Cách làm trái cây sấy khô compote: 5 công thức

Compote tự chế và nước ép được coi là đồ uống độc đáo. Huyền thoại có thể được thực hiện về lợi ích của các sản phẩm tự nhiên, nhưng tốt hơn là cảm nhận tất cả các phẩm chất tích cực trong cơ thể của chính bạn. Nhờ các yếu tố có lợi và vitamin có trong trái cây sấy khô, thức uống giúp bình thường hóa hoạt động của tim, cải thiện thị lực và chống béo phì. Compote cũng thuận lợi ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất, hệ thống miễn dịch và thần kinh. Hãy xem xét các khía cạnh quan trọng của việc chuẩn bị đồ uống ở nhà.

Khuyến nghị thực tế

1. Không phải lúc nào cũng có thể nấu compote từ trái cây sấy khô "tại nhà", rất thường các bà nội trợ sử dụng nguyên liệu mua. Nếu bạn buộc phải dùng đến những hành động như vậy, hãy giám sát chất lượng của hàng hóa. Ví dụ, quả mơ khô có màu xỉn không có điểm sáng và vùi của nước ngoài, cấu trúc của sản phẩm có vỏ cứng. Trong trường hợp trái cây sấy khô có nhiều màu sắc hơn, điều đó có nghĩa là thành phần có chứa tạp chất kéo dài thời hạn sử dụng.
2. Trước khi sử dụng trái cây sấy khô cho mục đích dự định của chúng, trước tiên chúng phải được làm sạch. Loại bỏ cuống, lá và các mảnh vụn nước ngoài khác. Cho các thành phần vào một cái chao, rửa kỹ trong khi chạy hoặc nước lọc tốt hơn và lau khô bằng khăn bông. Nên ngâm trái cây trong nước ấm tinh khiết, sau khi chờ 15-20 phút. Trong quá trình chuẩn bị, trái cây sấy khô chỉ được ném vào nước, trước đó được đun sôi.
3. Điều quan trọng là chọn một chảo để nấu trái cây, có tính đến tất cả các tính năng. Trong quá trình xử lý nhiệt, các thành phần tăng 1,5 lần2 lần. Nó theo đó 1 kg. thành phần bạn cần khoảng 3,5-4 lít. nước lọc. Trong trường hợp này, các món ăn nên có thành dày và đáy, nếu có thể được tráng men.
4. Trong quá trình chuẩn bị trái cây sấy khô, cần chú ý đến thời gian nấu. Nếu bạn tăng khoảng thời gian được chỉ định, các sản phẩm sẽ mất đi phẩm chất hữu ích của chúng. Ví dụ, táo và lê khô cần được ngâm trước, sau đó nấu trong khoảng 35 phút, không còn nữa. Đối với các loài khác, xử lý nhiệt không quá một phần tư giờ. Nho khô không được đưa ngay vào sản phẩm cuối cùng, nhưng 3-5 phút trước khi được nấu chín.
5. Sau khi nấu, chảo với compote phải được lấy ra khỏi bếp, sau đó bọc trong chăn hoặc khăn ấm và để ở nhiệt độ phòng. Thời gian truyền - 1,5-2 giờ, chính trong giai đoạn này, trái cây sẽ mở ra, thức uống sẽ trở nên thơm, đậm đà, thơm ngon.
6. Nếu muốn, bạn có thể làm ngọt compote với mật ong, mía hoặc củ cải đường, fructose. Một thức uống táo kết hợp thuận lợi với quế xay và đinh hương, một quả lê hoặc đồ uống ngọt khác - với nước ép trái cây hoặc cam quýt. Bạn cũng có thể thêm dầu chanh, nước hoa hồng, húng tây, chúng có rất nhiều đặc tính hữu ích. Quả việt quất và nho sẽ làm cho các hợp chất bão hòa.

Trái cây sấy khô compote: một cổ điển của thể loại

• lê (sấy khô hoặc hun khói) - 250 gr.
• táo khô - 550 gr.
• mận khô - 220-250 gr.
• quả mơ khô - 120 gr.
• đường hạt (tốt nhất là mía) để hương vị
• axit citric - 6 gr.
• nước uống - 7 l.

