Cách làm phô mai tại nhà

Khi nhịp sống hiện đại để lại dấu ấn cho xã hội, ngày càng có nhiều người ăn vội vàng. Tất cả các loại thịt cuộn, xúc xích và, tất nhiên, phô mai yêu thích của mọi người đến giải cứu. Đồ ăn vặt loại này đặc biệt phổ biến ở trẻ em và thanh thiếu niên. Do đó, nhiều bà nội trợ thích tự nấu sản phẩm, nhờ đó tiết kiệm tiền kiếm được. Cơ sở của phô mai là một cốt lết thịt, cà chua và phô mai. Thành phần bổ sung bao gồm rau diếp lá, nước sốt, hành tây.

Cách làm bánh mì phô mai

Không phải lúc nào cũng có thể tìm thấy một cơ sở bánh mì, đặc biệt là cho các thị trấn nhỏ. Phần nhân là một chiếc bánh mè mềm với lớp vỏ giòn. Sẽ không khó để tự chuẩn bị sản phẩm, hãy xem xét công nghệ.

Thành phần

• trứng gà - 2 chiếc.
• bột mì - 570 gr.
• bơ - 60 gr.
• men của thợ làm bánh - 20 gr.
• sữa béo (từ 3,2%) - 380 ml.
• muối - 20 gr.
• hạt vừng trắng hoặc đen trắng - 20 gr.
• đường cát / đóng băng - 80 gr.

1. Bột men được sử dụng để làm bánh cheeseburger, vì vậy điều đầu tiên cần làm là chuẩn bị bột. Kết hợp 300 ml trong một hỗn hợp. sữa với 450 gr. rây bột, nhào cho đến khi mịn, thêm men. Đảm bảo làm ấm sữa trước khi trộn, nếu không men sẽ không bắt đầu lên men. Sau khi nhào, để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng, phủ khăn. Ngâm 1 giờ, trong thời gian này miếng bọt biển sẽ nổi lên.
2. Khi thời gian chỉ định kết thúc, thêm phần còn lại của bột rây vào bột, thêm muối và đường hạt. Đun chảy bơ trong điều kiện tự nhiên, thêm lòng đỏ trứng, nhào cho đến khi mịn bằng nĩa hoặc đánh trứng. Thêm vào bột, nghiền các thành phần để đàn hồi đầy đủ. Che lại bằng một miếng vải dày, để thêm 2 giờ nữa, cho đến khi hỗn hợp được nhân đôi.
3. Khi bột đạt đến độ đặc mong muốn, không được nhào. Nhẹ nhàng cắt thành phần thành 12 phần, nhúng dao vào nước sôi. Che các mảnh kết quả bằng một chiếc khăn và để trong nửa giờ. Sau đó, bạn có thể tiến hành hình thành bánh. Nghiền từng miếng riêng biệt, cho bề mặt của cuộn một hình tròn và gấp các cạnh xuống.
4. Mỡ một tấm nướng với dầu thực vật hoặc đặt giấy giấy da. Đặt các bánh ở một khoảng cách nhất định với nhau, đẩy trên bề mặt, cho mặt phẳng mong muốn. Để lại bột trong 1,5-2 giờ. Bật lò nướng, lấy chảo ra khỏi khoang. Làm nóng thiết bị lên 200 độ, điều chỉnh nhiệt độ để thiết bị không nhảy.
5. Trộn phần còn lại của sữa với lòng đỏ gà, đánh bằng máy trộn, để bọt lắng xuống. Bôi trơn bề mặt của mỗi cuộn bằng bàn chải hoặc miếng bọt biển để có màu nâu vàng. Rắc hạt vừng trắng, gửi bột để nướng trong một phần ba giờ. Vào cuối giai đoạn, ngay lập tức loại bỏ các cuộn, nếu không chúng sẽ khô. Chuẩn bị một miếng phô mai từ chúng sau khi làm mát hoàn toàn.
6. Nhiều bà nội trợ thích nấu bánh cheeseburger, và sau đó gửi chúng để đông lạnh. Quá trình nấu ăn để sử dụng trong tương lai, sẽ cho phép bạn làm một chiếc bánh phô mai bất cứ lúc nào thuận tiện. Nó là đủ để lấy sản phẩm ra khỏi tủ đông và để nó ở nhiệt độ phòng trong 3 giờ. Đối với những người không muốn bận tâm đến việc nấu ăn, bạn có thể mua bánh rán với hạt vừng hoặc tỏi (tùy chọn đầu tiên là thích hợp hơn).

