Cách nấu tôm càng tại nhà

Tôm càng xanh từ lâu đã được ăn như một món ăn độc lập hoặc là một bổ sung cho bia, salad, và các món ăn phụ. Sản phẩm được coi là đặc biệt phổ biến trong các cô gái ăn kiêng, và điều này không đáng ngạc nhiên. Một thành phần chế độ ăn uống hoàn toàn cải thiện đường tiêu hóa, ngăn ngừa bệnh tim mạch và có tác dụng có lợi cho da và tóc. Đặc biệt có liên quan là câu hỏi làm thế nào để nấu tôm càng tại nhà. Có một số công nghệ nấu ăn, xem xét chúng theo thứ tự.

Cách nấu tôm

Các tính năng của sự lựa chọn của tôm càng

  1. Có một số loại ung thư: nhỏ, vừa và lớn. Loại thứ nhất chứa ít thịt, loại thứ ba khô. Lựa chọn tốt nhất để nấu ăn tại nhà là tôm càng cỡ trung bình.
  2. Đối với thời gian nấu tôm càng xanh, mẫu nhỏ nên được đun trong nước sôi trong khoảng 20-25 phút, loại trung bình - khoảng 35-40 phút, mẫu lớn - 45-50 phút. Nhiều ý kiến ​​cho rằng tôm càng phải được luộc cho đến khi đỏ, lỗi này là sai. Thịt sẽ không qua xử lý nhiệt trong 10 phút
  3. Điều quan trọng cần nhớ mãi là bạn chỉ cần mua tôm càng xanh. Bạn không thể nấu chết, vì chúng đã bắt đầu quá trình phân hủy. Nếu bạn không chắc chắn rằng ung thư đã chết ít hơn hai giờ trước, hãy vứt nó đi. Nếu không, bạn có nguy cơ làm hỏng toàn bộ món ăn.
  4. Nếu bạn biết chắc rằng ung thư đã chết khoảng một giờ trước, hãy xé đầu và gửi cổ để nấu ăn. Một động thái như vậy phải được thực hiện, bởi vì quá trình phân hủy bắt đầu chính xác từ đầu.
  5. Nếu bạn không có kế hoạch nấu chúng ngay sau khi mua tôm càng, đừng cho tôm vào nước. Để chúng ở nơi mát mẻ, bắt đầu nấu ăn không quá 2-3 giờ.

Cách nấu tôm càng xanh: một tác phẩm kinh điển của thể loại

  • tôm càng sống - 3 kg.
  • thì là (ô) - 5 nhánh
  • lá nguyệt quế - 8-10 chiếc.
  • hạt tiêu (đậu Hà Lan) - 15 chiếc.
  • chanh - 1-1,5 chiếc.
  • muối thô - 160 gr.

  1. Chuẩn bị một cái chảo cho 11-12 lít, đổ đầy nước vào 2/3. Thêm nhánh thì là, đậu Hà Lan, lá nguyệt quế. Vắt nước từ 1-1,5 quả chanh, cũng gửi đến hộp đựng.
  2. Một khía cạnh quan trọng của việc nấu tôm càng là thêm muối. Tính số lượng dựa trên chỉ số 2 lít. nước chiếm 40 gr. muối (một muỗng canh với một slide).
  3. Đặt nồi nêm lên bếp, cho dung dịch vào đun sôi, hạ nhiệt xuống mức trung bình, đun nhỏ lửa thêm 3 phút nữa. Sau khi hết thời gian, tắt đầu đốt, đậy nắp nước muối bằng nắp, để nó ủ trong một phần tư giờ.
  4. Sau đó, bật bếp một lần nữa, một lần nữa đưa hỗn hợp xuất hiện những bong bóng đầu tiên, giảm công suất xuống mức tối thiểu. Gửi tôm càng vào bể, rửa sạch chúng trước, đặt đĩa vào dấu giữa.
  5. Khi tôm càng bắt đầu sôi, giảm đầu đốt, đậy nắp bằng nắp, nấu trong 20 đến 50 phút, tùy theo kích cỡ.
  6. Sau khi hết thời gian quy định, bỏ tôm càng ra khỏi bếp, để yên trong nước muối khoảng 5-10 phút, sau đó loại bỏ chúng bằng một cái muỗng hoặc kẹp. Nêm với thì là tươi, tùy ý rắc nước cốt chanh trộn với giấm theo tỷ lệ 2: 1.
  7. Nếu sau khi nấu tôm càng bạn không ăn toàn bộ món ăn, hãy gửi nó vào tủ lạnh, phủ lên các món ăn bằng màng bám. Tạo một số lỗ trong polyetylen. Ở trạng thái này, tôm càng có thể được lưu trữ trong khoảng 24-36 giờ.