1. Đi qua từng loại trái cây riêng lẻ, loại bỏ cuống, lá, mảnh vụn bên ngoài có thể. Rửa trái cây trong nước chảy, sau đó lau khô bằng khăn ăn hoặc khăn. Đổ nước lọc vào chậu hoặc thùng chứa sâu khác, ngâm trái cây trong một phần tư giờ.
2. Sau khoảng thời gian quy định, tiến hành chuẩn bị compote. Chọn một cái chảo rộng với các cạnh cao và lớp tráng men, đổ 7-8 lít. Nước, đặt lên bếp, đun sôi trên lửa vừa.
3. Bây giờ gửi lê và táo đến container, vì cấu trúc của chúng dày hơn, có nghĩa là nó đòi hỏi thời gian xử lý lâu hơn. Đun sôi hỗn hợp một lần nữa, giảm nhiệt đến mức tối thiểu, đun nhỏ lửa trong 20 phút.
4. Sau khi trái cây sấy khô được đun sôi trong thời gian quy định, đổ mận khô và quả mơ khô, thêm axit citric, đường cát. Đậy nắp chế phẩm bằng nắp, đun sôi thêm một phần tư giờ, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó, tắt đầu đốt, lấy compote ra khỏi bếp.
5. Đóng chảo bằng nắp, bọc bằng khăn, để nguội ở nhiệt độ phòng. Sử dụng đồ uống ấm hoặc lạnh, thêm quế hoặc đinh hương (tùy chọn).

Rượu trái cây khô compote

• rượu nửa khô / nửa ngọt (đỏ hoặc trắng) - 175 ml.
• nước lọc - 2,2 lít.
• đinh hương - 5 nụ
• trái cây sấy khô (tùy chọn) - 550-600 gr.
• đường cát - 90 gr.

1. Rửa trái cây khô đã chọn từ cuống, mảnh vụn bên ngoài, lá, v.v ... Loại bỏ các mẫu bị mốc, sau đó đổ đầy nước trái cây và để trong 3 giờ, chờ cho trái cây phồng lên.
2. Sau thời gian, rửa sạch chúng một lần nữa, lau khô bằng khăn. Đổ nước uống tinh khiết vào một cái nồi lớn, đặt trên lửa vừa và đun sôi.
3. Gửi đến hộp đựng, nấu trong 15-30 phút đầu tiên ở công suất trung bình, và sau đó ở mức thấp. Thời gian xử lý nhiệt phụ thuộc vào loại trái cây sấy khô được chọn.
4. Khoảng 5-10 phút trước khi sẵn sàng, thêm rượu vang, nụ đinh hương và đường hạt vào thức uống, trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
5. Sau khoảng thời gian này, tắt bếp, đậy nắp bình cồn và để yên trong 1 giờ. Tiếp theo, bọc bằng một miếng vải ấm (trải giường, kẻ sọc, khăn, v.v.), làm mát ở nhiệt độ phòng. Ăn với kem tươi hoặc một lát dâu tây trên mép ly.

Quả mâm xôi compote của trái cây sấy khô của họ

• cherry khô - 100 gr.
• nho khô - 75 gr.
• lê khô - 175 gr.
• táo khô - 150 gr.
• mận khô - 70 gr.
• quả mâm xôi khô - 130 gr.
• mật ong - 90 gr.
• chanh - 1 chiếc.
• đường hạt (tùy chọn) - để hương vị
• nước uống - 4 l.

