Cách đông lạnh cà tím cho mùa đông

Tại sao mọi người hỏi - làm thế nào để đông lạnh cà tím cho mùa đông? Có rất nhiều trong số họ trong cửa hàng, chúng được bán quanh năm. Bây giờ tôi sẽ đi, tôi sẽ mua như thế nào, tôi sẽ nấu như thế nào! Vì vậy, người tình không hỏi giá rau trong mùa đông nghĩ.

Chỉ bây giờ hóa ra rau không phải là màu xanh, mà là vàng. Nó rất đắt Và để chiều chuộng nhà của bạn ...

Vấn đề là gì? Không ai hủy bỏ bảo tồn. Pall ... Tươi sẽ ... Pfff, thậm chí dễ dàng hơn. Bãi đậu xe dài bên bếp lò và tiệt trùng lon tẻ nhạt bị hủy bỏ. Giải quyết - đông lạnh cà tím!

Chuẩn bị

Ở đâu mà không có cô? Chuẩn bị sơ bộ luôn luôn cần thiết. Bạn có thể chỉ cần lấy một loại rau và nhét nó vào tủ đông. Không, về nguyên tắc là có thể. Chỉ sau đó nó sẽ không thích hợp cho thực phẩm. Bạn đã bao giờ thử cao su đắng? Đóng băng toàn bộ cà tím - hãy thử nó.

Đầu tiên, rau phải được rửa sạch. Hay một quả mọng? Chúng tôi sẽ không đi sâu vào chi tiết thực vật, chúng tôi chỉ rửa kỹ những cái màu xanh trong nước sạch. Hãy cẩn thận, thân cây có gai rất sắc!

Sau đó lau khô. Loại bỏ vỏ bằng dụng cụ gọt vỏ. Tất cả mọi thứ, cà tím đã sẵn sàng cho cuộc phiêu lưu hơn nữa.

Mẹo. Nếu quả còn non thì có thể bỏ vỏ.

Ba tùy chọn tiền xử lý

Bạn muốn gì Rửa sạch, làm sạch và tất cả? Không. Khi bạn chết đuối, bạn vội vàng. Ai sẽ loại bỏ vị đắng? Cao su nên được loại bỏ một lần nữa. Có ba tùy chọn cho các hành động sau:

• rang
• chần
• rang

Và đối với những người lười biếng nhất, một bí mật nhỏ được viết dưới đây.

Đối với tất cả các phương pháp, bạn sẽ cần phải cắt cà tím một cách thuận tiện. Cho món hầm - theo hình khối, cho pizza - trong vòng, cho món salad nóng - trong ống hút. Bước tiếp theo là loại bỏ vị đắng. Hoặc đổ muối vào một cái bát trong 20 phút hoặc đổ nước muối lạnh vào nồi cùng một lúc. Chất lỏng đắng được đổ, nó không phù hợp để sử dụng tiếp.

Trong khi các loại rau cho bjak của họ, chọn một khay hoặc thớt phù hợp. Ngay cả các tông dày hoặc nhựa sẽ có ích. Che nó bằng một bộ phim dày đặc. Bạn có thể có một đặc biệt, mà cư dân mùa hè bao gồm nhà kính. Cô ấy béo và cứng cáp. Sau đó, họ nhìn vào ý chí - đó là thuận tiện hơn.

1. Rang. Thích hợp để đóng gói nhẫn. Rau đã chuẩn bị nhanh chóng được chiên trong chảo với một lượng nhỏ dầu thực vật. Rải lên một cái rây. Ngay khi dầu nguội đi và thoát nước dư thừa, giai đoạn cuối cùng bắt đầu, chung cho cả ba lựa chọn.
2. Blanching. Tốt cho julienne. Đun sôi nước trong nồi rộng. Cà tím được đổ vào một cái rây hoặc rây, nhúng vào nước sôi trong 4 phút. Họ rút ra, mát mẻ.
3. Rang. Lý tưởng để thái hạt lựu. Cà tím được đổ lên một tấm nướng, rắc một chút dầu thực vật yêu thích của bạn. Đặt vào lò nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 170 ° C. Nên trộn các lát ít nhất một lần để quá trình nướng được tiến hành đồng đều. Hạ nhiệt.

