Cách làm sô cô la nóng tại nhà

Sô cô la nóng được coi là một món ngon yêu thích của hầu hết người Nga. Công thức cho một thức uống lan truyền khắp thế giới, nhiều quốc gia đã thay đổi nó dựa trên sở thích cá nhân của người dân. Thường trong sô cô la nóng, nhục đậu khấu, quế xay, bạc hà và thậm chí cả ớt được thêm vào. Các bà nội trợ có kinh nghiệm học cách nấu sô cô la nóng tại nhà. Công nghệ không đặc biệt khó khăn nếu bạn làm theo các hướng dẫn từng bước.

Tính năng làm sô cô la nóng

1. Để làm sô cô la nóng thực sự, một mình ca cao là không đủ. Mặc dù nhiều người coi công thức dựa trên sản phẩm này là đúng. Cuối cùng, món tráng miệng hóa ra đậm đà, bổ dưỡng, dày và nhớt. Đường, vani, quế được thêm vào công thức cổ điển.
2. Mua kem có hàm lượng chất béo 20%, kết quả là đồ uống được pha chế này sẽ đặc hơn nhiều. Khi bạn đánh bại tổng khối lượng, kết quả cuối cùng là một món tráng miệng dày tương tự như bánh pudding. Một món ngon của sự nhất quán như vậy tốt nhất là ăn bằng thìa.
3. Để cho món tráng miệng có hương vị tinh tế, hãy thêm các thành phần khác nhau vào nó, chẳng hạn như rượu, rượu rum, rượu cognac, nước, kem, v.v. Khi rót nước, hàm lượng chất béo của thức uống sẽ giảm đáng kể và hương vị sô cô la sẽ trở nên biểu cảm hơn. Khi trộn với kem, bạn sẽ đạt được sự dịu dàng của sản phẩm.
4. Trong quá trình làm sô cô la nóng, thêm sữa béo, kem chua, tinh bột hoặc lòng đỏ vào hỗn hợp. Trong trường hợp này, thức uống sẽ trở nên dày hơn nhiều. Cũng chỉ sử dụng sô cô la đen chất lượng cao mà không có chất phụ gia hoặc chất tăng cường hương vị. Sô cô la sữa, nhưng không xốp, thích hợp để uống.
5. Người hâm mộ của món tráng miệng cay thường thêm các loại gia vị khác nhau, chẳng hạn như thảo quả, vani, gừng, quế, một số loại hạt tiêu. Việc bổ sung ớt ở một mức độ nào đó đã trở thành một tác phẩm kinh điển của thể loại này. Để hương vị thức uống là nhiều gia vị, cay và tart.
6. Để làm tan chảy sô cô la một cách chính xác, trong khi vẫn giữ được các đặc tính có lợi của nó, hãy sử dụng bồn tắm nước. Hãy chắc chắn rằng giọt nước không rơi vào hỗn hợp tan chảy, nếu không sẽ xuất hiện cục u. Bạn không thể làm tan chảy chúng một lần nữa, vì vậy món tráng miệng sẽ bị hỏng.

Sôcôla nóng: Cổ điển

1. 550 ml phải được đun sôi. hớt sữa, sau khi đổ vào chảo có đáy dày. Sau đó, bạn có thể đổ sô cô la ướp lạnh (khoảng 145-150 gr.). Để lửa ở mức tối thiểu và khuấy khối.
2. Kết hợp hỗn hợp nóng với 15 gr. rây bột, tránh vón cục. Nhào chất lỏng thành một khối kem, một lần nữa đưa nó vào đun sôi (động tác này sẽ cho mật độ thức uống). Đổ đường cho vừa ăn, ăn sô cô la nóng.

Ớt sô cô la

1. Nghiền thanh sô cô la theo cách để có được những mẩu vụn nhỏ. Kết hợp bột ớt thành một khối (chọn số lượng dựa trên sở thích cá nhân), thanh quế và 480 ml. sữa. Đổ mọi thứ vào hầm.
2. Làm nóng trước hỗn hợp mà không cần đun sôi. Tiếp theo, đổ sô cô la vào thành phần, đun sôi trong 10 phút, đừng quên khuấy. Sau đó lấy gia vị, đổ đường cho vừa ăn. Thêm cognac (thành phần tùy chọn).
3. Trang trí đồ uống đã hoàn thành với kem đánh bông, rắc sô cô la hoặc bột ca cao. Phục vụ trong kính cao.

