rốt với hỗn hợp khô, trộn đều.
3. Cắt phi lê gà thành dải hoặc khối, đổ đầy nước tương, để trong nửa giờ cho ướp. Cho thịt vào chảo chống dính, xào cho đến khi vàng nâu.
4. Rửa húng quế và thái nhỏ, trộn với lát gà rán. Gọt vỏ hành tây, băm nhỏ trong một nửa vòng, chiên trên dầu còn lại.
5. Thêm phi lê gà, húng quế, hành tây hấp và bơ vào cà rốt. Khuấy salad, chuyển vào hộp kín, để trong lạnh trong 3 giờ.

Cà rốt Hàn Quốc với đậu

• ớt chuông - 2 chiếc.
• cà rốt - 380-400 gr.
• đậu đỏ đóng hộp - 1 lon (khoảng 300 gr.)
• rau mùi tây tươi - 1 bó
• nước tương - thực tế
• dầu ô liu (có thể thay thế bằng rau) - 90 ml.
• tỏi - 3 tép
• muối - 20 gr.
• chanh - một nửa quả
• ớt đỏ (khô) - 3 gr.

1. Trước hết, cần phải chặt cà rốt bằng cách sử dụng ngăn vắt đặc biệt hoặc dao sắc. Đổ dầu ô liu vào chảo nóng, làm nóng sản phẩm, thêm ớt đỏ. Cho tỏi qua máy ép, gửi dầu.
2. Vắt nước cốt của nửa quả chanh, thêm nó vào cà rốt và trộn. Đổ dầu ô liu với các loại gia vị ở đây, di chuyển salad vào hộp đựng bằng thủy tinh và bịt kín. Đặt trong lạnh trong 5 giờ.
3. Mở một lọ đậu, để ráo nước. Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt, xắt trái cây bằng ống hút. Rửa sạch mùi tây tươi, khô và thái nhỏ. Kết hợp các thành phần được liệt kê, đổ nước tương, để trong 1 giờ. Trộn hai thành phần với nhau, tiến hành nếm thử.

Cà rốt Hàn Quốc với bắp cải

• bắp cải trắng - 300 gr.
• cà rốt - 330-350 gr.
• dầu ô liu - 120 ml.
• muối - 20 gr.
• tỏi - 6 tép
• rượu hoặc giấm để bàn - 65 ml.
• đường (tốt nhất là màu nâu) - 30 gr.
• ớt đỏ - 3 gr.
• rau mùi - 5 gr.
• thì là đất - 2 gr.

1. Rửa sạch lá bắp cải, cắt theo thứ tự ngẫu nhiên. Trộn đường và muối thành một khối, rắc bắp cải với hỗn hợp, nhớ sản phẩm bằng tay. Để lại cho đến khi chất lỏng được giải phóng. Khi điều này xảy ra, thoát nước.
2. Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt, cắt nhỏ bằng dụng cụ vắt đặc biệt hoặc kết hợp. Trộn dầu ô liu với gia vị, làm nóng hỗn hợp trong chảo. Đổ cà rốt nghiền với thành phần nóng, đổ vào bắp cải.
3. Nghiền tỏi với một lòng, đổ giấm, thêm dung dịch vào món salad. Chuyển vào một cái bát sâu và đậy bằng một cái đĩa để làm máy ép. Ngâm cà rốt Hàn Quốc trong 12 giờ trong tủ lạnh.

Khuyến nghị thực tế

1. Để nấu cà rốt bằng tiếng Hàn phù hợp với tất cả các truyền thống, hãy đổ hạt vừng chiên vào chảo khô cho tổng khối lượng. Vì vậy, bạn nhấn mạnh hương vị của món ăn đã hoàn thành.
2. Để tăng tốc quá trình nấu (không chịu được cà rốt trong 12 giờ), hãy gửi rau củ xay vào lò nướng. Đun nhỏ lửa sản phẩm ở 65 độ trong 10 phút. Điều chính là không làm quá, nếu không cà rốt sẽ biến thành cháo.
3. Rau mùi tươi sẽ cho món khai vị nhẹ nhàng và hương thơm phong phú. Thêm nó ở dạng nghiền ngay trước khi sử dụng (một phần tư giờ trước khi phục vụ). Nên kết hợp rau mùi với húng quế tươi.
4. Một số tình nhân, do thiếu kinh nghiệm, thêm rất nhiều hạt tiêu đen hoặc đỏ. Nếu cà rốt Hàn Quốc hóa ra quá cháy, hãy pha loãng salad với đường, nó sẽ hấp thụ độ sắc nét. Tương tự, hạt óc chó băm nhỏ làm việc.
5. Là một thành phần mang lại độ sắc nét, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại hạt tiêu nào. Tuy nhiên, theo truyền thống, vỏ ớt nghiền, thành phần màu đỏ và đen, một hỗn hợp gồm 4 hoặc 7 quả ớt được sử dụng.
6. Có thể hiểu từ các công thức trên, cà rốt trong tiếng Hàn rất thơm và ngon do dầu được đun nóng với gia vị. Một số kỹ thuật nấu ăn bao gồm hành tây thụ động và tỏi, tuy nhiên, những thành phần này có thể được bắt bằng thìa có rãnh sau khi chiên (không thêm vào salad).
7. Điều quan trọng cần nhớ mãi là cà rốt được chuẩn bị bằng cách sử dụng nóng, nhưng không có nghĩa là dầu đun sôi. Nếu bạn quá mức thành phần trên lửa, nó sẽ bắt đầu đắng và mất tất cả các thuộc tính hữu ích của nó.
8. Thêm gia vị vào món salad là một quá trình hoàn toàn cá nhân. Chọn gia vị theo ý muốn, điều chính là chúng được chứng minh và có mùi thơm. Tỏi nghiền được thêm vào dầu nóng, tươi - để nguội đến nhiệt độ phòng.
9. Cà rốt Hàn Quốc được nấu bằng cách ngâm. Cùng với rau củ nghiền, bạn có thể chịu được măng tây, hải sản (mực, tôm, cá, v.v.). Trong đêm, món salad sẽ ngấm, bạn sẽ nhận được một món ăn đầy đủ và bổ dưỡng.

Cà rốt đã sẵn sàng bằng tiếng Hàn nên được lưu trữ độc quyền trong tủ lạnh. Chọn kệ giữa hoặc thấp hơn, trong khi chỉ giữ sản phẩm trong hộp kín. Thời hạn sử dụng thường là 10-14 ngày, nếu có thể, hãy sử dụng sản phẩm sớm hơn. Thêm thịt, hải sản, tỏi tây hoang dã, vv vào món salad.

Video: cà rốt Hàn Quốc trong 10 phút