Mẹo. Rau làm mát có thể được rắc gia vị, tỏi nghiền hoặc thảo mộc. Sau đó để nấu ăn tiếp theo sẽ cần ít thời gian hơn.

Giai đoạn cuối

Trái cây chế biến được đặt trên tấm nướng hoặc bảng nấu chín trong một lớp. Làm sạch trong tủ đông sơ bộ trong hai giờ. Thời gian này là đủ cho sự hình thành của lớp vỏ cứng phía trên, để sau này cà tím không dính vào nhau thành một khối nguyên khối. Bạn sẽ ngạc nhiên khi ở nhà, nhìn thấy bạn với một cái búa hoặc rìu đi vào bếp - làm trứng cá muối.

Khi lớp trên cùng đã được đặt, bạn có thể đóng gói các phần đóng băng thuận tiện. Những quả cà tím này nên được lưu trữ trong hộp nhựa đặc biệt hoặc túi có kẹp. Điều chính là để đóng các phôi rất chặt.Bản thân cà tím không có mùi, nhưng chúng hấp thụ mùi tuyệt vời.

Để có độ tin cậy hoàn toàn, hãy đặt một chiếc khăn cũ không cần thiết dưới phim. Nó sẽ cho phép bạn nhanh chóng đổ rau mà không sợ làm rách túi.

Mẹo. Vào mùa đông, tốt hơn là không rã đông cà tím để không làm mất đi các vitamin và chất dinh dưỡng. Họ ngay lập tức bắt đầu nấu ăn, ngay khi lấy ra khỏi hộp đựng.

Ngoại lệ là tấm cho việc chuẩn bị cuộn. Họ sẽ phải tan băng để đặt hoặc trải đầy và bọc. Nhưng có một mẹo nhỏ ở đây: họ đặt chất làm đầy trước, cuộn các cuộn và đóng băng toàn bộ.

Vào mùa đông, không có bất kỳ lo lắng nào - họ đã chuẩn bị nước sốt, lấy ra phôi, đặt cà tím thành một lớp và để lại cho doanh nghiệp của họ. Sau 40-45 phút, họ quay trở lại nhà bếp, đặt lên đĩa những món ngon và tất cả.

Bí quyết hứa cho người lười biếng
Bạn sẽ cần giấy lau bếp, cà chua tươi, phô mai, một con dao sắc, nước muối. Cà tím rửa sạch được bóc vỏ. Cắt dọc không được thực hiện đến cùng. Những tấm như vậy trên một đế mỏng đi ra. Đặt phôi vào nước muối trong 20-25 phút. Trong thời gian này, cà chua chín cứng và phô mai được cắt thành lát mỏng.

Cà tím được kéo ra, hơi khô. Bây giờ - thú vị nhất! Các lát phô mai và cà chua đã chuẩn bị được chèn vào các phần, xen kẽ. Nó nên là một con sâu bướm sáng. Bọc nó trong hai lớp giấy bạc và đặt nó trong tủ đông.

Vào mùa đông, khi sự lười biếng khét tiếng gây khó khăn cho việc ăn tối, họ chỉ cần rút con sâu bướm ra. Giấy bạc không được lấy ra, cho vào lò nướng trong 30 - 40 phút. Sẵn sàng xác định đơn giản: "Bạn nhận ra nó bằng mùi ..."

Nói một cách đơn giản, họ cảm thấy một mùi hương tuyệt đẹp - nó có nghĩa là họ rút ra, nhẹ nhàng xé lá từ bên trên. Đặt một lát bơ hoặc rắc ô liu. Xong rồi!

Mẹo. Độ dày của các tấm khi cắt phải là 3-5 mm, không nhiều hơn.

