Cách nấu trứng luộc: 4 công thức

Một quả trứng luộc rất phổ biến trong các tầng lớp quý tộc của dân số, và điều này không có gì đáng ngạc nhiên. Với sự chuẩn bị thích hợp và trình bày nguyên bản, món ăn sẽ chinh phục cả những người sành ăn sành điệu nhất. Theo truyền thống, trứng được đặt trên bánh mì, lòng đỏ được cắt, rắc phô mai và thảo mộc. Tuy nhiên, nhiều người thêm vào các món salad, món thứ nhất và thứ hai. Theo truyền thống, trứng được nấu trong một hình thức đặc biệt - đất trồng trọt. Tuy nhiên, có những lựa chọn nấu ăn trong chảo. Hãy xem xét các công thức phổ biến cho trứng luộc.

Trứng luộc trong chảo

1. Chuẩn bị một hộp đựng chịu nhiệt trong đó trứng sẽ nấu. Chảo không nên quá sâu. Tùy chọn tốt nhất - dung tích 1,5-2 lít. với chiều cao không quá 10 cm.
2. Đổ nước uống hoặc nước lọc vào chảo, đổ đầy bình chứa 70%. Đặt đầu đốt thành công suất trung bình, mang đến sự xuất hiện của các bong bóng đầu tiên (sôi nhẹ). Mẹo: Đầu bếp Pháp có kinh nghiệm khuyên nên thay nước bằng sữa nhiều chất béo. Một mẹo đơn giản như vậy sẽ cải thiện chất lượng của món ăn đã hoàn thành, làm cho một quả trứng luộc mềm, mềm.
3. Giấm được sử dụng để cải thiện quá trình đông máu protein. Cuối cùng, quả trứng sẽ có hình dạng đẹp, bạn không cần phải thu thập nó bằng một cái muỗng có rãnh. Giấm được thêm vào một lượng 20 ml. cho 1 lít nước / sữa. Mẹo: nếu có thể, hãy sử dụng giấm trắng, nó sẽ không làm ố lòng trắng trứng trong một tông màu vàng xấu xí. Nhưng nếu không có lựa chọn như vậy, hãy đổ táo, rượu hoặc bàn.
4. Là thành phần chính, chỉ chọn trứng tươi (đặt gần đây). Họ có một loại protein dày đặc đông lại mà không có giấm. Quyết định số lượng khẩu phần, nấu 1 quả trứng4 mỗi lần. Mẹo: Cố gắng nấu 1 quả trứng cùng một lúc. Một số lượng lớn hơn đan xen, tạo ra một cục lớn. Các hướng dẫn sau đây không hủy bỏ khuyến nghị thực tế, nhưng nó là để luộc 1 trứng44.
5. Chọn một bát nhỏ sâu, nồi súp hoặc đĩa phẳng. Phá vỡ trứng, nhưng không làm hỏng lòng đỏ. Trong tương lai, từ khả năng này, quả trứng sẽ được gửi xuống nước.
   Mẹo: một số bà nội trợ thích chia nhỏ nguyên liệu ngay lập tức thành nước sôi. Tuy nhiên, tùy chọn này chỉ phù hợp nếu bạn đang chuẩn bị 1 phần ăn. Hãy thử 2 cách để tìm ra cái phù hợp với chính mình.
6. Vào thời điểm tất cả các biện pháp chuẩn bị được hoàn thành, nước đã sôi sùng sục. Giảm nhiệt hoặc tắt bếp để chất lỏng nguội đi một chút. Khuấy cô. Mẹo: bạn không thể gửi trứng vào nước sôi (100 độ). Nhiệt độ tối ưu là 73-80 độ. Nếu bạn đặt sản phẩm trong một chất lỏng với tỷ lệ cao nhất, món ăn sẽ trở nên dai và không vị.
7. Khi nước đã nguội một phần, hãy tạo một phễu phễu bằng cách khuấy nó bằng một muỗng canh hoặc muỗng có rãnh. Cẩn thận di chuyển trứng đến trung tâm của chảo, tiếp tục khuấy theo vòng tròn trong 20-25 giây (cho đến khi protein đông cứng). Mẹo: nếu bạn nấu 2 quả trứng4 cùng một lúc, không khuấy nước trước khi gửi sản phẩm vào trong. Nhúng trứng vào chất lỏng một lần, giữ trong khoảng thời gian 15-20 giây.
8. Nếu bạn tuân theo các quy tắc, một quả trứng luộc sẽ sẵn sàng trong 4-5 phút. Lòng đỏ phải dày và dày vừa phải, và protein phải được làm cứng.
9. Hủy bỏ trứng bằng một cái muỗng hoặc một muỗng canh. Đặt vào chảo với nước nóng, đổ muối, để trong nửa phút. Động thái này phải được thực hiện để loại bỏ mùi vị giấm.
10. Sau tất cả các thao tác, nhúng trứng luộc vào nước lạnh để nó đông lại tốt hơn. Lau khô trên vải, phục vụ để bàn. Nếu các cạnh bị rách, hãy cho chúng hình dạng bằng kéo nhà bếp.

