Cách làm đồng cỏ tại nhà

Mead được coi là một thức uống độc đáo, nhiều người đã nghe về các đặc tính kỳ diệu của thuốc. Tùy thuộc vào sở thích cá nhân, đồng cỏ có thể có độ cồn cao hoặc thấp. Công nghệ chuẩn bị các thành phần đã bay qua nhiều thành phố và đã cố thủ vững chắc trong cuốn sách công thức của các bà nội trợ giàu kinh nghiệm. Để làm đồng cỏ tại nhà, nó là đủ để chuẩn bị các thành phần cần thiết và rõ ràng làm theo hướng dẫn. Xem xét từng bước theo thứ tự, làm nổi bật các khía cạnh chính.

Tính chất hữu ích của đồng cỏ

1. Các thành phần chính của đồng cỏ được coi là các loại thảo mộc cay, men (nướng hoặc nhà máy bia), mật ong, quả mọng theo mùa, rượu và rễ. Đồ uống này rất hữu ích với các vitamin của các nhóm khác nhau, bao gồm phần A, B, C, D, E, K. Do các kim loại có trong thức uống, đồng cỏ có đặc tính chữa bệnh.
2. Đồ uống này được coi là hợp lý để chữa bệnh do thực tế là nó chứa một lượng lớn mật ong. Thuốc thường được sử dụng trong điều trị viêm phổi và viêm phế quản, cho mục đích phòng ngừa trong trường hợp bất lực và cảm lạnh theo mùa.
3. Mật ong được coi là một sản phẩm diệt khuẩn và chống viêm, nhưng đồng thời nó là chất gây dị ứng mạnh nhất. Những người thường phát triển không dung nạp cá nhân với các thành phần nên cực kỳ cẩn thận.
4. Mead có tác dụng lợi tiểu. Mặc dù thực tế là thành phần có chứa rượu, thức uống thường được sử dụng để điều trị thận. Thuốc làm sạch cơ thể, loại bỏ độc tố và độc tố, chiến đấu chống lại sự mệt mỏi nói chung và đưa nền tảng tâm lý cảm xúc trở lại bình thường.
5. Đối với những người có đờm trong phế quản và phổi của họ, đồng cỏ sẽ trở nên không thể thiếu. Sản phẩm hóa lỏng các tân sinh, sau đó nó rút chúng ra, do đó giải phóng đường thở.
6. Nhờ có thêm các loại gia vị thơm (thảo quả, đinh hương, quế, nhục đậu khấu, v.v.), thức uống có thể được uống ấm vào buổi tối mùa đông. Công nghệ uống có phần gợi nhớ đến rượu nghiền, các sản phẩm tương tự nhau về mức độ.

Mead: công thức cổ điển

• nón hop - 6 gr.
• mật ong - 320 gr.
• hạt nhục đậu khấu - 1 nhúm
• quế đất - trên đầu một con dao
• nước uống - 2.1 l.
• men bột - 25 gr.

