Cách làm bánh hamburger tại nhà

Một chiếc bánh hamburger là một trong những món ăn được yêu thích nhất của một số lượng lớn người. Tuy nhiên, chất lượng của nó trong các nhà hàng thức ăn nhanh là một mối quan tâm. Tại sao không tự nấu món này? Một chiếc bánh hamburger như vậy có thể được mang theo bạn đến vùng nông thôn, đất nước hoặc bạn có thể cho con bạn ăn trưa ở trường. Chúng tôi sẽ làm cho nó hoàn toàn hữu ích.

Các thành phần

Đối với cốt lết, chúng ta chỉ cần thịt bò xay, muối và hạt tiêu. Một chiếc bánh hamburger cổ điển được chuẩn bị mà không cần thêm hành tây hoặc bánh mì.

• 4 cuộn với hạt vừng (bạn có thể chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt);
• 1 quả cà chua;
• dưa chuột muối;
• phô mai hoặc phô mai cứng, cắt thành lát mỏng;
• một ít mayonnaise và sốt cà chua;
• lá rau diếp.

Đối với hành tây ngâm:

• một củ hành tây;
• 2 muỗng canh giấm táo;
• 1 muỗng đường;
• 2 muỗng canh nước lạnh.

Công thức hamburger cổ điển

Chúng tôi bắt đầu bằng cách làm bánh. Mỗi người trong số họ được cắt thành 2 phần và một chút bơ trong bơ với một lát xuống. Điều này được thực hiện để cải thiện hương vị, cũng như để giữ cho bánh theo thứ tự - nó sẽ không ngâm nhiều và mất hình dạng.

Để các cuộn để nguội và bắt đầu nấu cốt lết. Thêm thịt bò xay, hạt tiêu và nhào kỹ. Tốt nhất là nhiều lần để đẩy mạnh khối lượng trên bàn. Điều này sẽ cho sự đồng đều và mềm của thịt băm. Lấy một cái chảo rán (tốt nhất là gang) và làm nóng nó. Đổ một ít dầu thực vật. Chúng tôi tạo thành cốt lết tròn phẳng từ thịt băm. Ngay khi chảo nóng, cẩn thận đặt miếng thịt vào đó. Chiên trên lửa cao từ hai phía. Xin lưu ý rằng burger (cốt lết) nên dày không quá 1 cm. Tốt nhất là sử dụng một máy ép đặc biệt hoặc đơn giản là đặt một bình nước để thịt không bị co rúm trong quá trình chiên. Một lựa chọn lý tưởng để chiên là chảo nướng.

Nếu bạn thích tự cuộn thịt, hãy lấy thịt bò với những phần mỡ nhỏ. Nếu chỉ có thịt nạc có sẵn, bạn có thể cuộn với nó miếng thịt xông khói hoặc chỉ cần thêm một miếng bơ. Một chiếc bánh hamburger cổ điển chỉ được làm từ miếng thịt bò, tuy nhiên bạn có thể thêm một ít thịt lợn hoặc thịt cừu.

Trong khi patties được chiên, ngâm hành tây. Chúng tôi cắt nó thành các vòng và lấp đầy nó bằng nước ướp để nó bao phủ hoàn toàn hành tây. Một lần nữa chúng ta chú ý đến thực tế là nước nên lạnh - cách này hành tây sẽ được ướp nhanh hơn và sẽ vẫn giòn.

Chúng tôi bắt đầu lắp ráp bánh hamburger của chúng tôi. Dưới đáy bánh, chúng tôi đặt một lá rau diếp, một lát cà chua mỏng. Mỡ với sốt cà chua hoặc sốt mayonnaise. Đặt cốt lết, một chút mỡ nó với nước sốt. Và cuối cùng, đặt lên trên phô mai và dưa chuột muối, cắt thành những vòng tròn mỏng. Đóng phần thứ hai của búi tóc.

Bánh hamburger thịt xông khói

Chúng tôi sẽ cần:

• bánh tròn;
• 1 quả cà chua ngon ngọt;
• dưa chuột muối;
• hành tây ngâm (bạn có thể sử dụng công thức trên);
• thịt xông khói
• bất kỳ phô mai cứng có thể được thực hiện trong lát;
• bánh hamburger làm sẵn (theo công thức trên).

Chúng tôi làm nóng chảo và chiên thịt xông khói trên đó cho đến khi vàng nâu. Dầu là tùy chọn. Chúng tôi bắt đầu lắp ráp bánh hamburger - ở dưới cùng của bánh mì, chúng tôi đặt một miếng thịt xông khói, sau đó là một vòng tròn của cà chua, một patty. Thêm hành tây xắt nhỏ và dưa chuột lên trên. Nếu muốn, bạn có thể bôi mỡ cốt lết với mayonnaise, nhưng một chiếc bánh hamburger như vậy sẽ ngon ngọt do thịt xông khói. Chúng tôi hoàn thành các thành phần với pho mát và bìa với mặt thứ hai của bánh.