Cheeseburger thịt bò: Công thức truyền thống

1. Bánh phô mai là một loại bánh sandwich hai pha (sandwich), trong đó phần nhân được gói trong một chiếc bánh tròn. Ngoài cơ sở bánh mì, phô mai bao gồm các thành phần khác. Chúng bao gồm cà chua, hành tây, dưa chuột muối, phô mai kem, thịt băm (tốt nhất là thịt lợn và thịt bò), nước sốt.
2. Sau khi nấu hoặc mua bánh, bạn có thể bắt đầu chiên cốt lết. Theo công thức truyền thống, nó được chế biến từ thịt bò, nhưng một số bà nội trợ thích làm thịt lợn, thịt gà, thỏ và thậm chí là thịt cừu. Tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân, việc sử dụng thịt băm được cho phép.
3. Đặc điểm chính của thịt băm là thực tế là thành phẩm phải có cấu trúc phẳng (băm nhỏ). Làm sắc dao trước, bắt đầu nấu. Cho thịt qua máy xay thịt, biến nó thành thịt băm. Thêm muối và gia vị cho vừa ăn, đừng lạm dụng nó.
4. Đối với pateies phô mai, hành tây và bánh mì mềm không được sử dụng. Thời trang cho cốt lết sao cho đường kính của nó lớn hơn 0,5 cm so với kích thước của búi tóc. Cốt lết được phép chiên giòn hoặc trong chảo chống dính với nhiều dầu thực vật. Sau khi chiên, vỗ thịt bằng khăn giấy, thu mỡ thừa.
5. Hành tây trắng, cũng được sử dụng trong phô mai. Chuẩn bị dung dịch giấm ăn 6% và nước lọc (tỷ lệ bằng nhau). Cắt hành tây trong nửa vòng, đổ đầy chất lỏng và để trong một phần tư giờ. Khi sản phẩm trở nên thơm và giòn, để ráo nước. Bắt đầu thu thập phô mai.
6. Làm sắc nét dao, cắt búi dọc thành hai phần. Áp dụng nước sốt (mayonnaise, sốt cà chua, mù tạt) cho phần dưới. Đặt cốt lết lên trên, đặt một lát cà chua tròn có đường kính phù hợp lên trên. Đặt một lát kem phô mai (máy nướng bánh mì là lý tưởng). Hành tây ngâm và lát dưa chua mỏng được đặt trên phô mai.
7. Bôi trơn nửa kia bằng nước sốt, đặt lên trên dưa chuột. Nếu phô mai là vụng về, hãy buộc chặt bằng tăm hoặc kiếm. Tùy chọn, bạn có thể tô điểm công thức truyền thống với ô liu, nụ bạch hoa, rau diếp. Bằng cách này, bạn có được một tác giả phô mai sẽ đáp ứng ngay cả hương vị tinh vi nhất.

Gà Burger

• trứng gà - 1 chiếc.
• phi lê gà - 300 gr.
• phô mai cứng - 4 lát mỏng
• húng quế - 15 gr.
• rau diếp - 2 tờ
• cà chua đường kính lớn - 1 chiếc.
• bún với hạt vừng - 2 chiếc.
• mayonnaise, sốt cà chua, mù tạt - cho nước sốt
• kem phô mai - 1 đĩa

1. Băm nhỏ húng quế tươi, xắt cà chua theo vòng. Cho gia vị vào cà chua, đổ dầu ô liu. Hạt tiêu, muối, cho vào đĩa và để trong lạnh trong 10 phút.
2. Cắt thịt gà thành khối nhỏ, đập trứng vào thành phần. Muối, hạt tiêu và chuyển toàn bộ hỗn hợp qua máy xay thịt.
3. Hình thành cốt lết, nghiền chúng trong bột, gửi chúng vào tủ đông trong 20 phút. Sau đó chiên trong dầu thực vật cho đến khi vỏ vàng.
4. Cắt búi dọc theo, phết phần dưới bằng mayonnaise và sốt cà chua (có thể bổ sung mù tạt). Đặt một lát cà chua với húng quế tươi vào nửa đầu, đặt rau diếp và cốt lết lên nó.
5. Đặt một lát phô mai lên thịt gà, cho phô mai vào lò vi sóng trong 2 phút. Khi chế phẩm tan chảy, phủ nội dung bằng nửa sau của búi tóc (được bôi trơn trước bằng nước sốt).

Bánh phô mai đôi với nấm

• sữa chua tự nhiên - 100 gr.
• hành tây trắng - 1 chiếc.
• thịt bò xay - 600 gr.
• gia vị, giấm, muối - để hương vị
• bánh với hạt vừng - 5 chiếc.
• champignons - 135 gr.
• sốt (mayonnaise, sốt cà chua) - để nếm
• Cheddar phô mai - 5 lát
• Lá rau diếp Iceberg - 5 chiếc.