1. Khía cạnh quan trọng nhất của việc chuẩn bị đồng cỏ bằng công nghệ cổ điển là sự lựa chọn chính xác của mật ong. Thích các giống thơm. Chúng bao gồm mật ong linden hoặc kiều mạch, chúng rất phù hợp cho việc chuẩn bị thuốc.
2. Với sự khởi đầu của mùa xuân, người nuôi ong cung cấp cho người tiêu dùng mật ong tươi với chi phí khá thấp. Nếu bạn không có đủ kiến ​​thức về người nuôi ong, hãy từ chối mua hàng. Ưu tiên cho cửa hàng sản phẩm. Nếu không, bạn có nguy cơ chạy vào hỗn hợp đường tan chảy.
3. Sau khi bạn đã chọn được mật ong ngon và tươi nhất, hãy tiến hành các thao tác cơ bản. Lấy một cái chảo tráng men có thành dày, đổ nước uống vào bình chứa và đặt lên bếp. Khi những dấu hiệu sôi đầu tiên xuất hiện, thêm mật ong, khuấy liên tục bằng thìa gỗ.
4. Thời gian đun sôi khoảng 5 phút. Sau thời gian quy định, bạn sẽ thấy bọt trắng bắt đầu tích tụ trên bề mặt chất lỏng. Cẩn thận loại bỏ và loại bỏ. Đừng rời bếp, mật ong nhanh chóng bốc cháy.
5. Khi bạn làm xi-rô, bắt đầu đổ hương liệu. Thêm quế đất, nón hop và nhục đậu khấu vào thành phần, chúng sẽ làm cho đồng cỏ tinh chế, nguyên bản.Trộn kỹ thành phần, sau đó lấy hộp ra khỏi bếp.
6. Sau khi kết hợp tất cả các thành phần, cần phải chuẩn bị đồng cỏ trong tương lai cho quá trình lên men. Đặt chảo ở nơi thoáng mát, đưa đến nhiệt độ 25-28 độ. Pha loãng men theo hướng dẫn, sau đó thêm vào xi-rô ướp lạnh.
7. Điều quan trọng là luôn để khối lượng nguội, nếu không men sẽ chết và quá trình lên men sẽ không bắt đầu. Khi men được thêm vào, đặt thùng chứa có thành phần trong phòng ấm (nhiệt độ khoảng 25 độ).
8. Trong trường hợp không có phòng phù hợp, hãy sử dụng máy sưởi bể cá. Buộc chảo trước bằng gạc hoặc bông để côn trùng và các chất lạ không chui vào thùng chứa. Sau 1-2 ngày, quá trình lên men sẽ bắt đầu. Bạn sẽ nhận thấy rằng một bọt dày xuất hiện trên bề mặt, và chính thành phần bắt đầu rít lên.
9. Tại thời điểm này, cần phải chuẩn bị một thùng chứa cho quá trình lên men, và sau đó đổ các thành phần vào nó. Hãy chắc chắn để gắn một chiếc găng tay y tế vào cổ, xỏ trước một số lỗ ở ngón trỏ và ngón giữa. Nếu muốn, găng tay có thể được thay thế bằng một con dấu nước.
10. Dựa trên các quy tắc chung, quá trình lên men của chế phẩm kéo dài khoảng 5 ngày. Để đánh giá điểm cuối, hãy nhìn vào găng tay: nó phải xì hơi và rơi xuống một bên. Trong trường hợp một con dấu nước, bong bóng không nên ra khỏi nó. Bạn cũng có thể kiểm tra sự sẵn sàng bằng cách nâng một que diêm lên cổ của đồng cỏ (không nên ra ngoài).
11. Sau khoảng thời gian này, bạn sẽ nhận được một thức uống có độ mạnh 6 độ9, tiến hành lọc và đóng chai. Loại bỏ đồng cỏ khỏi trầm tích bằng một ống cao su, chuyển nó vào một thùng chứa khô, tiệt trùng. Vượt qua thành phần nhiều lần qua 4 lớp gạc, đổ thành phẩm vào chai thủy tinh hoặc nhựa tối màu.
12. Đóng thùng chứa, đặt trong tủ lạnh hoặc hầm để chín cuối cùng. Theo quy định, đồng cỏ có thể được nếm sau 3 ngày. Thời hạn sử dụng của đồ uống là 30 ngày ở nhiệt độ 5-10 độ.

Làm thế nào để tạo ra một đồng cỏ với khí đốt

1. Rửa sạch chai nhựa hoặc thủy tinh bằng nước nóng, lau khô và lau khô. Không nên có một giọt nước nào trong thành phần.
2. Bây giờ bạn cần thêm mật ong vào đáy của mỗi bể. Dựa trên tính toán này, đến 1 lít. chất lỏng chiếm khoảng 35 gram. em yêu Một động thái như vậy là cần thiết cho quá trình lên men thứ cấp, do đó carbon dioxide được giải phóng.
3. Đổ đồng cỏ vào chai, rút ​​ra khỏi cổ 5 cm. Nút chai có nút, để ở nhiệt độ phòng trong 8 ngày. Mỗi ngày một lần, kiểm tra áp suất trong các thùng chứa, nếu cần thiết, mở nắp và "xả" lượng carbon dioxide dư thừa.
4. Vào cuối quá trình lên men thứ cấp, gửi các chai có nút chai đến một nơi lạnh trong một tuần nữa. Khi giai đoạn này xuất hiện, chúng ta có thể giả định rằng quá trình chín đã hoàn thành, đồng cỏ có ga đã sẵn sàng.