Bạn không thể chiên thịt xông khói trong một miếng duy nhất, nhưng cắt nó thành các thành phần nhỏ và chiên nó.Kết quả là bánh quy giòn được trộn với mayonnaise và đặt lên trên các miếng thịt. Món ăn này khá nhiều calo, vì vậy đừng tham gia vào nó.

Bánh mì kẹp thịt gà

Một chiếc bánh hamburger gà được nấu tương tự như những người khác. Chỉ thay vì cốt lết chúng ta lấy phi lê gà, nấu theo cách đặc biệt.

Vì vậy, lấy một con gà phi lê. Trong nửa giờ, chúng tôi ngâm nó trong hỗn hợp nước tương và mù tạt. Điều này sẽ cung cấp cho gà ngon ngọt và mềm mại. Nấu một hỗn hợp bánh mì. Đập trứng vào một cái bát, đổ bột vào cái khác, và bánh quy trong cái thứ ba. Trước khi chiên, vú nên được đánh nhẹ. Nhúng thịt đầu tiên vào trứng. Tiếp theo là một lớp bột. Sau đó, một lần nữa chúng tôi cho thịt vào trứng và nhúng nó vào bánh quy. Bánh mì phải đủ phong phú để làm cho gà ngon ngọt.

Một lựa chọn khác để nấu burger gà là cuộn phi lê trong máy xay thịt. Chúng tôi thêm muối, hạt tiêu và hình thành cốt lết vào khối lượng kết quả. Bánh mì chúng cũng như những miếng thịt. Chiên trên lửa lớn cho đến khi chín.

Chúng tôi chiên một chảo với rất nhiều dầu. Ngay khi đạt được nhiệt độ mong muốn, cẩn thận đặt phi lê gà vào chiên. Mỗi bên có thể mất khoảng 3 phút. Bánh mì nên giòn. Nếu bạn nghi ngờ rằng phi lê không được nấu chín bên trong, nhưng bị cháy ở bên ngoài, chỉ cần đặt nó vào lò nướng trong 10 phút.

Chúng tôi bắt đầu xây dựng một chiếc bánh hamburger. Trên dưới cùng của bánh, đặt một tấm salad, dầu mỡ với mayonnaise. Chúng tôi đặt một vòng tròn của cà chua và hành tây ngâm. Sau đó đến phi lê gà. Đặt phô mai lên trên và phủ phần thứ hai của bánh.

Hamburger với cá

Một lựa chọn tuyệt vời khác cho một chiếc bánh hamburger tự làm là với cá. Để nấu ăn, chúng ta cần philê cá tuyết. Bạn có thể lấy bất kỳ loại cá nào khác không quá béo. Ngâm nó trong hỗn hợp nước tương và nước chanh trong 20 phút. Bây giờ chúng tôi bắt đầu pan. Chúng tôi đặt ba cái bát và đập một quả trứng vào một trong số chúng (lắc bằng nĩa). Đổ bột vào lần thứ hai và lần cuối - vụn bánh mì. Nhúng cá vào trứng, sau đó vào bột. Lặp lại nhiều lần. Cuối cùng nên là một quả trứng, sau đó chúng tôi nhúng một miếng cá vào vụn bánh mì. Bạn có thể thêm một số gia vị cho họ.

Chúng tôi làm nóng chảo tốt và đổ dầu thực vật vào đó. Chiên cá trên lửa cao từ hai phía. Nó nên được phủ một lớp vỏ vàng. Một lựa chọn khác để nấu bánh cá là cuộn phi lê trong máy xay thịt. Từ khối lượng kết quả, chúng tôi tạo thành cốt lết, cuộn trong bánh mì và chiên. Nếu thịt băm hóa ra quá lỏng, bạn có thể thêm một muỗng bột semolina hoặc bột thông thường vào nó. Đừng làm quá!

Sốt Tartar là hoàn hảo cho cá. Để làm điều này, thái nhỏ dưa chuột và rau thơm. Trộn chúng với mayonnaise hoặc kem chua. Nếu bạn đã chọn tùy chọn cuối cùng, đừng quên thêm muối.

Chúng tôi bắt đầu xây dựng một chiếc bánh hamburger. Trên dưới cùng của bánh, đặt lá rau diếp và mỡ nước sốt. Chúng tôi đặt một vòng tròn của cà chua. Hành tây ngâm sẽ là thừa trong một chiếc bánh hamburger cá, mặc dù bạn có thể thêm nó nếu bạn muốn. Đặt phô mai lên trên bánh cá và phủ phần thứ hai của cuộn. Một vòng tròn trứng luộc có thể được thêm vào burger cá.

Bây giờ bạn đã biết cách làm một chiếc burger thịnh soạn và ngon miệng tại nhà. Một món ăn như vậy hóa ra hữu ích hơn nhiều so với nấu trong thức ăn nhanh. Ngoài ra, bằng cách loại bỏ các thành phần như mayonnaise, một chiếc bánh hamburger tự làm có thể được cung cấp an toàn cho trẻ em. Đối với những người theo dõi hình, bạn có thể chuẩn bị một lựa chọn ăn kiêng - với bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, phi lê luộc và sữa chua tự nhiên thay vì mayonnaise.

Video: công thức hamburger tự làm thần thánh