Cách làm bánh mì với trứng và sữa

Trứng và sữa croutons được coi là món ăn lành mạnh và bổ dưỡng nhất, và điều này không đáng ngạc nhiên. Do giá trị năng lượng cao của sản phẩm, độ bão hòa kéo dài 2-3 giờ. Nhiều bà mẹ chuẩn bị bánh mì cho bữa sáng, cung cấp những lát bánh mì thơm với đường hoặc mứt. Có những tính năng cơ bản của việc làm bánh mì, mà chúng ta sẽ nói về ngày hôm nay.

Các tính năng của việc chuẩn bị bánh mì

1. Cho dù nó nghe có vẻ kỳ lạ như thế nào, bánh mì nướng trở nên ngon và chiên chỉ khi bạn sử dụng một ổ bánh cứng. Tất nhiên, bạn có thể nấu một món ngon dựa trên bánh mì tươi, nhưng trong trường hợp này, bánh mì sẽ có vẻ thô bên trong.
2. Trước khi chiên, làm nóng dầu đến mức tối đa. Nếu không, hỗn hợp sữa và trứng trải đều trên bề mặt chảo, không dừng lại trên những lát bánh.
3. Nếu bạn không có đủ sữa để làm bánh mì, hãy bù lại bằng một phần trứng bổ sung. Ngoài ra, kem chua có hàm lượng chất béo cao là phù hợp, nó sẽ làm cho bột bánh tráng lệ. Không nên nấu croutons với kefir, thành phần này mang lại vị đắng cho món ăn.
4. Để làm cho bánh mì mềm, nấu chúng không phải trong rau mà trong bơ. Làm nóng chảy khối lập phương của sản phẩm trong chảo, sau đó tiến hành thao tác. Nếu muốn, bạn có thể muối trước hoặc làm ngọt dầu, chờ cho sự hòa tan của hạt.
5. Các bà nội trợ có kinh nghiệm thích nấu bánh mì trong lò nướng. Kết quả là bạn có được một món ăn kiêng. Khuyến nghị đặc biệt phù hợp nếu bạn đang đặt thêm các thành phần trên bánh mì (cà chua, phô mai, xúc xích, ớt chuông, v.v.).
6. Nếu mục tiêu là làm bánh mì ngọt, hãy trộn trứng và chuối với cùng một lượng. Cắt nhỏ trái cây thành khối và xay trong máy xay sinh tố để nấu cháo. Bạn sẽ có được một khối dày giữ hình dạng hoàn hảo trên bánh mì.
7. Xem lượng dầu trong quá trình chiên. Bánh mì hấp thụ một phần của chế phẩm, vì vậy dầu phải được bổ sung định kỳ. Đừng lạm dụng số lượng, ổ bánh không được nổi trong chảo.
8. Nếu bạn có chảo chống dính, hãy sử dụng nó. Để bắt đầu, làm tan chảy bơ, phủ các món ăn với một lớp rất mỏng. Đặt lát bánh mì vào bột, làm theo quy trình.
9. Bạn có thể nấu bánh mì bằng bánh hoặc bánh mì tròn lớn. Công nghệ này giống hệt nhau, quan trọng nhất là trước tiên cung cấp cho sản phẩm bột có độ dày cần thiết (khoảng 1-1,5 cm).

Croutons với sữa và trứng: một cổ điển của thể loại

• sữa (hàm lượng chất béo từ 3,2%) - 280 ml.
• rau hoặc bơ - 100-130 gr.
• ổ bánh mì hoặc bánh mì - 10 lát
• muối - 15 gr.
• đường hạt (tùy chọn) - để hương vị
• trứng gà - 3 chiếc.

1. Cắt bánh mì / ổ bánh thành lát mỏng hoặc sử dụng một sản phẩm đã được cắt lát (bánh mì nướng). Độ dày của lát có thể thay đổi trong vòng 1-2 cm. Các lát càng mỏng, bánh mì càng giòn sẽ xuất hiện.
2. Chuẩn bị một cái bát rộng và cao, đánh trứng trong đó cho đến khi bọt dày (sử dụng máy trộn). Tiếp tục khuấy, bắt đầu đổ sữa ướp lạnh trong một dòng mỏng.
3. Muối bột, thêm đường nếu cần thiết (nếu bạn cần làm cho bánh mì ngọt hơn). Làm nóng chảo chiên với dầu đến mức tối đa, giảm nhiệt xuống mức trung bình.
4. Ngâm từng lát trong bột, để yên 10 giây, gửi một cái chảo nóng. Hãy chắc chắn rằng các lát bánh mì không chạm vào nhau. Nếu bạn cắt nhỏ ổ bánh thành những lát dày, hãy giữ nó trong bột trong 20 giây.
5. Thời gian rang là 2-3 phút, một lớp vỏ vàng sẽ cho bạn biết về sự sẵn sàng của bánh mì nướng. Sau khi nấu, loại bỏ các lát từ chảo, đặt chúng vào một cái đĩa lót bằng khăn giấy (để cho dầu thừa thoát ra).