Cách ủ tôm càng

Cách ủ tôm càng

  • tôm càng tươi - 3 kg.
  • lá nguyệt quế - 6 chiếc.
  • hạt tiêu - 8 chiếc.
  • thì là tươi hoặc khô - 1 bó / 30 gr.
  • muối biển thô - 180 gr.
  1. Sắp xếp tôm càng, vứt bỏ mẫu vật chết, rửa sống. Cần phải chú ý rất quan trọng bằng cách xả con tôm. Làm sạch vỏ và chân, vì đây là những bộ phận chịu sự tích tụ của bùn. Nếu không, thành phẩm sẽ có hương vị sông khó chịu. Để thực hiện đúng quy trình, sử dụng bàn chải đánh răng sạch.
  2. Sau khi rửa tôm càng xanh, lấy một cái chảo rộng có cạnh cao, đổ 7 lít vào đó. nước, thêm muối biển, lá nguyệt quế, hạt tiêu, thì là. Thêm rau mùi đất và nụ đinh hương như mong muốn.
  3. Đặt chảo lên bếp, đun nước muối sôi, đặt đầu đốt ở lửa vừa. Gửi tôm càng luân phiên xuống đầu, nấu cho đến khi những bong bóng đầu tiên xuất hiện.
  4. Tiếp theo, giảm đầu đốt xuống mức tối thiểu, đậy nắp đĩa bằng nắp, nấu trong khoảng 20-50 phút (dựa trên kích thước). Sau khi nấu xong, tắt bếp, để tôm càng trong nước muối trong một phần tư giờ.
  5. Hủy bỏ bằng một cái muỗng có rãnh, cho vào một cái bát sâu, nêm nước cốt chanh. Ăn kèm với bia ướp lạnh và sốt kem tỏi.

Nấu tôm trên rượu

  • tôm càng tươi - 1,5 kg.
  • rượu vang trắng / khô bán khô - 350 ml.
  • bột mì - 35 gr.
  • hạt caraway - 15 gr.
  • bơ - 85 gr.
  • lá nguyệt quế - 4 chiếc.
  • muối biển nhỏ - hương vị
  • tiêu đen xay - hương vị
  1. Sắp xếp tôm càng, chỉ còn sống. Rửa chúng trong nước chảy bằng bàn chải đánh răng, làm sạch hoàn toàn vỏ và chân.
  2. Chuẩn bị một cái chảo đáy dày có kích thước khoảng 5 - 7 lít, đặt nó lên bếp, bật lửa và thêm 55 gr. bơ. Đợi sản phẩm tan hoàn toàn.
  3. Gửi tôm càng vào chế phẩm được làm nóng, giảm nhiệt xuống mức trung bình, chiên cho đến khi có màu hồng, định kỳ chuyển qua để nhiệt được phân phối đều.
  4. Sau khi tôm càng chiên, rắc muối biển, thêm lá nguyệt quế, hạt caraway, hạt tiêu. Giảm sức mạnh của đầu đốt, đổ rượu vang trắng và nước lọc để chất lỏng phủ lên lưng con tôm.
  5. Đậy nắp, đun nhỏ lửa sản phẩm trong khoảng 25 phút, khuấy liên tục. Sau đó, tắt bếp, để tôm càng trong 10 phút cho lần tiêm truyền cuối cùng.
  6. Đặt chúng vào một món ăn, bắt đầu nấu nước sốt dựa trên nước dùng này. Lọc nước muối qua một vài lớp gạc và một cái chao, đổ vào một cái chảo sạch, đổ vào bột rây, thêm 30 g còn lại. bơ.
  7. Khuấy nước sốt và đun nhỏ lửa trong khoảng 3 phút, sau đó để nguội ở nhiệt độ phòng. Trang trí với một nhánh rau mùi tây hoặc thì là, phục vụ riêng biệt với tôm càng.

Làm tôm càng

Làm tôm càng

  • tôm càng xanh - 2,5 kg.
  • muối ăn xắt nhỏ - 100 gr.
  • lá nguyệt quế - 7 chiếc.
  • bia nhẹ - trên thực tế
  1. Trước khi nấu, cần phải phân loại và rửa sạch tôm bằng nước lạnh, làm sạch hoàn toàn vỏ và bàn chân bằng bàn chải đánh răng. Sau đó, chuẩn bị một cái chảo rộng (thể tích khoảng 10 lít).
  2. Tiếp theo, hãy thử xác định số lượng bia cần thiết để sản xuất 2,5 kg. tôm càng xanh. Để làm điều này, đặt chúng vào một cái chảo, đổ đầy nước để nó cao hơn 7-10 cm so với lưng của con tôm.
  3. Sau đó, đổ cùng một lượng bia vào thùng chứa, trước đó đã đo số lượng. Thêm 0,5 L vào thể tích kết quả. Nếu có thể, hãy chọn bia được lọc sáng, vì bóng tối có thể cho vị đắng.
  4. Đặt thùng bia lên bếp, thêm lá nguyệt quế, muối băm nhỏ, cho hỗn hợp vào đun sôi trên lửa vừa. Sau khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện, giảm công suất xuống mức tối thiểu, nấu tôm càng trong 25-30 phút, tùy thuộc vào kích cỡ.
  5. Khi kết thúc quy trình, tắt lửa, đậy nắp bằng nắp, để trong 20 phút. Trong thời gian này, tôm càng được bão hòa với nước muối bia.
  6. Sau thời gian, loại bỏ tôm càng đã chuẩn bị bằng một cái muỗng có rãnh, phục vụ với ô liu / ô liu, thì là tươi và tỏi.Không có trường hợp nào không uống bia trong đó tôm càng được ủ.

