Cách pha cà phê tại nhà

Thức uống cà phê Latte từ Ý lan rộng khắp thế giới. Hôm nay nó có thể được đặt hàng tại hầu hết các quán cà phê. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì hương vị tinh tế và cách trình bày đẹp mắt sẽ không để lại sự thờ ơ ngay cả những người sành sỏi nhất. Theo truyền thống, lưới được làm từ espresso, thu được thông qua một máy pha cà phê. Tuy nhiên, nhiều người quan tâm đến việc làm thế nào để chuẩn bị một thức uống tiếp thêm sinh lực tại nhà mà không cần thiết bị đặc biệt. Hãy nói về mọi thứ theo thứ tự, làm nổi bật điều chính.

Coffee Latte: một tác phẩm kinh điển của thể loại

• nước sôi để nguội - 130 ml.
• cà phê xay (rang vừa) - 25 gr.
• sữa nhiều chất béo - 260 ml.

1. Chuẩn bị kính cao có tay cầm ở chân trước. Sau khi đổ, đồ uống được phục vụ cùng với một muỗng dài. Đầu tiên bạn cần pha cà phê. Latte ngon nhất được lấy từ arabica và Robusta theo tỷ lệ 80:20.
2. Để làm điều này, sử dụng một máy pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ hoặc Geyser. Nếu không có cái này hay cái kia, hãy lấy cà phê hạt và pha nó. Điều quan trọng là chuẩn bị một tách espresso mạnh, trên cơ sở đó sẽ tạo ra một tách cà phê.
3. Đổ sữa vào nồi, đun nóng trên bếp. Không thể mang sản phẩm vào đun sôi, nó đủ để làm ấm nó đến 60-70 độ. Bạn có thể thực hiện quy trình thông qua lò vi sóng, bạn phải đặt một ly sữa vào khoang của thiết bị trong 45 giây.
4. Sau khi hâm nóng, đánh thức uống trong bọt dày, sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy trộn. Sử dụng thiết bị cẩn thận trong ít nhất 5 phút. Bọt Latte gấp 2 lần 2,5 lần so với cappuccino. Để đánh đòn, bạn cũng có thể sử dụng báo chí tiếng Pháp, hành động như bạn muốn.
5. Chuẩn bị một ly latte, đổ sữa vào đó. Sử dụng muỗng, đặt bọt còn lại trong máy trộn / máy xay sinh tố lên trên. Uống một tách espresso, bắt đầu rót nó trong một dòng mỏng vào giữa ly.
6. Cố gắng thêm cà phê để sữa vẫn còn nguyên. Theo quy tắc chuẩn bị, một lớp tối nằm giữa bọt và hỗn hợp sữa. Sau tất cả các thao tác, rắc một nắp đồ uống với sô cô la xay hoặc ca cao với quế.

Latte Macchiato

• đường cát - 40-50 gr.
• sữa béo (từ 2,5%) - 165 ml.
• espresso đã sẵn sàng - 60 ml.

1. Đun nóng sữa theo bất kỳ cách thuận tiện nào, bạn cần đạt được nhiệt độ 65-70 độ. Bạn không thể đun sôi các thành phần, nếu không nó sẽ không đánh bại sau này.
2. Sau khi làm ấm, thêm đường, số lượng được thêm vào tùy ý. Theo quy định, 40 gram là đủ. để có được vị ngọt cần thiết. Khuấy, đợi cho đến khi các hạt hòa tan.
3. Pha cà phê espresso trong máy pha cà phê, turk hoặc bất kỳ cách thuận tiện nào khác. Bạn có thể pha cà phê đông khô nếu không có lựa chọn nào khác.
4. Đánh sữa ngọt bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố, quá trình chế biến nên kéo dài ít nhất 3 phút. Khi bạn đánh thành phần thành bọt dày đặc (không nên rơi ra), hãy chuyển sang bước tiếp theo.
5. Chuẩn bị một ly cao, đổ đầy vào 2/3. Đặt bọt lên trên cùng với một muỗng cà phê. Bây giờ bạn cần rót cà phê nóng. Hạ thìa xuống cho đến khi đến lớp sữa.
6. Bắt đầu rót cà phê hảo hạng lên tay cầm dao kéo. Latte Macchiato đã sẵn sàng. Trang trí mũ với đường vani, dừa, sô cô la nghiền hoặc quế.

Sôcôla Latte với Syrup

• espresso mạnh - 65 ml.
• quả việt quất hoặc quả mâm xôi - 55 ml.
• sữa béo - 170 ml.
• topping sô cô la - để trang trí

1. Rửa kính bằng tay cầm, bỏng nước sôi. Làm nguội xi-rô, đổ nó vào đáy ly. Bây giờ làm nóng sữa trong bồn nước hoặc trong lò vi sóng, đạt được nhiệt độ 75 độ.
2. Đánh sữa bằng máy trộn ở tốc độ cao trong 1 phút. Bạn có thể sử dụng báo chí tiếng Pháp cho các mục đích này hoặc máy xay sinh tố. Điều chính là đầu ra là một bọt dày nhớt.
3. Đổ hết 60 ml. sữa, thêm nó vào xi-rô và trộn, không làm bẩn các bức tường của kính. Cẩn thận đổ phần sữa còn lại vào một lớp thứ hai.
4. Pha cà phê espresso trong một cái bàn hoặc sử dụng cà phê đã được đông lạnh. Rót đồ uống nóng vào ly với một dòng mỏng. Bây giờ sử dụng một cái muỗng để đặt bọt.
5. Đổ nó ở nhiệt độ phòng đứng đầu hoặc sử dụng sô cô la tan chảy. Rắc mô hình với quế hoặc đường bột. Ăn với thìa cà phê.