Croutons với các loại thảo mộc

• trứng - 4 chiếc.
• bánh mì cắt lát - 12 lát
• phô mai cứng ("Nga", "Hà Lan", v.v.) - 200 gr.
• kem có hàm lượng chất béo từ 22% - 90 ml.
• sữa - 90-100 ml.
• thì là tươi - 20 gr.
• rau mùi tây tươi - 15 gr.
• hành lá - 10 gr.
• bơ (bơ hoặc rau) - trên thực tế
• muối - 20 gr.

1. Kết hợp trứng, muối và sữa trong một hỗn hợp. Đánh bại các thành phần với một máy trộn (whisk, fork). Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng đến mức tối đa. Nếu muốn, sử dụng kem để làm cho bánh mì mềm hơn.
2. Nhúng từng lát bánh vào một cái bánh, đợi 5-10 giây, đặt vào một cái chảo. Chiên hai mặt cho đến khi vàng nâu (khoảng 1-2 phút).
3. Tại thời điểm này, nướng phô mai trên một vắt với phần nông, trộn với các loại thảo mộc xắt nhỏ. Rắc hỗn hợp làm sẵn croutons nóng, gửi vào lò vi sóng hoặc lò nướng trong 2 phút (phô mai sẽ tan chảy).

Croutons trong nước sốt kem

• trứng gà - 2-3 chiếc.
• đường vani cho hương vị
• kem (hàm lượng chất béo từ 25%) - 130 ml.
• ổ bánh mì hoặc bánh mì (không cắt lát) - 10 lát
• đường hạt cho hương vị
• bơ - 60 gr.
• sữa - 70 ml.

1. Để bắt đầu, trộn sữa và 2 quả trứng, thêm một chút đường và vani. Đánh hỗn hợp bằng máy trộn để có bọt dày. Cắt bánh mì thành lát dày khoảng 3 cm.
2. Bôi trơn chảo bằng dầu, làm nóng đến mức tối đa. Cũng bật lò nướng, đặt nhiệt độ 200 độ. Ngâm những lát bánh mì trong bột, cho vào chảo rán để chiên.
3. Thời gian chiên là 1-2 phút cho mỗi bên. Sau đó tiến hành chuẩn bị nước sốt. Kết hợp trứng gà, vani, kem và đường hạt trong một chế phẩm, đánh hỗn hợp bằng máy trộn.
4. Chuẩn bị một món nướng trong lò nướng. Đặt croutons chiên trong đó, đổ chúng với nước sốt, gửi để nướng trong 5 phút. Giảm sức mạnh của thiết bị xuống 180 độ. Sau khi nấu xong, để nguội món ăn một chút.

Bánh mì với phô mai

• bơ - 40 gr.
• bánh mì hoặc ổ bánh - 8 lát
• Phô mai Nga - 30 gr.
• Phô mai Maasdam - 20 gr.
• Phô mai Fetax - 30 gr.
• 4 quả trứng
• sữa - 370 ml.

1. Cắt bánh mì hoặc ổ bánh thành hình khối có kích thước khoảng 5 * 5 cm. Tiếp theo, tiến hành chuẩn bị bột bánh. Trộn sữa và trứng, thêm một chút muối nếu muốn (tùy chọn, vì phô mai muối được sử dụng).
2. Đánh bại khối lượng bằng một cái nĩa để có được một bọt không dày lắm. Nướng phô mai "Maasdam" và "Nga" trên một vắt mịn, "Fetax" nghiền bằng nĩa. Thêm cơ sở phô mai vào bột, nhào cho đến khi mịn.
3. Đun nóng bơ trong chảo. Lần lượt hạ thấp bánh mì vào bột, gửi chúng đi chiên. Thời gian xử lý là 1-2 phút cho mỗi bên. Cuối cùng, bánh mì nên được nướng.