Nấu tôm càng

  • sữa - 3 l.
  • tôm càng sống - 2 kg.
  • thì là (ô dù) - 3 chiếc.
  • kem chua - 140 gr.
  • tỏi - 3 ngạnh
  • muối biển xắt nhỏ - 130 gr.

  1. Rửa sạch tôm càng dưới vòi nước chảy, chải chân và chạm răng bằng bàn chải đánh răng. Đổ sữa vào chảo sâu, đặt lên bếp, đun sôi trong khoảng 15 phút. Sau đó, loại bỏ các thành phần, làm mát đến nhiệt độ 25 độ.
  2. Cho tôm vào tô sâu, đổ đầy sữa đun sôi, đậy nắp, để trong 1,5 giờ. Tiếp theo, rửa sạch tôm càng, chuẩn bị chúng để nấu ăn.
  3. Đổ 6 lít vào chảo. nước, thêm muối và thì là ô, đun sôi thành phần. Gửi tôm càng vào đầu lỏng, nấu khoảng nửa tiếng.
  4. Sau khi nấu xong, tắt đĩa hâm, để tôm càng trong nước muối khoảng 7 phút, sau đó đặt chúng vào món ăn. Chuẩn bị nước sốt: cho tỏi qua máy ép, trộn với kem chua.

Nấu tôm trong nước ép cà chua

  • tôm càng xanh - 2,7-3 kg.
  • nước ép cà chua - 170 ml.
  • rượu vang đỏ khô / bán khô - 50 ml.
  • muối - 130 gr.
  • tiêu đen mặt đất - 20 gr.
  • thì là với ô - 2 nhánh
  1. Chọn tôm càng sống, vứt bỏ xác chết. Rửa sản phẩm bằng nước chảy bằng bàn chải đánh răng, làm sạch hoàn toàn chân và thân áo.
  2. Đổ 8 lít vào chảo. nước lọc, đặt một thùng chứa trên bếp, đun sôi. Thêm ô thì là, muối, hạt tiêu, trộn, chờ cho các tinh thể hòa tan.
  3. Sau đó, gửi tôm càng sống vào chảo (đầu cúi xuống), đưa nước muối vào sự xuất hiện của bong bóng, giảm nhiệt đến mức tối thiểu. Nấu tôm càng trong khoảng 25-50 phút (dựa trên kích thước).
  4. Sau khi nấu, đậy nắp các món ăn, để cho thành phẩm ủ trong một phần tư của một giờ. Vào cuối giai đoạn, loại bỏ tôm càng bằng kẹp hoặc muỗng có rãnh, làm sạch phần thân áo, bỏ chân và đầu.
  5. Cho thịt vào một cái bát sâu (bát salad, v.v.), đổ món ăn với rượu và nước ép cà chua với số lượng bạn cần. Ăn kèm với khoai tây nướng và sốt tỏi.

Cách ăn tôm càng xanh đúng cách.

Nhiều người thắc mắc về việc làm sạch và sử dụng ung thư đúng cách, và điều này không đáng ngạc nhiên. Rất ít người muốn rơi vào tình huống khó xử khi ở trong công ty.

Cách ăn tôm càng xanh đúng cách.

  1. Tôm càng xanh bắt đầu ăn từ cơ thể. Để làm sạch sản phẩm, xoay móng vuốt lên, mở nắp và tháo nó ra. Ăn thịt trắng, và đặt sợi đen sang một bên (nó không được tiêu thụ).
  2. Sau đó, họ vượt qua móng vuốt. Phá vỡ chúng, bỏ vỏ, hút nước trái cây. Dưới vỏ thường là thịt, nó cũng có thể ăn được.
  3. Trước khi phục vụ, đứng tôm càng trong nước muối đã chuẩn bị để chúng giữ được nước và mùi thơm trong một thời gian dài. Ăn tất cả các loại thịt có màu trắng.

Sử dụng công thức tôm càng cho rượu, sữa, bia hoặc nước ép cà chua. Phục vụ thành phẩm với nước sốt yêu thích của bạn, ô liu, khoai tây nướng. Nêm tôm bằng nước chanh và uống với bia.

Video: cách nấu tôm càng

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc


Để lại một bình luận

Gửi

hình đại diện
Ô.
Ô.

Tác giả !!! Tại sao tôm càng kiên trì gọi động vật có vú ??? !!! Chính bạn đã đọc từ "động vật có vú", hãy nghĩ về ý nghĩa của nó và sự thật sẽ được tiết lộ cho bạn - cho con ăn sữa! Và dinh dưỡng tôm càng ở đâu? Tôi xấu hổ về bạn!

wpDiscuz

Chưa có bình luận nào! Chúng tôi đang cố gắng khắc phục nó!

Chưa có bình luận nào! Chúng tôi đang cố gắng khắc phục nó!

Sâu bệnh

Người đẹp

Sửa chữa