Latte với rượu mùi và ca cao

• sữa nhiều chất béo - 245 ml.
• bột ca cao - 2 nhúm
• cà phê xay - 25 gr.
• muối - 1 nhúm
• nước - 180 ml.
• đường cát - 12-15 gr.
• Rượu mùi của Bailey - 30 ml.

1. Chuẩn bị một ly latte, nó nên có tay cầm và chân cao (tốt nhất là). Quét nước thủy tinh bằng nước sôi, lau khô, đổ vào Beilis. Đun sữa đến 60 độ, trong mọi trường hợp không cần đun sôi.
2. Đánh bại khối sữa bằng máy trộn để có bọt dày. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố, trong trường hợp đó thời gian xử lý không được ít hơn 4 phút. Đổ sữa vào ly rượu.
3. Bắt đầu pha cà phê, bạn cần có một tách espresso mạnh. Nấu gà tây, đổ muối lên đầu dao và xay cà phê vào đó. Làm nóng ở công suất thấp trong 10 giây, trộn thành phần khối.
4. Đổ nước lạnh vào muối. Đun cho đến khi cà phê tăng lên. Khi đồ uống đã sôi, bỏ Turk ra khỏi bếp. Bắt đầu đổ hợp chất nóng vào sữa. Hãy cẩn thận, các lớp không nên trộn.
5. Cà phê phải được thêm vào trung tâm của khối bọt, nó sẽ được phân phối trên sữa (chính xác ở giữa). Vẽ một trái tim hoặc một cây Giáng sinh trên bọt, rắc bột ca cao. Ăn với một cái muỗng dài.

Pha cà phê hòa tan

• sữa nhiều chất béo - 170 ml.
• espresso mạnh - 60 ml.
• đường cát - 30 gr.
• quế xay, bột ca cao hoặc vanillin - để trang trí

1. Để bắt đầu, hãy mang sữa đến nhiệt độ 65 độ. Để làm điều này, sử dụng một bồn nước hoặc lò vi sóng. Không đun sôi, nhưng đồng thời đạt được nhiệt độ cao.
2. Đánh bông sữa bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố, bạn cần phải có một lớp bọt kem rất sệt. Pha cà phê espresso trong một turk nếu có thể. Nếu không, pha cà phê đông khô trong nước sôi.
3. Chuẩn bị một ly latte, nó nên có một chân dài và một tay cầm. Vẩy các món ăn với nước nóng, lau. Đổ sữa vào, thêm đường vào đáy, không trộn. Bắt đầu thêm cà phê.
4. Rót đồ uống, giữ Turk ở khoảng cách 10 cm từ ly. Bạn nên lấy chính xác ở trung tâm, thêm thành phần với một luồng mỏng. Thật thuận tiện để trộn các lớp bằng cách chèn một con dao vào kính. Khi cà phê tạo thành một hàng khác, làm cho một chiếc mũ.
5. Múc bọt bằng thìa, gửi vào ly. Đổ sô cô la tan chảy trên nắp, rắc đường bột, quế nghiền, bột ca cao hoặc vani.

Latte Ý không đường

• espresso - 60 ml.
• sữa - 165 ml.

1. Đổ sữa vào nồi hầm, đặt lên bếp và hâm nóng. Bạn cần đạt được chế độ nhiệt độ khoảng 70 độ, hỗn hợp không nên đun sôi.
2. Bắt đầu mạnh mẽ đánh bại một thức uống sữa bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố, máy đánh trứng cho những mục đích này sẽ không hoạt động. Nếu không có thiết bị gia dụng cần thiết, tốt hơn là sử dụng máy ép Pháp.
3. Điều chính cho bạn là để có được một bọt dày đặc đồng nhất của một kết cấu kem. Đổ sữa vào ly thủy tinh với nước sôi, để lại bọt ở bước tiếp theo.
4. Pha cà phê espresso, rót vào giữa sữa với một dòng nước nóng. Bây giờ đặt bọt với một muỗng canh, làm một chiếc mũ. Rắc nó với đường cát hoặc vani (tùy chọn).
5. Bạn có thể làm một thức uống ngựa vằn.Để làm điều này, pha loãng axit citric theo hướng dẫn. Sau đó rót cà phê và sữa vào ly một lúc. Sau mỗi lớp thêm axit. Đặt một chiếc mũ lên trên, rắc quế.

Pha cà phê bằng công nghệ cổ điển, sử dụng espresso được làm từ arabica và Robusta. Làm một thức uống cà phê Macchiato, hãy xem công thức nấu ăn với xi-rô mâm xôi hoặc quả việt quất. Trang trí nắp bằng bột ca cao, vani, quế xắt nhỏ hoặc đường bột. Cà phê được làm ngọt có tính đến sở thích cá nhân, bạn có thể sử dụng một chất thay thế tự nhiên - stevia. Một thức uống Ý được làm mà không có chất làm ngọt.

Video: cách nấu latte đúng