Bánh mì với xúc xích

• bột cà chua - 70 gr.
• xúc xích "Sữa" hoặc "Bác sĩ" - 5 chiếc.
• sữa - 100 ml.
• trứng gà (toàn bộ) - 3 chiếc.
• lòng đỏ gà - 2 chiếc.
• Bánh mì Borodinsky - 12 lát
• phô mai "Hà Lan" hoặc "Nga" - 145 gr.
• thảo mộc tươi - hương vị
• muối - 20 gr.
• bơ (để chiên) - 80-100 gr.

1. Cắt mỗi lát một nửa theo đường chéo để có được các mảnh hình tam giác. Trong một thùng chứa sâu, trộn trứng gà (toàn bộ), sữa, 1 lòng đỏ trứng, muối. Cắt xúc xích thành những lát mỏng, chiên chúng trong chảo nóng trong bơ và bột cà chua.
2. Nướng phô mai trên một vắt với phần nông, cắt nhỏ các loại thảo mộc tươi. Kết hợp xúc xích chiên, lòng đỏ trứng, thảo mộc và phô mai thành một khối.
3. Ngâm từng lát bánh mì trong hỗn hợp sữa, chiên trong chảo nóng trong 1 phút cho mỗi bên.Sau đó, đặt xúc xích với phô mai và các loại thảo mộc lên trên bánh mì, đậy nắp đĩa bằng nắp, đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 1-2 phút nữa (cho đến khi bộ phô mai).

Bánh mì nướng quế

• trứng gà - 1 chiếc.
• bánh mì - 7 lát
• đường - 25 gr.
• sữa - 260 ml.
• dầu thực vật - 80 ml.
• bơ - 30 gr.
• muối - 3 nhúm
• quế - 5-7 gr.
• đường bột (để trang trí) - trong thực tế

1. Trộn trứng với quế, đường cát, muối và sữa. Đánh bằng máy trộn thành bọt dày. Cắt ổ bánh thành lát, độ dày thay đổi trong khoảng 1-1,5 cm.
2. Đổ dầu thực vật vào chảo, làm nóng các món ăn, nhúng các lát bánh mì vào hỗn hợp trứng. Chiên mỗi bên trong 1-2 phút (một lớp vỏ màu nâu sẽ xuất hiện).
3. Khi kết thúc nấu ăn, thấm từng lát bằng khăn giấy, sau đó với bơ, rắc đường bột (tùy chọn).

Dâu tây Croutons

• trứng gà (toàn bộ) - 2 chiếc.
• lòng đỏ trứng - 2 chiếc.
• sữa - 75 ml.
• đường vani cho hương vị
• kem có hàm lượng chất béo 25% - 60 ml.
• đường đóng băng - 80 g.
• ổ bánh - 8 lát
• bơ - 40 gr.
• dâu tây tươi - 160-180 gr.

1. Cắt ổ bánh thành lát (chiều rộng khoảng 1-2 cm.). Trộn 40 gr. đường bột, trứng gà nguyên con, sữa. Đánh bại khối lượng bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng để có được bọt không quá đậm đặc.
2. Đặt lò để hâm nóng (nhiệt độ 180-190 độ). Bôi trơn chảo bằng bơ, làm nóng đến mức tối đa. Nhúng từng lát bánh vào hỗn hợp sữa, chiên cho đến khi vàng đều hai mặt.
3. Rửa dâu tây, thả chúng vào một cái chao và phơi khô. Cắt mỗi quả làm đôi, bắt đầu chuẩn bị nước sốt. Kết hợp lòng đỏ trứng với đường bột còn lại, thêm kem, vani và dâu tây. Đánh thành phần bằng máy xay sinh tố.
4. Chuẩn bị một hộp đựng thức ăn nướng trong lò. Cho vào đó đã chiên giòn, rưới sốt dâu tây. Gửi mẫu vào lò nướng trong 5 - 7 phút, nấu ở 160 độ. Làm mát trước khi phục vụ.

Hãy xem xét các công thức bánh mì nướng cổ điển. Nuông chiều hộ gia đình của bạn với một quả dâu tây hoặc chuối, thêm quế hoặc đường bột. Làm bánh mì với các loại thảo mộc, xúc xích hoặc phô mai. Thử nghiệm, thay đổi tỷ lệ dựa trên sở thích hương vị của gia đình.

Video: cách nấu bánh mì giòn ngon