Mead từ mật ong cũ

• mật ong - 1,6 kg.
• men làm bánh - 4 gr.
• nước uống - 11 l.
• nón hop - 12 gr.

1. Đổ nước vào chảo, bật đầu đốt đến vạch giữa, đun sôi chất lỏng. Ngay khi điều này xảy ra, hãy bắt đầu thêm mật ong vào các phần. Khuấy cùng một lúc, nếu không thành phần sẽ cháy và làm hỏng toàn bộ dư vị.
2. Đun sôi xi-rô trong 5 phút, loại bỏ bọt khi nó hình thành. Khi bọt không còn hình thành trên bề mặt, thêm nón hop cắt nhỏ. Đóng chảo bằng nắp, tắt đầu đốt.
3. Bây giờ bạn cần kiểm soát nhiệt độ của xi-rô bằng nhiệt kế. Khi hỗn hợp đạt 45 độ, thêm men đã pha loãng trước đó. Đặt chảo ở nơi ấm áp, đợi 5 ngày cho đến khi thành phần được lên men một phần.
4. Sau khoảng thời gian quy định, chuyển thành phần qua nhiều lớp gạc, loại bỏ đồng cỏ ra khỏi trầm tích, đổ vào chai khử trùng.Đóng hộp, để ở nhiệt độ 12-14 độ trong 5 ngày. Mở container hàng ngày và giảm áp suất trong các container.
5. Mead đã sẵn sàng, bảo quản nó ở nhiệt độ 10-12 độ không quá ba tuần. Lắc và giảm áp lực trước khi sử dụng bằng cách mở nhẹ nắp. Một thức uống được pha chế theo công thức này có một dư vị tinh tế, như trường hợp với rượu sâm banh.

Củng cố Mead

• nước (tốt nhất là mùa xuân) - 2, 2 lít.
• mật ong - 340 gr.
• men bia - 15 gr.
• rượu y tế (nồng độ 50%) - 390 ml.
• hoa bia (hình nón) - 6 gr.
• hạt nhục đậu khấu - ở đầu mũi dao
• thảo quả - 1 nhúm
• quế đất - 1 nhúm

1. Đổ nước vào chảo, mang chất lỏng cho đến khi xuất hiện bong bóng đầu tiên. Bắt đầu thêm mật ong từ từ và khuấy cùng một lúc để nó không bị dính vào đáy. Hầm các chế phẩm trong nửa giờ, loại bỏ bọt khi nó hình thành.
2. Sau khi nấu, đậy nắp hộp, để nguội đến nhiệt độ 45 độ. Thêm hoa bia, thảo quả, quế, nhục đậu khấu, trộn. Pha loãng men và đổ chúng vào chế phẩm. Để các chế phẩm trong một nơi ấm áp tối để lên men, thời gian tiếp xúc là 7 ngày.
3. Sau thời gian quy định, lấy sản phẩm ra khỏi trầm tích bằng ống cao su. Tạo một bộ lọc từ gạc và một miếng bông, làm căng đồng cỏ. Đổ vào hộp khử trùng khô, đeo găng tay y tế, tạo hai lỗ bằng kim khâu.
4. Thời gian lên men lại là 1 tháng. Chọn một nơi có lưu thông không khí tốt, nhưng với sự thâm nhập ánh sáng tối thiểu. Trong trường hợp này, căn phòng nên đủ mát mẻ.
5. Sau khi thời gian quy định đã qua, đổ rượu vào y tế. Đổ chế phẩm vào chai tối (tốt nhất là 0,9-1 lít). Sử dụng trong vòng một tháng, lưu trữ trong cửa tủ lạnh.

Cherry Cherry

• mật ong - 600 gr.
• nước uống - 2,2 lít.
• cherry tươi - 2,8 kg.
• nón hop - 10 gr.

