Cách làm xi-rô để ngâm bánh quy

Hầu như tất cả các sản phẩm bánh kẹo được chuẩn bị trên cơ sở của một bánh quy. Sự khác biệt chỉ nằm ở độ dày, mật độ và sự hiện diện của các thành phần bổ sung trong chế phẩm. Bạn có thể an toàn cho rằng bánh quy thuộc về những điều cơ bản của nấu ăn. Nếu bạn nấu bột chính xác, nướng sẽ mềm và thoáng. Họ cung cấp cho các cơ sở với các ngâm tẩm hương vị khác nhau, có thể là sô cô la, chanh, bạc hà, cam. Tùy thuộc vào sở thích cá nhân, kết quả cuối cùng khác nhau.

Cách làm xi-rô để ngâm bánh quy

Xi-rô bánh quy: một cổ điển của thể loại

  • nước uống - 180-190 ml.
  • đường hạt - 125 g.
  1. Đổ nước vào hầm, gửi vào bếp. Đặt lửa ở mức trung bình, chờ bong bóng đầu tiên. Ngay khi bắt đầu ăn, hãy thêm đường.
  2. Không ngừng khuấy nội dung, giảm tối thiểu đầu đốt. Bây giờ bạn cần đợi cho đến khi các hạt hòa tan, sau đó bạn có thể tắt bếp.
  3. Làm nguội tẩm đến nhiệt độ phòng bằng cách đậy nhẹ các món ăn bằng nắp. Bạn cần đạt được chỉ số 36-38 độ. Để thuận tiện, sử dụng nhiệt kế bánh kẹo.
  4. Bạn đã nhận được xi-rô bánh quy đường. Rượu yêu thích, rượu, nước ép từ quả mọng hoặc trái cây có thể phục vụ như hương liệu.

Xi-rô ca cao

  • sữa đặc (không đun sôi) - 175 gr.
  • bơ - 90 gr.
  • bột ca cao - 35 gr.

  1. Đầu tiên, xây dựng một bồn tắm nước. Chuẩn bị một cái chảo cỡ trung bình, đổ nước bình thường vào đó và gửi đến bếp. Lấy hộp đựng chịu nhiệt thứ hai, nhét nó vào hộp thứ nhất, đặt trên tay cầm.
  2. Đáy bể cuối cùng nên được ngâm trong nước. Chính trong món ăn này, các thành phần cho xi-rô sẽ được đặt. Bây giờ cắt bơ thành khối, nghiền với bột ca cao.
  3. Di chuyển các thành phần vào chảo, khuấy, chờ cho đến khi tan băng. Khi dầu ở dạng lỏng, bắt đầu bơm từ từ sữa đặc. Khuấy, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi đầu tiên.
  4. Tiếp theo, loại bỏ các món ăn từ bồn nước, làm việc thông qua các nội dung bằng máy xay hoặc máy trộn. Xi-rô nên tăng và trở nên đậm đặc hơn. Làm nguội tẩm đến nhiệt độ của bánh, sử dụng theo chỉ dẫn.

Xi-rô cà phê với cognac

  • đường cát - 60 gr.
  • nước lọc - 190-200 ml.
  • cà phê xay (lỏng) - 45-50 gr.
  • rượu cognac - 25 gr.
  1. Làm một món hầm hoặc pha cà phê trong một Turk. Trong trường hợp đầu tiên, di chuyển thành phần lớn vào các món ăn, đun nóng trên bếp, chiên trong 1 phút.
  2. Đun sôi nước trong một bát hoặc ấm trà riêng, đổ chất lỏng cà phê. Đặt lửa ở mức trung bình, nấu cho đến khi sôi đầu tiên. Khi điều này xảy ra, loại bỏ hầm và chờ bọt thấp hơn.
  3. Lặp lại 2 lần nữa, sau đó đậy nắp cà phê bằng nắp và để trong một phần tư giờ. Sau khi vượt qua thời gian quy định, chuyển đồ uống qua miếng vải mỏng, chúng tôi không cần dày.
  4. Đổ đường vào cà phê, đặt nó vào một lần nữa. Đợi cho việc khoan bắt đầu, khuấy. Tinh thể cát nên tan chảy hoàn toàn. Kiểm tra thành phần cho các loại ngũ cốc.
  5. Khi đường đã tan chảy, loại bỏ xi-rô khỏi nhiệt, để nguội đến nhiệt độ 38-40 độ. Sau đó đổ cognac vào hỗn hợp, trộn, tiến hành ngâm bánh.