Sô cô la trắng nóng

1. Đổ 930-960 ml.hớt sữa vào một cái chảo có đáy dày, đặt lên bếp, đặt lửa ở mức trung bình. Nghiền thành khối lượng khoảng 245 gram. sô cô la trắng xốp.
2. Trong quá trình chuẩn bị khối sô cô la, thêm đường (số lượng là tùy chọn). Đạt được một thành phần đồng nhất, đừng chờ sự xuất hiện của bong bóng (sôi).
3. Lấy chảo ra khỏi đầu đốt, để đồ uống nguội. Sau đó, bắt đầu nếm bằng cách đổ các nội dung vào cốc đẹp. Trang trí đồ uống với bột ca cao hoặc dừa.

Berry sô cô la

1. Trộn 220 ml trong một khối. kem béo, đường hạt cho hương vị và 240 gr. sô cô la đen nghiền nát.
2. Làm tan thành phần trong bồn nước, sau đó thêm 65 gr. bơ và 180 gr. quả theo mùa (anh đào, dâu tây, dâu, mận, nho, vv). Khuấy cho đến khi mịn. Bạn có thể sử dụng đồ uống cả nóng và lạnh.

Sô cô la

1. Trong một hộp kim loại nhỏ, trộn 115 g. sô cô la đen xắt nhỏ, một ít kẹo dẻo Marshmallow và 550 ml. sữa không béo. Làm ấm khối lượng trên lửa vừa trong 10 phút, khuấy, đạt được thành phần đồng đều.
2. Lấy bát đĩa ra khỏi đầu đốt, thêm hạt nhục đậu khấu vào đầu dao, 3 gr. quế đất, 1 ml. chiết xuất vani. Khuấy sô cô la và đổ nó vào cốc. Bon thèm ăn!

Sôcôla vani

1. Chuẩn bị một cái xoong nhỏ, đổ 30 ml. lọc nước và chờ đun sôi. Đổ đường cát (khoảng 30 gram) trộn với bột ca cao (25 gram). Lấy một miếng dán đồng phục.
2. Thêm 265 ml. sữa (hàm lượng chất béo khoảng 1,5%), đun sôi hỗn hợp trong 5 - 7 phút, sau đó đổ 3 ml. tinh chất vani. Phục vụ món ăn đã hoàn thành với kem đánh bông rắc hạt nhục đậu khấu.

Kem sô cô la

1. Đổ vào 550 ml. Sữa trong một cái xô sắt nhỏ, gửi vào bếp. Đun nóng hỗn hợp, nhưng đừng để nó sôi.
2. Lấy chất lỏng ra khỏi đầu đốt, thêm 50 gr. mật ong lỏng, 4 ml. tinh chất vani, 245 gr. sô cô la nghiền, 1 nhúm muối. Đổ 25 gram để làm cho nó dày. tinh bột ngô, mang lại khối lượng đồng đều.
3. Ở nhiệt độ trung bình, làm cho các bong bóng đầu tiên xuất hiện, tắt đĩa hâm và để sô cô la nguội. Đổ vào cốc, phục vụ với kẹo dẻo Marshmallow và kem đánh bông.

Sôcôla cam

1. Đổ đầy một chảo sắt nhỏ với vỏ cam thái nhỏ (60 gr.). Thêm 6 gr. quế băm nhỏ và 120 gr. sô cô la đen nghiền. Đổ vào 60 ml. sữa và hòa tan hỗn hợp trên lửa nhỏ.
2. Sau đó, thêm 320 ml. vắt sữa và đun sôi. Đánh 60 ml. kem béo ngậy vào kem bằng máy xay sinh tố, di chuyển hỗn hợp đến thành phần tổng thể. Đổ sô cô la nóng nấu chín thành vòng tròn, trang trí bằng một thanh quế.