1. Vì công thức cho đồng cỏ không liên quan đến việc sử dụng men, bạn phải chọn một sản phẩm sẽ thay thế thành phần này.
2. Anh đào tươi được coi là lý tưởng. Trước khi nấu, phân loại chúng ra, loại bỏ thối và nhăn. Loại bỏ xương và đặt chúng vào một cái chao để thoát ẩm hoàn toàn.
3. Đun nước sôi ở mức trung bình, thêm mật ong vào các phần và trộn cùng một lúc. Hầm xi-rô trong khoảng một phần tư giờ, sau đó nhúng quả anh đào đã xử lý và nhảy nón vào chất lỏng.
4. Trộn tất cả mọi thứ thật kỹ, buộc cổ bằng gạc hoặc băng, đặt nhiệt. Sau hai ngày, quá trình lên men sẽ bắt đầu, một cái nắp xốp và tiếng rít sẽ cho bạn biết về nó.
5. Loại bỏ bọt, bịt kín thùng chứa để ngăn chặn sự xâm nhập của oxy. Gửi đến một nơi mát mẻ, cho dù đó là một hầm hoặc tầng hầm. Thời gian tiếp xúc là 3 tháng.
6. Ngay khi thời gian quy định kết thúc, hãy xây dựng bộ lọc. Gấp miếng vải mỏng thành 4 lớp, đặt một miếng bông vào giữa và quấn lại. Kết quả là bạn có được một bộ lọc để lọc.
7. Loại bỏ đồng cỏ khỏi trầm tích. Đối với những mục đích này, sử dụng bình ba lít sạch, trong đó sản phẩm sẽ được đổ bằng ống cao su (đường kính nhỏ). Chỉ sau đó chuyển thành phần qua bộ lọc.
8. Cork đồng cỏ đã hoàn thành, gửi đến tủ lạnh để lưu trữ lâu dài. Thời hạn sử dụng là 3 tháng. Cuối cùng, bạn đã có một thức uống có vị như kvass trong hương vị. Sự khác biệt duy nhất là một vị chua nhẹ.

Mead với nước chanh

• nón hop - 40 gr.
• mật ong - 5,5 kg.
• chanh - 1 chiếc.
• nước uống - 3,3 lít.
• quế - 2 nhúm
• nho khô đọ sức - thực tế

1. Đổ nước vào chảo, đun sôi, thêm mật ong tan chảy trong lò vi sóng. Khuấy hỗn hợp bằng thìa gỗ để xi-rô không dính vào tường và đáy. Thời gian mòn mỏi là một phần tư của một giờ, trong giai đoạn này mật ong sẽ được tôn trọng với cấu trúc mong muốn.
2. Làm một túi gạc gấp 3 lớp. Bọc nón hop trong đó, buộc lại, gắn dây và ngâm túi vào xi-rô. Vắt nước từ chanh, lọc và đổ vào chất lỏng. Thêm quế.
3. Khử trùng hai lọ thủy tinh, đổ các chế phẩm lên chúng. Gắn găng tay y tế vào cổ, tạo lỗ bằng kim khâu. Một động thái như vậy sẽ cho phép carbon dioxide thoát ra đều.
4. Không rửa nho khô, nếu không quá trình lên men sẽ không bắt đầu vì lý do bạn loại bỏ tất cả vi khuẩn sống. Phân phối thành các phần bằng nhau và thêm vào lọ ba lít. Di chuyển các tàu đến một căn phòng tối, để lại 2,5 tháng cho quá trình lên men. Nên chọn phòng có chế độ nhiệt độ khoảng 30 độ.
5. Sau thời gian quy định, đồ uống có thể được coi là sẵn sàng. Lấy nó ra khỏi trầm tích bằng ống silicon, cho nó qua nhiều lần bằng vải gạc. Chai trong ly tối, nút chai chặt.
6. Thời hạn sử dụng của đồng cỏ được chuẩn bị theo công thức này là khoảng 2 tháng. Giữ đồ uống trong tủ lạnh, bọc thùng chứa bằng giấy bạc nếu hỗn hợp được đổ vào chai trong suốt.

Mead có thể hơi có ga hoặc không có ga ở tất cả. Thật dễ dàng để làm một thức uống tại nhà nếu bạn làm theo các hướng dẫn từng bước và không vi phạm thời gian lên men. Hãy xem xét một công thức cho đồng cỏ từ mật ong cũ, anh đào, nước chanh. Làm đồ uống theo công nghệ cổ điển, thêm hạt nhục đậu khấu và quế xay để cung cấp chất làm se.

Video: đồng cỏ không men và sôi