Cách nấu mỡ lợn: 3 công thức nấu ăn

Những lợi ích của chất béo tan chảy được công nhận ngay cả bởi các chuyên gia dinh dưỡng, ấn tượng bởi lượng chất dinh dưỡng vượt quá đáng kể tác hại giả thuyết từ việc tiêu thụ mỡ lợn. Chuẩn bị đúng cách sẽ cho phép bạn có được một sản phẩm ngon phù hợp để làm bánh sandwich, bánh quy, nước sốt, súp, món chính. Nó được lưu trữ hoàn hảo trong tủ lạnh hoặc hầm rượu, không mất tính chất hương vị của nó trong khoảng 2 năm.

Lợi ích và tác hại của mỡ lợn

Giá trị năng lượng khổng lồ của chất béo tan chảy rất quan trọng đối với những người lao động nặng nhọc, những người không có thời gian để ăn trưa đầy đủ, sống ở những khu vực có mùa đông gió lạnh. Sau vài thập kỷ chối bỏ, vị trí của mỡ động vật đang dần được củng cố. Hình thức thuận tiện cho việc lưu trữ lâu dài đã trở thành mỡ lợn. Đó là chất béo quá nóng so với nhiệt độ thấp, mỡ vịt hoặc ngỗng ở dạng nguyên chất hoặc có thêm muối, hạt tiêu, tỏi. Trong quá trình xử lý nhiệt, cấu trúc của nó thay đổi, nó trở nên dễ dàng hơn để đồng hóa, thu được các sắc thái hương vị mới. Thành phần bao gồm:

1. Choline, giúp ngăn ngừa xơ cứng và cải thiện chức năng của cơ tim.
2. Vitamin E và D, cần thiết để tăng khả năng miễn dịch, hỗ trợ độ đàn hồi của da, ngăn ngừa loãng xương, còi xương và lão hóa sớm.
3. Cholesterol, ăn vào mỡ lợn, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh trầm cảm, bệnh Alzheimer, chứng mất trí.

Xin lưu ý: phải được quan sát khi sử dụng sản phẩm.

Lượng chất béo tối ưu trong chế độ ăn không được vượt quá 30% cho một người trưởng thành.

Chống chỉ định với việc giới thiệu sản phẩm trong thực đơn là không dung nạp cá nhân, rối loạn chuyển hóa, kèm theo tăng cân nhanh, trẻ dưới 3 tuổi.

Các tính năng của việc lựa chọn chất béo cho mỡ lợn

Quan trọng: nếu có thể, đáng để mua thịt từ các chủ trang trại nhỏ.

Lợn mà đi bộ mùa hè được tích lũy vitamin D. Động vật trong các trang trại lớn chỉ ở trong nhà, thường chúng được bổ sung các chất kích thích tăng trưởng làm hỏng hương vị của mỡ lợn.

Mỡ lợn được bán trong các siêu thị cùng với bơ thực vật và chất béo bánh kẹo. Các nhà sản xuất khẳng định độ tinh khiết của sản phẩm, nhưng "nếu bạn muốn nó được thực hiện tốt, thì hãy tự làm." Hơn nữa, nó không khó chút nào và không yêu cầu kỹ năng chuyên môn. Chỉ cần một chút kiên nhẫn và thời gian.

Bí quyết làm tại nhà

Chuẩn bị của nó được thực hiện theo một nguyên tắc, sự khác biệt chỉ có trong gia vị.

Cổ điển
Nhiều người không thích rửa chất béo đã chọn, điều này là do sự tích tụ quá mức của nước và tăng thời gian nấu. Tốt nhất là cắt các bên bằng các mảnh mỏng và loại bỏ da bằng một con dao sắc. Nếu bạn vẫn phải giặt sản phẩm, thì nó được bọc trong một miếng vải để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Tiếp theo, bạn cần quyết định phương pháp mài. Greaves là cần thiết - sau đó chất béo được cắt thành các ô vuông nhỏ, thời gian là cần thiết - sản phẩm được xoắn thông qua một máy xay thịt.

Sau đó, khối lượng được đặt trong một chảo rang hoặc chảo có thành dày. Một trong những lựa chọn tốt nhất là vạc sâu bằng gang hoặc nhôm. Mỡ lợn bắn tung tóe trong quá trình sưởi ấm, những bức tường cao sẽ bảo vệ sự sạch sẽ của không gian xung quanh và bảo vệ khỏi bị bỏng điểm.

Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của miếng và chất lượng của nguyên liệu. Chất béo mềm trẻ được làm nóng trong khoảng nửa giờ trên nhiệt độ thấp. Tiêu chí sẵn sàng là một chút tối của chất béo. Thật thuận tiện khi dần dần múc mỡ lợn nóng chảy trong các lọ nhỏ tiệt trùng có dung tích 0,5 hoặc 0,7 lít, để phần còn lại của mỡ lợn được làm nóng. Để có được sản phẩm không có cặn, nó phải được lọc qua gạc. Những con yêu tinh bật lên được bắt bằng một cái muỗng hoặc một cái chao nhỏ.

Bánh sandwich tỏi tỏi
Để cơ sở thêm:

• tỏi
• ớt cay;
• rau mùi tây;
• ớt bột;
• muối

Bí quyết của hương vị là thêm gia vị ngay sau khi phân phối mỡ lợn trên bờ. Bạn không thể đun sôi chúng, do đun nóng, độ sắc nét và mùi thơm bị mất.

Món khai vị uống nóng
Các sản phẩm được lựa chọn đúng cho bữa tiệc làm giảm nhiễm độc và kéo dài kỳ nghỉ, giữ cho những người có mặt trong khuôn khổ của sự đàng hoàng và tâm trạng tốt. Đối với một bữa ăn nhẹ ban đầu, bạn sẽ cần:

• mỡ lợn mặn;
• tỏi
• dưa chuột muối;
• thì là

Chất béo được làm nóng, các thành phần còn lại được đưa qua máy xay thịt, đặt dưới đáy lon và đổ mỡ nóng. Sau khi hỗn hợp nguội đến nhiệt độ phòng, nó được trộn kỹ và làm sạch trong tủ lạnh.

Quy tắc lưu trữ
Mỡ lợn nóng, đổ vào lọ khử trùng, được lưu trữ hoàn hảo trong một năm. Được đóng bằng nắp nhựa thông thường, nó có thể đứng trong tủ lạnh trong vài tháng. Để lưu trữ lâu dài, các hộp được niêm phong và làm sạch trong một nơi tối mát mẻ.

Bí mật ẩm thực

• món garu Hungary;
• trứng ốp la;
• súp cá;
• băng cho ngũ cốc;
• chiên đến các món ăn phụ.

Bánh quy ngon và vụn trên mỡ lợn rất dễ chuẩn bị. Hỗn hợp 150 gr. kem chua và mỡ lợn, một nửa muỗng cà phê muối và soda được thêm vào. Nhào bột, thêm bột, cho đến khi khối không còn dính vào tay. Cuộn vào xúc xích và cắt thành miếng nhỏ, nằm trên một tấm nướng phủ giấy nướng. Thời gian nấu - 10 phút khi lò được làm nóng đến 200 ° C. Bánh quy nóng cẩn thận vỡ vụn trong đường đóng băng.

Smalets tuyết trắng của nấu ăn tại nhà chắc chắn sẽ có ích trong trang trại, với hương vị tinh tế của nó và hoàn toàn không có chất ổn định, thuốc nhuộm và dầu cọ.

Video: cách nấu mỡ lợn tự làm