Trứng luộc trong nồi nấu chậm

1. Thiết bị gia dụng hiện đại thích hợp để nấu trứng luộc. Nhặt khuôn silicon đặc biệt trước. Khe cupcake phù hợp.
2. Đổ 600 ml vào khoang của bộ đa hướng. nước sôi. Chuẩn bị một cái rây của nồi hơi đôi, lắp đặt khuôn silicon trong đó với số lượng bao nhiêu phần bạn sẽ chuẩn bị.
3. Đập một quả trứng vào từng ngăn, không muối. Đóng nắp thiết bị, đặt chức năng "Hấp". Không cho phép ngưng tụ để vào trứng, vì vậy sau một phút nấu ăn bọc khuôn bằng giấy bạc.
4. Vì mỗi bộ đa năng có sức mạnh riêng, thời gian nấu khác nhau. Trung bình, một quả trứng luộc được nấu trong 4 phút, báo cáo xuất phát từ thời điểm bong bóng nước đầu tiên xuất hiện (bắt đầu sôi).
5. Sau khi thời gian đã đặt đã hết, tắt thiết bị. Mở nắp ngay lập tức và cẩn thận tháo đinh ra khỏi khuôn. Tắt các giỏ silicon bằng cách đặt trứng vào đĩa. Sửa các cạnh bằng kéo.

Trứng luộc trong lò vi sóng

1. Để chuẩn bị trứng bằng lò vi sóng, nên mua đất trồng trọt ở 2 ngăn trước. Tuy nhiên, nếu điều này là không thể, hãy sử dụng các món ăn chuyên sâu (bát thủy tinh hoặc gốm).
2. Đặt nước nóng, nhưng không đun sôi. Tắt ấm 10 giây trước khi kết thúc quy trình. Đổ đầy các thùng chứa đã chọn bằng nước nóng, thêm một ít giấm (1-2 ml.) Trong mỗi ô.
3. Đập trứng vào các ngăn của khuôn, đặt lò vi sóng ở công suất tối đa. Gửi các món ăn bên trong, nấu trong 45 giây. Sau khi thời gian thiết lập đã trôi qua, loại bỏ món ăn bằng một cái muỗng có rãnh.
4. Chuẩn bị món ăn mới. Đổ nước 85 độ vào đó, muối cho vừa ăn. Đặt trứng luộc vào chất lỏng, để yên trong 15 giây. Trong giai đoạn này, món ăn được ướp muối, hương vị của giấm được loại bỏ.

Trứng luộc trong phim bám

1. Là một túi để nấu trứng, một màng bám dày đặc được sử dụng. Cắt một miếng có kích thước 20 * 20 cm. Bôi trơn phần mà nguyên liệu thô sẽ được gửi bằng dầu thực vật.
2. Đặt phim trong một thùng chứa lõm (bát). Đập trứng vào polyetylen, cố gắng không làm hỏng lòng đỏ. Nếu điều này vẫn xảy ra, thay đổi nguyên liệu thô bằng một cái mới.
3. Bọc các cạnh của bộ phim để có được một túi kín. Nó phải có cùng kích thước với trứng (không bao gồm không khí). Đổ nước vào các món ăn, đun sôi.
4. Không vặn phễu, không đổ nước vào chất lỏng. Gửi túi trứng vào khoang, nấu trong 4-5 phút. Sau giai đoạn này, cẩn thận loại bỏ thành phẩm, mở ra, hương vị.

Cách phục vụ trứng luộc

1. Theo truyền thống, một quả trứng luộc được đặt trên một lát bánh mì nướng trong lò nướng bánh, sau đó rắc phô mai, thảo mộc và ô liu xắt nhỏ.
2. Một số người sành ăn trước mỡ một ổ bánh mì tươi với sốt cà chua, sau đó đặt nguyên liệu chính và cắt lòng đỏ.
3. Ngoài ra, một quả trứng luộc được thêm vào món salad, món hầm rau. Bạn có thể luộc và chiên đậu đỏ, sau đó nêm nó bằng dầu ô liu và gửi một vài quả trứng luộc vào một cái bát.

Trứng luộc được tiêu thụ ngay sau khi nấu. Sau 1 giờ, món ăn mất đi sự hấp dẫn và hương vị. Duyệt các công thức nấu ăn phổ biến bằng cách sử dụng màng bám hoặc túi, lò vi sóng, chảo và bếp thông thường. Chọn tùy chọn của bạn bằng cách dùng thử và lỗi, đưa nó đến tự động.

Video: cách nấu trứng luộc