Nước ép cam

  • vỏ cam - 70 gr. (từ 1 thai nhi)
  • đường cát - 60 gr.
  • nước cam (mới vắt) - 120 ml.
  1. Chà vỏ trên một vắt của phần giữa hoặc nhỏ, bạn cũng có thể xay nó trong máy xay / máy xay thịt. Di chuyển khoai tây chiên vào chảo, thêm nước ép cam quýt.
  2. Đặt trên bếp lửa nhỏ, nấu trong 3 phút. Sau thời gian này, thêm đường, khuấy và đun hỗn hợp cho đến khi các hạt hòa tan.
  3. Bây giờ đun sôi ngâm tẩm thêm 8 phút nữa, chế phẩm sẽ trở nên ít bay hơi hơn. Nếu cần, tăng thời gian phơi trên bếp. Lọc xi-rô, ngâm chúng với bánh xốp.

Si-rô dâu

  • dâu tây tươi - 280-300 gr.
  • nước uống - 300 ml.
  • đường hạt - 45 g.
  • cognac - 50 ml.
  1. Rửa sạch dâu tây dưới vòi nước, sau đó chuyển vào một cái rây. Để dịch chảy ra. Gửi các loại trái cây cho một máy xay, nghiền. Di chuyển nội dung đến 5 lớp gạc, ép lấy nước.
  2. Bây giờ bạn cần gửi phần còn lại của bánh vào chảo, trộn với đường và nước. Các nội dung được đặt ở nhiệt độ thấp và nấu trong ít nhất 7 phút.
  3. Thời kỳ này là cần thiết để hòa tan các hạt cát, không có điều này, việc chuẩn bị xi-rô trở nên không thể. Tiếp theo, lọc thành phần qua rây hoặc gạc, bạn sẽ có được một chất lỏng đồng nhất.
  4. Thêm nước ép dâu tây vào thành phần, nhào và đun sôi lại. Để cho ngâm tẩm nguội đến nhiệt độ 33-36 độ, sau đó sử dụng nó như dự định.

Xi-rô chanh

  • nước uống - 245 ml.
  • đường vani (tùy chọn) - để hương vị
  • chanh - 0,5 chiếc.
  • đường hạt - 55 g.

  1. Rửa sạch một nửa số cam quýt, khoai tây nghiền xắt nhỏ bằng máy xay hoặc vắt. Gửi bột giấy và vỏ vào nồi, thêm nước đun sôi. Truyền sản phẩm trong khoảng một phần tư giờ.
  2. Bây giờ làm việc với các thành phần với chày khoai tây để nước trái cây còn lại ra khỏi bột giấy. Lọc nước dùng nhiều lần qua miếng vải mỏng. Đổ vanillin và đường vào dịch truyền kết quả.
  3. Bật đầu đốt ở công suất thấp, nấu đế xi-rô trên lửa như vậy. Thời gian xử lý nhiệt là 10 phút. Khuấy, tắt đầu đốt.
  4. Để truyền dịch mát đến 35 độ. Điều quan trọng là mang lại sự đồng nhất cho sự đồng nhất. Các hạt đường và hạt vanillin không được nổi tự do trong đó.

Cơ sở của xi-rô bánh quy là nước và đường hạt. Ngâm cổ điển hóa ra là ngọt vừa phải, không đường. Bạn có thể nấu nó hoặc sử dụng các công thức nấu ăn khác với việc bổ sung bột ca cao, vỏ cam, chanh, dâu tây, cà phê tự nhiên, rượu cognac. Xi-rô thường đi kèm với rượu, rượu rum, nho hoặc nước ép dứa.

Video: tẩm (xi-rô) cho bánh quy

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc


Để lại một bình luận

Gửi

hình đại diện
wpDiscuz

Chưa có bình luận nào! Chúng tôi đang cố gắng khắc phục nó!

Chưa có bình luận nào! Chúng tôi đang cố gắng khắc phục nó!

Sâu bệnh

Người đẹp

Sửa chữa