1. Phân loại trái cây sấy khô, loại bỏ tất cả các hạt lạ, rửa sạch dưới vòi nước thông qua một cái chao. Đổ nước ở nhiệt độ phòng vào lưu vực, gửi các thành phần ở đó, để trong 2,5-3 giờ. Sau thời gian, làm khô một cách thuận tiện.
2. Đổ nước tinh khiết vào nồi tráng men dày, thêm đường hạt (nếu cần) và mật ong. Đặt hộp đựng lên bếp, mang xi-rô để hòa tan các hạt.
3. Khi dung dịch sôi, tắt điện, đổ táo và lê, nấu trên lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ. Tiếp theo, thêm mận, quả mơ khô và anh đào, đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa.
4. Vắt nước từ một quả chanh, nghiền vỏ thành những ô vuông nhỏ (không chà lên dụng cụ vắt), gửi tất cả mọi thứ vào thùng chứa bằng compote. Sau khoảng 10 phút, đổ nho khô và quả mâm xôi khô, tắt bếp.
5. Đậy nắp hộp bằng nắp, bọc tốt bằng chăn hoặc chăn, để yên trong 12 giờ cho đến khi nhấn mạnh cuối cùng. Tùy chọn, thêm một nhúm quế xay hoặc 5 nụ đinh hương.

Trái cây sấy khô mật ong

• mật ong - 150 gr.
• táo khô - 220 gr.
• cherry khô - 180 gr.
• lê khô - 120 gr.
• nho khô - 50 gr.
• mận khô - 60 gr.
• nước - 2,5 l.

1. Nếu có thể, sử dụng nho khô không hạt. Rửa sạch, ngâm trong nước sạch trong 1 giờ. Sắp xếp táo, lê, mận từ rác ngoài. Trong một thùng chứa khác, đặt anh đào khô, đổ đầy nước và để trong nửa giờ.
2. Chọn các món ăn tốt nhất với các mặt cao. Để ráo trái cây khô, đổ tươi vào bát, đun sôi và gửi táo và lê ở đó.Đun nhỏ hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 25 phút, sau đó đổ mận khô, nấu thêm 10 phút nữa.
3. Sau khoảng thời gian này, gửi anh đào vào chảo, sau 5 phút - nho khô. Hầm các thành phần trên bếp trong 10 phút, sau đó tắt đầu đốt, thêm mật ong và trộn đều.
4. Đậy nắp chảo, bọc trong khăn phủ, để yên trong 10-12 giờ cho đến khi truyền dịch cuối cùng. Sau giai đoạn này, compote có thể được lọc, trước khi sử dụng, làm ấm thức uống.

Quả bí ngô sấy khô

• bí ngô - 225 gr.
• trái cây sấy khô để lựa chọn - 275g.
• hoa hồng dâu - 120 gr.
• củ cải đường - tùy ý
• quế - 2 gr.
• nước tinh khiết - 4,5l.

1. Gọt vỏ bí ngô từ hạt, gọt vỏ, rửa sạch và phơi khô. Cắt trái cây thành miếng có kích thước khoảng 1,5 * 1,5 cm. Đi qua các quả khô, gọt vỏ, rửa sạch và ngâm trong nước trong 1,5 giờ. Sau giai đoạn này, để ráo nước, làm khô trái cây.
2. Đổ nước uống vào một cái chảo có đáy dày, thêm đường hạt cho vừa ăn (bạn có thể thay thế bằng mật ong, tăng lượng).
3. Đun sôi xi-rô, đun nóng đến mức tối thiểu, đổ vào những quả dâu tây đã rửa sạch trước đó. Hầm chúng trong 10 phút, sau đó gửi khối bí ngô vào chảo, nấu thêm một phần tư giờ.
4. Sau khi bí ngô chín, đặt trái cây khô đã chọn vào bát. Thời gian xử lý nhiệt trong trường hợp này thay đổi từ 15 đến 30 phút, tất cả phụ thuộc vào loại trái cây.
5. 5 phút trước khi nấu, thêm quế xay và trộn, sau đó đậy nắp. Bọc chảo trong một chiếc khăn ấm và để nguội ở nhiệt độ phòng.

Thật dễ dàng để làm trái cây sấy khô compote nếu bạn có đủ kiến ​​thức về các công nghệ có sẵn. Xem xét một công thức với anh đào, mận khô và nho khô. Làm đồ uống dựa trên táo và lê, nước chanh, quả mâm xôi khô, quả mơ khô. Luôn luôn chỉ thêm trái cây khô vào nước sôi, đừng quên ngâm chúng trước khi xử lý nhiệt.

Video: cách nấu trái cây sấy khô ngon