1. Rửa sạch, gọt vỏ nấm, xắt dọc theo chân thành những lát mỏng. Gọt vỏ hành tây, xắt nhỏ bằng đĩa mỏng.Chuẩn bị thịt băm, thêm nấm băm nhỏ và hành tây vào đó. Muối, hạt tiêu, thêm gia vị yêu thích của bạn để hương vị.
2. Chia toàn bộ khối lượng thành 10 phần bằng nhau, cuộn từ mỗi cốt lết. Bóp một chút để tạo hình. Đặt trong tủ đá trong một phần tư giờ, bắt đầu nấu nước sốt.
3. Lấy một hộp chứa sâu, kết hợp trong đó sữa chua, giấm, sốt cà chua, gia vị. Muối, hạt tiêu. Tạo thành các viên thịt, cho chúng hình dạng cần thiết.
4. Chuẩn bị một chiếc chảo rán có lớp chống dính, đổ dầu vào đó, làm nóng nó. Chiên các miếng trên lửa vừa cho đến khi chín (khoảng 3-4 phút). Sau khi xử lý nhiệt, đặt phô mai cắt lát lên thịt đã chuẩn bị.
5. Bôi trơn một nửa miếng phô mai với nước sốt, đặt miếng thịt vào bên trong, đặt lá rau diếp giữa chúng. Tùy chọn, thêm vòng tròn của cà chua, tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân.

Cheeseburger với rau nướng

• thịt lợn băm-thịt bò - 550 gr.
• hành tây - 1 chiếc.
• vụn bánh mì - 60 gr.
• phô mai cứng - 120 gr.
• ớt chuông - 2 chiếc.
• thì là tươi - nửa bó
• trứng - 3 chiếc.
• cà chua - 2 chiếc.
• tỏi - 2 ngạnh
• mayonnaise, sốt cà chua - để nếm
• hạt tiêu, muối - hương vị
• gia vị - theo quyết định
• cuộn với hạt vừng - 10 chiếc.

1. Bóp tỏi, băm nhỏ thì là, đánh trứng. Kết hợp các thành phần, thêm gia vị yêu thích của bạn, muối và hạt tiêu. Trộn khối lượng với thịt băm, nhào cho đến khi mịn.
2. Chuẩn bị nắp nhựa để đóng lon. Đặt thịt băm vào chúng và tamp. Sau khi tạo thành bánh, loại bỏ chúng khỏi nắp.
3. Trải giấy nướng lên một tấm nướng, bôi mỡ bằng dầu thực vật. Đặt các patties ở khoảng cách 3 cm với nhau.
4. Bôi trơn bề mặt của patties bằng sốt cà chua, đặt vòng hành tây lên trên. Áp dụng lại sốt cà chua, sau đó đặt ra các vòng tròn của cà chua. Kết thúc các thành phần với hỗn hợp mayonnaise.
5. Cắt ớt chuông thành nhẫn. Lấy một trong số chúng, đặt trên một cốt lết để cà chua và hành tây ở bên trong. Đặt các lát phô mai, làm nóng lò nướng đến 190 độ.
6. Nướng đầy trong 20-25 phút. Bánh mè phải được làm nóng trước trong lò vi sóng và được phép làm 2 phần. Đập từng nửa với nước sốt, sau đó đặt lá rau diếp và cơ sở đã hoàn thành giữa chúng.

Lời khuyên thiết thực

1. Là một loại nước sốt cho một loại phô mai, bạn hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ thành phần nào. Mù tạt, hỗn hợp tỏi, sốt cà chua với mayonnaise, Caesar, cao răng sẽ làm được. Ngoài ra, nhiều bà nội trợ thích tự làm nước sốt. Nó là đủ để thêm gia vị, thảo mộc, tỏi, vv vào mayonnaise.
2. Không phải ai cũng thành công trong việc hình thành một cốt lết có hình dạng mong muốn. Vỏ nhựa sẽ giúp giải quyết vấn đề. Bôi trơn thiết bị bằng dầu thực vật trước, cho thịt băm vào, gửi vào tủ đông. Sau khi đông lạnh một phần, loại bỏ và chiên.
3. Người ta thường chấp nhận rằng phô mai Cheddar được sử dụng cho một loại phô mai, nhưng bạn có thể chọn một sản phẩm khác của các loại cứng. Kem phô mai được thêm vào "cho mọi người", xuất phát từ sở thích và mong muốn của gia đình bạn.

Một loại phô mai được phục vụ như một món ăn nhẹ độc lập cùng với nước trái cây, bia hoặc đồ uống khác. Bạn có thể bổ sung món ăn với khoai tây chiên, trứng rán, salad rau, cốm, chân gà nướng.

Video: cách làm ba miếng phô mai