Sô cô la nóng dày

1. Phá vỡ 120 gr. sô cô la đen thành miếng. Đổ 15 g. tinh bột ngô trong 85 ml. sữa và trộn. Thêm 240 ml vào một cái chảo riêng. sữa, 220 ml. kem nặng và 30 gr. sô cô la nghiền.
2. Đun sôi khối lượng và thêm tinh bột hòa tan. Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn. Tắt đĩa nóng. Đồ uống nên được phục vụ nóng.

Sôcôla với chuối

1. Nghiền một cách thuận tiện 115 gr. sô cô la đen, bóc vỏ 1,5 quả chuối và cắt thành khối. Lấy một cái chảo nhỏ, thêm sô cô la nghiền, chuối, đổ 1 lít. Sữa và đặt vào vòng.
2. Sau 10 phút, tắt bếp, đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng, mang lại sự đồng đều. Lấy các món ăn ra khỏi bếp, thêm đường cho vừa ăn và 2 nhúm quế băm nhỏ. Bạn có thể trang trí đồ uống với lát chuối.

Sôcôla với rượu rum

1. Đổ 800 ml vào một cái nồi nhỏ. sữa ít béo. Thêm 45 ml. rượu rum (rượu whisky, rượu mạnh, rượu cognac) và 120 ml. kem. Cho vào đầu đốt, đun sôi thành phần.
2. Hủy bỏ chảo từ nhiệt. Đổ 280 gr.nghiền sô cô la trong một vụn, để nó tan chảy trong sữa nóng. Mang hỗn hợp đến đồng nhất, đổ thành vòng tròn. Phục vụ đồ uống nóng.

Sôcôla hạnh nhân

1. Trong một hộp kim loại nhỏ, trộn 90 g. sô cô la đen, 120 ml. nước lọc, 65 gr. đường cát. Đợi cho các bong bóng đầu tiên xuất hiện, đun sôi hỗn hợp ở công suất trung bình. Giảm đầu đốt, pha đồ ​​uống thêm 3 phút nữa.
2. Đổ vào 630 ml. sữa tách kem, 55 ml. rượu mùi "Bailey's", 20 gr. cà phê hòa tan, 40 ml. cognac. Đánh thành phần bằng máy đánh trứng và nấu thêm 3 phút nữa. Đánh 120 ml. kem dày đến một khối kem, đặt chúng lên trên sô cô la, rắc hạnh nhân xắt nhỏ.

Sô cô la với lòng đỏ trứng

1. Đánh 150 ml trong một hỗn hợp. sữa và 1 lòng đỏ trứng. Đun nóng thêm 350 ml. Sữa và đổ 90 g. sô cô la đen nghiền.
2. Trộn đều hỗn hợp, đổ 1 g. quế và đường hạt (số lượng tùy chọn). Loại bỏ khối lượng kết quả từ đầu đốt và thêm lòng đỏ đã đánh bông. Khuấy cho đến khi mịn, phục vụ sô cô la ở dạng nóng.

Lời khuyên thiết thực

1. Làm sô cô la nóng độc quyền từ các sản phẩm tự nhiên. Hàm lượng ca cao trong ngói phải đạt ít nhất 65%. Thông thường, sô cô la đen không có chất độn khác nhau được sử dụng cho thức uống.
2. Cũng được sử dụng để nấu sô cô la trắng và sữa. Whipped cream được thêm vào để cung cấp cho thức uống một mật độ và dịu dàng. Đối với sự độc đáo của hương vị sử dụng đường vani hoặc tinh chất.
3. Điều quan trọng nhất là phục vụ món ăn đẹp mắt, đây là chìa khóa thành công. Kem, caramel, lá bạc hà, que quế và đồ ngọt sẽ giúp bạn trang trí món tráng miệng một cách chính xác.

Hãy xem xét các công thức để làm sô cô la nóng dựa trên cà phê, kem nặng, rượu cognac, rượu mùi Bailey, tinh chất vani, rượu rum đen. Thêm kẹo dẻo Marshmallow, hạnh nhân, ớt, chuối, quả theo mùa, hạt nhục đậu khấu, quế xắt nhỏ và vỏ cam vào thức uống của bạn. Tỷ lệ khác nhau như bạn muốn, thử nghiệm, thêm các thành phần yêu thích của bạn.

Video: cách làm sô cô la nóng