Thủ thuật

1. Đi kèm với mỗi lò vi sóng là một giá đỡ để sưởi ấm đồng thời hai món ăn. Chúng tôi đặt giá đỡ này trên một bảng với đóng băng, đặt thứ hai lên trên cùng. Voila! Tăng tốc quá trình hai lần!
2. Không có điều đó sao? Rắc rối quá lớn! Bốn chiếc kính giống hệt nhau ở các góc - tại sao không phải là một giá đỡ ngẫu hứng?
3. Để nướng bánh, tốt hơn là không sử dụng giấy da, mà là silicon. Hoặc một tấm thảm silicon. Sau đó, rau sẽ không dính và có thể dễ dàng lấy ra khỏi chảo.
4. Có khuyến nghị để nướng toàn bộ màu xanh, sau đó loại bỏ vỏ và đóng băng. Đây là một mẹo cho những người yêu thích các món ăn đắng. Với phương pháp thu hoạch này, tất cả sẽ vẫn còn trong rau.
5. Các loại trái cây chứa ít độ ẩm, vì vậy bạn có thể thoát khỏi nỗi sợ bị dính nước sau khi rã đông. Họ hoàn toàn giữ được hình dạng của mình trong các món ăn đã hoàn thành.
6. Để không nhầm lẫn các gói với đóng băng, luôn luôn ký chúng với một điểm đánh dấu không thể xóa. Hoặc đặt bên trong một mảnh giấy có mô tả và ngày đánh dấu.
7. Không muốn tìm kiếm một chiếc khăn cũ hoặc một bộ phim phù hợp để đóng băng? Sau đó, với sự lười biếng của bạn, có thể có thớt linh hoạt hoặc gấp trong nhà bếp. Đóng băng trước được thực hiện trên chúng, sau đó đổ dễ dàng và nhanh chóng vào bao bì vĩnh viễn. Theo quy định, những tấm ván như vậy được làm bằng nhựa mềm cấp thực phẩm, rất khó để đóng băng chúng.
8. Bạn có thể lưu trữ màu xanh đông lạnh từ 5 đến 7 tháng. Rau không bị đóng băng nhiều lần. Phân loại. Thay vì rau, có nguy cơ bị vấy bẩn gây khó chịu về hương vị và ngoại hình.
9. Gói đặc biệt để đóng băng rất thuận tiện. Họ có một "khóa kéo" chặt chẽ hoặc một clip đặc biệt. Ngoài ra, trong những chiếc túi như vậy không có micropores, sẽ cho phép lưu trữ rau trong một thời gian dài mà không sợ trộn lẫn mùi với các loại sương khác.
10. Sau tất cả các thao tác, các loại rau được giảm nhẹ kích thước và tối đi. Đây là một sự xuất hiện bình thường. Không có ngộ độc ở đây và không có mùi. Và sau đó chúng tôi đã thấy "biết chữ" như vậy. Người ta tuyên bố rằng đây là một hư hỏng ban đầu của sản phẩm.Đúng vậy, họ quên rằng botulism là một tội lỗi của thực phẩm đóng hộp, không đóng băng. Nhân tiện, cà tím mới nấu chín vào mùa thu cũng không tỏa sáng với độ trắng. Họ có được một tông màu nâu cao quý.
11. Người phối ngẫu không được kể về sương giá mùa thu. Chúng tôi dành cả ngày với niềm vui của mình, nhanh chóng lấy nó ra khỏi tủ đá vào buổi tối, nấu nó. Ngay khi cô ấy đi làm về, chúng tôi lập tức tuyên bố rằng cô ấy rất mệt mỏi, rất mệt mỏi, dành cả ngày với những quả cà tím này, ngâm, luộc, nướng ... Vâng, xuống danh sách, có đủ trí tưởng tượng.
12. Những cái màu xanh đông lạnh không muối trong khi nấu ăn! Họ đã hấp thụ đủ chất độc màu trắng của người Hồi giáo ở giai đoạn thoát khỏi vị đắng.

Làm thế nào để đông lạnh cà tím cho mùa đông? Hóa ra dễ! Bây giờ, đi dạo với bạn tôi vào mùa đông, mua sắm và nghe tin từ cô ấy - những chiếc màu xanh đắt tiền ... Và tôi cảm thấy như vậy, bạn có thể nói một cách an toàn - hãy đến với tôi, những món ăn mới.

Video: cà tím mùa đông